板橋美食「ABV閣樓餐酒館」精釀啤酒搭配歐陸佳餚的新手指南，美景美食美酒一次到位

文章目錄

板橋府中站美食「ABV閣樓餐酒館」，讓精釀啤酒不只是飲品，而是成為提升歐陸菜餚味覺升級的絕佳武器。這家結合高空景觀餐廳與浪漫氛圍的餐酒館，匯聚全球超過300款多元風格精釀啤酒，無論是約會或聚餐，專業侍酒師都會幫客人找到適配的推薦，展開一場層次豐富的餐酒之旅。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

板橋餐酒館：ABV的啤酒牆與侍酒師

「ABV Bar & Kitchen閣樓餐酒館」(Google 4.7分/6,025則)，位於捷運府中站步行1分鐘的商旅大廈頂樓，是板橋罕見的高空景觀餐廳。

當抵達12樓時，電梯門一打開，彷彿進入另一個截然不同的世界，令人對接下來的探索充滿期待。

ABV餐飲集團目前全台有8個品牌、13家餐廳，共同特色就是像流動藝術品的百款啤酒牆，板橋店L型的設計，左看右看都是啤酒，有一種被啤酒環繞的感覺。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

新手別擔心不知如何挑選啤酒，「ABV閣樓餐酒館」的侍酒師會教你挑精釀啤酒的訣竅。問了當天負責介紹的員工才知道，原來ABV集團為了加強員工的專業知識，每周會舉辦精釀啤酒課程，讓員工進一步認識釀造工藝、風味特性及餐酒搭配，也鼓勵同仁取得國際BJCP的啤酒認證考試。投入許多成本在教育訓練上，就是為了”把對的酒交到對的人手上”。

面對這麼多選擇，難免怕踩雷，但小鮮肉侍酒師說：別擔心，先從精釀啤酒的風味四大分類開始。首先是①清爽易飲：如小麥啤酒、淡色拉格(日本啤酒主流風格)；②香氣華麗：如比利時艾爾、酸啤酒、水果啤酒。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

再來還有③經典苦味：如；IPA 系列、季節啤酒；④濃烈厚實：如勃克、英式啤酒（Porter、Stout等）。顧客可根據自己的口味偏好選擇類別，亦可同時配合不同飲酒情境(約會、聚會、看球賽…)、餐點來做變化，這四類在ABV啤酒牆都找得到，還可以請侍酒師幫忙推薦。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

不僅如此，板橋餐廳「ABV閣樓餐酒館」更精心製作了手冊，教客人”喝啤酒，選對杯子很重要”、德/英/美/比利時等國啤酒特性簡介…，已超越一般台北餐酒館純粹做餐飲的本質，進階到知識層面了。

板橋景觀餐廳：ABV閣樓餐酒館

不只啤酒牆搏眼球，座落於板橋府中站附近高樓層的「ABV Bar & Kitchen閣樓餐酒館」，擁有絕佳的城市景觀。

由於圓弧狀的建築外型，加上落地窗設計，讓餐廳的景觀席享有不同角度的廣闊視野。

「ABV閣樓餐酒館」板橋店的高空景色，無論浪漫的情侶約會或閨蜜聚餐，隨手一拍都是網美打卡的熱門場景。

餐廳裝潢巧妙結合工業風與現代質感，既有都市摩登的冷調，也有溫馨自然的暖調。雙人雅座、多人聚會方桌、單人高腳椅…座位型態多元。

這家板橋餐酒館除了室內，還有半露天的戶外空間，天氣好的時候，一邊用餐喝酒，一邊感受微風吹拂或陽光輕撫，十分舒適悠閒。

「ABV閣樓餐酒館」板橋店因居高臨下，不只可欣賞市區景觀，甚至可以眺望到遠方的山巒層疊。

當夜晚時分，三五好友坐在沙發喝啤酒聊是非，自在愜意9453~ <未成年勿飲酒喝酒不開車>

ABV精釀啤酒與歐陸料理的美味火花

板橋美食「ABV閣樓餐酒館」的啤酒牆與高空景觀令人驚喜，接下來的餐酒搭配也很精彩。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

▍混蛋火腿脆薯x華士坦皮爾森

台北啤酒餐廳「ABV閣樓餐酒館」的『混蛋火腿脆薯』，於外酥內軟的薯條上堆疊了太陽蛋與煙燻火腿脆片，鹹中帶甜、口感多層次。店長推薦有近300年歷史的德國皇家啤酒品牌「華士坦皮爾森（Warsteiner Premium Verum）」。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

於世界啤酒大賽 (World Beer Awards, WBA)、德國農業協會獎多次摘金的「華士坦皮爾森」，以清澈金色、泡沫細膩豐厚廣為人知；富含柔和果香及啤酒花香氣；酒體輕盈微苦並帶有淡淡麥芽味；氣泡在口中跳躍，伴隨草本香氣與麥芽甜美。這款啤酒適合夏天、多人聚會場合，或喜歡清新不厚重啤酒的人。

皮爾森與「混蛋火腿脆薯」的搭配，啤酒的爽脆泡沫與清新苦味如同洗刷味蕾般，減輕了炸薯條的油膩感，讓人一口接一口欲罷不能。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

▍黑啤酒馬鈴薯香腸x圖赫小麥黑啤酒

板橋餐廳「ABV閣樓餐酒館」這道德式『黑啤馬鈴薯香腸』，採用帶煙燻與焦糖風味的黑啤酒慢燉入味，帶皮薯塊吸飽香腸肉汁、德式香腸帶有微微啤酒麥芽味。

產自德國巴伐利亞，曾獲世界啤酒大賽(WBA)獎項的「圖赫小麥黑啤酒（Tucher Dunkles Hefe Weizen）」，酒體中等偏厚呈深褐色、泡沫豐盈細膩；伴有典型黑啤的咖啡、巧克力與焦糖香氣，並略帶丁香和香蕉的微妙風味；口感圓潤豐滿、甜苦交織。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

黑啤酒拿來搭配黑啤料理準沒錯，小麥黑啤酒的果香和酵母風味軟化香腸的煙燻味，濃郁的麥香能強化食物香氣且平衡重口味餐點，尤其啤酒的泡沫質地提升了口感濕潤度，使得這道德國家常菜更加迷人。

▍傳統根特奶油燉雞x艾英格雙羚羊勃克

『根特奶油燉雞』是一道源於比利時的經典家常菜，以鮮奶油、香草和雞肉一同慢燉，肉質鮮嫩入味，奶油濃郁帶有溫和的甜香，帶有一點淡淡的胡椒刺激。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

「ABV閣樓餐酒館」推薦適合搭配的「艾英格雙羚羊勃克（Ayinger Celebrator Doppelbock）」，來自德國巴伐利亞著名的百年酒廠，這款啤酒是該酒廠的代表作之一，曾獲得世界啤酒錦標賽（World Beer Championships）白金獎。

「艾英格雙羚羊勃克」酒色深棕帶紅寶石光澤，泡沫細膩且持久，呈現奶油般的質感；飄散著麥芽焦糖氣息，伴隨太妃糖、煙燻香味；口感滑順圓潤圓潤、帶有溫和酒花苦味。雙倍勃克佐油脂豐富料理不會錯，例如啤酒的甜香與焦糖味，呼應燉雞的濃厚奶油與淡雅香草，使口感不顯單調。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

這款啤酒被大名鼎鼎的國際啤酒評價網站RateBeer評為“世界最佳雙倍勃克”，以啤酒的溫和微苦尾韻與香甜回甘豐富了餐酒搭配的整體層次，並巧妙切割奶油的油膩，讓雞肉風味更加鮮明細膩。

▍義式蛤蠣水煮魚x喜鬆杜朋啤酒

義大利地中海經典料理之一的『義式蛤蠣水煮魚』，選用大量鮮蛤以橄欖油、白酒、蒜頭和香草熱炒，調味清淡鮮美，講究食材原汁原味，「ABV閣樓餐酒館」建議搭配特別風味的精釀啤酒。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

產自比利時的「喜鬆杜朋啤酒（Saison Dupont）」是季節性農舍啤酒中的翹楚，長年獲得有啤酒界奧林匹克美譽的「世界啤酒杯 (World Beer Cup，WBC)」與世界啤酒大賽(WBA)大獎肯定。

酒體中等偏重呈淡金色，泡沫豐盈持久；香氣濃郁多層次，帶有明顯果香，伴隨草本香料的清新氣息；入口帶酸、微苦與香料辛味，苦味平衡、餘韻悠長。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

啤酒的香料香氣與蛤蠣、魚片的鮮甜海味相得益彰，啤酒的果香則鮮活了湯汁，增添一抹酸甜回味，使餐點層次分明並富延展性，尤其啤酒的清爽尾韻有效中和味蕾，提高餐酒搭配的平衡度。

▍蒜味奶油白酒淡菜 x聖伯納杜斯修道院白啤酒

『蒜味奶油白酒淡菜』是法國及比利時沿海常見的菜色，「ABV閣樓餐酒館」將新鮮淡菜以蒜香奶油白酒燉煮，湯頭鮮甜且帶奶油香滑順口，醬汁沾麵包很合拍。

來自比利時的「聖伯納杜斯修道院白啤酒（St. Bernardus Wit）」，是全球知名修道院啤酒品牌之一，這款啤酒以其香料層次感帶出鮮味食材風味，非常適合佐海鮮、奶油燉菜等口味細膩且有香草香氣的料理。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

「聖伯納杜斯修道院白啤酒」酒體中等輕盈呈現混濁淡金色，泡沫細膩滑順豐富；香氣淡雅帶有柑橘、香草與香料的芳香；口感清爽柔和，帶有優雅酸味和平衡甜味，餘韻清新回甘。

搭配『蒜味奶油白酒淡菜』時，白啤酒的柑橘酸香與淡菜的鮮甜堪稱絕配，酒中的香料味巧妙打破奶油的厚重，令湯汁更顯層次感。淡蜜香與微酸結合蒜香的深度，爽脆泡沫更將蒜味後勁輕鬆帶走，口感清爽不膩。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

▍巴東牛肉x白朗峰白啤酒

「ABV閣樓餐酒館」不只有歐陸料理，配合集團的主題菜單：西蘇門答臘美食節，推出期間限定的『巴東牛肉』，這是來自印尼的香料燉肉佳肴，揉合紅辣椒、椰漿、香茅等香料，辛辣不嗆鼻、味道濃厚，是饒富異國風情的重口味佳餚。

出自瑞士知名酒廠的「白朗峰白啤酒（Mont Blanc La Blanche）」呈淡金色且略帶混濁，泡沫細膩持久；具獨特的花香和香料特徵；喝起來輕盈清新並帶有細膩酸味、微苦回味。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

這款白啤酒和「華士坦皮爾森」、「圖赫小麥黑啤酒」、「喜鬆杜朋啤酒」一樣都曾在WBA中獲獎，輕柔白啤酒是解膩利器，適合搭配辛辣異國料理。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>

啤酒的酸爽與花香中和牛肉的辛辣與椰香重味，提升食材特性且不壓味。牛肉的鹹香、椰漿的醇厚、啤酒的清爽形成對比，帶來持續回甘的驚喜。

喝完啤酒，還可以把瓶蓋拿到ABV特別設置的機器壓平。

精釀啤酒的世界實在是繽紛多元且變化萬千，把瓶蓋蒐集起來記錄自己喝過的啤酒之外，也宛如把當次聚餐的回憶一併留存下來。

謝謝餐廳款待，在「ABV閣樓餐酒館」，挑選精釀啤酒是一場文化與感官的探索，每一款啤酒都有其故事與口味，再搭配各種歐陸菜餚，不僅豐富味覺層次，也同時昇華了用餐體驗。看完了還是不懂精釀啤酒？不用傷腦、不用擔心，想嘗試精釀啤酒，直接到ABV就對了，專業的侍酒師會教你如何選酒最速配。 <未成年勿飲酒喝酒不開車>