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本文更新日期：2021-01-03
（2018.10）總是不斷求新求變的「棧F-U Kitchen直火廚房」推出秋季新菜，選用獨特食材的巴西風味『炭烤電臀牛排』，因有如巴西舞者經常舞動的豐臀般結實Ｑ彈而得名，新設計的雙人套餐也很有看頭，共有12種前菜、4種主食、7種排餐以及數十種特色飲料可供選擇，不僅菜色多變精緻度也高。
＝＞「棧F-U Kitchen直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐
棧直火廚房環境
位於中山美食商圈、矗立在中山北路上的「棧F-U Kitchen直火廚房」，將超過六十年的老屋翻修改造，復古風與工業風混搭設計充滿新意。尤其以黑鐵打造的LOGO搭配木條砌組的樑柱及門框，更充份傳遞店內黑鐵烤架與原木碳烤之意象。(已遷址，詳文末)
以柴燒炭烤料理打開知名度的「棧F-U Kitchen直火廚房」，一樓右側前方是吧檯、後面是開放式的炭烤廚房，一走進餐廳就聞到誘人炭香。
一樓左側是3張四人方桌，舊磚牆的縫隙特別用色彩繽紛的樂高積木填補，不僅增添童趣，更利用新舊、顏色、材質間的矛盾創造出獨特美感。
餐廳最後方是獨立包廂，可容納10人左右的團體或公司聚會。
餐廳不少小角落的設計令人莞爾，是許多客人拍照打卡的題材。
二樓的巨型水管卡座這根本是瑪利歐的家嘛，如此有特色又有趣味的設計，當然是FB、IG打卡熱點囉。
半開放式的包廂設計保有用餐的隱密性，每“管”可容納4~8個人，閨蜜或家庭聚餐都很合適。
棧直火廚房排餐
#炭烤
特別自美國購買導熱快且蓄熱佳的黑鐵烤爐、底座以紅磚頭砌成、選用本地龍眼木及木炭碳烤，廚師上下移動烤架控溫，以高溫火烤鎖住肉汁，藉由木炭導火、龍眼木導煙燻，造就誘人烙痕與香氣。=>完整菜單
近年來炭烤界開始反璞歸真，紛紛以最原始不做作的柴燒火烤來演繹食材的美味，「棧F-U Kitchen直火廚房」的主廚以炭烤→靜置→再炭烤的烹調手法，靜置時利用餘熱持續往肉內外擴散，是讓炭烤牛排外焦脆、內軟嫩的小秘訣。
#電臀皇后牛排
有別於沙朗、菲力、肋眼等台灣常見牛排部位，「棧F-U Kitchen直火廚房」率先引進國內少見、巴西烤肉最愛的”牛臀肉（Picanha）”。
看著廚師用心燒烤、小心翼翼切片擺盤，更讓人期待牛臀排的道地風味。
「棧F-U Kitchen直火廚房」以直火碳烤維持巴西正統料理手法，牛臀肉豐腴結實如同森巴舞者的翹臀，故命名為『電臀皇后牛排』，非常貼切~~尤其上層特別分切出一層的油脂，越看越像帶著一頂油花后冠啊XD
斷面呈現五分熟鮮嫩粉紅色的『炭烤巴西電臀皇后牛排』，因黑鐵烤爐直火炭烤外表焦香，上層被逼出肥油的脂肪部位，略帶咬勁卻不過分油膩、有點像櫻桃鴨的鴨皮口感，脂香滲入、肉汁豐潤，搭配微嗆的香辣根醬可平衡油脂，迥異於平常吃的牛排，推薦牛排控一定要來試試。
#二分之一雞
菜單的新排餐選擇中，以中西方多種辛香料經過濕醃、乾醃兩道SPA處理，再上烤台的『二分之一雞』$680也頗受好評。
師傅掌控火候的功力佳，香烤後的金橙色雞皮香脆可口，鹹香入味的雞肉柔嫩濕潤，外微焦香內卻不柴不澀。
「棧F-U Kitchen直火廚房」最具話題性的『PRIME維京戰斧牛56OZ』$4680、『印第安戰斧豬18OZ』$720等帶骨排餐也仍列在menu上，喜歡大口吃肉的朋友可呼朋引伴來大快朵頤。參考＝＞【食】台北中山美食_「棧直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐，肉控與打卡控快呼朋引伴來開趴
#每日配菜
每份排餐另附迷你版的每日配菜二款，當天是外酥內軟的『酥炸軟殼蟹與鮮蝦』、塗上雪莉油醋醬增添誘人滋味的『炭烤季節鮮蔬』，立馬讓以肉為主的排餐升級為海陸蔬果齊備的小套餐。
排餐的配菜由餐廳隨機搭配，就算同為『炭烤季節鮮蔬』種類也不見得一樣，但每份都有5-6種當季蔬菜（茭白筍、香菇、杏鮑菇、糯米椒、日本茄、玉米筍、小紅蘿蔔等），營養均衡。
棧直火廚房雙人套餐
來「棧F-U Kitchen直火廚房」用餐，點雙人套餐是最划算的吃法！！建議若人數多，可以點套餐再加點前菜或飲料，餐點豐富多樣也更實惠。像我們點兩份『嘗鮮。雙人分享套餐』$1660，再加上2-3份前菜，份量約夠5-6人食用。
菜色70%以上都經過黑鐵爐炭烤，麵包也不例外，外酥內軟、簡單沾油醋醬吃就很對味。
Alice好愛「棧F-U Kitchen直火廚房」五花八門的特色前菜，尤其套餐可12選1，讓人好兩難><，所以忍不住多單點了幾樣；大魚大肉總是要來盤蔬菜減輕罪惡感，『希臘橄欖鯷魚番茄沙拉』＄300就是很好的救贖XD新鮮芝麻葉、先醃過沒有土味的健康甜菜根、微酸綠橄欖及各式生菜拌了義大利陳年油醋汁後，格外爽口，細膩點在同時加入新鮮、風乾、梅漬三種風味的番茄提味，並以鹹香的油漬白鯷魚畫龍點睛，是一道與眾不同的精緻沙拉。
當季新推出的配菜於基本的炭烤元素外，多帶了點美墨風味，如『美墨辣味真玉米片』＄280是使用乾玉米磨成細碎粉製成的玉米片，絕非一般餐廳直接把「多力多滋，DORITOS」端上桌就了事。
混合了碳烤玉米、番茄丁、墨西哥辣椒、酸奶提味的莎莎醬也是「棧F-U Kitchen直火廚房」的精心之作，搭配帶有穀物清香的立體玉米片一起吃，讓人一片接一片停不下口。
無海鮮不歡的朋友推薦點『炭烤慢燉章魚』＄320，先慢煮再炭烤的章魚，肉質已軟化卻保有彈牙口感，重點是加上炭烤鳳梨、糯米椒、青豆醬點綴，滋味鮮甜微酸、炭香迷人。
『炸小管X墨西哥莎莎醬』是吃一口就想點啤酒的開胃菜：P，油炸後的新鮮小管酥香有嚼勁，佐微辣酸香的莎莎醬更涮嘴。
將鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇等綜合菇，加入東西方多樣香料大火拌炒的『九層香炒菇』＄280，充滿蕈菇香氣。
『西班牙肉腸蛤蜊』＄350是杏鮑菇與燻香肉腸、鮮美蛤蜊的聯手升級版，比『九層香炒菇』多了食材上的層次變化。
『綠咖哩海鮮燉飯』＄380使用義大利米以雞高湯燉煮，融合綠咖哩醬、椰糖、椰奶、香茅、檸檬葉等香料，充滿南洋風味的米飯飽吸醬汁、軟硬適中。
有了鮮蝦、小章魚、蛤蜊等海鮮加持，讓燉飯更具吸引力。
『堅果羊奶辣椒麵』＄380基底是經典的AOP蒜味辣椒橄欖油義大利麵，菲塔起司主要用於柔化辣勁與調合整體風味，羊奶味不突兀。
加入花生、南瓜子等拌炒增添香氣及口感，及玉米筍、毛豆、番茄等蔬果增色添味。
棧直火廚房飲料
「棧F-U Kitchen直火廚房」的水果特調系列也很厲害。喜歡喝啤酒卻又覺得口味有點單調嗎？試試餐廳自製水果糖漿調製的”水果啤酒”吧！《飲酒過量有害健康、喝酒不開車》
『葡萄柚精釀』＄220、『百香果精釀』＄220結合啤酒沁涼與水果酸甜，再以高腳杯裝盛，外觀口感都簡約優雅，深獲女性喜愛。《飲酒過量有害健康、喝酒不開車》
水果精釀爽口去膩解辣，可補價差點來和套餐的前菜、主食搭配，微醺一下~~《飲酒過量有害健康、喝酒不開車》
Alice喜歡幽香淡雅的果茶『莫名百香』＄150，由自製百香果糖漿與紅茶舞出酸甜甘醇的清新風貌。
『葡萄柚冰沙』＄200是新鮮葡萄柚與水蜜桃糖漿的雙水果組合，酸香甜蜜的口味與馬卡龍的粉嫩色都讓少女心大爆發。
創意十足的『柑橘葡萄冰沙』＄200，藍得鮮豔的浮誇毛怪飲料是藍柑橘糖漿、糖漬帶皮葡萄、檸檬汁製成的冰沙，酸甜強度都高於前面幾款飲料，外觀內在都走重口味路線XD，喜愛怪獸電力公司的粉絲們可別錯過囉。
棧直火廚房甜點
套餐搭配的甜點是櫥窗蛋糕，當天是加了布丁的香綿『芋頭蛋糕』。
也可以選擇冰淇淋完全融進千層派皮毛孔中的『酥皮冰淇淋』。
加價＄200可升級「棧F-U Kitchen直火廚房」招牌的創意甜點『梵谷的星空』，DIY屬於自己的甜點外觀。參考＝＞【食】台北中山美食_「棧直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐，肉控與打卡控快呼朋引伴來開趴
滿滿一桌兼顧視覺、嗅覺、味覺的的澎湃異國料理，是很容易獲得按讚與互動的打卡主題啊~~連虛榮心也一併被滿足了：P
謝謝「棧直火廚房」招待，餐廳求新求變且一次比一次端出更令人滿意的視覺系可口餐點，是生日、節慶的聚餐首選，尤其2018年最新推出的雙人分享餐更是色香味俱全的豐盛組合，推薦給喜歡揪”酒肉朋友”到餐酒館享受美食美酒與歡樂氛圍的你/妳。
(2021.01新址更新)
「棧直火廚房，Zhan F-U Kitchen」
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
電話：02 8773 9938
棧直火廚房菜單
#排餐、套餐
秋季新菜單的排餐，除了保留高人氣戰斧系列，更增加許多新品項，如台灣罕見的『炭烤巴西電臀皇后牛排』$980、『二分之一雞』$680、『薑橙板煎鴨翅胸』$700…等（排餐均附每日配菜二款）。
雙人套餐亦是本次新菜單重點，超值的『嘗鮮。雙人分享套餐』$1660，含麵包、湯/飲料、前菜、主食、排餐、甜點共6大類（牛排、飲料、甜點可補價差更換品項）。
豪華版的『老饕。雙人分享套餐』$3600，可同時選湯和飲料、再多了沙拉，主要差異在壓軸的老饕排餐都是22OZ以上的帶骨牛排，嗜肉族選這套。
#其他餐點
主食分為早午餐的三明治與捲餅，及義大利麵與燉飯。
多樣前菜與下午茶甜點。
茶類與無咖啡因飲料。
咖啡類與特色拿鐵。
奶昔/果昔與軟性飲料。
精釀啤酒、沙瓦、特調等酒類。
紅白酒，單杯$120起。
