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想找捷運中山站下班小酌或深夜聚會的日式居酒屋嗎？結合昭和氛圍與世界精釀啤酒文化的「ABV日式居酒館」，不只有可口美味的日本料理，更有鎮店招牌稻草燒生魚片，再搭配超過三百款世界啤酒，是許多網友推薦、人氣好評的台北餐酒館。
ABV日式居酒館
台北中山美食「ABV日式居酒館」(Google 4.6分/2416則)位於晶華酒店側門對面，從捷運中山站步行約5分鐘，交通便利。餐廳隸屬於主打精釀啤酒與世界特色料理的ABV餐飲集團，於台灣的啤酒餐酒館享譽盛名，獲得高度評價。
ABV Bar & Kitchen旗下有美式、南洋、串串麻辣鍋、地中海、韓式等多種風格餐酒館，成為全台精釀啤酒款式最多樣的餐飲集團。
這家店以低調奢華的木質和洋風裝潢為主軸，加上暖色燈光、板前座位…營造出濃厚的昭和時代氣息。
搭配牆上日本浮世繪、舊時代海報或啤酒標，讓食客彷彿穿越到古老的日本居酒屋，充滿懷舊與溫馨感。
「ABV日式居酒館」除了一般桌椅也有高腳椅區，並設有電視不定期轉播體育賽事，讓顧客在美食美酒中享受熱血應援的氣氛。
壯觀吸睛的啤酒牆也是餐廳特色，陳列超過三百款世界各地精釀，從清爽的拉格、小麥啤酒，到香氣華麗的比利時艾爾、經典的印度淡色艾爾，甚至酒體厚實的司陶特應有盡有。
「ABV日式居酒館」的啤酒牆與其他分店最大差異在於，這裡的日式啤酒選擇更多，而且還有梅酒與清酒品項，是台北約會、聚餐的熱門台北居酒屋。
對於啤酒選擇感到困惑的顧客，ABV提供專業侍酒師服務，能夠根據顧客個人喜好、點選餐點，推薦適合搭配的精釀啤酒與酒杯。
ABV日式居酒館菜色
▍稻草燒鮭魚生魚片
每桌必點「ABV日式居酒館」的鎮店招牌：稻草燒系列生魚片，源於日本高知縣的傳統料理技法，廚師燃燒乾燥稻草，以高溫炙烤刺身表層，火焰竄起的瞬間，稻香與脂香融合，讓人垂涎三尺。
作為開場菜的『稻草燒鮭魚生魚片』$420，以高溫迅速讓魚肉表層微焦、封住內部肉汁並保持生嫩粉橘色澤，同時留下稻草燃燒時產生的天然燻香。=>ABV日式居酒屋菜單
稻草火焰逼出魚肉細膩的脂肪甜味，入口帶著煙燻與海洋的鮮潤交錯，比一般生魚片更添滋味，令人無法抗拒。
▍火烤辣味噌鮮魷
「ABV日式居酒館」的『火烤辣味噌鮮魷』$280也是人氣必吃下酒菜，新鮮魷魚經火烤炙燒，肉質Q彈中帶焦香。
塗上主廚特製辣味噌醬呈現出微辣與甘甜交織風味，味噌豆香與海洋鮮味交融，刺激味蕾卻不搶主角風采，相當涮嘴。
▍蒜味噌骰子牛
『蒜味噌骰子牛』$280重口味登場，「ABV日式居酒館」將牛肉厚切成方塊，外層煎至焦香、內裡粉嫩多汁，再搭配玉米筍與蕈菇，堆疊出多重口感。
一口咬下，能感受到牛肉的紮實與多汁，接著是以自製醬汁提味的蒜香與味噌鹹香，口味更富變化。
▍岡崎味噌鳥皮燒烤
ABV餐飲集團不定期派員前往日本考察在地特色佳餚，例如『岡崎味噌鳥皮燒烤』$260就是台北日本料理餐廳罕見菜色。
使用日本岡崎八丁味噌調製醬汁的燒烤雞皮入味軟嫩，搭配鋪底的高麗菜增添清脆度，口味與口感皆不同於居酒屋常見的炸雞皮。
▍起司明太子玉子燒
金黃蛋捲間包裹著起司，外層再擠上大量明太子醬、撒上海苔絲的『起司明太子玉子燒』$320，厚實軟嫩十分誘人。
鬆軟香甜的玉子燒、濃厚的起司、微辣明的太子…鹹甜交融、滑順綿密，深受女性顧客喜愛。
▍奶油醬油炒蘆筍
「ABV日式居酒館」的『奶油醬油炒蘆筍』$280濃郁奶香中帶著鹹甜醬香，看似家常卻具深度調味。
保留了鮮脆口感的蘆筍，是大魚大肉後均衡營養的美味蔬食，也是這裡不可或缺的爽口擔當。
ABV精釀啤酒
「ABV日式居酒館」推薦了6款精釀啤酒，除了可以單喝，也適合搭配當天料理，分別介紹如下。
▍龍格煙燻小麥啤酒
來自德國的Schlenkerla酒廠創立600餘年，是世界上最具歷史的煙燻啤酒釀造者，曾被啤酒獵人譽為世界經典，亦曾入選慢食運動<味覺方舟>，象徵傳統手工釀造的文化遺產，非常具代表性。
「龍格煙燻小麥啤酒(Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen)」呈深琥珀色，帶自然混濁與厚實白泡沫；香氣為濃烈煙燻氣息並保小麥酵母芳香。用玻璃厚實的德式啤酒杯，高身造型能集中香氣並展現泡沫，呈現煙燻與果香層次。
具煙燻香的「龍格煙燻小麥啤酒」和『稻草燒鮭魚生魚片』的稻火焦香很合拍，彼此煙香疊加卻不搶味，反而讓鮭魚的油脂更顯甘甜，詮釋了ABV餐飲集團以啤酒提升食感層次的精神。
▍幸運草花香金啤酒
結合比利時酵母辛香與花卉芳香的「幸運草花香金啤酒（Klavertje Lucky Clover Blond）」，是歐洲酒吧常見的經典之選。酒體呈明亮金黃色，泡沫潔白細緻持久；麥芽甜味與酵母辛香平衡自然，選用高腳鬱金香杯，可維持氣泡活性並釋放花香，使啤酒更加馥郁圓潤。
「幸運草花香金啤酒」的花香與果香能柔化『火烤辣味噌鮮魷』的辛辣，高碳酸作用下的魷魚亦更顯Q彈，微苦尾韻與烤香交錯出獨特香氣。
▍Bux比利時雙倍啤酒
「Bux比利時雙倍啤酒（Belgian Bux Dubbel）」是向傳統修道院啤酒致敬的作品，展現豐富的果香與深厚的麥芽層次，曾在倫敦啤酒大賽獲銅牌，並於世界啤酒大獎中獲佳績。
酒液呈紅棕至深琥珀色，泡沫厚實細膩；香氣以果脯伴隨焦糖甜香。這款Dubbel使用聞香杯，可突顯修道院啤酒的香氣深度與酒體溫潤感。
「Bux比利時雙倍啤酒」酒體飽滿、麥芽甜味明顯，口感濃郁柔潤，不只是細品慢飲的冬季啤酒推薦，也因焦糖甜味能中和味噌與蒜香的鹹勁，提升了『蒜味噌骰子牛』風味，尤其厚實微暖的酒精感，與牛肉的焦香脂香融合無間。
▍鄧爸麥酒德式黑麥
來自台灣的精釀啤酒「鄧爸麥酒德式黑麥（DB Dunkel）」展現出經典慕尼黑深色拉格的靈魂，曾獲<最佳深色拉格>、中國精釀啤酒(CCBA)金獎等殊榮。使用史坦啤酒杯，厚實材質能維持溫度並凸顯麥芽厚度與泡沫綿密感。
「鄧爸麥酒德式黑麥」酒液呈深琥珀色，泡沫綿密細緻，散發焦糖、堅果與烘焙麥芽的香氣。入口圓潤厚實，麥芽甜味與輕微苦韻交織。搭配燒烤系的『岡崎味噌鳥皮燒烤』，焦糖與烘焙麥香能襯托濃厚醬香，雞皮的油脂被細緻氣泡碰撞後更清爽甘香，是層次感十足的組合。
▍Furphy清爽艾爾
來自澳洲的Furphy系列，以”100%在地精釀”聞名，象徵澳洲地方精神，雖屬精釀啤酒新銳品牌，卻因出色的平衡與清爽特質，成為澳洲酒吧常駐啤酒，更被視為清爽型愛爾代表。
「Furphy 原創清爽艾爾啤酒（Furphy Original Refreshing Ale）」酒液清澈明亮，氣泡細緻活潑；香氣乾淨柔和，以麥芽甜味帶出果香與啤酒花清香。使用英式直筒杯，可強調啤酒的爽口特質與清新麥香。
清爽艾爾的輕盈麥香與柔和果味突出了玉子燒的甜味，起司與明太子的鹹香被啤酒的氣泡巧妙提亮，整體口感如春風般輕盈。
▍喜鬆杜朋啤酒
「喜鬆杜朋啤酒（Saison Dupont）」來自比利時近200歷史的杜邦酒廠，有”Saison風格教科書”美譽，曾獲世界啤酒杯金牌等國際獎項，是精釀迷心中的傳奇之作。酒液呈淡金黃色，泡沫潔白豐盈，香氣融合柑橘與胡椒氣息。
「喜鬆杜朋啤酒」入口乾爽輕盈、氣泡強烈，使用鬱金香型啤酒杯，可集中香氣、保持泡沫並凸顯辛香與果香的平衡。此款啤酒的辛香酵母氣息與高碳酸度可削去『奶油醬油炒蘆筍』的奶油厚重感，使蘆筍更清新明亮；啤酒尾韻與醬油鹹香交織，讓整體風味更立體。
ABV餐酒館尾牙春酒優惠
尾牙春酒既將至，ABV餐飲集團除了多元主題料理、小包廂火包場，也推出現金餐券優惠，詳情請參考=>ABV尾牙專案
「ABV日式居酒館」不僅是台北中山充滿昭和懷舊魅力的美食據點，更是一座精釀啤酒博物館，適合情侶、三五好友一起來享受美食美酒的微醺之夜。
謝謝餐廳款待，這裡每一道菜都展現了「ABV日式居酒館」對口味的堅持，最棒的是還有專業侍酒師，為料理推薦精準的精釀啤酒搭配，創造出風味疊加的美好體驗。
「ABV日式居酒館」
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16之2號
電話：02 2571 1007
營業時間：16:00-02:00
