網路溫度計《此生必嘗高CP值無菜單鐵板燒》冠軍名店，有無菜單高級鐵板燒霸主美譽的「明水然‧樂」插旗礁溪！只要1600元起就可享受活龍蝦三吃、日本A5和牛、北海道生食級干貝、時令海鮮等14品豪華美食，還可坐擁翠綠田園及遠眺雪山山脈的美景，難怪一開幕就在宜蘭頂級鐵板燒掀起討論話題與搶訂熱潮。

 

明水然樂-宜蘭礁溪店

▍交通與訂位

榮獲《DailyView網路溫計》此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名的「明水然．樂」，2024年5月開了最新的宜蘭礁溪店田園景觀店(Google 4.9分/122則)，距離礁溪火車站車程約10分鐘，另附有免費停車場，慶生、約會、慶祝母親節/父親節或泡湯後過來吃大餐都很方便。

 

隸屬於樂多多集團的「明水然樂」獲頒去年網路人氣之星冠軍標章，台北各店的Google評論高達4.8分總是一位難求，店家的大燈籠因識別度高意外成為打卡熱點^^

 

這裡號稱是宜蘭最美的無菜單鐵板燒餐廳，門口是一望無際的綠意盎然田園景觀，甚至可以看到遠方雪山山脈的起伏綿延。

 

店內是簡約質感的日式風情裝潢，一樓有兩個鐵板燒檯，各可容納8個人。

 

由於座位數不多又很熱門，建議可於30 日內線上訂位，若為9人以上的團體聚餐則開放60日內Line@預訂。

 

「明水然樂」宜蘭礁溪店挑高的玻璃帷幕設計，讓空間顯得舒適寬敞。

 

不僅能感受到明亮的光線與溫暖的太陽輕拂，還有綠意盎然的景色。

 

一樓的龍蝦養殖缸也是大亮點，餐廳讓大家親眼看到活跳跳的野生龍蝦正在水族箱裡活蹦亂跳，「明水然‧樂」的龍蝦品種會隨漁獲品質或季節機動調整，但不管是用什麼品種的龍蝦，店家都堅持使用活龍蝦而非冷凍龍蝦，這點十分令人肯定。

 

二樓則是高級鐵板燒餐廳常見的一般座位區。「明水然樂」目前全台有八家分店，除了被田園景觀環繞的宜蘭礁溪店，其他店也各有特色：如信義遠百店(設有宵夜場)與信義松菸店位於熱鬧台北101商圈、淡水景觀店可以飽覽淡水河與觀音山景色，可說是店店有驚喜。據說2024年下半年預計會再開台中、台南、北高雄、桃園、新北，今年更有可能在日本、香港、新加坡開立海外直營分店。

 

▍明水然樂價位

因為是無菜單鐵板燒料理，每家店的食材與烹調方式略有不同，到不同分店會有不同體驗，而且食材也會根據季節而變化調整。=>一訪文參考

 

「明水然樂」菜單分為<樂饗宴>$1600、 <樂盛宴>$2400(10%服務費另計)兩個價格的14品套餐，後者是食材更頂級的奢華版，升級鮮海膽、活鮑魚、整尾現流魚，肉品也多了日本A5和牛菲力及西班牙伊比利豬的選擇。(以下標示*為套餐相異菜色)

 

當天負責掌廚的黃師傅口條與廚藝俱佳，讓整體用餐體驗更美好~一開始他先展示套餐食材、說明價格差異，基礎套餐再加$800(約單點五折價)就能升級多項高貴豪奢食材，介紹完後多數人都覺得<樂盛宴>更超值，所以都直接攻頂了XD

 

明水然樂-樂盛宴套餐

▍招待餐點

首先推薦「明水然樂」網羅頂級美食的<樂盛宴>套餐$2400，坐定位服務生會奉上荔枝烏龍茶、日式醃蘿蔔與日式醬釀洋蔥，這些都可以無限續加。

 

▍蒜頭蜆湯

開場的『蒜頭蜆湯』蒜香濃郁清甜順口，有助於護肝消除疲勞並增強抵抗力。

 

▍蘭陽煙燻鴨沙拉

屬於無菜單美食的「明水然樂」鐵板燒會使用在地食材以增添特色，獨家選用宜蘭櫻桃鴨製作的『蘭陽煙燻鴨沙拉』不但清爽開胃，在別家分店可是吃不到的。

 

▍*熱前菜：海膽布蕾

當金黃新鮮海膽與細緻滑嫩蒸蛋相遇，入口即化的『海膽布蕾』讓人回味無窮。

 

▍炙燒龍蝦頭海膽醬

當天品嘗的是嚴選老饕等級的澳洲天鵝龍蝦(又稱水姑娘龍蝦)，蝦膏特別多，與嫩滑的海膽激盪出鮮甜濃厚滋味，果然鮮活就是好吃。

 

堅持使用老饕等級澳洲龍蝦鐵板料理的『炙燒水姑娘龍蝦頭海膽醬』蝦膏特多，與嫩滑的海膽激盪出鮮甜濃厚滋味。

 

▍海鮮1：北海道干貝

日本空運來台的『北海道生食級干貝』因尺寸巨大，被戲稱為干貝界的哥吉拉XD

 

頂級干貝飽滿肥美、鮮甜細嫩，加上晶瑩剔透的鮭魚卵，入口滿是海味。

 

▍*海鮮2：整尾現流魚

若點<樂盛宴>鐵板套餐，時令鮮魚片立即升等為『整尾現流魚』，餐廳視季節調整漁獲，也有可能會是廣島牡蠣或海釣小卷。

 

鮮活食材與師傅廚藝在鐵板上邂逅，每日產地直送的現流魚考驗師傅的烹調技巧。

 

魚肉鮮嫩細緻不黏膩，簡單佐黑胡椒就很美味、滴上金桔更爽口。

 

▍*海鮮3：鹽蒸南非活鮑魚

透過主廚的手藝，將Omakase無菜單鐵板燒精髓精彩演譯，鮑魚先以昆布海鮮蓋鍋蒸煮、再鐵板煎烤同時去除口器與胃食管，並將內臟另外處理，手續繁複。

 

自古以來在中國菜餚中地位不凡的鮑魚同樣是「明水然樂」頂級套餐才有的菜色。

 

『鹽蒸南非活鮑魚』厚實柔軟、爽脆富彈性，令人意猶未盡。

 

▍日本和牛漢堡

「明水然樂」以《日式無菜單鐵板燒》為主軸，除了透過簡單調味彰顯食材本味，也有具創意的特色菜。

 

把日式食材以西方料理手法呈現的『日本和牛漢堡』，巧思獨具。

 

鬆軟的麵包、肉味濃郁的多汁漢堡肉、鹹香酥脆的起司餅、生菜與醬汁，一口咬下層次豐富。

 

▍野生活龍蝦身佐奶油醬

前面幾道華麗餐點只是配角而已，以『鮮果冰沙』清口轉場後，主角『野生活龍蝦身佐奶油醬』重磅登場。

 

每份套餐可吃到1/2尾貴桑桑的野生活龍蝦，與競品的高級鐵板燒只有1/4尾龍蝦相比，誠意爆棚。

 

「明水然樂」拒絕使用冷凍龍蝦，每家店都有龍蝦缸，用餐前即時活體處理立刻上桌，新鮮沒話說。

 

純淨海域造就澳洲龍蝦緊實細柔的香甜肉質，讓人回味無窮，鮮活美味單吃就超棒，沾主廚特製奶油醬更順滑。

 

▍鮮燉味噌龍蝦湯

澳洲龍蝦第三吃是『鮮燉味噌龍蝦湯』，無論是龍蝦身或龍蝦頭的觸角，餐廳已先將海武士”卸甲(剝好肉)”，方便饕客優雅食用。

 

▍肉品五選一：*日本A5和牛菲力

自詡為宜蘭最強高CP值頂級鐵板燒的「明水然樂」到底有多超值？套餐採雙主角制，另一個大腕是日本商標評等最嚴格的和牛品牌：血統源自於宮崎縣的茂重波號肉牛的仙台和牛。

 

兩個套餐都能享受首屈一指的日本和牛，消費者可根據洗好選擇油花豐沛的日本A5和牛、油脂略減較有肉感的日本A4和牛。

 

高價的<樂盛宴>鐵板套餐更多了稀有的日本A5和牛菲力(或和牛老饕，依當日食材狀況供應)、西班牙伊比利豬兩個選擇。

 

在被田野與陽光環繞的環境，享用多樣豐富的海鮮與豪華奢侈的日本A5和牛，實在太幸福了。

 

精心飼養的仙台和牛在視覺上與嗅覺上，就已教人垂涎三尺。

 

放入口中品嘗和牛菲力肉質極其軟嫩、細緻豐腴且肉汁鮮甜飽滿的滋味，再加上油花融在鼻腔中的香氣，好滿足~~

 

去年在「明水然．樂」台北松菸首店品嘗過來自熊本的『日本A5和牛』，外層微焦脆、內粉嫩豐腴，入口肉香滿溢也讓人難忘。=>一訪文章參考

 

▍鐵板炒飯

套餐包含14品精緻料理，讓顧客一次品嘗豐盛食材，接著登場的是『鐵板炒飯』，廚師會親切詢問每個人想吃的分量，可以免費加大沒問題，但多數人都已經吃不太下，尤其女生都希望小碗一點XD

 

「明水然樂」鐵板燒從頭到尾都十分用心，連炒飯都不馬虎，粒粒分明的米飯與炒蛋、蔥花交織出撲鼻香氣，搭配鮭魚卵讓人忍不住一口接一口。

 

▍花生堅果冰淇淋捲

宜蘭礁溪店的甜點是將在地名產花生捲冰淇淋稍加改良的『花生堅果冰淇淋捲』。

 

多重口感、冰火交錯，層次分明。套餐精彩可期外，「明水然樂」還有一些優惠：如當月壽星招待生日蛋糕或主廚私房甜品、店內用餐拍照或錄影並寫下喜歡的原因@明水然樂，分享於IG/FB，可獲得獨家小饌的樂禮遇。

 

明水然樂-樂饗宴(差異處)

<樂饗宴>$1600雖然是餐廳的入門鐵板套餐，但也是精銳盡出、性價比高，茶品、日式小菜、開幕禮、湯品、冷前菜、店內招牌龍蝦三吃、干貝、和牛漢堡、冰沙、炒飯、甜品都和<樂盛宴>一樣，僅將菜色不同的地方介紹如下。

 

▍*熱前菜：松露蒸蛋

高雅迷人的『松露蒸蛋』香氣濃郁別緻、口感滑嫩細緻。

 

▍*海鮮2：時令鮮魚大根煮

不同於<樂盛宴>是整尾現流魚上桌，「明水然樂」$1600鐵板套餐提供切片鮮魚，對於不擅長對付魚刺的人來說，或許反而更喜歡><

 

『時令鮮魚大根煮』的魚皮Q魚肉扎實，蘿蔔飽吸和風湯汁，是清新爽口的搭配。

 

▍*海鮮3：魚子球山藥

兩個套餐最大差異應該就在這了，雖然加了有3大珍饈美名的魚子醬，山藥也脆甜可口，但Alice還是喜歡活鮑魚多一點：P

 

▍肉品四選一：頂級桂丁雞

<樂饗宴>的肉品可從日本A5和牛、日本A4和牛、頂級櫻桃鴨、頂級桂丁雞四選一，如果不吃牛也有雞、鴨兩種選擇。

 

榮獲十大神農獎與國宴肯定的『頂級桂丁雞』，養殖過程不施打抗生素與生長激素飼養，是米其林星級餐廳指定食材。

 

桂丁雞腿排經師傅精鐵板煎烤後，雞皮金黃酥脆、雞肉緊實多汁。

 

謝謝「明水然樂」款待，這裡的高級無菜單鐵板燒因為鮮活所以美味、因為超值所以廣獲好評，尤其礁溪店多了田園景緻加分，令美食饗宴的體驗更加完整，想品嚐宜蘭最新頂級美食請提早訂位，沒預約可是吃不到的。

 

「明水然樂」宜蘭礁溪店
地址：宜蘭縣礁溪鄉二龍村淇武蘭路110-7號
電話：03-9887003
線上訂位：=>30 日內、=>60日內(9人以上Line@預約)

 

「明水然樂」其他門市
信義松菸店：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號/02-27566267
信義遠百店：台北市信義區松仁路58號14樓/02-87860466
板橋重慶店：新北市板橋區廣德里重慶路251號/02-29558933
林口昕境店：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓/02-26068258
淡水景觀店：新北市淡水區中山路8號11樓/02 2622 9002
新竹林森店：新竹市東區林森路2巷9號4樓/03-522-0822
高雄三多店：高雄市前鎮區三多三路213號3樓/07-331-2223

參考資料：此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！頂級食材料理，一位難求也一定要吃到