本文更新日期：2017-08-17
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（2015.12）獲選為第52屆金馬獎指定伴手禮的「起士公爵」，以其採用世界頂級的澳洲熟成起士cream cheese 與台灣有機勤億殺菌蛋的招牌『純粹原味乳酪蛋糕』揚名國際。
金馬獎伴手禮：『純粹原味乳酪蛋糕』、『南瓜咖哩乳酪蛋糕』、『美人柑果乾』。
為了維持甜點與健康之間的平衡關係，「起士公爵」堅持製作”4D蛋糕”，即純淨不添加（De-）奶油、鮮奶油、澱粉、水的減糖蛋糕。
獲獎無數的「起士公爵」，人氣方面連續三年都入選數位時代網路人氣賣家前100名、也獲得台灣百大伴手禮殊榮；理念與經營方面得到台灣中小企業社會責任獎（CSR）肯定、是第一家獲得蛋糕碳足跡的認證店家。
熱門的『純粹原味乳酪蛋糕』有6吋＄450、4吋＄280兩個size。
推薦賣點在運用Cheese最原始的美味，捨去食品加工，創造非凡的「起士」、使用極簡的食材、頂級的原料，成就與眾不同的「公爵」精神與風味。
美味的『純粹原味乳酪蛋糕』，4吋尺寸迷你，約一~兩人份，店家的用意是”想要再多一口卻發現，美好就停在這意猶未盡的淺嚐片刻”…，建議買6吋較適合分享。
在「起士公爵」銷售冠軍的『楓糖蔓越莓乳酪蛋糕』＄480、『核果巴娜娜乳酪蛋糕』＄520間掙扎許久後，選了後者。
『核果巴娜娜乳酪蛋糕』＄520嚴選在地八分熟香蕉與高級起司結合，微微的香蕉芬芳讓人感受到甜與酸的平衡，脆口的核果則讓口感更有層次。
雖是乳酪蛋糕，「起士公爵」卻烘焙出宛如綿密如冰淇淋的口感。
網友建議切乳酪蛋糕前要先將刀子加熱，切口雖不完美但至少不像過去狗啃般、歪七扭八，賣相好多了。
除了乳酪蛋糕，「起士公爵」的巧克力蛋糕也是必買商品，『黑色愛麗絲生巧克力蛋糕』＄580，網站介紹此蛋糕從兩百多種低筋麵粉中挑選與75%手工生巧克力最契合者為原料，入口3秒就如絲綢般融在口中，甜味散去後會留下微苦回甘的巧克力香，同事評價不錯。
「起士公爵」執行長王奕凱在醫療界多年，以低溫蒸烤方式做蛋糕，減去鮮奶油、果膠等高脂、糖份、防腐劑、香精，減輕身體負擔，更與在地小農合作提供，提供健康美味兼具的甜點。店家搭配節慶會針對某款蛋糕進行特價優惠、或是滿額活動，利用打折的時候揪團訂購，更划算。
「起士公爵」
電話：06-303-5063(周末休)
資料來源/官網：http://www.cheeseduke.com.tw/
門市地址
台北京站店：京站時尚廣場B3
永康店：台南市永康區中山南路436巷11號
台南西門店：新光三越台南西門店B2
台南夢時代：南紡夢時代百貨B1
明倫巨蛋店：高雄市鼓山區明倫路59號(周一休)
