鴛鴦鍋

【食】台北中山火鍋_網路票選麻辣鍋王「老四川」


(2017.02)2014年社交網站舉辦”麻辣鍋接班人票選”的最高人氣麻辣鍋王「老四川」,以獨特的香麻湯頭獲得消費者青睞。

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【食】懶人包:26家台北麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、酸白菜火鍋推薦(2016.12更新)

 

「老四川巴蜀麻辣燙」以雅致的壁畫、書帖、青銅器、燈籠式吊燈、復古桌椅等,營造傳統中式用餐環境。

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一入座,服務生送上招待的開胃小菜、風味沾醬、廣受好評的店家特製川味涼粉。

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「老四川」鍋底每人$120,鴛鴦鍋的『絕選麻辣鍋』遵循四川傳統古法煉製,精妙處在麻辣辛香的變化;用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上的『養生白味鍋』湯頭甘醇沒有藥膳味。

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餐廳標榜引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客,三香乃蔥、薑、蒜,三椒乃辣椒、胡椒、花椒,三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪槽,七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香,八味是指:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻,九雜是指:用料之雜。

 

無限供應的嫩滑鴨血、飽吸湯汁的豆腐是「老四川」受到歡迎的賣點之一。

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「老四川」的『海鮮拼盤』$568份量不小,但魚片和干貝都有點冷凍過頭了…。

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除了鮮蝦、九孔、鯛魚片、干貝,還提供螺貝類這種有別於其他麻辣火鍋店的海鮮。

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餐廳推薦的『花枝漿』$268,魚漿中吃得到花枝塊。



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『梅花豬肉』$288,「老四川」餐點的價格與份量,大多讓人覺得物有所值,難怪冬天總是一位難求。

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另有『稻菊天婦羅』$118、『米血』$70等火鍋料。

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『蔬菜拼盤』$188也是走俗擱大碗路線。

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包含六種豐富蕈菇的『菇類拼盤』$268。

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餐後甜點『烏梅刨冰』。

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我們比較常購買「老四川」的外帶套餐$1199起,相較於內用更划算,有興趣可參考菜單

 

「老四川巴蜀麻辣燙」
地址:台北市中山區南京東路二段45號 
電話:02-2522-3333
營業時間:AM11:30 ~ AM 05:00

參考資料
老四川麻辣鍋王 鼎王擠不進榜