宜蘭美食

【食】宜蘭冬山美食_饕家食藝(無菜單料理)


(2016.11)宜蘭最夯的美食首推無菜單料理,開幕一年多的「饕家食藝」算是600元價位中,精緻可口且網路評價都不錯的推薦店家,尤其菜色會不斷變化、驚喜度高。

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餐廳位於羅東和冬山間的省道上,旁邊是專屬的空地,停車方便。

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「饕家」裝潢走古色古香的中國風路線。

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座位有適合情侶、小家庭的方桌、多人圓桌兩種。

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與宜蘭其他無菜單料理餐廳不同之處,在於「饕家食藝」的廚師團隊據說是來自台北五星級飯店,而且大廚還獲得全國性廚藝比賽的銀牌、銅牌肯定。

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無菜單料理的第一道菜是擺盤簡約高雅的『泰式酸辣醬佐扇貝』。

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綜合生魚片震撼上桌,主角是『海釣黃雞魚』,還有多款海港直送的新鮮生魚片、海產,四個人的分量驚人。

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嚴選食材的「饕家食藝」,選用『南方澳鮪魚』、『成功旗魚』、等級較高的『尊鮭』,另有師傅手路菜『鮪魚海鮮卷』、『百香果雪梨』及『鳳螺』、『西芹哲皮』,每一樣都是精心之作。



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從生魚片的光澤可一窺其鮮度,特別推薦肉質鮮美的『海釣黃雞魚』,一般較少見且十分美味。

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「饕家食藝」招待的『特製香腸』,是豬後腿肉加朝天椒,微辣的口感搭配蒜苗很涮嘴。

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秋冬螃蟹季節應景的『蒸牛角蟹』。

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主食是加了大量蓮子的『鹹魚荷葉飯』,很有飽足感。

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Alice喜歡「饕家食藝」嚴選泰國甜龍筍烹調的『雞汁悶筍』,甜龍筍的口感有點像台灣的綠竹筍,嚐起來像水果,讓人一口接一口、欲罷不能。

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第七道是『無錫排骨』+『芥子醬沙拉』雙拼,餐廳每道菜都更換不同的插花設計,不僅提升質感也讓餐點看起來更可口。

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排骨入口即化,近十種蔬果組成的清爽沙拉更有去油解膩的功效。

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「饕家食藝」展現了無菜單料理講求的創意與巧思,『百香果干貝優格』以蔬菜、水果入菜,口口都充滿驚喜。

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『海釣黃雞魚』一魚二吃,一吃是生魚片,二吃是煮鮮魚湯,加了蛤蠣、醃鳳梨的湯頭,鮮甜微酸又開胃。

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無菜單料理最後一道是『時令水果』與『冰淇淋』雙拼。



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「饕家」的無菜單佳餚融合中西方風格,挑選食材也很講就,是相對用心且具創意的美食饗宴。

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「饕家食藝」
地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號
電話:03 -9581234 






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