本文更新日期：2025-01-03
位於小巨蛋附近的台北燒肉「四時輕燒肉概念屋」顛覆傳統方式，將頂級食材以幾乎零油煙的適溫燒烤，讓饕客吃到保留營養且兼顧美味的與眾不同健康燒肉，高品質的﹤極上海陸雙人套餐﹥包含：牛舌、牛小排、伊比利豬、櫻桃鴨胸、帝王蟹腳、北海道干貝…等，豐盛多元且充滿驚喜，當月壽星招待單點$300以下牛肉任選，很有誠意^^
松山美食-四時輕燒肉概念屋
▍環境
位於捷運台北小巨蛋站的「四時輕燒肉」，以灰白色系的高雅外觀矗立於台視大樓後方巷弄內。
燈飾招牌低調而溫馨，但簡單幾個字就清楚點出餐廳特色。
店家主打超過萬人見證的”台北最強健康環保燒肉”，在網路上擁有罕見的破萬則近滿分推薦（Google 4.9分/11,977則），令人吃驚的是，餐廳並未舉辦給五星好評送餐點活動，這些評價都是靠實力一點一滴累積起來的真實好口碑。
走進「四時健康輕燒肉」，花團錦簇的漂亮乾燥花裝飾，會讓人誤以為來到網美店><
整家店的裝潢以紫色搭配白色花草系風格營造浪漫唯美氣息。
「四時健康輕燒肉」的座位以雙人約會、四人小家庭為主，也可視團體聚餐或包場等用餐目的彈性調整。
老闆說用心做到盡善盡美是一直以來的努力方向，亦十分重視環保，重金購買光水離子空氣處理機淨化室內空氣品質。
餐廳內點綴了祈福平安的貓頭鷹與和平鴿。
▍餐廳特色
先來介紹「四時輕燒肉」比其他燒肉店環保健康的差異處：一般燒肉注重大火鎖肉汁，但溫度越高、油煙越大、食材易乾且營養可能遭破壞。而理工科出身的老闆以可控溫的電陶爐取代炭爐，恆溫於最佳反應溫度150-160度慢慢燒烤，將科學帶入燒烤，每個細節都非常精準、講究。
其次，秘密武器是選擇高發煙點且油質輕爽的好油：玄米油，運用從”油封鴨”引發的靈感，在食材上抹油燒烤以減少水分散失，再者，好油富含高營養價值且不易變質不易起油煙。
最後，「四時輕燒肉」食材絕對新鮮，所以都是”素顏”上場XD 沒事先醃過或塗抹醬汁，燒烤後再由客人適度撒上海鹽、胡椒鹽提味，輕調味降低身體負擔也是吃得更健康的重點。
▍菜單與前菜
為了保持食材流動率，「四時輕燒肉」不定期調整菜單，基於避免資源浪費的環保考量，沒將Menu印成紙張而是置於官網。=>最新菜單
一入座，服務生會奉上『溫補雞湯』，淡雅清甜的雞湯有別於坊間燒烤店較易膩口的濃厚雞湯。
燒肉套餐會的『季節沙拉』，包含：高麗菜絲、黃瓜、甜椒、番茄、山藥薄片，入口立刻感受到爽脆的新鮮感，淋上堅果醬風味更佳。
還有燒肉絕配的酸辣開胃『韓式泡菜』與爽口解膩『鹽蔥』。
四時輕燒肉海陸套餐：牛肉
有別於坊間主打全和牛的燒肉套餐，﹤二人極上海陸套餐﹥氣勢十足的第一盤牛肉盛合，不只有美國最高等級的PRIME牛肉、還有豪華的澳洲和牛，並依每個部位特性分別切出薄片、厚片、塊狀，相同價錢下種類與份量都更多、CP值高，光看色澤與油花就令人期待。(當月壽星招待單點$300以下牛肉任選)
▍鹽蔥牛舌
在正宗日式燒肉常扮演開胃菜角色的『牛舌』，是店家幾經嘗試，研究出厚薄適中的黃金薄切片。
『牛舌』單面燒烤，邊邊微捲緊縮後翻面約3秒是最佳熟度。五分熟的『牛舌』精瘦軟脆，搭配特製鹽蔥，蔥的辛香讓牛肉味道多了層次。
▍美國PR薄片：板腱與牛五花
「四時輕燒肉」推翻大火鎖住肉汁的燒烤觀念，以中溫保留肉汁也讓美味完整釋放，更避免高溫導致的油煙與空污，『美國PRIME板腱』薄片單面浮上肉汁翻面上色即可食用。
板腱牛英文名Oyster Blade，意為”如牡蠣般的肩胛肉”，柔嫩爽滑且十分Juicy，略帶脆感的嫩筋讓板腱牛肉多了獨一無二的口感。
老闆希望讓燒肉去汙名化，認為好食材、低油煙、輕調味的健康可口燒肉可以打破季節、年齡限制，男女老少都可以想吃就吃，因此命名為「四時輕燒肉」。
『美國PRIME牛五花』油花豐沛且分布均勻，當肉嫩汁多的牛五花遇上酸辣脆口韓式泡菜，無敵麻吉~~
▍澳洲和牛：牛肋條與後腰翼板
在「四時健康輕燒肉」可以品味來自不同國家、多各部分的牛肉，變化萬千且厚薄各風情(肉品會根據進貨狀況些微調整)。
於燒烤物上輕抹一層油可以幫助導熱、保留食材水份、做出焦香等功用，尤其好油更富含人體必需營養素，算是一舉多得。
油花飽滿的『澳洲和牛牛肋條』，受熱後油脂與肉質融為一體，汁豐味美，帶點韌勁越嚼越香。
『澳洲和牛後腰翼板』屬於後腿股外側的腿板肉，是腹肉中肉質最佳部位，瘦肉與油脂比例均勻、細緻。
後腰翼板軟嫩多汁、扎實富彈性，是套餐新增的牛肉，與菲力口感相近。
▍美國PR厚切：翼板與牛小排
看著『美國PRIME翼板厚片』紅白相間的美麗油花、聽著烤盤上滋滋作響的聲音，怎能不垂涎三尺？！
『美國PRIME翼板』嫩度高、油花勻稱，這約五分熟的斷面就是最剛好的完美熟度。肉片搭配松露一起享用，口味上更富變化；再蓋覆於米飯上與油脂、肉汁交融，滋味美妙又迷人。
雪白油花交錯於鮮紅牛肉中的『美國PRIME牛小排』，第一眼就令人食指大動，尤其老闆因為自己喜歡厚片口感就用料不手軟的豪邁加厚度，讓客人有賺到的感覺XD
150度是蛋白質與醣類在加溫時產生”梅納反應”的最佳反應溫度，也正是「四時健康輕燒肉」美味的秘密。Alice喜歡牛小排的油脂豐厚、結實帶筋及嚼勁，尤其愛嘴中肉汁滿溢的幸福感~~
四時輕燒肉海陸套餐：蔬食
肉吃多了，中場來點由六品季節食蔬組成，種類豐富、配色美麗的『綜合野菜』均衡營養。
第一次在燒烤蔬菜中看到大黃瓜、絲瓜，這類大火易焦、烤久乾巴巴的大魔王，在「四時輕燒肉」的恆溫鐵烤盤及服務生一流烤功下，瓜類和杏鮑菇都和蒸煮烹調沒兩樣、富含水分，簡單撒點海鹽胡椒就十分可口。
店員桌邊服務時會穿插烤時蔬，香甜的玉米、清脆的甜椒，在幾道燒烤牛肉後，滿足了對健康和美味的雙重渴望。
四時輕燒肉海陸套餐：豬鴨雞
牛肉重磅出場後，接著是其他肉品組成的強棒接力。「四時健康輕燒肉」講求最適品種的最適部位，如選用伊比利豬的肋條、台灣1983黑豚的梅花肉、宜蘭的櫻桃鴨胸肉。
▍1983豬梅花與霜降豬頸肉
「四時輕燒肉」特選曾獲台灣農業最高榮耀神農獎的1983黑豚，這可是擁有豬肉界賓利與豬肉界和牛美譽的頂級品種。脂豐味醇肉Q彈的『1983黑豚豬梅花』，搭配蔥鹽或泡菜讓肉片更涮嘴、口感與口味也更豐富。
店家希望客人滿足口腹之慾外也能不犧牲健康，燒烤中不時看到的白色煙霧，不是油煙而是水遇沸點蒸發的氣體，使人吃得很安心。
肉粉嫩邊緣微金黃的狀態是『霜降豬頸肉』最佳熟度，餐廳的松阪豬紋路細緻、油脂豐富卻不膩，獨特的彈牙嚼感，讓人一口接一口停不下來。
▍櫻桃鴨胸
『櫻桃鴨胸』是二訪時新增品項，加了松露提味的鴨胸，一整各升級為法式優雅的呈現與風味^^。
▍伊比利豬肋條
店家精選每個部位的一時之選，如豬肋條就挑選有”豬肉界勞斯萊斯”之稱的西班牙國寶：伊比利豬。
彈性又有嚼勁的『伊比利豬肋條』，蘊藏橡樹果實芳香的肉汁在嘴中爆發，無愧世界最好吃豬肉的頭銜。
▍1983小豬排與上選雞腿排
以為肉品已經夠多樣了，不不不，還有同屬新菜色的大份量『1983特選黑豚小豬排』。
為了提供客戶健康又多樣化的食材，老闆喜歡給自己找麻煩>< 勇於挑戰備料、成本、燒烤技巧等難題。
厚實的瘦肉豬排要烤熟且不乾柴著實不簡單，小豬排保有扎實口感與充盈肉汁，果然烤功一流。
﹤二人極上海陸套餐﹥提供超過十種以上優質肉品，再加碼雞腿排上場，真是驚喜連連、相當浮誇：P
通常烤肉時愛裝熟或易乾硬的雞肉，經「四時輕燒肉」150度烤盤洗禮後仍保有水亮光澤與雞汁。沒有任何調味的『上選無骨雞腿肉』點綴柚子胡椒、些許蔥鹽或泡菜，樸實簡單卻津津有味。
四時輕燒肉海陸套餐：海鮮
更厲害的在後頭，由帝王蟹腳領軍的海鮮拼盤一上桌就很吸睛，加上日本空運來台的干貝、天使紅蝦，光澤耀眼宛若珠寶盒般閃閃動人。海鮮盤的確是「四時健康輕燒肉」套餐的重頭戲，海產們彷彿正熱情招手喊著：吃我！吃我！
▍極鮮干貝
來自北海道的生食級巨無霸『極鮮干貝』不只高檔，新鮮透亮的尚青程度更是沒話說。
生干貝稍微呈現金黃色即可食用，甘甜高雅的滋味、滑嫩緊實的口感，再加上松露畫龍點睛，口味更上一層樓~~
▍野生天使紅蝦
「四時輕燒肉」的『野生天使紅蝦』徹底顛覆我們對於天使紅蝦粉粉不好吃的刻板印象。
天使紅蝦本身雖不如草蝦來得緊實，但肉質柔嫩豐滿、蝦味鮮甜濃郁。
店家貼心將蝦頭中的胃摘除、撥開蝦鰓，方便客人吸允蝦膏。
▍帝王蟹腳
壓軸的『帝王蟹腳』讓已經超飽的我們，又燃起了繼續拚戰美食的鬥志XD (松葉蟹換帝王蟹需另加$800)
『帝王蟹腳』不只去殼還剪成可以優雅食用的大小，約會也不用擔心破壞形象：P 蟹腳飽滿肥美、鮮美海味爆表，超狂厚度吃起來暢快無比，令人意猶未盡。
謝謝「四時輕燒肉」招待，店家追求頂尖燒肉境界，堅持提供優質原形食材、以適溫恆溫的專業燒烤，推出無油煙、輕調味的健康可口燒肉打動客人，每一口都回味無窮也蘊含大大滿足，是必吃的台北燒肉推薦。
「四時輕燒肉概念屋」=>看商家
地址：台北市松山區八德路三段12巷16弄1號（捷運小巨蛋二號出口步行5分鐘）
電話：0982-030-404
營業時間：週三~日17：00~23：00
