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【松江南京站美食】「辛殿麻辣鍋松江店」單點水準優質食材 X 頂級冰淇淋吃到飽,沒訂位很難吃得到

松江南京站美食_辛殿麻辣鍋松江店

(2019.09)麻辣鍋成癮者對「辛殿麻辣鍋」應該不陌生吧,於2013年開業的「辛殿麻辣鍋」在競爭激烈的火鍋吃到飽業界裡至今屹立不搖,憑著就是抓到絕佳的CP值平衡點,以六、七百元的價格能吃到高品質牛肉與食材,確實物有所值。

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辛殿麻辣鍋松江店鄰近捷運松江南京站7號出口,步行約3-5分鐘即可到達,交通十分便利。

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門口的兩個頂級冰淇淋立牌相當吸睛,相信有不少人就是沖著「哈根達斯」與「莫凡彼」吃到飽而來的吧~XD

松江南京站美食_辛殿麻辣鍋松江店

 

平日晚上7點半左右入場依然是高朋滿座,辛殿麻辣鍋在網路上的好口碑看來所言不假啊~

松江南京站美食_辛殿麻辣鍋松江店

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店裡的座位分為兩種,一種是方桌沙發型適合2-4人;另一種是圓桌型適合4-6人,座椅相當舒適,根本就像咖啡館一般。

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餐廳最裡面是醬料區、各式飲料與冰淇淋也都在這裡取用。

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各式醬料應有盡有,而且補料的速度很快,基本上碗裡的料都是滿滿的,不像坊間一些火鍋店,蔥花、大蒜被拿完了都不補。

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醬料裡面最特別就是這道辛殿獨家的XO醬了,好像沒在別間麻辣鍋店看過,吃起來鹹香夠味有點微辣,滿特別的。

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「私房醬油」竟是辛殿自家製,對於吃到飽的火鍋店來說也太”厚工”了吧,真是有用心到。

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各式瓶裝飲料,有可樂、蘋果汁、芬達…等。

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還有檸檬紅茶、奶茶、咖啡與冰沙,對不同喜好的消費者提供多元的選擇。

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這區最撩人的就是這三個冰櫃啦,要記得要留點肚子吃點心嘿~

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就座後就開始點餐吧,菜單貼心標上各種牛肉的最佳熟度,不同於某些吃到飽火鍋店會先上一輪基本肉盤,在這裡喜歡吃什麼才點什麼;圖中星號是我們覺得必點的菜色,建議第一次點可以採少量多樣的方式,第二次再針對自己覺得喜愛的部分加點。

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點了一大堆食材不用怕沒地方放,服務人員會在桌子旁架起小餐台,看看這肉盤堆滿滿的樣子完全不怕你吃啊,難怪網友說辛殿的服務好又貼心。

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湯頭是麻辣鍋的靈魂,辛殿的湯頭香氣濃郁,我們剛報到在店外頭等帶位時,就被這香氣燻得飢腸轆轆~

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紅湯的辣與麻是來自四川的川辣乾與大紅袍花椒,先以北港黑麻油大火爆香,再加入多種中藥食材細火熬煮,湯底的鴨血與豆腐吸附了湯汁香氣超入味。

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白湯湯底以蔬果及豬大骨熬製,加入了許多大蒜提味。

松江南京站美食_辛殿麻辣鍋松江店

 

「辛殿麻辣鍋」最獲好評的就是高品質的牛肉(共8種),每盤肉的份量約三~四片,我們兩個人來吃很喜歡這樣的份量設計,既使想多點幾樣也不怕會吃不完。

#紐西蘭頂級小沙朗

油花偏少,菜單上建議的熟度是七分,吃起來口感頗為扎實;若覺得雪花牛或牛五花太油膩的話,點這道就對了。

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美國Choice特級小菲力

油花較沙朗多了一些,建議的熟度是五分,口感鮮嫩略帶咬勁。

 

美國Prime無骨牛小排

這個部位是Alice的心頭好,油花分布十分均勻美麗,建議熟度為五分,口感細緻、軟嫩多汁。

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油花在光線的照耀下,更可看出分布的狀況,油亮油亮的牛小排引人食指大動。

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#美國CAB安格斯雪花牛

也是屬於油花比較豐富的肉品,雖然軟嫩好吃但也要顧一下直線上升的體重,克制…克制…再克制~

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美國CAB安格斯黑牛

油花少且較具有韌性的肉質,不宜太熟建議3分即可,在湯裡涮個5-8秒就差不多了,若煮過頭肉質變硬就不好吃了。

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#美國Choice頂級後腹牛五花

油花偏多,也是需要節制份量的品項啊~

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Prime級穀飼牛牛舌

這牛舌相當令人驚艷,厚度適中保留了牛舌的口感與嚼勁,真是深得我心。

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#台灣特級黑毛豬

不吃牛肉的的朋友在辛殿也有豬肉、羊肉可供選擇,但品項比較少;台灣黑毛豬應該是取五花肉的部分,肉片採厚切方式,吃得到肉的咬勁與多汁口感。

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麻辣鍋配上滷牛筋、牛肚與肥腸很多人就愛這一味。

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大腸先滷過很入味煮一會就很可口、牛筋建議熬煮入味30分鐘以上,才不會死硬。

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海鮮類比較推薦大白蝦、東港鮮蚵與澎湖透抽。

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紅通通的大白蝦上桌囉,蝦殼非常好剝,是新鮮的證明。

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Q彈飽滿的蝦肉,讓人一隻接一隻完全停不下來。

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澎湖小卷、東港鮮蚵也很”青”,連很怕不新鮮有”臭臊味”的Ken也吃得津津有味,罕見的馬加魚膠原QQ彈嫩也很推薦。

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相較之下,冷凍的北海扇貝與北海鱈魚肚相對普通,可以PASS。

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日式干貝燒與龍蝦沙拉丸這兩種火鍋料在一般涮涮鍋店較少見,會爆漿龍蝦沙拉丸吃的時候要小心燙口,牛肉丸、鴨肉丸品質其實也都還不錯,可能是辛殿的牛肉太強了,才讓它們有志難伸吧~哈

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常見的火鍋料「辛殿麻辣鍋」也不馬虎,嚴選的手工蛋餃/魚餃與基隆甜不辣,比桂X火鍋料好吃多了~XD

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手打蝦仁/花枝滑吃得到許多蝦肉與花枝塊,算是真材實料。

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招牌豆皮與有機豆捲也相當推薦,尤其是在豆皮吸收了湯汁之後,美味的不得了,不論是煮紅湯或白湯都別具風味。

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煮熟後”超展開”的招牌豆皮。

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吸滿湯汁的有機豆捲,真恨不得自己有兩個胃。

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大魚大肉吃多了也需要點一些蔬菜來搭配,推薦脆甜的玉米筍與鬆軟的芋頭塊,還是第一次看到火鍋店直接提供新鮮現剝皮的玉米筍呢。

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吃到這裡我們倆已經是飽到說不出話來,但「千層蛋糕」可是網友口中辛殿必點的招牌甜點,於是硬著頭皮點了一盤,一層一層可麗餅皮中間夾的餡好像是冰淇淋,冰涼涼的很唰嘴,三兩下就清潔溜溜,果然甜點是裝在另一個胃裡。

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瑞士巧克力蛋糕味道相當濃郁,小小一塊剛剛好。

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最後一定要用「哈根達斯」與「莫凡彼」來做一個ending才完美啊~

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謝謝辛殿麻辣鍋招待,吃了這麼多食材幾乎不踩雷,服務人員態度親切手腳俐落,上菜與加湯都很積極快速,吃到飽火鍋能做到這個地步已經沒什麼好挑剔了,想吃的朋友記得預先訂位,別不信邪啊~XD

(晚餐時段18:00~20:00需4人(含)以上才能預先訂位,若人數不足又想在這個時段用餐就只能現場候位囉~快去湊咖吧)

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辛殿麻辣鍋松江店
地址: 台北市中山區松江路129-4號
電話: (02)2503-7667
營業時間: 午餐時段 11:30–16:00;晚餐時段 16:00-01:30
價格: 平日午餐 $538+10%;平日晚餐/假日全天 $638+10%