涮涮鍋、單鍋

【板橋美食】「粉享喫鍋」鮮香四溢越式鐵帽鍋,乾式熟成牛肉淡淡乳香美妙好滋味

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(2019.01)主打越式鐵帽火鍋與越南料理的「粉享喫鍋」是板橋特色獨具的南洋美食,餐點種類多元、平價豪華佳餚都有,一人獨享、多人聚餐都很合適。(文末有開幕四大優惠~)

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=>【火鍋推薦】38家麻辣鍋、鴛鴦鍋、壽喜燒、酸白菜、涮涮鍋、吃到飽精選懶人包

 

「粉享喫鍋」環境

「粉享喫鍋」是近年來積極拓展餐飲版圖的中保集團,暨棧系列餐廳與中保無限家生活館後,首次進軍火鍋市場的新品牌。

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=>棧F-U Kitchen直火廚房食記
=>棧F.M.L Café花樣拿鐵食記
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ATT 4 Recharge 棧酒食吧食記

 

首店選在新北市美食一級戰區的板橋新埔站附近,門口五顏六色的越南燈籠展現繽紛活潑的氛圍。

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開放式的櫃台可以一目了然看到食材品質、環境衛生與廚師備料過程。

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「粉享喫鍋」首創乾式熟成牛肉越式火鍋在競爭激烈的火鍋市場引發話題,各式海鮮也講求尚青的品質。

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火鍋套餐再搭配菜盤自由選取的半自助用餐方式亦是「粉享喫鍋」的特色。=>菜單詳文末

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以家戶好鄰居火鍋店出發深耕社區客群,「粉享喫鍋」的菜盤$30份量十足,是Alice家附近滷味攤的兩倍量,尤其青菜、金針菇、蛤蠣等都非常划算。

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醬料、湯頭、飲料、白飯通通無限供應。

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嚴選原料製作的義美冰淇淋也是隨客戶吃到飽。

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「粉享喫鍋」規劃多種座位,有適合2~4人半卡式座位、隱私高的隔板卡式座位,還有類榻榻米的特殊和式座位。

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也有數個適合6~10人聚會的隱密包廂。

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「粉享喫鍋」火鍋

來「粉享喫鍋」推薦一定要點人氣招牌『四人特戰鐵帽鍋』$1,200,除了海鮮火鍋料、還有肥牛梅花豬、兩份菜盤、冰淇淋與飲料吃到飽,C/P值很高。=>最新菜單

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霸氣上桌引發全場驚呼的『特戰鐵帽四人鍋』是越南南部的平民美食,在有如倒扣鐵帽的帽緣堆滿豐富食材,色彩鮮艷吸睛。

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湯底可以從越式牛肉、西貢雞肉、胡志明港海鮮、麻辣藥膳中4選1,推薦耗時費工以牛大骨與牛肉條為基底再加入洋蔥、蘿蔔及多種香料熬煮的經典越式牛肉湯。

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從越南引進的傳統鐵帽鍋又有一個可愛的名字”推推鍋”,想吃什麼就把鍋緣的食材推入鍋中吧><。

 

看食物噗通噗通被迫跳水有一種宣洩情緒的快感XD

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海陸雙拼的鐵帽火鍋,不論是大個頭的白蝦、活蛤蠣、軟絲、小花枝,每樣都是鮮度一等一的海鮮。

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「粉享喫鍋」的『美國牛胸腹肉』是一般火鍋店所謂的小肥牛或培根牛。

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肥瘦比例恰當、油花不會過多的牛胸腹肉,有點肥不會柴,穠纖合度口味鮮美。

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『進口梅花豬』色澤粉嫩誘人且份量讓人很滿意~~

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油脂分布適中的梅花豬肉質嫩、纖維細,因有筋有肉,吃起來口感佳。

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另外加點全台首創的『美國乾式熟成肋眼』單點$600,是「粉享喫鍋」將過去在高級餐廳才會看到的肋眼牛排熟成技術運用在火鍋肉片上的創舉。

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雖熟成過程會耗損約3成的牛肉,但因酵素和微生物產生的化學作用讓牛肉變得軟嫩多汁。

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把乾式熟成牛肉拿來入鍋新奇有創意,濃郁的牛肉香氣還外,還帶有淡淡乳香。

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尤其透過風乾熟成讓牛肉軟嫩多汁,簡單川燙一下就能吃到鮮甜滋味。

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火鍋菜盤有高麗菜、青江菜、綜合火鍋料,主食當然是具越南代表性的河粉。

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鐵帽火鍋的DIY越南河粉,因湯頭多了海鮮與許多蔬果熬煮,更鮮甜可口。

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還可以一麵兩吃,河粉乾拌主廚特製魚露很爽口。

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在自助菜盤區拿了『手工魷魚羹』,在「粉享喫鍋」免排隊免奔波,花30元輕鬆享受西門町老字號的「永富魚丸店」熱門火鍋料。

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除了『特戰鐵帽四人鍋』,「粉享喫鍋」亦有單人涮涮鍋,巨大肉盤的『進口梅花豬火鍋套餐』$300(含麻辣藥膳鍋底)物美價實,肉片約是台北涮涮鍋店的2倍量。

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推薦嗜辣族可選擇以豬大骨加入蔥、蒜、花椒、肉豆蔻、辣椒等香料與藥材一同熬煮的麻辣藥膳湯,微辣帶勁且多了中藥香與溫醇口感,鍋底還附鴨血,只賣佛心價50元。

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Alice喜歡麻辣鍋涮肉片,入味更涮嘴。

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「粉享喫鍋」越南料理與飲料

有20年經驗、擅長義法料理的越南華僑主廚,希望將兒時記憶中最愛的媽媽味(越式傳統家鄉味)推廣給更多人品嘗,因此誕生這家綜合各式越南美食的餐廳。

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Alice超愛「粉享喫鍋」的『越南炸春捲』$110,餡料豐富且切成相同寬度,酥脆不膩口、富深度與層次,大推!

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每條生春捲大手筆使用整尾鮮蝦的『越南生春捲』$110,清爽開胃適合炎熱的夏天也很適合與火鍋搭配,百搭的酸甜魚露醬畫龍點睛很加分。

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將原用於沾河粉中牛肉片的沾醬” 是拉差”改用來炒飯的『是拉差蝦仁炒飯』$180,酸辣鹹香交織出的獨特好滋味。

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「粉享喫鍋」的主廚結合媽媽的私房食譜與自己的獨家配方,讓粒粒分明的蝦仁炒飯,呈現鮮甜甘味。

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到處都有賣的平凡雞腿飯,在「粉享喫鍋」也走出獨家特色~~『羅望子雞腿飯』$230採用泰式酸辣湯、涼拌青木瓜等東南亞料理中的酸甜醍醐味:羅望子創造新口味。

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烤得略微焦香的雞皮香脆油亮、雞肉鮮嫩多汁,酸香解膩。

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在「粉享喫鍋」用餐,不論大啖火鍋或品嘗越南菜,都能免費享用細緻香濃的義美冰淇淋。

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雖然餐廳有提供免費飲料,但看到菜單上的銅板價越南風格飲品,還是忍不住手滑點來嘗鮮。若和Alice一樣喜愛酸甜飲品、花生醬非有顆粒不買的朋友,推薦必點『羅望果酸子汁』$80,口味有點像蜂蜜檸檬卻又多了特殊香氣,然後邊喝還能邊咬花生顆粒,深得我心~~沒幾分鐘就連杯底的花生碎都消滅XD

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清新淡雅的『香茅檸檬水』$70也很推薦,消食助消化外亦具降低膽固醇功效,是大吃大喝後減輕心理負擔的安慰飲品:P

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受法國殖民影響,咖啡是越南的國民飲品,身為咖啡控必喝訴說著東西方文化美好相遇的『越南特色咖啡』$100。

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因物資缺乏而演變出以煉乳替代牛奶與糖的越南滴濾熱咖啡,甜滋滋的乳味反而成為與眾不同的識別特色。

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喜歡小酌的朋友可以試試泰國五大啤酒之一的「LEO」豹牌啤酒、越南河內啤酒「BIA HANOI」。

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不知是越南啤酒和越式炸春捲很搭?還是炸物和啤酒本是良伴?來杯啤酒更對味XD <飲酒不開車,安全有保障>

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謝謝「粉享喫鍋」招待,明星商品「特戰鐵帽鍋」不只造型獨特,以溫順細緻的越南牛肉湯結合越式河粉,並創新拿高級乾式熟成牛肉做火鍋肉片,顛覆台灣人對火鍋的想像,再加上越南常民小吃、熱炒與飲品,多元選擇的道地越南美味讓人一吃難忘。

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開幕四大優惠

2019/2/28前憑DM截角消費享麻辣鴨血或$30菜盤二選一、凡點鍋物送$100折價券、外帶商業午餐只要$130、包廂和菜訂桌超過六千以上贈龍蝦及啤酒。=>詳情

 

「粉享喫鍋」菜單

「粉享喫鍋」商業午餐只要$160,招牌特戰鐵帽四人鍋$1200。

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涮涮鍋部分,除了乾式熟成肋眼$600、Prime翼板$450等或雪花牛$420高級肉品,也有梅花豬$250、胸腹肉$250等平價火鍋。

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海鮮$380起每樣看起來都很誘人~~

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「粉享喫鍋」的湯底需另外計價$50起,推薦特色獨具的越式牛肉湯$70。

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除了火鍋,餐廳也有越式熱炒、小菜。

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「粉享喫鍋」
地址:新北市板橋區英士路72號
電話:02-8259-5599 
營業時間:11:30~22:00