本文更新日期：2022-06-09

位於板橋的質感系火鍋「丹生炊事」，不只食材好、口味佳，套餐免費送雜炊粥、加100元肉片份量翻倍大升級/加99元蛤蠣多到爆，點麻辣鍋再享鴨血&豆腐吃到飽，美味佛心價等你來插旗。

 

丹生炊事板橋傑仕堡門市

▍環境

「丹生炊事」全台首店設在捷運新埔站附近的「傑仕堡有氧酒店」二樓。

 

店名取自台語”趁熱”的諧音”Tan Shou”，中文則以” 丹”代表帶著赤誠的心專注在炊煮飲食上，” 生” 表示大地產出帶來豐富選擇的美好。

 

店家裝潢簡約大方、質感獨具，桌距和走道寬敞。

 

座位以高隔柵的椅背設計增加隱私感、桌子下方特別規劃出置物空間。

 

除了小方桌，還有適合圍爐的5-6人桌，設計很有美感。

 

考量大家喜歡呼朋引伴吃火鍋，「丹生炊事」另有可容納8人的大方桌，隔出一方天地有點像半開放式的類包廂。

 

▍醬料區

自助醬料區以回甘的昆布金桔、主廚自製青龍醬較特殊。

 

「丹生炊事」無限量提供紅茶、古早味餅乾。

 

丹生炊事火鍋套餐

▍鍋底

有別於坊間涮涮鍋的免費湯底多為簡單的昆布湯，「丹生炊事」提供『甘蔗清原湯』、『擔擔鹹豆漿』、『十全溫補熬雞湯』三種不加價的特色湯頭，後者使用老母雞、金華火腿、十全藥膳等食材熬煮10小時，還附贈了兩三塊雞腿肉在裡面。=>完整菜單

 

另外再附一碗花椒酒，沸騰後倒入濃郁滋補的藥膳雞湯中增加香氣，如此用心的湯頭竟然不要加價，算是客人的福利。

 

嗜辣者推薦『川椒紅香湯』，火鍋店使用四川大紅袍花椒粒、青麻椒、燈籠椒、二荊條乾辣椒慢炒，再添加冰糖降燥更圓潤，最後與牛骨豬骨、洋蔥等食材慢熬。

 

雖然椒香辛辣的麻辣鍋要加價$88，但是入味的Q嫩鴨血與棉柔豆腐可以無限續點吃到飽，有種賺到的感覺XD

 

▍菜盤（可換肉盤）

火鍋套餐含『菜滿盤』，裡面有蕈菇、南瓜、絲瓜、玉米、木耳、番茄、大白菜等十餘種季節時蔬。

 

「丹生炊事」的蔬菜種類多、品質好，一次補足外食族一天所需纖維素。

 

愛吃肉的恐龍族也可以把菜盤換成4oz的『培根五花牛』或『梅花豬』。

 

選用濕式熟成美國牛的『培根五花牛』，瘦肉中帶有豐富油脂，吃起來肉片滑嫩不膩口。

 

▍主菜：肉盤（加價增量、開鍋加價送蛤蠣）

『台灣梅花豬』火鍋套餐$298肉盤原本是5.5oz，只要加$100立刻升級為13oz，CP值爆表。『培根五花牛』套餐$328，同樣加百元肉盤由5oz加碼到13oz，更划算！

 

13oz的火鍋肉片就是這麼大一盤，肉控看了一定會心花怒放：P

 

『台灣梅花豬』外觀呈現粉嫩色澤、雪白油花紋路宛如梅花般綻放，肉質軟嫩不澀、肉汁鮮甜。

 

吃不完怎麼辦？店家貼心提供餐盒，供客人煮熟後打包回家吃：)

 

每開一鍋享一次加價購，除了肉增量(+$100)也可以選購蛤蠣(+$99)，肉+海鮮變成海陸鍋也很棒！

 

老闆超大方，被清乾隆皇帝賜封為”天下第一鮮”的活文蛤，霸氣給一斤(約35顆)只賣100元佛心價。

 

「丹生炊事」嚴選的蛤蜊飽滿鮮甜，因為數量超多，直接煮成海味滿滿的蛤蜊雞湯。

 

▍主菜：小海鮮

喜歡海鮮的朋友，主菜推薦組合豐盛的『小海鮮』火鍋套餐$468。

 

蛤蠣、鱸魚、小章魚、白蝦，樣樣都是尚青的一時之選。

 

鱸魚片細嫩無腥味、小章魚Q彈爽脆、白蝦緊實甜美…都很不錯，點套餐加價$100同樣可以獲得大份量蛤蠣，來「丹生炊事」吃火鍋，不要錯過超值加價購機會。

 

▍附餐：雜炊粥

火鍋套餐附台梗九號米或雞蛋、亦可加價換手工麵或寬冬粉，但最誇張的是每鍋再免費贈送一份雜炊粥，飯、蛋再加肉末球，這樣是想撐死誰啦？！

 

店家提供清楚的說明、按步驟煮不用擔心會失敗，連零廚藝的Alice都能三兩下就把火鍋湯底完美變身美味雜炊粥，每口都是海洋濃縮精華，痛風者勿試XD

 

▍附餐：純清冰

套餐另附紅茶喝到飽、店家自製的丹生純清冰，吃完火鍋來一碗、清爽微甜格外解膩。

 

丹生炊事火鍋料單點

看菜單點餐外，「丹生炊事」精心規劃了類港式飲茶推車的人氣單品推薦。

 

果然，腦波很弱的我們又順手多拿了幾樣食材。

 

▍山茶茸

這可不是琥珀色的金針菇，而是近幾年日本十分流行的椎茸明星『山茶茸』$28，以前只有日本長野縣才有，現在台灣也吃得到。『山茶茸』所含胺基酸是金針菇的三倍、口感更香更濃更爽脆。

 

▍煙燻豆包&饗零捲

Alice也喜歡「丹生炊事」的『煙燻豆包』2塊$58，比生豆皮多了煙燻香氣更可口。

 

火鍋界潮流美食代表之一的『饗鈴捲』$48和炸豆皮、炸腐皮一樣超會吸收湯汁，但造型更優雅美麗。

 

因為酥脆薄，只要下火鍋三秒就要撈起來，可以同時吃到外濕軟、內酥軟兩種口感變化。

 

▍蝦漿千張餛飩

非點不可的還有好玩又好吃的『蝦漿千張餛飩』$58。

 

以減糖聖品千張豆腐皮取代麵皮，再加入主廚手打蝦漿內餡，自行DIY的鮮蝦餛飩，腐皮香、內餡鮮，美味健康。

 

▍芋頭貢丸與米血糕

服務生推薦的『芋頭貢丸』5顆$58芋頭塊鬆軟、貢丸彈牙爆汁，令人意猶未盡。

 

飽吸麻辣湯汁的『米血糕』$28軟糯不糊爛、扎實有咬勁。

 

▍甜點：心在燒&芋棗球

不只湯底、火鍋料別出心裁，甜點『心在燒』$48外層酥皮、內餡麻吉與香蕉交織出香甜多層次口感，最後撒上的花生粉尤其具畫龍點睛效果，讓人不顧燙口、瞬間秒殺。

 

古早味點心『芋棗球』$48香酥外皮包裹著綿密芋泥內餡，每次都得至少吃上二顆才有滿足感><

 

▍鳳梨百香果蘇打

鍋物雖然有附紅茶，但聽到店家說『鳳梨百香果蘇打』$68是招牌也忍不住點來試試。以鳳梨百香果氣泡飲微基底一杯，又大手筆加了三大球店家自製清冰，酸甜解膩、冰鎮透心涼，很適合搭配火鍋降燥熱。

 

謝謝餐廳招待，從基本的熬湯用心、選材堅持，再到實惠的套餐雜炊粥與百元加價購，「丹生炊事」讓生活中簡單的吃火鍋這件事，也充滿幸福感與滿足感。

 

「丹生炊事」板橋傑仕堡門市
地址：新北市板橋區縣民大道二段275號
電話：02-2259-2613
營業時間：11:30-15:00、17:30-22:00

 

丹生炊事菜單

菜單第一頁是目前的加價購活動。

 

先選湯底與鍋物。

 

加價的主食、飲料、蔬菜與火鍋料等。

 

看好想點的火鍋與菜色就畫在菜單上。