頂級台北火鍋推薦再+1！米其林一星主廚坐鎮、眾多名人與美食媒體推薦的火鍋界PRADA「二本松涮涮屋」，以茶入湯讓龍蝦、鮑魚及日本黑毛和牛等奢華食材更清新淡雅，餐後甜點茶品也很搶IG打卡版面，再來一壺甘香清酒佐餐，從頭到尾都美味精彩，據說港澳遊客也慕名指定這裡為來台必吃餐廳。

 

二本松涮涮屋本館

▍環境

位於捷運科技大樓站、龍陣二號公園旁的「二本松涮涮屋」是近期超火紅的台北高級火鍋店。

 

店家於店門口打造了一個龍貓鎮守的日式庭院，讓人有種遠離塵囂、進入另一個世界的感受，這裡也意外成為用餐客人及網美最愛的拍照區^^

 

「二本松涮涮屋」裝潢低調奢華、豪華貴氣卻不張揚。

 

從餐廳內還能看到對街公園裡的綠意盎然，增添都市叢林的小綠洲氛圍。

 

除了餐廳中央老闆特別訂製的大理石桌吧檯，側邊規劃了質感簡約的卡式沙發座位。

 

商業聚會、宴客、慶生可提前預約八人包廂。

 

地下室另有適合家庭或5-6好友的圓桌與方桌，放下隔簾能增加隱私、拉上隔簾立刻變身多人聚餐的包場餐廳。

 

店家的IG上有許多藝人、網紅的合照，邰智源、蔡依林、郭雪芙、炎亞綸…等明星藝人都曾是座上賓；不只<木曜4超玩>與<博恩夜夜秀>等熱門網路節目，連TVBS、三立、民視與蘋果日報等媒體也都介紹過。

 

▍菜單

「二本松涮涮屋」菜單是以火鍋套餐方式供應，第一次來不知如何點餐，可以參考名人推薦：<TOYZ美食公道伯雙人套餐>$4799、<邰哥博恩雙人套餐>$5299。=>完整菜單

 

二本松涮涮屋雙人套餐

▍開胃前菜

不同於一般高級火鍋店主要強調海陸食材，「二本松涮涮屋」因有米其林一星主廚坐鎮把關，套餐前後都多了點用心，精緻的開胃前菜令人垂涎三尺。

 

『和風蟹肉鮭魚卵豆腐』的柔嫩蛋豆腐與鮭魚卵、蟹肉棒及微酸和風醬汁，交織出口感口味富變化的開胃小品。

 

淋上鹹甜並自帶獨特焦糖香氣小豆島醬油的『松露山藥海膽』，海味濃郁、黏滑濃稠，滋味迷人。

 

▍柴魚玉露湯與沾醬

「二本松涮涮屋」的火鍋湯底可從日式昆布湯、藥膳養生湯、柴魚玉露湯三選一或二(鴛鴦鍋)，以豬大骨與老母雞熬煮的昆布湯滿不錯的，主廚獨家特製的後者也推薦一定要試試。

 

玉露是日本綠茶的一種，經常被評為高級日本茶，店家利用文山包種茶的幽雅甘醇提升湯頭清香口感並去油解膩。

 

加了蔥花的清爽和風沾醬外，加了蘿蔔泥的胡麻醬更爽口。

 

▍主餐：龍蝦+鮑魚干貝海鮮盤

<TOYZ美食公道伯雙人套餐>主餐是由活體波士頓龍蝦率領蝦兵魚將威風登場的綜合海鮮盤。

 

「二本松涮涮屋」披著橘紅戰甲的鮮活波士頓龍蝦色澤鮮艷、霸氣十足。

 

有青才敢大聲！上桌時還在蠕動的南非鮑魚、蹦跳的蝦子，鮮度沒話說；大個頭的日本干貝、生蠔等級的鮮蚵、光澤透亮的魚片也都是一時之選。

 

據說火鍋店老闆是年輕帥氣的主廚兄弟檔，員工也多是有型的小鮮肉暖男XD

 

店家提供桌邊代煮服務，不用手忙腳亂也不用擔心把高檔食材煮壞，等著吃就好。

 

「二本松涮涮屋」的服務有多好？不僅全部免動手煮，龍蝦與鮮蝦還貼心去殼剝殼、鮑魚去除雜質並切片，根本就是把人當少爺、貴婦服侍的懶人火鍋：P

 

新鮮龍蝦緊實滑脆，回歸食材本質、無需過多調味，就是品嘗鮮甜美味的最佳狀態。

 

店家提供的多是天然鮮活的海產，Q嫩富彈性的鮑魚同樣令人回味無窮。

 

有海中牛奶美譽的鮮蚵營養豐富且滑溜軟嫩、鯛魚/鱸魚/*魚細嫩鮮美、蛤蠣肥美扎實…樣樣新鮮可口。

 

▍主餐：日本黑毛和牛翼板

<TOYZ美食公道伯雙人套餐>是雙主餐火鍋，隆重登場的『日本黑毛和牛翼板』擁有細膩如大理石紋的美麗油花，同樣讓人眼睛為之一亮。

 

為了帶給客人完美口感，老闆用料不手軟，將昂貴的日本和牛豪邁切出厚度來。

 

“追求卓越，近乎苛求”是「二本松涮涮屋」品牌初衷，所以從環境、食材、服務等細節都十分講究。

 

服務生推薦的五分熟『日本黑毛和牛翼板』軟嫩適中富有自然肉香，單吃最能感受肉汁在口中爆發的甘甜原味、沾店家特製沾醬則增添不同風味。

 

▍綜合菜盤

台灣在地季節嚴選的『綜合菜盤』琳瑯滿目、澎湃堆成蔬菜山><。

 

店家秉持”餐松飲澗，推本溯源”理念，優質食材一看便知。

 

的服務生會於烹煮海鮮與肉品間穿插蔬菜上桌。

 

▍附餐：煮粥與拉麵

「二本松涮涮屋」的火鍋套餐一路豪華到底，雜炊粥也非常奢侈，多了活龍蝦的蝦膏。

 

於精華高湯中加入米飯與龍蝦頭以大火熬出鮮味，再加入蝦膏與蛋汁。

 

米粒盡是濃郁海味的煮粥、口口都充滿幸福感。

 

主食另有手工烏龍麵與拉麵，我們選擇略帶咬勁的拉麵，湯麵或乾麵各有特色。

 

▍甜點與飲品

「二本松涮涮屋」的火鍋套餐就像一齣高潮迭起的好戲，甜點與飲品的陣仗令人忍不住驚呼。

 

紅豆滿到爆出來的『萬丹紅豆鍋餅』餅酥脆、餡香甜，芝麻香氣逼人。

 

考驗廚師刀工的『手切菊花豆腐』漂亮綻放、口味淡雅清甜。

 

就連『鐵觀音』都非常講究，茶壺、茶海、茶杯整套端出場，散發一股花果清香、茶湯醇厚甘潤。

 

『桂花蜜茶』柔和雅致的蜜香和桂花香在鼻腔間縈繞，暖心也暖胃。

 

另有冰鎮的『桂花蜜茶』清涼止渴、韻味更甚。

 

二本松涮涮屋清酒

來「二本松涮涮屋」別開車，因為老闆很大方會招待清酒佐餐，當天是「大山本釀造」, 輕微果香與清爽口感，跟日式火鍋的海鮮與和牛都很搭、也不會因味道太香而干擾正餐。<未成年勿飲酒 飲酒不開車>

 

比較特別的是，這裡也有日本夢幻清酒「十四代」與「宗政」等一瓶上萬元的酒水，口袋夠深想嘗鮮可以試試。<未成年勿飲酒 飲酒不開車>

 

謝謝餐廳招待，正在搜尋台北大安區或科技大樓站美食的高級火鍋？推薦食材一流、質感獨具且服務貼心的「二本松涮涮屋」。

 

「二本松涮涮屋 ER BEN SONG SHABU」
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：02 2708 6835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30(周二休)