中山大同松山

【食】台北中山美食_串場居酒屋


2016.02)「串場居酒屋」是東區串燒、燒肉料理的超人氣名店,曾獲選2014年底輕旅行〈超完美東區燒肉地圖〉10大熱門餐廳。

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【食】懶人包:台北20家串燒、燒肉、居酒屋推薦

 

10大排隊名店為「串場居酒屋」、「鳥家」、「吳留手串燒居酒屋」(參考:【食】日式_吳留手串燒居酒屋)、「棧standing bar」、「大腕燒肉專門店」、「胡同燒肉」(參考:【食】日式_胡同燒肉夜食(五號店:醐同))、「海賊串燒」、「Miso Izakaya炭火串燒居酒屋」(參考:【食】日式_Miso Izakaya串燒居酒屋)、「櫻花羿日式炭火燒肉」(參考:【食】吃到飽_櫻花羿日式炭火燒烤)、「鐵人九番料理亭」。

 

本次造訪的是臨康樂公園、晶華酒店的串場林森店。

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黑色系簡約風格的店內,空間不大,一樓是燒烤台、吧檯座位、兩三個方桌。

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二樓規劃為中央方桌、面對公園氣氛不錯的靠窗座位、小包廂。

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菜單第一頁是推薦菜品,提供精選菜色便利第一次上門的客人點餐。

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菜單接著是冷菜、牛豚雞等串烤、海鮮、野菜、炸物、特色菜、湯品、甜點、飲料等類別。

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「串場居酒屋」招待的小菜『毛豆』。



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肉質扎實有嚼勁的『和牛牛小排』$130,可能因為是和牛所以單價不低。

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餐廳以重視日本傳統和創新的關西居酒屋自居,肉軟嫩蔬菜爽脆的『水蓮牛肉捲』$90的確十分特別。

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豪邁鋪了滿滿青蔥、用料大方的『蔥蔥牛』$180,帶點油脂的牛腹肉約5分熟,肉汁豐沛的牛肉薄片捲著大量的蔥花,一口咬下相當滿足,果然是必吃菜色。

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外微焦、肉Q彈,選用上等晶饌豬的『松板豬』$75,加點金桔汁可減少油膩感。

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「串場居酒屋」招牌的『巨無霸干貝堡』$230,一上桌就讓人驚豔、口水直流。

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肥厚、可口的鮮美干貝,搭配蝦卵、海苔增添風味,加了蔥花反而搶戲。

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口味較重的彈牙『明太子小卷』$180是可口的下酒菜。

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標榜嚴選食材,海鮮多是每日由基隆新鮮直送,貼心去殼的『藍鑽蝦』$70,食用方便。

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推薦「串場居酒屋」的『帶葉玉米筍』$90,烤得很好,保有蔬菜的鮮甜與水分。

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依時令規劃的季節限定菜色『串烤冬筍』$60C/P值相對低。



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餐廳的『海鮮蔬菜餅』$ $120也堪稱一絕,表面炸得酥脆的綜合蔬菜內,竟然包覆魚肉,相當特別。

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「串場居酒屋」的『燒鳥丼』$200是拔了竹串的3串招牌『蔥蔥雞腿肉』$70加了其他配料加以變化風貌的菜餚,飽足感十足、價格相對划算。

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將蛋汁、蔥花、海苔、醬汁、白飯充分攪拌後,搭配皮脆多汁的雞腿肉,更加美味。

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坐在吧檯稍熱但可以清楚看到廚師用心料理的過程。串場的分工明確,一人備料、一人燒烤、一人處理非碳烤的餐點、兩人負責外場兼飲料,上菜速度快、一個半小時內即可翻桌。

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大啖燒肉、串燒,當然少不了小酌怡情、紓壓,『北海道黃金啤酒』$140

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餐點結束後,店家招待去油解膩的小杯冰沙醋。

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強調食材與服務的「串場居酒屋」在台北市已經有三間分店,集團旗下也有以海鮮串燒為賣點的「漁串場」、主打平價炭火燒肉的「燒肉一筋」,喜歡串燒的朋友可以列入口袋名單。

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「串場居酒屋」林森店(捷運中山站)
地址:台北市中山區中山北路二段
3922
電話:
02-2523-1022
營業時間:18:00~01:30
資料來源/官網:http://www.kushibar.com.tw/

 






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