本文更新日期：2021-01-03
（2018.12）「棧酒食吧」引領風潮，以國外先點酒再搭餐的餐酒文化翻轉台灣點餐邏輯，設計7類風味的精釀啤酒對應專屬的多國街頭美食征服老饕味蕾，走在潮流最前端的你快來試試！
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「棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUSE」環境
2018年底在大直全新百貨商場ATT 4 Recharge開幕的「棧酒食吧」，是「棧」系餐廳列繼肉食主義「棧直火廚房」、視覺系網美店「棧花樣拿鐵」後，又更有想法的三號店。
「棧酒食吧」維持一貫特色獨具的吸睛外觀，讓人路過都忍不住駐足。
一走進來首先看到現榨供應精釀啤酒的L型吧檯。
特別與「886 Brewing Co.」釀酒廠合作，發展出7類風味、16種口味鮮明（隨季節更替）的拉霸精釀啤酒。＜飲酒不開車，安全有保障＞
餐酒館以裸露的牆面、管線與開放空間，展現Loft原始風格，再搭配精選傢具，打造輕鬆無拘束的環境，是年輕人、商務客、觀光客輕鬆小酌好去處。
開放式廚房可以看到備料與烹煮過程，透明化讓衛生、整潔、食材無所遁形，更安心。
牆上一筆一畫手繪完成的混搭風塗鴉藝術，呼應從街頭美食發想的餐點。
視覺異趣的創意街頭彩繪、工業風傢具、鐵網酒單看板，營造出摩登又復古的迷人風采。
「棧酒食吧」的座位設計多元，人數少，有一個人能很自在的酒吧高腳椅、也有雙人舒適聊天的慵懶矮桌椅。
多人聚會可選擇以懷舊木窗妝點、散發文青氛圍的長廊方桌，或者是西式餐廳與餐酒館少見的中式圓桌。
另有一個寬敞的10人包廂適合團體聚餐或大型家聚，據說也可作為畫室使用。
還有充滿歐洲小酒館風情的戶外浪漫座位區。
「棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUSE」菜單
歐美小酒館多以”酒”為主體，”餐”是飲酒後衍生慾望，進而發展成餐酒館，「棧酒食吧」希望帶動這種”酒餐”文化，故首創依啤酒口味分類餐點的獨特菜單。以精釀啤酒＄220~為主角分為：乾淨清爽、麥芽及堅果香氣、酸澀或特殊香氣、啤酒花濃郁及帶苦味、果香及香料風味、黑啤酒且帶煙燻味、高甜度7類，然後各有來自美、墨、西、泰、越、台等世界美食＄280~相匹配，餐點分一般佳餚A和排餐B，搭配同系列餐酒特價$450~。
當然，如果習慣先點餐再選酒，亦有依餐點性質分類的傳統菜單。
或者只想來這喝一杯，啤酒口味也分類好了，方便客人隨喜好、心情選擇。
喜歡豪邁喝酒整瓶吹的朋友，餐廳另準備了十餘種瓶裝啤酒。
看好菜單別急著叫服務生，「棧酒食吧」推出掃QRcode點餐免服務費優惠，自助既沒有勸菜或時間壓力又能省錢，Alice覺得超棒。
＜飲酒不開車，安全有保障＞
「棧酒食吧SIP GASTRO TAPHOUSE」啤酒與菜色
不知道如何挑酒點餐？選高人氣就不容易踩雷！店家推薦在”啤酒香”與”果香”間找到絕佳平衡的NO.14『886 Beer TP Tangle NEIPA』$220，是＜Fruit & Spicy果香及香料風味類＞的熱門品項。
推薦運用三種啤酒花釀製以加強香氣的『886 Beer TP Tangle NEIPA』，入口先感受明顯的熱帶水果微甜風味，後殘留淡淡果香，與加入大量香料燉煮的下酒菜『墨西哥辣味牛肚塔可』$380最契合（組合價$550）。
以花椒、黑胡椒、丁香、八角、蒜仁等慢滷三小時的牛肚非常入味，加上些許起司、乾辣椒提味，微辣鹹香、Q彈有嚼勁。
最特別的是「棧酒食吧」主廚神來一筆搭配酸辣爽脆的台式泡菜，毫無違和感且豐富整道菜。
主食是以玉米製成的墨西哥傳統街頭小吃塔可餅（Taco），碳烤後的餅皮散發穀味飄香。
以塔可餅包牛肚、墨西哥辣椒的捲餅是頗受歡迎的在地美食，再入境隨俗加入台灣泡菜，多一味更美味。
＜Clean & Crispy乾淨清爽＞的NO.4『886 Beer Brut IPA』$220發酵度高，輕盈爽口、苦度低，雖是啤酒嚐起來卻似香檳，深受女生喜歡，高腳杯設計讓喝啤酒也變得質感時尚。
Alice很愛「棧酒食吧」的『韮蔥鴨包肉』$380，搭配清爽系列的精釀啤酒，恰到好處，「棧酒食吧」貼心的組合餐＄550讓一個人也可以輕鬆享受”肉＋菜＋主食＋酒”的全套餐酒饗宴。
選用宜蘭櫻桃鴨胸，鐵板香煎後入烤箱，厚切肉片飽滿多汁、微焦脆皮香氣逼人，鋪底的碳烤蔬菜也甘甜可口，尤其烤過的超級食物羽衣甘藍有微苦的成熟大人風味與特殊香味，令人著迷。
『韮蔥鴨包肉』附迷你的手工Q香潤餅皮、主廚特調白蘭地柚子醋。
卡哇伊的縮小版潤餅捲，因炭烤蔬食、香醇酒醋醬汁中和了鴨肉的肥腴，交織出意猶未盡的好滋味。
同屬乾淨清爽系列的NO.2『Mama’s Little Yella Pils』$220，是捷克風格的皮爾森，擁有淡雅的蜂蜜香氣，是一款苦味純淨、口感柔順，讓餐點更和諧的精釀啤酒。
棧系列餐廳的老闆與團隊用心於突破既有框架，因此開創許多如『脆皮卡茲豬五花』$700（餐酒組合價＄880）這類獨一無二的混搭新菜色。
以港式脆皮燒肉手法，取豬腹肉以米酒、鹽搓醃多次去腥，再以肉桂粉、丁香、孜然、胡椒等香料醃三小時，先低溫慢烤再高溫熱烤，費工打造豬皮金黃酥脆、豬肉嫩而多汁卻不油膩的極品五花豬。
『脆皮卡茲豬五花』的主食好吃又有新意，以百里香、檸檬汁拌炒各色藜麥、大小薏仁、綠扁豆、黑豆，爽口涮嘴且營養健康。
喜歡啤酒花香氣可以挑＜Malt & Nutty麥芽及堅果香氣＞的NO.7『Deep Roots ESB』$250，酒花略重、酒體醇厚、堅果香氣突出，苦味略重但溫和順口。
就像有些服飾、配件很百搭，有些餐點也是和什麼啤酒都很合拍，例如半熟蛋、火腿、薯條三拼的佐酒菜『西班牙風味盤』$300（餐酒組合價$450）。
這道來自西班牙小酒館的傳統小食，是好友聚會必備開胃菜，吃一口香酥脆的細長薯條或是沾蛋汁火腿，再來一口沁涼啤酒，就是爽快！
啤酒行家或是心情差想來點重口味，＜Dark & Smoky黑啤酒且帶煙燻味＞的NO. 16『Ten Fidy Imperial Stout』$280是不錯的選擇。
黝黑的『Ten Fidy Imperial Stout』烘焙味濃厚，帶有焦糖、咖啡及麥香，是風味強勁、尾韻回甘、類威士忌口感的精釀啤酒，適合與重量級的『慢烤羊膝希臘皮塔』＄750送作堆（特價$880省很大），除了襯托肉質風味亦可解膩，達到讓啤酒提升料理風味的效果。
將西式料理與台式羊肉爐創意結合的『慢烤羊膝希臘皮塔』，以蔬菜香料高湯慢燉羊膝，並加入可樂軟化肉質，更別出心裁淋上黑啤番茄醬汁。
「棧酒食吧」的餐點種類橫跨世界各地、料理多附主食且不重複是雙特色，就算開發菜單很燒腦、備料過程很搞工，但為了替餐酒市場帶來新意、滿足饕客愛嘗鮮特性，棧團隊還是辛苦”撩下去”XD
碳烤過的希臘Pita包覆滿滿的綜合生菜與膠質豐富、酸甜鹹香的羊肉，一口咬下很幸福。
「棧酒食吧」與台灣其他餐酒館最大不同，在於由風味迥異的精釀啤酒領軍，搭配美味異國街頭美食的餐酒文化新體驗。
從今往後，想喝啤酒，不用忍受只有炸物小食、輕食小點可搭配；想大口吃肉大口喝酒，也不會只有紅白酒或少數幾款啤酒可選擇。
謝謝「棧酒食吧」招待，別讓精釀啤酒與異國美食的”酒餐概念”搭配停留在認知階段，身為美食行動派一定要來體驗微醺與美味激盪出的轉變火花。
＜飲酒不開車，安全有保障＞
「棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUSE」
地址：台北市敬業三路123號(ATT 4 Recharge一樓)
電話：02-7706-1698
營業時間：11:00 ~ 22:00（週五六延長至23:00）
（SIP為啜飲啤酒綿密泡沫的聲音，GASTRO TAPHOUSE宣示是現拉精釀啤酒搭配美食的酒食吧）
