涮涮鍋、單鍋

【板橋美食】「雅香石頭火鍋」網路票選台北必吃十大火鍋2.0升級版~豐富食材自由選、獨門沙茶醬與秘方高湯好滋味(新北耶誕城旁)

板橋美食-雅香石頭火鍋

(2020.12)西門町老字號的「雅香石頭火鍋」在板橋開了全新升級版2代店,以飄香近半世紀的秘方鍋底與沙茶醬、新鮮多樣食材為號召,加上文青有質感的裝潢,不只老客人捧場也吸引年輕人來體驗古早味火鍋。

板橋美食-雅香石頭火鍋

=>【台北火鍋推薦】40家台北火鍋懶人包

 

雅香石頭火鍋板橋店

「雅香石頭火鍋」西門總店曾獲2019痞客邦全台最強火鍋評比十大石頭火鍋餐廳、2018奇摩票選台北必吃十大火鍋夯店等好評,板橋店位於縣民大道及民權路口,距離捷運板橋站步行5分鐘,附近就是最近超夯的新北耶誕城。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

年輕時尚的裝潢、整潔空間,擺脫傳統石頭火鍋店的刻板印象,連營業時間都很符合現代人夜貓子習性,凌晨三點前都可以來吃消夜。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

餐廳設計新潮活潑,又帶點KUSO幽默,板橋店還是寵物友善餐廳喔。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

「雅香石頭火鍋」比照燒肉店,火鍋爐檯上方設有伸縮式吸油煙設備。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

除了小方桌,也有適合多人圍爐的圓桌。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

雅香石頭火鍋菜盤自由選

自助取用喜歡的食材是石頭火鍋的經典點餐方式,雅香以盤子顏色作價格區別,最便宜的橘盤30元~最貴的藍盤100元。(不收10%服務費)

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

蔬菜、火鍋料都以保鮮膜包覆,乾淨衛生。不似涮涮鍋採套餐方式,「雅香石頭火鍋」可以少量多樣自由選擇。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

琳瑯滿目上百種食材任選,許多看起來都滿特別,讓人忍不住想拿來嘗鮮。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

茶飲、酸梅湯、汽水等飲料也是自助取用,最後再一起算帳。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

石頭火鍋就是要搭配沙茶醬!手工自製的黃金比例沙茶醬,有著濃郁沙茶香氣、口感細緻不過鹹,不僅不會搶了食材風采,還能美味加倍。

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火鍋店加碼提供四種口味冰淇淋吃到飽。

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雅香石頭火鍋鍋底

石頭火鍋的鍋底必備:『乾魷魚』$70、『蒜苗』$60、『香菇』$50、『大白菜』$50,還有洋蔥跟神秘不外傳的家傳炒料。=>菜單

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

店員先用麻油熱鍋,再把乾魷魚、蒜苗下鍋爆香,接著加入洋蔥、香菇、獨門炒料拌炒,透過高溫釋放出食材甜味,瞬間冒出的濃濃香氣立刻激發了食慾。

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『雅香上選牛』$119是可以和鍋底一起熱炒的肉類,如此可增添湯頭肉香。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

看著店員熟練炒料、聞著撲鼻香氣、聽著劈哩啪啦的熱炒聲…,令人垂涎三尺。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

先將五分熟的牛肉裝盤,再加入白菜並倒入秘製原湯與以豬大骨與雞骨熬煮的高湯,「雅香石頭火鍋」鍋底完成,整個爆香過程實在太折磨人XD。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

雅香石頭火鍋肉品

趁火鍋煮滾的空檔,剛好可以去拿火鍋料,肉品則採現點現切,份量有我們點的5oz和大份量的8oz兩種規格。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

板橋店提供頂級美國牛,如『霜降牛』$269就是最高級的Prime牛肉,美麗的大理石紋路油花格外誘人。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

稍微川燙後的『霜降牛』脂香肉嫩、鮮嫩多汁。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

Choice等級的『牛五花』$199油脂比例適中、雪花較常見的培根牛或肥牛均勻,讓我們一度以為服務生送錯成其它高價位的牛肉:P

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有別於坊間火鍋店雪花牛容易過膩,這裡的肉片香滑軟嫩、油脂豐沛順口,就算霸氣切了一大片也不柴不膩。

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店裡入門的『雅香上選牛』$119是屬於有嚼感與厚度的炒肉片,口感截然不同於薄嫩的火鍋肉片。

板橋美食-雅香石頭火鍋

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

「雅香石頭火鍋」的『台灣豬梅花』$169品質也很好。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

帶點油花的梅花豬穠纖合度,肉質吃起來肥瘦適中、口感結實。

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雅香石頭火鍋海鮮

喜歡什麼海鮮自己配~『鮮蚵』$70個頭雖不大,卻光澤明亮、飽滿圓潤。

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『透抽』$70外觀晶瑩剔透、鮮度一等一。

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屬於中型尺寸的『蛤蠣』$70老少咸宜。

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「雅香石頭火鍋」的蚵仔滑嫩、透抽彈牙、蛤蠣肥美,每樣新鮮海產都能看出店家嚴選食材的用心。

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費工的手打『鮮蝦漿』$70也是店家人氣品項推薦。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

火鍋店用料不手軟,看得到整隻剝殼鮮蝦、也吃得到封鎖在魚漿中的鮮美滋味。

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雅香石頭火鍋蔬菜與火鍋料

蔬菜部分,除了火鍋常客『金針菇』$50,還有淡雅爽脆的『櫛瓜』$60、高甜度的『水果玉米』$60、清甜高纖的『水蓮』$70,都是一般涮涮鍋比較少見的優質選擇。

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Alice很喜歡「雅香石頭火鍋」的『芋角貢丸』$60。

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店員推薦的『福袋明太子』$70外型十分討喜。

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『芋角貢丸』的芋塊香甜鬆綿、貢丸扎實多汁,口感層次豐富;『福袋明太子』一口咬下豆皮內是Q彈的明太子魚漿餡、還有零星的魚卵驚喜口感。

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其它火鍋店罕見的『蛋腸』$60據說是基隆神秘食材之首,也是雅香的特色招牌之一。

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不同於下鍋前的圓柱狀,入鍋後爆開變成外型療癒的短胖版啞鈴,也有人覺得像馬卡龍><飽吸湯汁的『蛋腸』蛋香濃郁、口感介於蒸蛋與豆腐之間。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

雖然「雅香石頭火鍋」整套吃下來的價格可能較涮涮鍋套餐高一點,但爆炒過的濃醇湯頭、自由配的尚青好食材、再加上祖傳沙茶畫龍點睛,讓人回味無窮、每隔一陣子就會想來大快朵頤。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

吃飽喝足後,和迴轉壽司一樣,看盤子計費(肉品另計)。

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謝謝「雅香石頭火鍋」邀約,天冷就是要吃鍋~~快來網路評比十大石頭火鍋店品嘗傳承近五十年的好滋味,嗑完火鍋還可以去新北耶誕城踩點感受一下節慶氛圍

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

「雅香石頭火鍋」板橋店
地址:新北市板橋區民權路65號
電話:02 2960 7698
營業時間:17:00 – 03:00

雅香石頭火鍋菜單

 

菜單第一頁說明用餐須知與步驟、爆香鍋底推薦。

板橋美食-雅香石頭火鍋

 

雅香板橋店的牛肉從平價的原肉塑形肉,到高品質的Prime美國牛都有。

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豬肉還有西班牙伊比利豬,其他另有紐澳小羔羊、玉米雞等。

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