台北喜來登大飯店

【食】台北喜來登大飯店:請客樓2(台北米其林一星)

台北喜來登-請客樓

2019.04更新)蟬聯米其林二星殊榮的台北喜來登大飯店「請客樓」是Alice很喜歡的質感中餐廳,以招牌小菜打破五星級飯店昂貴印象,聰明配菜可以享受高貴不貴的米其林美食。=>【中正美食】台北喜來登「請客樓」以精緻小菜為招牌、蟬聯米其林二星殊榮的飯店中餐廳

2014.07)台北喜來登大飯店「請客樓」新主廚林晉德上任後,賦予餐廳全新生命力,2014推出美味可口的『麻油雞飯』$820,就是叫好又叫座的代表。

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(入行超過32年的林晉德師傅,人稱阿德師傅,其料理以湘菜「利用原料相互搭配突顯食材的原味與特色」作基礎,透過川菜「取材廣泛、調味多樣」延伸,並加入了台菜「融合」、「蛻變」與「創新」的精神,讓原本以川揚料理為主的「請客樓」,多了台、湘等菜系元素。)=> 【食】台北喜來登大飯店:請客樓
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位於台北喜來登大飯店1718F的「請客樓」,向來是政商名流、藝人商務宴客或家庭聚會的場所,雖貴為五星級飯店餐飲的翹楚,但廣受好評的人氣小菜只要$180起。

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之前已經推薦過「請客樓」經典的小菜『泡椒皮蛋』、『百頁豆腐絲』、充滿驚喜口感『麻辣魚子豆腐』、老饕最愛的『清蒸牛腩湯』、以及特色甜點『白玉龍鬚』,(參考=>【食】台北喜來登大飯店:請客樓),本篇介紹其他精緻的餐點。

 

放在菜單上創意小菜區第一頁第一個品項,想必是招牌的『川椒油雞』$280,雞腿肉扎實、口味淡雅,十分適合炎熱的夏天。

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「請客樓」長青的人氣小菜『紅麴尾巴』$280,燉煮入味、肉質軟嫩,是Q彈美肌不可或缺的膠原蛋白補充聖品。

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營養豐富、健康養生的『芥末脆雲耳』$220,有別於坊間木耳多以酸溜的醋來調味,「請客樓」是走微嗆、清爽路線。

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非常推薦回味無窮的主食『麻油雞飯』,打開鍋蓋那撲鼻的香氣讓人口水直流,主廚先把米泡在酒中,再和手工黑麻油一起炒後備用。接著用麻油爆香老薑片,放入雞腿肉和酒,並加入上述炒過的麻油米飯拌炒後再蒸30分鐘。所以可以吃到和聞到油麻雞酒的營養和香氣,卻沒有太濃的酒味,每粒飽滿的米飯不但飽吸精華還被麻油完整包覆,重點是很順口且不油膩,麻油雞控必嚐!

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豆腐炸得酥脆的酌酒小炒『金沙豆腐』$400

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當季的時蔬『清炒蘆筍』,蘆筍色翠質嫩具排毒功效,也可增強免疫力並抗癌,多吃有益健康。

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餐廳提供多樣化的湯品選擇,可以點一鍋大家分享,也可以各自選喜愛的一人份湯品,如甘醇美味、真材實料的『黑蒜燉九孔』$320或是『山藥排骨』$260

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Alice很愛「請客樓」的甜點,夏季限定的『桂圓蜜芋冰』$160,芋頭軟綿、湯汁清甜不膩。

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同樣令人垂涎三尺的還有一般餐廳少見的點心『核桃棗煎餅』$320

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棗泥餅上鋪了滿滿核桃的『核桃棗煎餅』據悉是道地的山東美饌,口、腹、心情大滿足的好滋味。

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以台北喜來登大飯店招待的水果做為本日聚會的美好句點。

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除了品嚐廚師的拿手好菜,到「請客樓」也可欣賞極佳的視野景觀與五星級餐廳的細緻服務,難怪平日總是一位難求。

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台北喜來登大飯店「請客樓」
地址:台北市中正區忠孝東路一段1217
電話:(026633-8040

參考資料
台北新菜單-請客樓 創新尋得清爽味,20140419日,邱雯敏
喜來登阿德師 從融合到創新 做出獨特美味

 

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