鴛鴦鍋

台北火鍋「紅九九個人鴛鴦火鍋」一個人吃麻辣鍋也可以很幸福,三層式火鍋套餐澎拜得恰到好處

台北火鍋-紅九九個人麻辣鴛鴦鍋

本文更新日期:2022-08-14

2022.08店址更新「紅九九個人鴛鴦火鍋」推出單人份的英式下午茶規格綜合火鍋套餐,每個人都可以輕鬆享受正宗四川麻辣鍋、海陸鴛鴦鍋。=>火鍋套餐現買現用

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=>台北火鍋懶人包
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「紅九九麻辣鍋」第二代老闆接手爸媽經營20年的老店「禎記館」,延續家傳麻辣鍋並轉型為火鍋店,有鑑於單身商機正夯,主打個人鴛鴦鍋,獨特的市場切入點獲得<食尚玩家>、<上班這檔事>等美食節目、新聞媒體推薦。=>市府店環境介紹

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餐點主要以套餐型式供應,全天供應的套餐$458~720(差別在肉品等級),先選肉、再來是湯底4選1、菜盤2選1、拼盤3選1、主食5選1、甜點,還可加價39元選購無酒精飲料。=>看完整菜單

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「紅九九麻辣鍋」的醬料有兩種,一是清爽的和風果醋醬、一是蒜苗加麻辣湯。

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「紅九九個人鴛鴦火鍋」豪華套餐

二訪預先在Klook買了目前正在特價買一送一的頂級套餐:包含Prime牛小排/極上伊比利豬、滷水/海鮮拼盤、蔬菜拼盤/綜合菇盤、湯底、主食、甜點,及原本要自費的飲料,推薦”牛小排+海鮮+蔬菜”是最划算的組合=>頂級套餐限時買1送1

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「紅九九麻辣鍋」的湯底每鍋接可3擇2搭配成鴛鴦:招牌的『麻辣鍋』”重麻不重辣”,採用四川特級青花椒,搭配20種漢方中藥+3種豆瓣醬經12小時熬煮不慍不燥、溫和順口的『黃金養生鍋』使用豬骨、雞腳、蒜頭以及黨蔘、玉竹、川芎等中藥材熬煮、以多種鮮蔬熬煮不添加人工調味粉的『和風蔬菜』清甜淡雅。

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推薦必選以四川純正古法調配、香麻帶勁的『麻辣鍋』,來「紅九九麻辣鍋」一人一份鴛鴦鍋,每人可依自己的喜好選擇辣度,再也不必因共鍋而互相遷就。

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口感像布丁班Q彈的鴨血、充滿孔隙飽吸麻辣湯精華的豆腐都很水嫩入味,重點是高人氣的鴨血豆腐全都可以免費續加吃到飽,C/P值高。

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「紅九九麻辣鍋」套餐的菜色精心規劃以夢幻下午茶三層架擺放,不僅增添賣相、也節省擺桌空間,雙人共餐可以選擇不同搭配增加變化性。

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「紅九九麻辣鍋」是首批通過嚴格評鑑的27間「Diamond Plus Precious百味美牛」餐廳之一,需同時滿足:銷售美國牛佔比、銷售Choice等級以上美國牛、料理需色、香、味、形兼具且烹調有創意等條件。

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光看到『Prime無骨牛小排』美麗細緻的雪花,就令人食指大動,最開心的是現在只要花半價就能品嘗到頂級美國牛。=>套餐限時買1送1

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『Prime無骨牛小排』軟嫩並富有層次的嚼勁口感,十分容易上癮,雖然肉盤分量不小還是一下子就嗑光了。

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「紅九九麻辣鍋」的豪華套餐選用與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材的『極上伊比利豬』

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“豬肉界勞斯勞斯”的『極上伊比利豬』一出場就貴氣逼人

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伊比利豬除了會散發淡淡堅果香氣,更因脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸,所以又被稱為”會走路的橄欖樹”,是相對健康的肉品。

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就份量上來看,愛吃肉的朋友點『Prime無骨牛小排』就對了。

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坊間單點火鍋店的套餐,通常只有肉盤菜盤,「紅九九麻辣鍋」最獨特之處在於多了3選1的拼盤,巷仔內的行家必選招牌『滷水拼盤』。

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以獨門20年老滷熬製的麻辣三寶:大腸、牛肚、牛筋經麻辣湯加持後讓人回味再三,尤其充滿膠質的牛筋吃起來彈牙不軟爛,大推。

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海鮮控推薦選物超所值的四合一『海鮮拼盤』綜合魚/草蝦/蛤蠣/干貝,當天蛤蠣缺貨可換草蝦或魚,有種被升級的FU:) =>頂級套餐限時買1送1

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「紅九九麻辣鍋」嚴選食材,海鮮品質也是一等一,少量多樣非常適合和Alice一樣喜歡嘗鮮的人。

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鱸魚/多利魚/台灣鯛的魚肉鮮嫩細緻、干貝鮮甜可口、草蝦更是扎實彈牙,而且上桌前已先處理過觸鬚、腳蝦,剝殼便利。這裡的麻辣鍋散發Alice很愛的中藥香且微麻而不過辣,吃起來很過癮,除了蔬菜外,其他食材幾乎都是涮辣鍋。

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「紅九九麻辣鍋」的『綜合蔬菜盤』約有10種當季鮮蔬,種類與份量約一般涮涮鍋店8成,但以套餐來說因為多了拼盤,蔬菜份量剛好。

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如果是雙人來用餐,可以選約有5-6種不同蕈菇的『綜合菇盤』搭配菜盤,這樣一日吃超過十五種蔬果,營養更均衡。

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套餐主食選了罕見的年糕、手工拉麵,這兩樣吸附麻辣湯後也都很夠味。

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嗑麻辣鍋就是要來杯沁涼的冰飲啊!『酸梅汁』、『無糖綠茶』都很解辣、去油解膩。(店內套餐飲料需另外加價$39,Klook頂級套餐內含2杯飲料)

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餐後再來,『烏梅凍』、『黑糖牛奶霜淇淋』紓解麻辣火鍋的重口味,是很棒的結尾。

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「紅九九個人鴛鴦火鍋」經典套餐

第一次去是點2份經典套餐$588+10%(肉品是松阪豬/修清培根牛),再加點海鮮拼盤與飲料,肉品更高級、價格更便宜,怎能不心動

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粉嫩誘人、油花均勻的『台灣優選松阪豬』是「紅九九麻辣鍋」的熱門豬肉推薦。

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有別於一般涮涮鍋店薄如蟬翼的”肉紙”,這裡的松阪豬每片都下重本、厚實有份量。

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珍貴的松阪豬彈脆有嚼感,香辣風味襯托著多汁的松阪豬,更加迷人。

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『美國精選修清培根牛』雪花細緻,不像其他火鍋店脂肪過多、彷彿暴風雪侵襲過的培根牛。

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稍微輕涮3-5秒就是修清培根牛的最佳賞味口感,鮮嫩肉片香味四溢、麻辣帶勁。

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再來是火鍋好朋友:集結各式精選餃類、丸類的『手作拼盤』,手工魚餃&蛋餃、手打花枝漿、川丸子、花枝貢丸、花枝漿、蝦餃、排骨酥等,多是老闆跑遍南門市場、基隆等台灣各地找到的一時之選。(手作/滷水/海鮮拼盤三選一,後兩者同豪華套餐不贅述)

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Alice喜歡「紅九九麻辣鍋」每種一份的多樣化組合,非常適合單人或雙人嚐鮮,不像其他火鍋店,若想吃到不同種類火鍋料就得點好幾盤,人少時荷包和肚皮都吃不消。

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餐廳會根據季節調整菜盤,經過精挑細選的蔬菜品質都不錯,加入養生湯或蔬菜湯中涮煮能凸顯出蔬果本身的鮮甜滋味。

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去年冬天套餐的甜點是「黑丸嫩仙草」的『檸檬寒天愛玉』及『烏梅凍』。(兩次都選了一樣的主食><請參考上面介紹)

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謝謝「紅九九麻辣鍋」招待,正宗四川麻辣湯底、吃到飽的鴨血與豆腐、豐富多元的套餐內容、再加上解決要呼朋引伴才能享用鴛鴦鍋的麻煩,都是紅九九可以紅久久、甚至吸引明星藝人光顧的原因,在這裡一個人也可以自在大啖鴛鴦鍋,半夜嘴饞了也可以來場犯規的澎湃宵夜。

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「紅九九個人鴛鴦火鍋」菜單

湯底是火鍋店的靈魂,「紅九九麻辣鍋」有黃金養生鍋、和風蔬菜鍋、麻辣鍋三種選擇。

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套餐外,食量小可單點,湯底$120起、肉品$120起、海鮮$80起、滷水半份$80起、丸漿類$30起、蔬菜菇類$40起、主食$20起,每人低消320元。

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店家另外標示6大人氣單點、飲料$50起、外帶麻辣鍋底$300起。=>頂級套餐限時買1送1

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為了讓客人在吃鍋時感受豐富的層次,餐廳教客人先品湯頭、再涮肉片、後嚐蔬菜。

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(2022.08更新)店家已搬遷至台北市松山區南京東路四段179巷3號,以上為之前用餐之舊資訊。

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