中山大同松山

【台北中山美食】「棧F-U Kitchen直火廚房」炭烤電臀牛排豐腴結實、脂香入味,最新雙人套餐菜色豐富精緻上桌!

2018.10台北中山美食-棧直火廚房01

(2018.10)總是不斷求新求變的「棧F-U Kitchen直火廚房」推出秋季新菜,選用獨特食材的巴西風味『炭烤電臀牛排』,因有如巴西舞者經常舞動的豐臀般結實Q彈而得名,新設計的雙人套餐也很有看頭,共有12種前菜、4種主食、7種排餐以及數十種特色飲料可供選擇,不僅菜色多變精緻度也高。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房01

=>「棧F-U Kitchen直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐


棧直火廚房環境

位於中山美食商圈、矗立在中山北路上的「棧F-U Kitchen直火廚房」,將超過六十年的老屋翻修改造,復古風與工業風混搭設計充滿新意。尤其以黑鐵打造的LOGO搭配木條砌組的樑柱及門框,更充份傳遞店內黑鐵烤架與原木碳烤之意象。(已遷址,詳文末)

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排02

 

以柴燒炭烤料理打開知名度的「棧F-U Kitchen直火廚房」,一樓右側前方是吧檯、後面是開放式的炭烤廚房,一走進餐廳就聞到誘人炭香。

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排04

 

一樓左側是3張四人方桌,舊磚牆的縫隙特別用色彩繽紛的樂高積木填補,不僅增添童趣,更利用新舊、顏色、材質間的矛盾創造出獨特美感。

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排07

 

餐廳最後方是獨立包廂,可容納10人左右的團體或公司聚會。

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排11

 

餐廳不少小角落的設計令人莞爾,是許多客人拍照打卡的題材。

2017.11台北中山美食-棧直火廚房-年終聚餐尾牙派對06

 

二樓的巨型水管卡座這根本是瑪利歐的家嘛,如此有特色又有趣味的設計,當然是FB、IG打卡熱點囉。

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排12

 

半開放式的包廂設計保有用餐的隱密性,每“管”可容納4~8個人,閨蜜或家庭聚餐都很合適。

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排13

 

棧直火廚房排餐
#炭烤

特別自美國購買導熱快且蓄熱佳的黑鐵烤爐、底座以紅磚頭砌成、選用本地龍眼木及木炭碳烤,廚師上下移動烤架控溫,以高溫火烤鎖住肉汁,藉由木炭導火、龍眼木導煙燻,造就誘人烙痕與香氣。=>完整菜單

2018.10台北中山美食-棧直火廚房02

 

近年來炭烤界開始反璞歸真,紛紛以最原始不做作的柴燒火烤來演繹食材的美味,「棧F-U Kitchen直火廚房」的主廚以炭烤→靜置→再炭烤的烹調手法,靜置時利用餘熱持續往肉內外擴散,是讓炭烤牛排外焦脆、內軟嫩的小秘訣。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房03

 

#電臀皇后牛排

有別於沙朗、菲力、肋眼等台灣常見牛排部位,「棧F-U Kitchen直火廚房」率先引進國內少見、巴西烤肉最愛的”牛臀肉(Picanha)”。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房04

 

看著廚師用心燒烤、小心翼翼切片擺盤,更讓人期待牛臀排的道地風味。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房05

 

「棧F-U Kitchen直火廚房」以直火碳烤維持巴西正統料理手法,牛臀肉豐腴結實如同森巴舞者的翹臀,故命名為『電臀皇后牛排』,非常貼切~~尤其上層特別分切出一層的油脂,越看越像帶著一頂油花后冠啊XD

2018.10台北中山美食-棧直火廚房06

 

斷面呈現五分熟鮮嫩粉紅色的『炭烤巴西電臀皇后牛排』,因黑鐵烤爐直火炭烤外表焦香,上層被逼出肥油的脂肪部位,略帶咬勁卻不過分油膩、有點像櫻桃鴨的鴨皮口感,脂香滲入、肉汁豐潤,搭配微嗆的香辣根醬可平衡油脂,迥異於平常吃的牛排,推薦牛排控一定要來試試。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房07

 

#二分之一雞

菜單的新排餐選擇中,以中西方多種辛香料經過濕醃、乾醃兩道SPA處理,再上烤台的『二分之一雞』$680也頗受好評。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房24

 

師傅掌控火候的功力佳,香烤後的金橙色雞皮香脆可口,鹹香入味的雞肉柔嫩濕潤,外微焦香內卻不柴不澀。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房25

 

「棧F-U Kitchen直火廚房」最具話題性的『PRIME維京戰斧牛56OZ』$4680、『印第安戰斧豬18OZ』$720等帶骨排餐也仍列在menu上,喜歡大口吃肉的朋友可呼朋引伴來大快朵頤。參考=>【食】台北中山美食_「棧直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐,肉控與打卡控快呼朋引伴來開趴

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排01

 

#每日配菜

每份排餐另附迷你版的每日配菜二款,當天是外酥內軟的『酥炸軟殼蟹與鮮蝦』、塗上雪莉油醋醬增添誘人滋味的『炭烤季節鮮蔬』,立馬讓以肉為主的排餐升級為海陸蔬果齊備的小套餐。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房08

2018.10台北中山美食-棧直火廚房09

 

排餐的配菜由餐廳隨機搭配,就算同為『炭烤季節鮮蔬』種類也不見得一樣,但每份都有5-6種當季蔬菜(茭白筍、香菇、杏鮑菇、糯米椒、日本茄、玉米筍、小紅蘿蔔等),營養均衡。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房10

 

棧直火廚房雙人套餐

來「棧F-U Kitchen直火廚房」用餐,點雙人套餐是最划算的吃法!!建議若人數多,可以點套餐再加點前菜或飲料,餐點豐富多樣也更實惠。像我們點兩份『嘗鮮。雙人分享套餐』$1660,再加上2-3份前菜,份量約夠5-6人食用。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房11

2018.10台北中山美食-棧直火廚房12

 

菜色70%以上都經過黑鐵爐炭烤,麵包也不例外,外酥內軟、簡單沾油醋醬吃就很對味。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房13

 

Alice好愛「棧F-U Kitchen直火廚房」五花八門的特色前菜,尤其套餐可12選1,讓人好兩難><,所以忍不住多單點了幾樣;大魚大肉總是要來盤蔬菜減輕罪惡感,『希臘橄欖鯷魚番茄沙拉』$300就是很好的救贖XD新鮮芝麻葉、先醃過沒有土味的健康甜菜根、微酸綠橄欖及各式生菜拌了義大利陳年油醋汁後,格外爽口,細膩點在同時加入新鮮、風乾、梅漬三種風味的番茄提味,並以鹹香的油漬白鯷魚畫龍點睛,是一道與眾不同的精緻沙拉。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房16

 

當季新推出的配菜於基本的炭烤元素外,多帶了點美墨風味,如『美墨辣味真玉米片』$280是使用乾玉米磨成細碎粉製成的玉米片,絕非一般餐廳直接把「多力多滋,DORITOS」端上桌就了事。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房14

 

混合了碳烤玉米、番茄丁、墨西哥辣椒、酸奶提味的莎莎醬也是「棧F-U Kitchen直火廚房」的精心之作,搭配帶有穀物清香的立體玉米片一起吃,讓人一片接一片停不下口。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房15

 

無海鮮不歡的朋友推薦點『炭烤慢燉章魚』$320,先慢煮再炭烤的章魚,肉質已軟化卻保有彈牙口感,重點是加上炭烤鳳梨、糯米椒、青豆醬點綴,滋味鮮甜微酸、炭香迷人。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房18

 

『炸小管X墨西哥莎莎醬』是吃一口就想點啤酒的開胃菜:P,油炸後的新鮮小管酥香有嚼勁,佐微辣酸香的莎莎醬更涮嘴。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房19

 

將鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇等綜合菇,加入東西方多樣香料大火拌炒的『九層香炒菇』$280,充滿蕈菇香氣。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房17

 

『西班牙肉腸蛤蜊』$350是杏鮑菇與燻香肉腸、鮮美蛤蜊的聯手升級版,比『九層香炒菇』多了食材上的層次變化。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房20

 

『綠咖哩海鮮燉飯』$380使用義大利米以雞高湯燉煮,融合綠咖哩醬、椰糖、椰奶、香茅、檸檬葉等香料,充滿南洋風味的米飯飽吸醬汁、軟硬適中。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房21

 

有了鮮蝦、小章魚、蛤蜊等海鮮加持,讓燉飯更具吸引力。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房22

 

『堅果羊奶辣椒麵』$380基底是經典的AOP蒜味辣椒橄欖油義大利麵,菲塔起司主要用於柔化辣勁與調合整體風味,羊奶味不突兀。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房23

 

加入花生、南瓜子等拌炒增添香氣及口感,及玉米筍、毛豆、番茄等蔬果增色添味。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房23-1

 

棧直火廚房飲料

「棧F-U Kitchen直火廚房」的水果特調系列也很厲害。喜歡喝啤酒卻又覺得口味有點單調嗎?試試餐廳自製水果糖漿調製的”水果啤酒”吧!《飲酒過量有害健康、喝酒不開車》

2018.10台北中山美食-棧直火廚房26

 

『葡萄柚精釀』$220、『百香果精釀』$220結合啤酒沁涼與水果酸甜,再以高腳杯裝盛,外觀口感都簡約優雅,深獲女性喜愛。《飲酒過量有害健康、喝酒不開車》

2018.10台北中山美食-棧直火廚房27

 

水果精釀爽口去膩解辣,可補價差點來和套餐的前菜、主食搭配,微醺一下~~《飲酒過量有害健康、喝酒不開車》

2018.10台北中山美食-棧直火廚房28

 

Alice喜歡幽香淡雅的果茶『莫名百香』$150,由自製百香果糖漿與紅茶舞出酸甜甘醇的清新風貌。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房29

 

『葡萄柚冰沙』$200是新鮮葡萄柚與水蜜桃糖漿的雙水果組合,酸香甜蜜的口味與馬卡龍的粉嫩色都讓少女心大爆發。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房30

 

創意十足的『柑橘葡萄冰沙』$200,藍得鮮豔的浮誇毛怪飲料是藍柑橘糖漿、糖漬帶皮葡萄、檸檬汁製成的冰沙,酸甜強度都高於前面幾款飲料,外觀內在都走重口味路線XD,喜愛怪獸電力公司的粉絲們可別錯過囉。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房31

 

棧直火廚房甜點

套餐搭配的甜點是櫥窗蛋糕,當天是加了布丁的香綿『芋頭蛋糕』。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房32

 

也可以選擇冰淇淋完全融進千層派皮毛孔中的『酥皮冰淇淋』。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房33

 

加價$200可升級「棧F-U Kitchen直火廚房」招牌的創意甜點『梵谷的星空』,DIY屬於自己的甜點外觀。參考=>【食】台北中山美食_「棧直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐,肉控與打卡控快呼朋引伴來開趴

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排43

 

滿滿一桌兼顧視覺、嗅覺、味覺的的澎湃異國料理,是很容易獲得按讚與互動的打卡主題啊~~連虛榮心也一併被滿足了:P

2018.10台北中山美食-棧直火廚房34

 

謝謝「棧直火廚房」招待,餐廳求新求變且一次比一次端出更令人滿意的視覺系可口餐點,是生日、節慶的聚餐首選,尤其2018年最新推出的雙人分享餐更是色香味俱全的豐盛組合,推薦給喜歡揪”酒肉朋友”到餐酒館享受美食美酒與歡樂氛圍的你/妳。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房35

 

(2021.01新址更新)
「棧直火廚房,Zhan F-U Kitchen」
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
電話:02 8773 9938

 

棧直火廚房菜單
#排餐、套餐

秋季新菜單的排餐,除了保留高人氣戰斧系列,更增加許多新品項,如台灣罕見的『炭烤巴西電臀皇后牛排』$980、『二分之一雞』$680、『薑橙板煎鴨翅胸』$700…等(排餐均附每日配菜二款)。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu03

 

雙人套餐亦是本次新菜單重點,超值的『嘗鮮。雙人分享套餐』$1660,含麵包、湯/飲料、前菜、主食、排餐、甜點共6大類(牛排、飲料、甜點可補價差更換品項)。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu01

 

豪華版的『老饕。雙人分享套餐』$3600,可同時選湯和飲料、再多了沙拉,主要差異在壓軸的老饕排餐都是22OZ以上的帶骨牛排,嗜肉族選這套。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu02

 

#其他餐點

主食分為早午餐的三明治與捲餅,及義大利麵與燉飯。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu04

 

多樣前菜與下午茶甜點。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu04

 

茶類與無咖啡因飲料。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu05

 

咖啡類與特色拿鐵。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu06

 

奶昔/果昔與軟性飲料。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu07

 

精釀啤酒、沙瓦、特調等酒類。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu09

 

紅白酒,單杯$120起。

2018.10台北中山美食-棧直火廚房menu08