本文更新日期：2019-05-19

（2009.12.18）最嫩、最Juicy的美國肋眼牛排，就在台北喜來登大飯店「安東廳」。牛排愛好者不能錯過的美味！

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眾多雜誌、名人推薦，台北首屈一指的法國料理：「安東廳，Antoine Room」，有二十餘年歷史，華麗古典的裝潢，點綴名貴畫作，並搭配古董裝飾，東西方色彩融合，斥鉅資打造不凡品味。

 

名聞遐邇的台北喜來登大飯店「安東廳」不論佈置、餐具等細節都相當講究，如英國Brinton的花地毯、法國Chrisotel France的叉子&湯匙、法國Laguoile的牛排刀、日本M-Style MIYAZAKI的餐盤，可謂集世界各國名牌大成。

 

五星級飯店的餐廳，從細節可窺知其用心。「安東廳」包廂桌上，放有服務鈴及配有燈光的放大鏡裝置，據說是台北喜來登大飯店老闆的主意，體貼客人看清楚菜單上的介紹。

 

今天由Stephanie安排套餐，開胃小品是『松露蒸蛋』。可以在典雅靜逸的氣氛與柔美燈光中，於「安東廳」享受優雅、浪漫的法式料理真是很棒的經驗。

 

細緻滑嫩的『松露蒸蛋』，份量不多卻讓人齒頰留香。

 

台北喜來登大飯店「安東廳」的『核桃雜糧麵包』超級好吃，表皮香脆，內部鬆軟，可選擇無鹽（玫瑰花）或鹽味（橢圓型）奶油，麵包搭配鹽味奶油非常棒。

 

「安東廳」的『鮭魚＆干貝沙拉』最特別的地方，就是和”香柚凝凍”拌生菜一起吃，柚香逼人又微酸的凝凍，使生菜更清爽。搭配軟嫩的燻鮭魚鮮和鮮甜無比的干貝這兩個主角，昇華食材的美味。

 

提到法國料理就會想到田螺，但台北喜來登大飯店「安東廳」的『鮮菇燴香料田螺』做法很創新。

 

以白酒醬汁融合數種蕈菇與田螺的美味，加上相近的口感，讓人”菇”、”螺”傻傻分不清楚。

 

「安東廳」頗負盛名的招牌之一：『法式洋蔥湯』，燉到糜爛的洋蔥細絲和Cheese合而為一，湯頭濃郁。

 

『嫩煎鯡魚排』稍脆的外皮和完全無腥味的魚肉，搭配奶油醬和馬鈴薯泥相得益彰。顛覆”精緻西餐料理”少量、吃不飽的迷思，「安東廳」套餐精緻且豐盛，這道魚排還不是主菜。

 

覆盆子口味的『安東特製沙碧』，用來清口、中和味覺，可和薄荷一起食用，更清涼。

 

沙碧（sherbet）就是雪酪的意思，酸甜滋味小朋友也很愛。

 

預告主菜即將來臨的調味組：上排是去油解膩，增添香味的萊姆、檸檬碎片、黑胡椒；下排是用來引出牛肉原味的玫瑰岩鹽、天然海鹽、有機海鹽。在高檔的法式料理餐廳，連沾料都很講究！

 

『碳烤特級美國肋眼牛排』，撲鼻的碳烤香氣，讓人口水直流。服務生建議四分熟是最佳賞味熟度，剛開始半信半疑，但吃第一口就令人融化：「安東廳」的牛排真是極品啊，必吃！

 

因為一口接一口，所以沒拍到牛肉的粉紅剖面被碳烤外皮包圍的漸層色彩，Sorry！

 

甜點『布朗尼＆季節水果』，外皮脆內餡軟的巧克力布朗尼，好吃。

 

飯後附餐使用的銀製方糖罐，有宮廷的華麗風格。

 

美式、拿鐵、卡布奇諾都可以任選，裝在雕花骨瓷杯中咖啡，喝起來更有質感。

 

套餐還沒結束！精緻小點『馬卡龍＆杏仁薄餅』，前者薄外殼和甜內餡層次分明但太甜；後者杏仁味濃，滿好吃。

 

除了高雅的餐廳佈置、細膩的換餐具、清桌面服務，由米其林三星級外籍主廚領軍的台北喜來登大飯店「安東廳」套餐，色、香、味俱全，雖然這次沒體驗到必點的招牌『特製鴨肝醬』，但『碳烤特級美國肋眼牛排』，已深深擄獲alice的心！「安東廳」可以在台灣頂級法國料理界佔一席之地，果然名不虛傳。

 

想去「安東廳」用餐的朋友，記得要穿正式服裝，不能穿牛仔褲。難得全員到齊的合照是四歲的馨予拍的喔，真厲害！

    

 

台北喜來登大飯店「安東廳」
地址：台北市忠孝東路一段12號2樓(捷運善導寺站)
電話：0-22321-1818 

參考資料
【安東廳】喜來登安東法式料理餐廳

 

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