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【食】台北信義美食_胡同燒肉夜食(五號店:醐同、一號店:胡同)

2013.04)「胡同燒肉夜食」連續三年入榜The Miele Guide 美食指南、並獲得全亞洲前五百大優質餐廳殊榮。

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「醐同」是「胡同燒肉夜食」系列的第五號店,位於信義區Neo 19美食大樓。

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每到用餐時間,單點式的「胡同燒肉夜食」店內顧客絡繹不絕、店外也是排隊人潮。

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我們比預約時間早到「醐同」,先被安排在布置奢華的等候區。

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「醐同」有適合一大群親友、同事聚餐的方桌;

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也有提供給單獨用餐、情侶約會的吧台。

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落實堅持、用心、熱情、創新的宗旨,締造「胡同燒肉夜食」吧台燒肉第一名的成就。

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「胡同燒肉夜食」提供免費、可無限加點的青蔥、洋蔥、檸檬搭配烤物。

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採用木炭垂直排列的燒烤方式,是「胡同燒肉夜食」好吃的秘訣之一。

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Allen & Fion夫妻強力推薦,宣稱兩人可以嗑10盤的*『椒鹽霜降松阪豬』$200,光看到肉片粉嫩的顏色與白色油花,真的讓人口水直流。

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(標示*號表「胡同燒肉夜食」Menu推薦的招牌菜。)

 

坐吧台的最大好處就是「胡同燒肉夜食」會提供桌邊”專人代烤服務。

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今天服務我們的是炭烤技術一流的Johnny

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「胡同燒肉夜食」的烤技真厲害,完全沒有焦黑,『椒鹽霜降松阪豬』烤到邊緣微焦就是最佳賞味時機。

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『椒鹽霜降松阪豬』不需沾醬就很美味;沾檸檬汁超搭;加點蔥花也很可口。

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豬肉類的選擇還有『特選豬小排』$260,帶骨有咬勁也很美味

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以「胡同燒肉夜食」獨加醬汁醃製的『烤肉醬牛五花』$260

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稍微碳烤到表面出水翻面再烤一下,8分熟最鮮嫩。

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雖非「胡同燒肉夜食」招牌,但網路多人推薦的『草蝦六隻』$220,特色是新鮮的蝦子都已費工剝去外殼。

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側面烤、背面烤、面面俱到,不只烤熟連碳烤過程都十分賞心悅目。「胡同燒肉夜食」另有特色獨具的『蟹膏生干貝』2個$220,有機會再來試試。

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愛吃烤肉的我們,過去嚐試多家吃到飽的炭烤店,但從來沒自己烤過如此漂亮的鮮蝦,重點是還很好吃。

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另有隱藏版菜單,貴鬆鬆的『大明蝦』毎隻$400

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分量少的*『奶油去骨土雞腿肉』$160

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由於雞腿肉難熟又易焦,所以是在爐火較弱的邊圍烘熟,快熟前放到奶油碟中裹上金色外衣就可以起鍋。

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『奶油去骨土雞腿肉』外香脆、內嫩又多汁,嚴選食材、擅長調味、專業的技術、優質的服務,「胡同燒肉夜食」果然不是浪得虛名。

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一般餐廳罕見,義大利餐點比較常出現的『櫛瓜』$90,也出現在「胡同燒肉夜食」的菜單上。

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Alice超愛『櫛瓜』爽脆、水甜的口感與滋味。

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水分充足的『澎湖角瓜』$100,價格平實。

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分量大的『頂級肋眼牛排,6OZ』$420,點綴著油花。

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讓食材均勻受熱,將美味封存在裡頭,看著由紅轉褐的色澤變化、聽著劈哩啪啦的碳火聲、再聞著淡淡的肉香,充滿期待。

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『頂級肋眼牛排』的油花雖分布不均,乍看也有點肥,但烤過後剛好調和了略帶嚼勁的厚實牛排,每一口都是充滿幸福的美好滋味。

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第二次點『頂級肋眼牛排』油花較少,肉質依然鮮嫩。

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推薦必點燒肉的良伴:「胡同燒肉夜食」來自沖繩的『ORION生啤酒』$160

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貼心的「胡同燒肉夜食」,餐點的出菜順序也是經過設計,一開始先處理易熟不費時的肉品讓客人墊墊肚子、接著以鮮蝦換口味、再來是較費時的雞腿肉、然後是青菜中和、最後以牛排結束,真完美,唯一點是價格並不親民,但一分錢一分貨,好品質的享受值得付出代價。

 

五號店『醐同』特別之處,在於和「胡同燒肉夜食」新品牌的「侍串燒夜食」同址分兩區各自營業,而且可以跨區點「侍串燒夜食」的餐點。

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(2015.01更新)非常喜歡「胡同燒肉夜食」,每家分店的餐點、服務品質都維持一定水準,一號店『胡同』因在敦南誠品附近,其地下室是嘟嘟房憑信用卡可免費停車,所以後來都去這間店。

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「胡同燒肉夜食」
一號店:胡同
地址:台北市敦化南路一段16117
電話:(022776-1575

二號店:古月同
地址:台北市市民大道四段139
電話:(022570-0373

三號店:壺同
地址:台北市八德路三段127018
電話:(022577-3738

四號店:衚同
地址:台北市仁愛路四段9112
電話:(022777-2549

五號店:醐同
地址:台北市松壽路222 (Neo19)
電話:(022723-8838

六號店:瑚同
地址:台中市西屯區東興路三段366
電話:(042328-5757