台北西門美食「ABV串串啤酒館」如何挑選精釀啤酒？麻辣火鍋、酸辣料理的餐酒搭配指南

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位於台北西門町的「ABV串串啤酒館」是精釀啤酒愛好者的新天地，擁有超過300款來自全球的精釀啤酒，不管你是啤酒新手還是老饕，都能在這裡找到最適合自身口味的款式。搭配特色川渝佳餚與麻辣火鍋、重慶串串，展開豐富多層次的味覺旅程，還有特別推出的啤酒雪花冰獨具特色，值得一嚐！想體驗啤酒與酸辣餐點搭配的滋味，來ABV餐酒館西門店就對了。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

ABV串串啤酒館的精釀啤酒牆

第一次踏進「麻辣火鍋｜重慶串串｜ABV Bar & Kitchen串串啤酒館」，都會被吸睛的啤酒牆所吸引，來自世界各地、超過300款精釀啤酒齊聚，五花八門的酒瓶如藝術拼圖般鋪展開來，宛如一幅濃縮的啤酒文化地圖。像Alice這樣的啤酒小白，腦海中浮現的第一個念頭應該是：「該如何挑選啊？」=>ABV西門店環境介紹

在 ABV 餐飲集團的餐酒館，發生選擇障礙再正常不過，畢竟精釀啤酒的世界遠比想像中廣闊，入門分類約可分為幾個主要風格：<未成年勿飲酒喝酒不開車>

①清爽易飲：帶有柑橘與果香，順口低苦度，適合初嚐新手與炎熱夏天沁涼一下。例如常見的白啤酒（Weissbier / Witbier）、拉格（Lager）、皮爾森（Pilsner）、日本啤酒

②經典苦味：花香、果香濃烈，苦韻悠長，是啤酒花愛好者的最愛。代表酒款：IPA 系列（India Pale Ale）、季節啤酒（Session IPA ）

③香氣華麗：果香、酸香或香料感強烈、風味變化多端，好入口亦能感受啤酒的趣味層次。酸啤酒（Sour Ale）、美式IPA、美式淡愛爾蘭（APA）、Alice最愛的水果啤酒都是屬於這一類

④濃烈厚實：酒體厚重、烘焙感強烈，適合慢慢啜飲，代表酒款如：英式啤酒（Porter、Stout、Barleywine、Strong Ale）、比利時修道院啤酒

看了半天還是搞不清楚？沒關係，「ABV 串串啤酒館」的專業侍酒師會依照你的餐點選擇、個人風味偏好(苦度、酒精濃度、口味輕重…)、用餐目的(約會、聚會…)，量身推薦合適的啤酒，不用擔心踩雷。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

ABV酸辣佳餚與精釀啤酒讓美味升級

▍川渝口水雞×塔伯特正統修道院白啤酒

捷運西門站美食「ABV串串啤酒館」不是只賣火鍋與串串，還有許多四川特色佳餚，『川渝口水雞』$248 入口先是花椒的麻香與辣椒的火辣，再帶著醬汁的酸香。=>最新菜單

單吃酸、辣、麻的味覺稍顯厚重，搭配來自荷蘭的「La Trappe Witte Trappist 塔伯特正統修道院白啤酒」就完全不同，這款白啤酒是全世界少數獲得<Trappist>認證的修道院啤酒，帶著嚴謹傳統與細膩工藝。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

屬於香氣華麗類別的「塔伯特正統修道院白啤酒」淡金酒體微帶混濁，散發出柑橘、檸檬皮與香菜籽的清香，泡沫細緻如綿，入口清新略帶辛香。

啤酒的酸爽與香料感正好削減了口水雞的辣味，並把雞肉的鮮嫩感放大。

一口雞肉配一口白啤，像是在舌尖灑下清新薄荷，辛香與爽口交替，越吃越上癮。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

▍乾鍋臘味土豆×艾英格原創小麥啤酒

『乾鍋臘味土豆』$248 的臘腸與馬鈴薯片在大火快炒後產生梅納反應，特殊香氣和豐富風味，就適合來一杯「Ayinger Urweisse 艾英格原創小麥啤酒」。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

「麻辣火鍋｜重慶串串｜ABV Bar & Kitchen串串啤酒館」店長推薦的這款精釀啤酒，是來自德國擁有超過140年釀造歷史的酒廠，多次在歐洲啤酒之星 (European Beer Star) 和世界啤酒杯 (World Beer Cup) 等國際賽事中獲獎，被譽為巴伐利亞深色小麥啤酒的經典代表。

這瓶精釀啤酒是帶有更多香氣華麗特點的清爽易飲酒款，以其平衡風味和卓越品質而聞名。酒體呈琥珀色比一般小麥啤酒厚實，帶著飽滿卻不膩口的甜潤，同時散發出香蕉、丁香與焦糖麥芽的複合香氣。

「艾英格原創小麥啤酒」的辛香讓『乾鍋臘味土豆』的鹹香更顯立體，焦糖麥芽則收攏了油膩感，讓口腔保持溫潤美妙的平衡。

▍醋溜髮絲牛百頁×麥斯瑞酵母小麥啤酒

『醋溜髮絲牛百頁』是考驗火候的川味涼菜，彈牙的牛百頁搭配「Maxlrainer Leo Weisse 麥斯瑞酵母小麥啤酒」，爽脆遇上柔和的組合，成為餐桌上的驚喜。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

西門美食「ABV 串串啤酒館」推薦搭配的啤酒每瓶都大有來頭，Maxlrainer 是以純正傳統和天然泉水著稱的德國釀酒廠，歷史甚至可追溯至1636年，這款小麥啤酒正是招牌。更是World Beer Award、European Beer Star 等德國小麥啤酒賽事常勝軍，並蟬聯德國DLG金獎多年的厲害角色。

酒體呈現明亮金黃色，泡沫豐盈細膩，帶有香蕉、丁香與一絲蜂蜜般的甜潤香氣。雖然口感輕盈但結構不單薄，尾韻乾淨俐落。

當酸勁與辣味交織的牛百頁與爽脆筊白筍絲，碰到清爽易飲類的「麥斯瑞酵母小麥啤酒」以果香和香料氣息溫柔介入，讓味覺不再是單一刺激，而化為多層次的平衡。

▍重慶酸辣粉×泰迪波特啤酒

這幾年台灣餐飲圈流行的『重慶酸辣粉』$148在「ABV 串串啤酒館」也吃得到，酸香濃烈、辣勁十足，是許多人解饞必點。

Samuel Smith 是英國最古老的獨立酒廠之一，至今仍以傳統石槽發酵與木桶儲存方式釀造。Taddy Porter 酒體深黑，泡沫如奶油般厚實，入口帶焦糖、咖啡與黑巧克力的烘焙香。雖厚實但尾韻帶著微微甘甜，被譽為經典的英式波特代表之一，曾多次獲得 CAMRA (Campaign for Real Ale) 推薦與國際啤酒大賽獎項。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

當重口味『重慶酸辣粉』的猛烈刺激，與屬於濃烈厚實類的「Samuel Smith Taddy Porter 塞繆爾史密斯_泰迪波特啤酒」的烘焙甜香相遇，形成了一種”剛柔並濟”的奇妙感受。濃烈的酸辣被烘焙香緩衝，口腔彷彿鋪上一層保護膜，既有麻辣的快感，又多了幾分耐人尋味的溫和回甘。

ABV麻辣鍋&串串與啤酒搭配很對味

▍賓士鍋三重奏：麻辣、酸菜、番茄

捷運西門站火鍋「ABV 串串啤酒館」主打麻辣火鍋與重慶串串，尤其是特色獨具的賓士鍋。重慶經典牛油鍋的霸氣麻辣、酸菜金湯的酸爽勁道、蔬活番茄的甘醇清新，三種口味一次享有。

店長推薦的四款精釀啤酒可和三款鍋底搭配，例如：波特酒能中和麻辣鍋的刺激、增添甘醇厚度；白啤酒能平衡酸菜鍋的酸度與鹹味；酵母小麥啤酒則讓番茄鍋的自然甜味浮現。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

▍釋放串串的特色風味

ABV餐酒館西門店最具代表的就是各式串串，食客可到開放式冰箱選取喜愛的火鍋食材。

牛、豬、雞、羊…各式肉品都有，原味、辣味、孜然、十三香…口味任君挑選。

此外，還有蔬食串、火鍋料串等，每籤都是$15。

「麥斯瑞酵母小麥啤酒」微微香甜和酵母味能襯托牛肉與羊肉的濃郁肉香；豬肉油香、雞肉細嫩再加上清爽酸甜調性的「塔伯特正統修道院白啤酒」能帶來爽快鮮明滋味。每一種肉品都有獨特風味，「艾英格原創小麥啤酒」則很百搭，能與肉香相輔相成，既解膩又提升肉質的多汁感，釋放串串滋味。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

▍蔬食&海鮮的平衡與綻放

除了串串，台北火鍋「ABV 串串啤酒館」另有黑盤$78與白盤$118，『響鈴捲』、『誰家的娃娃…菜』可與酵母小麥啤酒搭配，使蔬菜清甜與啤酒果香相映生輝更清新。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

加了火龍果的『ABV獨門蝦滑』Q 彈鮮甜、吐舌頭ING的『蛤蜊』鮮活肥美。波特啤酒以濃郁焦糖與烘焙咖啡氣息勾勒出海鮮的香甜、白啤酒以活潑氣泡與鮮明果酸突顯海鮮滑嫩口感，都可以與之相襯。

▍澳洲和牛&伊比利梅花豬的層次拉升

「麻辣火鍋｜重慶串串｜ABV Bar & Kitchen串串啤酒館」的肉品屬於單點的火鍋食材，必點的高級牛肉『M9 和牛板腱』擁有美麗的雪花紋路。

和牛的豐厚油脂釋放出醇美肉汁，與「塞繆爾史密斯_泰迪波特啤酒」濃厚的麥芽苦韻、巧克力尾韻形成對比，帶來味蕾新體驗。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

『伊比利梅花豬』的油脂帶有天然的橡果堅果香，肉質細嫩而富甜感，店員建議可搭配「塔伯特正統修道院白啤酒」，細膩果香與香料氣息能拉升梅花豬的甘甜脂香。

在「 ABV 串串西門店」，賓士鍋的湯頭，搭配串串、蔬食、海鮮、和牛與伊比利豬，都能找到與精釀啤酒的絕佳邂逅。這裡不只是吃火鍋，更是一場酸辣佳餚與世界精釀啤酒的味覺實驗。

ABV串串啤酒館-啤酒雪花冰

「ABV 串串餐酒館」西門冰室的『啤酒雪花冰』，是當天最精彩的重磅壓軸，別的火鍋店吃不到，千萬別錯過。<未成年勿飲酒喝酒不開車>

先挑選一瓶喜歡的啤酒(店長建議水果啤酒為佳)，加價$98可華麗升級啤酒雪花冰~~我們選了來自台灣精釀啤酒代表品牌：啤酒頭的「望果果實氣泡酒Mango Cider」。

店長將啤酒緩緩、分次倒入「 ABV 串串西門店」特別訂製的製冰機器中。

看著從機器裡噴出的雪花冰，好療癒也充滿期待。

一瓶啤酒轉化為一碗蓬鬆亮白的雪花冰，可以選果乾、麵茶、堅果等3種配料。「望果」啤酒雪花冰的芒果香氣迷人，雪花冰入口即化還散發淡淡酒香，鼻腔縈繞著蘋果酒特有的細緻果酸與微甜，非常具台灣亞熱帶風情，超適合麻辣鍋或酸辣菜色後享用，解膩解辣又消暑。

ABV串串啤酒館-西門店

台北火鍋「ABV 串串啤酒館」西門店位於昆明街的誠品對面，從捷運西門站步行約6分鐘。

位於二樓的餐廳，側邊整面落地窗的設計，可以欣賞熙來攘往的西門町繁華街景。

西門餐廳「麻辣火鍋｜重慶串串｜ABV Bar & Kitchen串串啤酒館」到處張貼了KUSO有趣的標語牌。

說入年輕人心坎裡的標語很有梗，獲得不少網美、網少青睞，成為人氣的西門町打卡餐廳。

深知吃火鍋、喝啤酒就是要呼朋引伴，除了四人桌，餐廳也有六人桌和八人桌。

餐廳特別推出集點卡活動，蒐集啤酒瓶上六角貼紙，集滿10張=10%，可兌換限定禮物或餐點。達成第一關後，會拿到下一張20%的集點卡，再集滿10張=20%完成，依此類推兌換好禮。「ABV 餐酒館」一直有終身VIP的嗜酒師制度，集滿100張啤酒瓶上的六角貼紙，即可成為ABV的VIP會員。<未成年勿飲酒喝酒不開車>