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南機場夜市美食「海享吃精緻鍋物」真材實料用心淬鍊的濃郁雞湯、喝得到鮮味層次的麻辣湯,招牌雙湯底你選哪一個?

南機場夜市-海享吃鍋物

本文更新日期:2021-12-21

(2021.10)誰說雞湯就是配雞肉?誰說麻辣鍋不能喝湯?南機場夜市的「海享吃精緻鍋物」由飯店出身的廚師專業烹煮好上桌,讓鍋控吃到好湯頭與好食材激盪出的最佳美味。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

海享吃精緻鍋物介紹
▋環境

餐廳位於與南機場夜市入口處的排隊名店「山內雞肉飯」附近,並非在夜市巷弄中,而且中午晚上都有營業。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

老闆是個學電機的年輕人,因對美食有興趣轉而投入辛苦的餐飲業,由於看過太多廚房內不能說的秘密><,秉持煮給家人吃的美味初衷開店。室內裝潢略帶木質調文青風、簡約舒適,有別於夜市小吃店。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

「海享吃精緻鍋物」除了二到四人桌,也有高腳椅座位,一個人來也能自在用餐。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

火鍋店必備的蔥蒜辣椒、沙茶與醋等醬料也沒少,而且加了蓋子更衛生。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

半開放式廚房設計,可以看到乾淨整潔的環境與烹調過程。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

店家最大特色在湯頭,全是用真食材由師傅手工炒製、費時熬煮而成,完全不是加粉類速成的調味湯。

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▋菜單

點餐方式很簡單,先是雞湯或麻辣湯二選一、再來選鍋物主菜與主食、想吃豐盛一點可以加點蔬食或火鍋料,第一次來不知如何選擇,可以參考店家標示紅字的推薦品項。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

海享吃精緻鍋物招牌鍋
▋招牌綜合神仙鍋

喜歡海鮮的朋友推薦點『招牌綜合神仙鍋』$349,由大蝦領軍干貝、魚片、蛤蠣軍團,由店家煮好擺盤後澎湃出場。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

「海享吃精緻鍋物」貼心將蝦頭尖刺及蝦鬚剪掉以避免刺到,大個頭的鮮蝦肉質緊實鮮甜。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

為維持食材的最佳口感,餐點全部由專業廚師烹煮,先炙烤再以雞湯川燙的干貝滑嫩彈牙、鱸魚片與鮭魚片柔嫩細緻、蛤蠣更是各個飽滿肥美,如果讓零廚藝的Alice自己煮,絕對不可能掌握到最佳熟度,那就對不起食材最初的美好了:P (限時優惠:單筆消費滿$500,打卡送蛤蠣)

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『招牌綜合神仙鍋』還有以金黃雞湯熬煮的大量高麗菜、當季綠色葉菜、金針菇、玉米筍等蔬食與甜不辣、貢丸、豆皮等火鍋料,整鍋相當豐盛。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

以慢火淬鍊全雞與大骨再加入蔬菜數小時的『老母雞精華湯』十分涮嘴,老闆建議第一次來先喝原湯,但身為雞湯控肯定要加$20讓升級為更濃郁的加厚湯頭(限量),喝起來介於砂鍋雞湯與拉麵湯底間,甘甜濃厚醇香、充滿鈣質與膠質。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

主食可自由選擇,需加價$24的『神秘の飯』,是加入主廚私房特製『干貝醬』,海味滿滿又微辣開胃,是白飯殺手。

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▋老爺牛B鍋

除了海鮮,「海享吃精緻鍋物」也有牛豬雞的肉品鍋,如『老爺牛B鍋』$269是以小肥牛為主角。

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肥瘦相間的牛五花脂多肉嫩,與重口味湯底很麻吉。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

『老爺牛B鍋』同樣有多種蔬菜與火鍋料襯底。

南機場夜市-海享吃鍋物

南機場夜市-海享吃鍋物

 

飽吸湯汁精華的Q彈『手工拉麵』是店家人氣主食。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

使用十多種中藥材及上等海鮮乾貨提煉精華加上自製辣子醬熬煮的『海享吃麻辣鍋』,是可以順滑入喉的香麻辣湯,小辣較能喝出鮮味、中辣大辣則較帶勁。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

嗜辣者可以請老闆另外提供辣醬,先喝小辣再逐步加辣,享受不同層次辣度的湯頭。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

海享吃精緻鍋物其他餐點
▋手打鮮魚漿

湯頭用心外,亦嚴選各項食材,每樣火鍋料都是自己吃過喜歡才開賣,如『千錘百鍊手打鮮魚漿』$59精選魚肉手作攪打鎖住鮮甜,再做成一顆一顆彈牙有韌勁的魚丸。

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▋餛飩酥與龍蝦爆漿丸

『祖傳餛飩酥』有油炸香氣卻不是吃酥脆,而是品嘗餛飩皮濡濕後的獨特口感與結實內餡、魚漿包覆啵啵龍蝦沙拉醬的『龍蝦爆漿丸』帶著淡而不嗆的芥末香,也是許多人很愛的火鍋料。(單樣$39、兩樣$69)

南機場夜市-海享吃鍋物

 

▋麻辣豆腐鴨血

以「海享吃精緻鍋物」招牌麻辣鍋為基底的『極祿麻辣豆腐鴨血』$79,是想吃辣又吃不下大份量火鍋的單點選擇。

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偏扎實口感的豆腐孔洞多很入味、鴨血水嫩似果凍口感。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

吃鍋就是要配飲料啊,加入店家LINE好友,免費贈送可口可樂。

南機場夜市-海享吃鍋物

 

謝謝店家招待,「海享吃精緻鍋物」不似小火鍋或臭臭鍋走低價路線,但一分錢一分貨,是嚴選食材、用心烹煮的台北必吃火鍋之一。

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海享吃精緻鍋物 =>粉絲團
地址:台北市中正區中華路二段307巷8號
電話:02 2333 1311
營業時間:11:00-14:00、17:00-00:00(11:30最後點餐、周一休)