在台灣品味活體松葉蟹五吃，絕對是罕見的奢華體驗，台北頂級火鍋「二本松涮涮屋」最新的<極上松葉蟹雙人套餐>正是這樣難得的味覺盛事。將日本頂級食材與桌邊服務的尊榮感，化作一道道令人屏息的美味，每一道菜都像是關於海洋、田園的季節詩文，是適合慶生、紀念日、約會的台北餐廳。

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二本松火鍋松葉蟹套餐：活蟹5吃難得的極品

「二本松涮涮屋」2025年全新登場的<限定極上松葉蟹雙人套餐>，以活蟹五吃打造獨特且令人魂牽夢縈的台北火鍋亮點。

 

雖然台灣Buffet近年掀起冷凍蟹腳吃到飽熱潮，但真正能以活體松葉蟹，細膩演繹五種吃法，並由專人桌邊服務的體驗極其稀有。那一刻，蟹腳輕輕舞動、蟹嘴吐泡泡、蟹殼閃耀著光澤，彷彿大海的氣息就在身邊流轉。

 

松葉蟹5吃的序幕，是服務生將活蟹帶到桌前震撼開場，彷彿整個海洋的生命力都凝聚於眼前，這種”食材與人的對話”，讓饕客能見證來自日本深海的珍貴主角。

 

▋ 松葉蟹刺身：晶瑩剔透，海的純粹

第一吃，是最能展現鮮度與原味的『松葉蟹刺身』，而且霸氣一人一盤，光看就讓人心花朵朵開。

 

為了追求空運直送的鮮活度，套餐必須3天前預訂，當天早上才送達「二本松涮涮屋」的北海道活體松葉蟹，上桌前廚師已細心剝殼，將蟹腳肉以刺身方式呈現，去殼的蟹腳肉透明如玉散發光芒。

 

輕沾一點醬油與山葵，蟹肉的清甜與海水的微鹹在舌尖綻放，肉質鮮美細緻、口感冰涼滑潤，令人驚艷。

 

因為一人擁有兩支蟹腳刺身，實在太奢侈了，足夠Alice拿其中一支來變化吃法XD 蟹肉刺身在湯鍋中輕輕涮煮，雪白的蟹肉宛如花瓣般緩緩綻放，細緻紋理在熱湯中舒展開來，吃來細膩鮮美、嫩中帶Q，一口接一口停不下來。

 

▋松葉蟹碳烤：炭火輕吻，焦香與鮮甜的交響

第二吃，廚師將蟹腳炙烤後再端上桌，雙人共享這個份量，真的很滿足><

 

「二本松涮涮屋」經過炭火高溫洗禮的『松葉蟹碳烤』，蟹殼散發微微焦香，蟹腳已事先剪開，方便優雅享用。

 

炙烤後的蟹肉多了煙燻香氣，與松葉蟹的鮮甜交融，每一口都是北國限定的高級美味。

 

▋松葉蟹茶碗蒸：冬日暖陽的溫柔擁抱

第三吃，是頂層鋪了蟹肉絲的溫潤『松葉蟹茶碗蒸』，像是冬日裡的一縷陽光，溫暖而療癒。

 

滑嫩蒸蛋與細緻蟹肉絲交織，裡面還藏著小卷與干貝。

 

▋松葉蟹鍋煮：湯底與蟹肉的對話

<限定極上松葉蟹雙人套餐>的松葉蟹海鮮盤包含第四吃的『松葉蟹鍋煮』，和第五吃的『蟹膏雜炊』。

 

將蟹身入鍋涮煮，湯汁完整滲透到蟹肉中與海味交融。服務人員會掌握好時間，將吸附湯頭精華的煮熟松葉蟹身拿到後台，由專人處理。

 

看到這盤經過細心去殼後的”全裸”蟹肉，一整個受寵若驚，「二本松涮涮屋」的服務未免也太好了。

 

饕客只需用筷子輕夾，便能享受意猶未盡的鮮甜。細膩軟嫩的蟹肉、甘美的湯頭、清爽的特製沾醬，在口中帶來層次分明的味覺衝擊，十分迷人。

 

 ▋蟹膏雜炊：回味無窮的豪華壓軸

最後，用『蟹膏雜炊』作為松葉蟹五吃的重磅壓軸，蟹膏的份量也是令人眼睛為之一亮。

 

「二本松涮涮屋」服務人員先在吸飽蟹肉、和牛、蔬菜精華的湯底，加入米飯慢火熬煮，滾開後再拌入濃郁蟹膏，不同於其他台北高級火鍋店，是以大火快速收乾湯汁。

 

起鍋前，再加入蛋液與海苔，然後於雜炊粥上鋪上四吃的蟹肉，再端出閃亮亮的日本海膽，如皇冠般加冕，完全就是用料不手軟啊。

 

粒粒分明的軟糯米飯，緊緊鎖住蟹的鮮與膏的濃，這道菜不僅是山海的精粹，也是味蕾的高潮，為松葉蟹五吃的盛宴畫下美好的句點。

 

二本松極上松葉蟹套餐：A5和牛不可思議的柔嫩

雖然活體松葉蟹五吃已經很厲害，「二本松涮涮屋」老闆大手筆再搭配『日本A5和牛』。

 

選用店家最高級的『A5日本和牛沙朗』，部位靠近牛隻後腰脊，兼具嫩度與彈性，色澤粉嫩、油花如雪。

 

輕輕一涮，牛肉由鮮紅轉粉紅，油脂釋放後肉質轉柔軟，看著看著不禁垂涎三尺><

 

最高等級的日本A5和牛，無論擺到哪都是第一主角，但在<限定極上松葉蟹雙人套餐>只能屈居為第二主角了XD

 

五分熟的日本A5和牛入口奶香細緻、牛肉甘甜與豐沛肉汁交織，原味可以品嘗和牛的獨特風味，或可搭配香濃不膩的胡麻蘿蔔泥沾醬，讓味覺層次更加分明。

 

二本松極上松葉蟹套餐：配角也不惶多讓

除了松葉蟹五吃與日本A5和牛很頂級，「二本松涮涮屋」雙人套餐的蔬菜盤、前菜、主食、甜點等附餐也質感獨具非常搶眼。

 

▋開胃前菜：細膩海味，詩意開場

套餐率先登場的兩道前菜讓人一嚐難忘：彷彿珠寶盒般繽紛耀眼的『海膽鮭魚卵山藥』，是將山藥細磨成泥，佐以海膽與鮭魚卵，再以日本知名的小豆島醬油輕提味。

 

山藥的黏滑口感與海膽、鮭魚卵的濃郁鮮甜結合，像是田野與海洋的邂逅，清新食蔬與甜美海味共舞，是味蕾的驚艷開場。

 

另一道同樣精緻美麗的『和風蟹肉鮭魚卵豆腐』，先在滑嫩豆腐上鋪上蟹肉與鮭魚卵，再點綴蘋果丁與檸檬皮。

 

豆腐與海鮮交融，鮭魚卵在舌尖輕輕爆裂，輔以蘋果的清爽與檸檬皮的明亮果酸，這道前菜為後續的豪華主菜鋪陳了期待值。

 

▋湯底與綜合菜盤：自然甘甜，均衡健康

「二本松涮涮屋」的湯底可從日式柴魚玉露、日式昆布、藥膳養生湯三選二，服務生推薦前兩個湯頭是店家招牌，而且與松葉蟹套餐較麻吉。

 

火鍋醬料同時提供了爽口的蔥花和風沾醬，及加了蘿蔔泥的胡麻醬，分別可搭配海鮮和肉品。

 

蔬菜盤算是火鍋的靈魂之一，「二本松涮涮屋」選用高達十餘種當令新鮮蔬菜，五顏六色、擺盤精緻。

 

每一樣蔬果的品質都無可挑剔，肉眼可見的一等一新鮮度。

 

專業服務人員會依蔬菜特性掌控下鍋時機，確保客人能吃到自然的甜味與清脆口感。

 

蔬菜、豆類製品的甘甜與主菜的鮮美互相襯托、印證了大地的豐收，讓套餐變化豐富且營養均衡。

 

▋魚子醬胡麻冷麵：細緻與奢華的交會

當『魚子醬胡麻冷麵』端上桌時，Alice的眼睛都亮了，與鵝肝、松露並稱為西方三大珍饈的魚子醬，在「二本松涮涮屋」彷彿不要錢般，給了超爆量，是誠意十足的台北火鍋主食。

 

Q彈冷麵拌上鹹香中帶著堅果氣息的香濃胡麻醬，吸附在烏龍麵上的魚子醬釋放出鮮美海味和絲滑油脂。

 

▋梅酒：隱藏版美酒的佐餐招待

<限定極上松葉蟹雙人套餐>菜單上沒有的梅酒，是「二本松涮涮屋」老闆招待客人的浪漫驚喜，提升約會氛圍很加分。

 

▋甜點與飲品：餘韻猶存的優雅結尾

從前菜開始、主餐的松葉蟹與和牛，再到菜盤、主食、甜點，<限定極上松葉蟹雙人套餐>道道精彩、毫無冷場。

 

店家招牌甜點『萬丹紅豆鍋餅』，選用顆粒飽滿、綿密細緻的屏東萬丹紅豆，外皮酥脆充滿芝麻香氣，內餡香甜不膩，再點綴奶油塊，創造冰火交錯的滋味。

 

展現精湛刀工的『手切菊花豆腐』，細膩地雕刻出如盛開菊花的造型。豆腐冰涼滑嫩、湯底清香，作為收尾甜點既解膩又舒心，是視覺與味覺的雙重享受。

 

「二本松涮涮屋」的飲品也極具巧思，『日本頂級抹茶』茶香濃郁、回甘不澀，平衡了套餐的大魚大肉與甜點。

 

以清新花香著稱的『文山包種茶』，入口溫潤、餘韻悠長，與甜點相得益彰。

 

二本松涮涮屋環境與座位

位於捷運大安站附近的「二本松涮涮屋」，是近年人氣紅不讓的高級台北火鍋店，網路上有火鍋界的愛馬仕、火鍋界PRADA等美譽。

 

老闆在餐廳入口旁打造一個龍貓的世界，可能是想以純淨心靈的孩子才能看見的神秘空間，象徵自家的火鍋店。

 

店內裝潢是低調奢華的日式氛圍，餐廳正中央是ㄇ型的涮涮鍋座位，也有卡式座位與包廂。

 

「二本松涮涮屋」有多熱門？食尚玩家、木曜4超玩、美食公道伯、博恩夜夜秀等頻道或節目，TVBS、東森、年代、台視等新聞都曾推薦過，若想嘗鮮記得先訂位。

 

火鍋店另有地下室空間，十分適合包場的聚會。

 

座位間會以升降布簾區隔，提升用餐隱私。

 

極上松葉蟹雙人套餐必吃特色

<限定極上松葉蟹雙人套餐>，讓人有了花錢的理由>< 罕見的活體松葉蟹五吃+A5和牛火鍋，每一口都是層層鋪疊的幸福體驗。

 

全程專人服務的尊榮感，使饕客能專注於享受美味與陪伴時光，是台北慶生、約會或紀念日的豪華饗宴選擇。

 

除了食材與服務沒話說，用餐環境佳、器皿也是精挑細選，餐廳對於細節很講究。

 

謝謝「二本松涮涮屋」款待，活松葉蟹5吃是一場從視覺、嗅覺到味覺的頂級美食享受，這個夢幻盛宴會讓你與所愛之人，留下難忘回憶。

 

「二本松涮涮屋」
地址：台北市大安區瑞安街118號
電話：0227086835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30(周二休)