中山大同松山

【食】台北中山美食_「棧直火廚房」豪邁大啖超狂戰斧牛排套餐,肉控與打卡控快呼朋引伴來開趴

2018.02台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排01

(2018.02)肉控注意!!以大份量直火碳烤佳餚打響名號的「棧直火廚房」,全新推出斧頭幫系列排餐,整個套餐牛.豬.雞.海鮮應有盡有超滿足,快快呼朋引伴來嘗鮮~~

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

=>【懶人包】45家台北牛排、西餐、鐵板燒實吃推薦~約會|慶生|節慶

 

(2018.10更新)「棧直火廚房」菜色精緻升級並全新推出雙人套餐,可混搭前菜拼出滿滿一桌澎湃又超值的多人共享盛宴,推薦給喜歡揪”酒肉朋友”到餐酒館享受美食美酒與歡樂氛圍的你/妳。參考=>【台北中山美食】「棧F-U Kitchen直火廚房」炭烤電臀牛排與新菜精緻升級~雙人套餐豐富上桌,聚餐、Party首選!


 

「棧直火廚房」環境

位於中山美食商圈、鄰近晶華酒店的「棧直火廚房」,將超過六十年的老屋翻修改造,復古風與工業風混搭設計充滿新意。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

 

騎樓天花板上以黑鐵製作的大大LOGO,與「棧直火廚房」使用黑鐵烤架原木碳烤特色相呼應。

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一樓右側前方是吧檯、後面是開放式的炭烤廚房,一走進餐廳就聞到誘人炭香,再看到廚師在炙熱的火焰前翻轉黑鐵烤爐上的肉排,更讓人口水直流。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

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「棧直火廚房」70%的餐點出自導熱快且蓄熱佳的黑鐵烤爐,並以龍眼木及木炭生火,帶有天然碳烤風味。

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一樓左側是3張四人方桌,舊磚牆的縫隙神來一筆用色彩繽紛的樂高積木填補,不僅增添童趣活力,更利用新舊、顏色、材質間的矛盾創造出獨特美感。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

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一樓最後方是可容納12人的L型包廂,分別有一張8人和4人桌,聚餐、開會都合宜。

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「棧直火廚房」為近期投入餐飲事業有成的中保集團轉投資,加上經營者曾威翰與年輕團隊都很有想法,店內角落如宣洩心情的小型拳擊台、粗獷的洗手間…都與眾不同。

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最令人驚豔的是二樓超人氣的FB、IG打卡熱點:巨型水管卡座。

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這水管座位讓我們聯想到遊戲明星瑪莉歐XD,畫面超有梗,半開放式設計也保有用餐隱密性,有趣又實用。

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創意無限的獨特座位無疑是「棧直火廚房」獲得好評與熱愛的推薦賣點。

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「棧直火廚房」維京戰斧牛四人套餐

餐廳吸睛度高的『US/CH維京戰斧牛四人套餐』$6350,由56oz戰斧牛排領軍,附直火麵包、4份湯品、2份沙拉、2份甜點與4份飲料,食量大者可利用優惠價加購燉飯或義大利麵。=>完整菜單 

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套餐附贈的麵包是經過黑鐵爐炭烤,扎實有彈性的佛卡夏,單沾油醋醬吃就很對味。

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套餐湯品有4種選擇(單價$160以下免加價,超過補價差)。

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免加價有兩款:『牛蒡奶油濃湯』以奶油提出蔬菜甘甜味、『義式番茄海鮮湯』融合海鮮與蔬菜精華,不燙手的湯碗設計滿有巧思。

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下述兩款湯須加價$60:Alice喜歡蕈菇香氣濃、口感細膩滑順的『卡布奇諾蘑菇湯』。

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起司絲與帕達諾起司粉交織出『法國傳統烤洋蔥湯』醇厚的歐式風情。

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斧頭幫系列的四人套餐,提供8款多樣化沙拉(單點$320)任選2,健康派可選富含十多種蔬菜、水果、堅果、果乾的豐盛『香煎鴨胸橙醋沙拉』。

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爽脆的沙拉是大魚大肉套餐中營養均衡要角,以葡萄醋、柳橙汁、白蘭地、橄欖油、蜂蜜調和之橙醋醬清新開胃。

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「棧直火廚房」大方將軟殼蟹、魷魚、多利魚裹上杜蘭小麥粉酥炸的『紐澳良酥炸海鮮』。

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香酥海鮮與香炒雙茄(茄子+番茄)微辣組合,是熱門的沙拉品項。

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震撼眾人的『US/CH維京戰斧牛』單點$4200,由56oz肋眼牛排領軍,率季節碳烤蔬菜、烤玉米粒、烤蒜頭、刀具隆重登場。

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排餐主角嚴選長40公分、厚5公分、重1.6公斤的美國Choice等級牛排,因巨大、厚實不容易掌握熟度,須交由燒烤技術佳的師傅處理。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

 

炭烤過程中要將牛排靜置”中場休息”,透過餘熱讓整塊牛排溫度均勻、待肉汁回流鎖住後,再烤第二次才能成就黃金熟度。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

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不只講究食材、烤工,「棧直火廚房」對工具也很用心,特選小斧頭與獵刀搭配,是整套華麗出場的概念。

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戰斧牛排因帶長骨外型如斧頭得名,尤其「棧直火廚房」霸氣外露的巨無霸戰斧牛排,狀似維京戰斧的新月圓弧頭及長柄,故命名為『維京戰斧牛排』。這牛排的尺寸與搭配器具真的不是浮誇兩字可形容,效果/笑果十足。

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服務生先以斧頭將牛排與牛骨”劈開”,再以小刀將牛排切片,桌邊服務的過程就像是場表演秀,豐盈肉汁奔流的畫面令人蠢蠢欲動。

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『維京戰斧牛排』包含有老饕牛排美譽的鮮嫩上蓋肉、略帶嚼勁與油花的多汁肋眼、較少出現卻很吸引Alice的帶油筋骨邊肉,一次滿足三重享受,非常過癮。

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以直火高溫碳烤的牛排煙燻焦香撲鼻,大口咬下甜美肉汁在嘴中迸發、肉質柔粉嫩且油脂豐沛,色香味俱全!

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不讓牛排專美於前,配菜『季節碳烤蔬菜』中的孢子甘藍、蘑菇、小番茄,及烤玉米粒盅都很可口也具解膩功效。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

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針對沒吃主食就沒有飽足感的客人,戰斧套餐提供加價$280可選購店家熱賣義大利麵與燉飯優惠(單點$380~450)。將宜蘭葛瑪蘭黑豬肋排以精心調配的Tabasco、月桂葉、檸檬汁、西班牙煙燻紅椒粉等十餘種醬料製成的煙燻醬汁醃製兩天後爐烤,鹹香回甘、吮指回味。

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以主廚特製麻辣醬拌炒的『醬烤肋排麻辣起司寬麵』辣中帶勁,沾切達起司醬一起吃,多了奶香也中和辣味。

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「棧直火廚房」的『Molo醬。香米燉雞』以墨西哥辣椒、乾辣椒、多種香料調製的Mole醬為基底,加入70%苦甜巧克力成為Mole巧克力醬,雖是墨西哥經典醬汁卻因費工而坊間罕見,所以用此醬醃製後香煎慢燉、滋味綜合鹹甜辣的手斧雞腿排,是本道菜必吃重點。

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跳tone搭配越嚼越香的印度香米炒飯,是跨國界的美味結合。

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選擇另有上次來吃過,以甜菜根與蝶豆花調和出紅色醬汁並以草蝦、透抽、干貝為主角的『玩顏色。海鮮燉飯』,因四人套餐最多可選2樣主食,但每道都是創意獨具的限定佳餚,好難抉擇啊。 =>【食】台北中山美食_「棧直火廚房」融合多國特色的異國風派對美食~全場驚呆的超霸氣烤火雞饗宴

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套餐附贈甜點是『洋芋片冰淇淋』,別出心裁將爽脆的洋芋片和綿密的冰淇淋湊成對。

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推薦可加價$200換購店家獨創的『梵谷的星空』,這也是道打卡後平常潛水的朋友都會浮出來按讚的高互動吸睛餐點XD

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星空蛋糕DIY過程簡單有趣,先將三種彩色甜漿如作畫般隨心調和,再淋於半圓形的蛋糕上就大功告成了。

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來看看屬於我們獨一無二的星空蛋糕誕生影片。

 

意外發現星空蛋糕和包廂牆面上以夜空為主題的畫作超融合呢!像不像銀河中的一顆星球~哈哈

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「棧直火廚房」的星空蛋糕不只好玩好拍,甜點以伯爵茶蛋糕為主體,外層包覆糖漿、內餡是慕斯與莓果果泥,口味也不錯。

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套餐附贈$80的飲料:紅茶、綠茶、美式咖啡、果汁,也可補差價換其他飲品,不論是巧克力控最愛的『布朗尼OREO』加價$170、或是濃郁香醇的『小黑炭拿鐵』加價$100與『抹茶拿鐵』加價$80、還是以整株天然花草入茶的『小葉椴花茶』加價$40,表現都在水準之上。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

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謝謝「棧直火廚房」招待,話題性十足的『US/CH維京戰斧牛四人套餐』不只吃飽也吃巧,創意、擺盤、口味都讓人滿意,推薦給和我們一樣喜歡原味碳烤排餐的朋友。

台北中山美食-棧直火廚房-戰斧牛排

「棧直火廚房,Zhan F-U Kitchen」
地址:台北市中山北路一段73號
電話:02-2511-7691
營業時間:11:30 ~ 22:00