(2018.01更新)冷吱吱的冬天就是要吃熱騰騰的火鍋，尤其氣象報導超強寒流來襲，當然更要揪團吃鍋去！將30餘家台北熱門火鍋店，分為〈有機&高級火鍋〉、〈鴛鴦鍋_單點〉、〈鴛鴦鍋_吃到飽〉、〈壽喜燒吃到飽〉、〈酸白菜火鍋〉、〈王品集團火鍋〉六類，提供精選火鍋懶人包給大家參考。

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<台北火鍋精選總表>

<高級涮涮鍋>
但馬家  NEW!!	齊民	海峽會
圓桌	十二籃	瞞著爹
小當家	囍聚 NEW!
<質感涮涮鍋>
22:02	方圓	初衷小鹿
聚昆布鍋	元和屋	香聚鍋
饗樂 NEW!
<鴛鴦鍋>
寬巷子	詹記	這一鍋
橋頭	無老鍋	鼎王
老四川	牧羊人 NEW!
<吃到飽火鍋>
辛殿	滿堂紅	天麻
一番地	鋤燒	三燔美麗華
三燔	品火鍋	溫野菜
醉麻辣 NEW!
<酸菜白肉鍋>
長白小館	饕鍋	圍爐  NEW!!

<高級涮涮鍋推薦>

「但馬家涮涮鍋二館」

(2017.12更新)秉持精益求精的精神重金打造”藍海光鮮百寶箱”，「但馬家涮涮鍋二館」讓客人現場挑選海鮮活跳跳送上桌。

頂級海鮮之外，也供應高等級日本和牛、精選蔬菜盤，新鮮講究、豪華霸氣的程度，業界無人能敵。

＝＞閱讀食記：【食】台北松山美食_「但馬家涮涮鍋二館」現撈活海鮮與日本和牛的頂級涮涮鍋新境界~原來這就是幸福的味道！

「但馬家涮涮鍋二館，Tajimaya Shabu Shabu II」／地址：台北市敦化北路166號3F(捷運台北小巨蛋站)／電話：02-2712-5600

「齊民市集有機鍋物」

談到”有機”，Alice很容易淪陷XD，火鍋中首推標榜選用無毒、有機食材的高檔火鍋店。「齊民市集有機鍋物」是台灣有機事業領先品牌永豐餘生技旗下的火鍋連鎖店，特色是提供單點式個人鍋。

類似廉價航空的概念，將餐點一一拆解收費，從菜單上先選湯頭$68、尚青A菜盤$98、再來是肉品$78~$1288或生猛海鮮$58~$1380…。海鮮是「齊民市集有機鍋物」的強項，多是由水產達人把關，大海現撈、港邊直送的豪華新鮮水產，安心飼養的各式肉類品質佳但分量不多。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_齊民市集有機鍋物

「齊民東門市集有機鍋物」東門市集／地址：台北市大安區信義路二段158號2樓(捷運東門站)／電話：02-2327-9824  

「圓桌涮涮鍋」

嚴選食材、訴求健康的「圓桌涮涮鍋」、「圓桌鐵板燒」是許多政治人物、明星藝人時常光臨的時尚餐廳。涮涮鍋套餐約$780~，主餐挑選如烏骨雞、Prime等級牛肉、松阪豬等高檔食材。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_圓桌涮涮鍋 

「圓桌鐵板燒涮涮鍋」／地址：台北市大安區光復南路552號(捷運信義安和站)／電話：02-2700-8699

「海峽會」

國泰集團第二代蔡辰男與一群企業家合開的高檔餐廳「海峽會」，提供頂級料理及宴席服務，其中嚴選食材的豪華火鍋，在政商名流、高端商務人士間名氣響亮。

＝＞閱讀食記：【食】台北松山火鍋_海峽會

「海峽會」／地址：台北市松山區敦化北路167號B1(捷運台北小巨蛋)／電話：02-7707-6666

「十二籃粥火鍋」

號稱使用”十幾種米粒”加上大骨、瘦肉、干貝等食材煨煮九小時而成粥湯鍋底的「十二籃粥火鍋」，以特殊清甜湯頭加上鮮度一級棒的招牌螃蟹與各式海鮮，難怪每到秋冬就一位難求。

＝＞閱讀食記：【食】台北松山美食_「十二籃粥火鍋」海鮮的美味被濃稠粥湯緊緊鎖住

「十二籃粥火鍋」敦北店／地址：台北市松山區敦化北路222巷9號（捷運中山國中站）／電話：02-87125002
「十二籃粥火鍋」逸仙店／地址：台北市信義區逸仙路50巷28號(捷運市府站)／電話：02-2345-5330

「瞞著爹四店京都柚子鍋」

「瞞著爹」金柚和洋店以京都柚子鍋為湯底的火鍋，搭配霸氣海鮮、頂級肉品為招牌，加上生魚片、串燒等居酒屋料理，在競爭激烈的日式料理市場闖出一點名號。

＝＞閱讀食記：【食】台北中山火鍋_「瞞著爹」四店京都柚子鍋

「瞞著爹」金柚和洋店／地址：台北市松山區八德路二段366巷38號(捷運忠孝復興站)／電話：02-2752-9857

「小當家海鮮鍋物」

以新鮮高級海產見長的「小當家海鮮鍋物」，雙人套餐含綜合蔬菜桶、兩份肉品、豐盛海鮮盤、主食、飲料等組合，依點選的亮點主角不同，入門價1,099元起。

＝＞閱讀食記：【食】台北松山火鍋_「小當家海鮮鍋物」專賣帝王蟹、頂級龍蝦、黃金蟹海鮮火鍋

「小當家海鮮鍋物」／地址：台北市信義區忠孝東路5段396號B1(捷運永春站)／電話：02-8789-5783
「小當家海鮮鍋物」民生店／地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號／電話：02-27150850
「小當家海鮮鍋物」民權店／地址：台北市民權東路4段2號(捷運中山國小站)／電話：02-2564-3439
「小當家海鮮鍋物」復興店／地址：台北市大安區復興南路二段144-3號2樓(捷運科技大樓站或捷運大安站)／電話：02-2708-7152

「囍聚」

(2018.01更新)位於華視附近的「囍聚」專攻高價位高品質的頂級鍋物市場，以嚴選海鮮及頂級肉品見長。

＝＞閱讀食記：【食】台北大安火鍋_「囍聚」豐盛海鮮盤+頂級肉品奢華套餐

「囍聚精緻鍋物」／地址：台北市光復南路72巷7弄17號（捷運國父紀念館站）／電話：02-8773-8335

<質感涮涮鍋推薦>

「22:02 火鍋。樂活」

有別於台北其他麻辣火鍋店提供鴨血、豆腐等鍋底，「22:02 火鍋。樂活」每人收低消＄110，改提供有機菜盤、主食、甜點、冰沙，這樣的消費方式更精緻。推薦必點新鮮豐盛的『海鮮拼盤』＄498。

肉類品質佳、油花也漂亮，但價格不如海鮮划算，聰明點菜，在「22:02 火鍋。樂活」可以吃得養生健康又物有所值。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_ 22:02 火鍋。樂活 

「22:02 火鍋。樂活」八德店／地址：台北市松山區八德路四段17巷7號（捷運國父紀念館站、捷運南京三民站）／電話：02-2748-2202
「22:02 火鍋。樂活」松山店／地址：台北市南港區忠孝東路七段369號（捷運南港站）／電話：02-2785-2202

「方圓涮涮鍋」

以高性價比著稱、網路上評價佳的「方圓涮涮鍋」，特色是專賣平價高級肉品的火鍋店，油花分布均勻的『牛小排套餐』$760。

主餐還有其他火鍋店罕見的『加拿大巨大黃金蟹的海陸雙人套餐』$1980，兩份基本菜盤，加上一盤綜合海鮮、兩盤優質肉(安格斯培根牛、活菌培根豬)，足夠3人享用。 

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_方圓涮涮屋

「方圓涮涮屋」萬大旗艦店／地址：台北市萬華區萬大路333號(捷運龍山寺站)／電話：02-2309-3222
「方圓涮涮屋」大安復興店／地址：台北市大安區復興南路二段271巷2號(捷運科技大樓站)／電話：02-2708-8855
「方圓涮涮屋」撫順店／地址：台北市中山區撫順街25號(捷運站)／電話：02-2593-1700
「方圓涮涮屋」大直樂群店／地址：台北市中山區樂群二路198號(捷運民權西路站)／電話：02-8509-1222
「方圓涮涮屋」內湖文德店／地址：台北市內湖區文德路159號(捷運劍南站)／電話：02-2627-1199
「方圓涮涮屋」台北東湖店／地址：台北市內湖區東湖路113巷25號(捷運東湖站)／電話：02-2634-2828
「方圓涮涮屋」南港三重店／地址：台北市南港區三重路5號(捷運南港展覽館站)／電話：02-2785-3222

「初衷小鹿」

「初衷小鹿原味鍋物」以新鮮、高品質的火鍋食材著稱，因口碑佳迅速成為信義區熱門的涮涮鍋推薦名店。

＝＞閱讀食記：【食】台北信義火鍋_初衷小鹿原味鍋物

「初衷小鹿原味鍋物」／地址：台北市信義區忠孝東路五段17-2號一樓(捷運市府站)／電話：02-2765-0998

「元和屋」

「元和屋日式海鮮火鍋」是以海鮮見長的高C/P值火鍋店，豐盛的雙人鍋物套餐＄1200（免10%服務費！），除了菜盤、肉盤，還包含生魚片、綜合海鮮盤，再加主菜遠洋活凍軟絲、澎湖野生明蝦，新鮮又超值。

＝＞閱讀食記：【食】台北東區火鍋_海鮮＆火鍋控必吃的高C/P值「元和屋」

「元和屋日式海鮮火鍋」／地址：台北市松山區市民大道四段133號(捷運忠孝敦化站)／電話：02-2578-2220

「香聚鍋」

以新鮮食材、現流海鮮為主打的涮涮鍋餐廳「香聚鍋」，其『四喜什錦火鍋』$888套餐包含沙拉、小菜、五種海鮮拼盤、綜合時蔬、主食、甜點，價格不低但精緻。

＝＞閱讀食記：【食】台北大安火鍋_優質食材與環境的「香聚鍋」

「香聚鍋」／地址：台北市大安區敦化南路二段265巷7號(捷運六張犁站)／電話：02-2738-2258

「饗樂鍋物」

包含龍蝦、巨蝦、草蝦、葡萄蝦、藍蝦…七種高級鮮蝦，及北海道扇貝、大干貝、鮮蚵、蛤蠣等海鮮的豐盛龍船，是「饗樂Shabu精緻鍋物」超越眾多火鍋店的推薦賣點。

＝＞閱讀食記：【食】台北民生社區美食_「饗樂Shabu精緻鍋物」超狂豪華鮮蝦船

「饗樂Shabu精緻鍋物」 ／地址：台北市松山區民生東路五段215號／電話：02-2764-1680

「聚北海道昆布鍋」

『精緻昆布鍋套餐』$359包含蔬菜盤、主餐、季節創意單品、醋飲、副餐、甜點。肉薄如紙，以道數取勝、環境中上、服務佳，還是經常客滿。

＝＞閱讀食記：【食】王品_聚北海道昆布鍋 

<鴛鴦鍋_單點>

「寬巷子麻辣火鍋」

隨著饕客對精緻度的要求提升，以美觀、質感聞名的火鍋「寬巷子」逐漸打出名號。

「寬巷子」最大賣點是”創意”，『墨條牛軋糖』、『杏香野菊』、『菠菠糖』、『淺草豆腐』都是藝術品等級的火鍋料，美麗的外觀大幅提升點價值與用餐心情。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_寬巷子麻辣美食餐廳 

「詹記麻辣火鍋」

「詹記麻辣火鍋」點餐限制多，需依人數選鍋且規定要點主菜，但因這有著傳說中全台北最好吃鴨血的＜麻辣鍋＞，所以每到冬天依然大排長龍。必吃的鴨血滑嫩順口、如果凍般Q彈；嫩豆腐吸收湯汁也很入味，鍋底只供應一次、加點需自費。

「詹記麻辣火鍋」的『紐西蘭沙朗牛肉』＄420等肉類價格不斐，難怪要列入低銷。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_詹記麻辣火鍋 

「橋頭麻辣鍋」

隱身敦化南路舊公寓的「橋頭麻辣鍋」以食材見長，尤其肉類、丸類口碑佳，因盛名遠播，即便炎炎夏日仍一位難求。

「橋頭麻辣鍋」的鍋底以四川重慶口味＜清油麻辣湯＞和港式＜香菜皮蛋清湯＞這兩款招牌最熱門。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_橋頭麻辣鍋 

「這一鍋皇室秘藏鍋物」

湯頭是＜老火湯＞，搭配『黃金腐竹』、『香滷豬肚＆鹿野去骨雞腿肉』的＜鳳凰回巢鍋＞＄680是「這一鍋皇室秘藏鍋物」的特色招牌。

主餐不論肉類或盤子大顯得東西鬆散的『海鮮拼盤』＄480都略為普通。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_這一鍋皇室秘藏鍋物 

「無老鍋」

「無老鍋」和姊妹店「鼎王麻辣鍋」都是從台中發跡店的火鍋名店。過去引以為傲的『冰淇淋豆腐』或是＜長生辣香鍋(紅湯)＞、＜膠原蛋白美顏鍋(紅湯)＞等湯頭，後來被踢爆是虛構、誇大不實的廣告宣傳。鴛鴦鍋的獨特鍋底『薄片鴨血』和『麵包豆腐』可無限次續點。

主餐除了『無老肉』超迷你有雷外，其他肉類、海鮮都算中上。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_無老養生鍋 

「鼎王麻辣鍋」

曾風靡一時的「鼎王麻辣鍋」，新聞風暴過後，因鍋底給得大方、食材也算新鮮、服務也不錯，生意依舊興隆。

青菜、主餐一般般，多吃鍋底吧。

 ＝＞閱讀食記：   【食】火鍋_鼎王麻辣鍋 

「老四川」

＝＞閱讀食記：【食】台北中山火鍋_網路票選麻辣鍋王「老四川」

「牧羊人辣椒火鍋．酒場」

(2018.01更新)不同坊間的麻辣鍋多以辛香料、辣油來調配風味，「牧羊人辣椒火鍋」的紅鍋香氣與辣度來自新鮮現炒的辣椒、蒜苗為基底的祖傳配方特調，鍋底是口感宛如果凍的爆汁鴨血、飽吸湯汁的嫩豆腐。

加上精選1855 Prime等級的安格斯黑牛、台灣香草豬等優質肉品、高品質海鮮與媽媽手做火鍋料，雖價格不低但料好味鮮，是火鍋控今年冬天必訪的獨特鴛鴦鍋推薦。

＝＞閱讀食記：【食】台北信義美食_「牧羊人辣椒火鍋」來自貴州的祖傳秘方，獨特風味讓人一吃就愛上~

<鴛鴦鍋_吃到飽>

年紀越大，越少去吃到飽的火鍋店，僅介紹三五家給朋友們參考。    

「辛殿麻辣鍋」           平日午餐＄498、其他時段＄598

佈滿油花的『美國prime無骨牛小排』是「辛殿麻辣鍋」的招牌。

「辛殿麻辣鍋」最廣為推薦的是各式各樣高級牛肉，如『紐西蘭頂級小沙朗』、『美國CAB安格斯黑牛』、『美國Choice小菲力』、『美國CAB安格斯雪花牛』點餐率也都很高。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_辛殿麻辣鍋（吃到飽） 

「滿堂紅頂級麻辣火鍋」          平日午餐＄498、其他時段＄598

餐廳最大賣點是提供prime、choice等級以上的高檔肉品吃到飽，『頂級無骨牛小排』是客人的最愛。

『肋眼牛排』、『頂級霜降牛肉』等都具高品質，對喜歡美國牛的人來說，來「滿堂紅頂級麻辣火鍋」可大飽口福。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_滿堂紅麻辣火鍋（吃到飽） 

「天麻蒙古鴛鴦火鍋」       平日午餐＄448、其他時段＄548

公館汀州路是鴛鴦鍋的聚集地，「天麻蒙古鴛鴦火鍋」以五花八門的多樣選擇脫穎而出。

尤其數十種海鮮、進口肉品，可滿足不同用餐者的喜好，因用餐時間久遠，如欲前往請先搜尋近期網友分享。      

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_天麻蒙古鴛鴦鍋(吃到飽) 

「醉麻辣」       平日＄650、假日＄750

以安格斯牛肉、知名火鍋料、各項優質食材聞名的「醉麻辣」，是廣受饕客、國外旅客推薦的鴛鴦鍋吃到飽餐廳。

＝＞閱讀食記：【食】台北東區火鍋_「醉麻辣」媲美單點的高品質肉盤吃到飽

<壽喜燒、涮涮鍋_吃到飽>

「一番地壽喜燒」       平日午餐＄388、其他時段＄458

標榜和五星級飯店使用相同等級肉品，以吃到飽來說「一番地壽喜燒」的品質與價格合理。

蔬菜採用推車巡迴方式提供，各式菇類、當季時蔬、配料等約15~20種品項，全部無限量供應。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_一番地壽喜燒（吃到飽） 

「鋤燒鍋物」       平日午餐＄398、其他時段＄428

「鋤燒鍋物」價格平實，肉品選擇雖少，但特色是使用最高檔PRIME等級的安格斯牛肉。

在菜單上勾選喜歡的蔬食種類，服務生會依人數搭配分量再送上來。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_鋤燒鍋物料理壽喜燒專門店（吃到飽） 

「三燔本家」       平日雙人餐券＄1099

ITF台北國際旅展晶華酒店推出「三燔平日雙人鍋物放題優惠券」，套餐式吃到飽含每人一份的『前菜』、『甜點』，及無限量供應的『季節野菜盤』、『肉盤』，五星級飯店的用餐環境、高品質肉類是推薦賣點。

          
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_三燔火鍋、壽喜燒（吃到飽） 

「三燔美麗華」       平日雙人餐券＄1099

位於美麗華百樂園5樓的「三燔美麗華」，是晶華集團旗下餐廳，旅展也有推出特惠的雙人壽喜燒吃到飽餐券。

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_三燔美麗華壽喜燒（吃到飽） 

「品火鍋」

好幾年前去吃的「品火鍋」，當時主打套餐式頂級火鍋吃到飽，前菜是龍蝦生魚片、生干貝。

火鍋則有牡丹蝦、帝王蟹、活沙公、牛小排等昂貴食材，全部皆可無限續盤。(餐廳目前更名『品帝王蟹火鍋吃到飽』，每人$1280可享帝王蟹腳搭配各式肉品、海鮮吃到飽的方式經營，有興趣可參考近期網友分享。 )

＝＞閱讀食記：【食】火鍋_品火鍋(頂級食材吃到飽) 

「溫野菜」          平日午餐＄409、其他時段＄549

＝＞閱讀食記：【食】台北車站美食_「溫野菜涮涮鍋」來自日本的原汁原味(吃到飽)

<酸菜白肉火鍋推薦>

「長白小館」

位於華視附近的「長白小館」以東北酸菜白肉鍋聞名，是報章媒體的寵兒。

酸白菜鍋必點Q薄的『白肉片』、『牛肉片』都是人氣品項。

=>閱讀食記：【食】火鍋_長白小館（酸菜白肉鍋） 

「饕鍋」

大安捷運站附近的「饕鍋」，天然發酵的自釀酸白菜是特色，另外也有養生鍋、麻辣鍋等選擇。

『招牌三層肉』只需在鍋中涮數秒，即可享受爽脆不油膩的口感。

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「圍爐」

「圍爐酸菜白肉火鍋」以獨家配方酸白菜、嚴選新鮮食材、手工點心打響餐廳名號，餐點強調真材實料，單點價格不斐，平日中午兩人起鍋的商業午餐，每人＄430，是最受好評的高C/P值餐點。

最令Alice驚豔的是「圍爐酸菜白肉火鍋」套餐附贈的『燒餅』，看似簡單的『燒餅』宛若千層的多層次口感、香酥迷人的口味，非常推薦。

=>閱讀食記：【食】台北東區美食_「圍爐酸菜白肉火鍋」大推超值的商業午餐

(2015.12.18初稿)