涮涮鍋、單鍋

【台北中山火鍋】「肉老大頂級肉品涮涮鍋」高品質、大份量的肉盤霸氣上桌,愛肉族必來朝聖~(錦西店)

台北火鍋推薦-肉老大頂級肉品涮涮鍋01

(2019.01)由雙料冠軍主廚坐鎮,嚴選高級食材、創新菜色、給料大方,「肉老大頂級肉品涮涮鍋」以視覺、味覺、品質三重享受的高C/P值火鍋滿足老饕味蕾。

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=>【火鍋推薦】40家精選懶人包

 

「肉老大頂級肉品涮涮鍋」環境

位於捷運雙連站與民權西路站中間的「肉老大火鍋」錦西店,交通十分便捷;開車族也別擔心停車問題,旁邊就有成淵高中地下停車場。

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餐廳是由曾待過五星級飯店的梁培松師傅坐鎮經營,因歷經食安風爆後,想開一家讓客人吃得放心、吃得開心的店,蘊釀三年才在2017年開了首店。

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阿松師是曾榮獲時尚創意廚藝首獎及養生火鍋冠軍的雙料金牌主廚,在業界、媒體名聲響亮,櫃檯後方還展示冠軍旗。

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裝潢呈現簡約中國風的「肉老大火鍋」錦西店有一般方桌、半沙發座位與包廂區。

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半開放式的8人小包廂,很適合一家人或三五好聚餐的空間。

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如果要併桌用餐,店員會貼心加上隔板,避免跟不認識的人同桌用餐的尷尬。

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店員會時常清理最容易被弄得髒兮兮的自助醬料區,由此可窺知店家的細心與對用餐環境整潔的要求。

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「肉老大火鍋」有提供各式飲料與冰淇淋無限享用。

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「肉老大頂級肉品涮涮鍋」湯頭

除了昆布鍋,「肉老大」還有6-7種湯頭可選擇,『牛奶湯底』+$70溫潤醇厚的奶香中帶有微微鹹香,十分迷人。

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香茅味濃郁的『泰式酸辣湯底』+$99層次豐富、爽口開胃,尤其微酸微辣不過嗆,口味剛剛好,店家推出泰式酸辣洋蔥+$20可搭配肉類一起吃,更絕配。

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有冠軍主廚坐鎮,「肉老大」的各種功夫湯底口味都很道地,嗜辣者推薦必點『麻辣湯底』+$99,精選多種香料與辣椒調配,香而不膩、麻而不辣,並特別將香料隔開,讓客戶可依喜好麻辣的程度客製化,相當講究。

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麻辣湯頭的鍋底還附嫩Q的麻辣鴨血豆腐,很超值。

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「肉老大」的菜盤不像坊間火鍋店塞了一堆加工的火鍋料,這裡提供超過15種季節時蔬,光綠色蔬菜就3種,還有少見的水果玉米、滿天星,新鮮、健康又豐盛。

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高人氣的『炙燒松阪豬』7oz 套餐($430)是「肉老大」獨家的創意吃法,老闆說很多顧客就是衝著這盤松阪豬肉來的。

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先把松阪豬外表以大火炙燒後再切片,稍微川燙一下,香噴噴的焦香味讓人口水直流。

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除了誘人食慾的香氣,『炙燒松阪豬』肉質緊實脆彈,在昆布鍋、牛奶鍋等淡味湯底更能體現出別家吃不到的創意口味。

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如果和Alice一樣是牛小排控,一定要試試「肉老大」高品質的『美國特選牛小排』13 oz 套餐$730(7 oz 套餐$530)。

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店家堅持不用組合肉,以原塊肉品呈現最佳口感,而且只選用牛小排中段部位,捨棄脂肪或筋較多的前後段,為了提供最優質美味,不惜提高成本。

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『美國特選牛小排』創新結合涮肉片與炙燒骰子牛,一盤肉可以同享兩種口感的牛小排,超滿足。

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「肉老大」的牛小排油花分布均勻,口感軟嫩鮮甜還有濃郁肉香,雖是涮涮鍋店肉品卻完全不輸高級麻辣鍋餐廳水準。

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『美國特選牛小排』放進鍋裡輕涮幾秒鐘就是最佳賞味熟度,甘美湯頭滲入肉片中,即使單吃不沾醬料也很可口。

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炙燒骰子牛以高湯稍微川燙個幾秒鐘就好,肉汁充沛帶點咬勁,焦香撲鼻更勝『炙燒松阪豬』。

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『美國Prime肩胛里肌牛』13 oz套餐($499)雪花漂亮勻稱也不容小覷。

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肩胛肉一放入鍋中,瞬間香氣撲鼻,牛肉柔滑細緻軟嫩,唇齒間散發幸福滋味。

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捲上酸辣洋蔥絲後又激盪出清爽火花,吃起來很過癮。

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由於「肉老大」肉盤面積大的驚人,店家特別設計了立體肉架解決桌面放不下的困惱:P

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不讓肉品專美於前,「肉老大」的海鮮也非常生猛厲害,由龍蝦領軍的『綜合海鮮船』華麗上桌,氣勢磅礡。(搭配13 oz『美國Prime肩胛里肌牛』及兩人菜盤組成 『浪漫雙人海陸』特價$1690)

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在料理界闖蕩30年的梁主廚,認為”做吃的是良心事業”,從食材、擺盤、口味等都嚴格把關。

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豪華的北海道干貝、石斑魚外,還有曼波魚膠、鯛魚、鮮蚵、白蝦、小卷、蛤蠣共八種尚青的海鮮,非常澎湃。

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龍蝦有多新鮮?看看晶亮透明的龍蝦肉與鮮豔欲滴的蝦膏就知道。

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「肉老大」的龍蝦個頭大且飽滿,吸收高湯精華後肉質更鮮美。

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龍蝦緊實彈牙、海味滿溢,鮮度一等一。

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干貝的自然鮮甜凝於嘴內,回味無窮。

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這些令人垂涎的海鮮雖在其他火鍋店的海鮮拼盤中擔任主角,但在「肉老大」只能成為搶戲的配角XD。

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喜歡海鮮或丸漿類火鍋料,可以優惠價$100加點真材實料的『手工花枝漿』,每口都吃得到花枝塊。

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有別於坊間火鍋店的附餐多是飯麵冬粉烏龍麵等相似選項,「肉老大」研發的『老餓麵』也值得推薦。

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主廚特別規劃出”天使麵”、”地獄麵”兩種獨家黃金比例醬料的乾拌吃法,讓火鍋的主食不只可口也變得更有趣。

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「肉老大」招待的檸檬冬瓜冰沙是去油解膩的好搭檔。

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飯後來上一小碗冰淇淋,畫下完美的句點。

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當天店員還送了一個貴賓狗造型氣球給小捷,看他開心的咧。

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謝謝「肉老大」招待,除了注重食材、美味度及性價比,「肉老大」以款待朋友的心情出發,更不斷的創新帶給老朋友更多的變化與驚喜,網路上評價極高(Google 4.7分/1183則)果然名不虛傳,愛肉族可以安心過來朝聖。

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目前有打卡送肉盤促銷,一人打卡送一盤,還能收集起來下次吃,很划算。

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「肉老大頂級肉品涮涮鍋」錦西店
地址:台北市中山區錦西街11號
電話:02-25361777
營業時間: 11:30-01:30

 

「肉老大頂級肉品涮涮鍋」忠孝復興店
地址:台北市大安區敦化南路一段190巷48號
電話:02-2778-8039

「肉老大頂級肉品涮涮鍋」敦南店
地址:台北市大安區敦化南路二段331巷16號
電話:02-8732-5339