台北信義美食悄然綻放一顆日式燒肉的閃耀新星，捷運永春站美食「道町燒肉」以一時之選的套餐與創意調酒征服饕客味蕾，更推出入會禮、生日禮等豐盛回饋。尤其只需花費一百多元，就能品嘗與米其林三星餐廳相同的神秘食材，絕對超值划算。這場美味旅程的精彩故事，從”只取最好的”嚴選精神開始，並以一次次的驚喜畫下美好句點。

 

捷運永春美食：道町燒肉

位於台北信義區的燒肉餐廳「道町燒肉」交通便利，捷運永春站步行5分鐘；若是開車前往，除了捷運站附近有零星停車場外，步行8分鐘的春光公園地下停車場約有200個車位，交通方便。

 

餐廳老闆JIMMY是個燒肉控，唸書時期就在知名高檔燒肉店打工，後來在信義區開了高好評的餐酒館「Range Bistrokaya」(Google 4.8分/2,978則)，仍沒放下開燒肉店的夢想，直到第一家餐廳滿十年了，「道町燒肉」才終於誕生，別人十年磨一劍，他則是仔細研究、琢磨了十幾年XD

 

燒肉店巧妙地結合都市喧囂與日式雅致，命名”道町”寓意著精進之路與町屋風情，這正是餐廳團隊對燒肉藝術的堅持與追求。店內以溫暖淺木色的吧台與木地板，搭配黑色桌椅與柔和燈光，空間風雅簡約亦散發寧靜雅致的禪意。

 

坐在吧檯，除了可以目睹備料與調酒過程，「道町燒肉」細心訂製女性客人也能優雅入座的椅子高度。=>線上訂位

 

餐廳每個角落都如同一幅靜謐的畫卷，引領客人走入一場味蕾與心靈的漫遊。

 

從吧檯椅子高度、桌面烤爐凹槽，再到廁所設計，「道町燒肉」沒有豪華設備、不是網美餐廳，卻以細膩入微的貼心提升用餐舒適度。

 

有別於台北燒肉店提供餐巾紙或濕紙巾，這裡比照Fine Dining餐廳，提供澆水後膨脹的高級濕紙巾，略帶驚喜也倍感尊榮。

 

道町燒肉雙人套餐：精選食材多元搭配

▋道町燒肉菜單與炭火燒肉

「道町燒肉」的雙人套餐是一場層次豐富的饗宴，將優質的牛豬雞與新鮮爽口的海鮮、蔬食完美銜接。為了讓客人享受烤肉的樂趣，也希望提供高貴不貴的燒肉，所以交由客人自己動手烤。=>最新菜單

 

此外，「道町燒肉」堅持炭火燒肉才正宗，並刻意在桌面規劃下嵌式凹槽以放置烤爐，不僅相對安全，也便利客人烤肉、更不會被爐子遮住彼此聊天的視線。

 

▋姜小菜三品與鹽味甜蝦綠沙拉

不同於一般燒肉餐廳的小菜提供蔥鹽吃到飽，「道町燒肉」大手筆採買在台韓國人：姜勳，帶著深厚家鄉味與製作技藝的「姜料理&姜小菜」作為套餐的開胃前奏。Alice最愛味覺層次澎湃的蒜味海帶絲、韓式泡菜微辣涮嘴、醋釀蘿蔔片清新爽口，每一樣都很美味，但僅提供一次，請細細品嘗><

 

雙人套餐組合搭配的是凱薩沙拉，推薦+30元升級『鹽味甜蝦綠沙拉』。選用新鮮的甜蝦，與鮮嫩爽脆的時令綜合沙拉、番茄交織，搭配老闆在日本吃過就念念不忘的特製鹽味和風醬汁，為燒肉餐點增添清爽口感，平衡了油脂豐富的燒肉。

 

▋特選薄切牛舌

接著進入重頭戲，介紹燒肉套餐的肉品主角們，開場端上桌的『特選薄切牛舌』就令人驚艷不已。=>線上訂位

 

身為牛舌控的Alice，吃過薄切的圓形牛舌，厚切的骰子牛舌、芒果牛舌、牛舌排，但這個長方形片狀牛舌真的太新奇了！原來這是「道町燒肉」老闆試過數十種切法後的獨創菜色，如此可以一次品嘗到牛舌的前中後不同口感，但相對的成本也高出許多，因此其他台北燒肉店不會這麼做(傻)：P

 

牛舌素有燒肉界貴族美名，「道町燒肉」挑選澳洲最高等級的牛舌，放上烤盤單面燒烤，看到牛舌邊緣微微內縮時，就立刻眼明手快把牛舌包覆蔥鹽捲起來。

 

『特選薄切牛舌』外層微焦香、內裡細嫩多汁，因一片橫跨了整根牛舌而同時具有不同程度的嚼感，搭配鹽蔥與檸檬汁，襯出牛舌的彈牙與迷人滋味。

 

▋美國特選牛五花&澳洲和牛角切

點套餐的好處就是餐廳已經組合好招牌品項，還可以多樣嘗鮮，「道町燒肉」的牛二部位盛和，當天選用頂級的美、澳牛肉。

 

肉的品質是燒肉料理的靈魂，『美國特選牛五花』是最高等級的Prime牛肉，肉色鮮紅、油脂細緻。

 

燒烤時牛脂緩緩滲出，油香在炭火中飄散，讓人垂涎三尺，因店家已撒上薄鹽輕調味，直接吃即可展現原始鮮甜滋味。

 

因和牛以大理石般的油花著稱，脂肪分布均勻，故角切能夠保留美麗的油花與肉質結構；其次，相較於薄片，角切讓油花在燒烤時緩慢溶化，帶出豐沛肉汁與絲滑感。

 

以直火燒烤的『澳洲和牛角切』，能均勻加熱並鎖住肉汁，入口能感受到濃郁油花化開時的柔嫩，並激發和牛特有的香氣，搭配店家的燒肉醬汁更加甜美而不膩。

 

▋小驚喜：迎賓飲品

迎賓飲品是「道町燒肉」獻給客人的隨機驚喜，店長會根據用餐人數與客人點的飲料，隨機贈送迎賓飲品，例如當天招待酒客一杯香檳酒、不喝酒的人送醋飲。=>線上訂位

 

▋伊比利松阪豬&豬肋條

套餐的豬二部位盛和是嚴選燒肉餐廳極受歡迎的夢幻食材之一：西班牙國寶豬，『伊比利松阪豬』脂肪肥瘦交錯呈現嬌嫩的粉紅色。

 

伊比利豬以其獨特的天然橡果餵食而馳名全球，擁有令人難以忘懷的甘美脂香，松阪豬燒烤時油脂香氣在炭火上釋放，肉汁飽滿豐盈，邊緣炭烤出金黃焦色就是最佳熟度。

 

嚴選是「道町燒肉」對品質的守護，頂級伊比利豬肉質爽脆彈牙、滋味香甜圓潤，是豬肉中的頂級享受，搭配「姜小菜」的韓式泡菜，雙重爽脆、微酸辣更提味。

 

來自西班牙名豬的『伊比利豬肋條』，取自豬的肋骨邊緣，肉質柔嫩且帶有豐富的脂肪，脂肪與瘦肉交織成美麗的紋理。

 

因肋條部位脂肪含量高，炭火與肉品共舞的瞬間，瞬間冒出耀眼火花、煙霧間透出香氣、劈哩啪啦的聲響，同時刺激了視覺、嗅覺與聽覺。

 

越嚼越香的『伊比利豬肋條』肉質緊實又不失油脂的滑順，佐「姜小菜」的醋釀蘿蔔片多了層次感也十分解膩。

 

▋文昌雞雞腿&雞松坂蝴蝶切

由於JIMMY對於食材、調味，每個細節都非常龜毛，台北燒肉店通常都只強調牛肉或豬肉，「道町燒肉」連雞肉都大有名堂，不是放山雞、不是桂丁雞，而是相對罕見且價格昂貴的台灣在地文昌雞。

 

文昌雞是從中國海南引進的優質品種，在台灣育種改良並於高海拔山區低密度放養，通常在高端餐廳的菜單才會出現，但老闆深知只有肉質結實、飼養過程嚴格控制的雞隻，才能展現緊緻多汁、甜美不膩的口感，所以還是狠下心加入套餐中><

 

『文昌雞雞腿』皮薄肉嫩且油脂豐富，口感彈牙Q潤，自帶一種純淨山林的天然野味。重視裝潢細節、嚴選一流食材，「道町燒肉」是一家能讓人感受到”處處用心”的台北燒肉店。

 

Alice超愛的雞松坂是雞頸部位，於台北日式燒肉店也不常見，看到雙人套餐的雞肉有這個部位非常開心。

 

烤出金黃微焦表皮的『文昌雞雞松坂』經過蝴蝶切工法，肉汁香甜富膠質並呈現嚼勁之美，醇厚且富層次，真是太美味了。

 

▋海鮮&蔬菜

「道町燒肉」的雙人套餐囊括海洋、陸地、田園的多元食材，『紋甲花枝』取自小型花枝，經過嚴格挑選與特殊處理，確保新鮮無腥味，十分適合燒烤。

 

表面經過精細刀工切出紋理的花枝，在炭火輕微烤焦後散發出迷人的海味香氣。

 

『紋甲花枝』鮮甜富彈性、爽脆多汁具鮮麗風味，讓人回味無窮。

 

有三種季節蔬菜的『綜合時蔬』，經炭火烤炙後，櫛瓜自然清甜、柔嫩爽脆；青椒香氣濃郁、甜中帶有些許苦韻；杏鮑菇烤至表層微焦，厚實甘甜並保留菇香，三者為以肉為主的套餐帶來營養均衡與健康。

 

▋甜點：檸檬塔

「道町燒肉」不只講究食材，連甜點都是自家製才安心，『檸檬塔』以醇厚的奶油塔皮包裹著微酸檸檬內餡，是燒肉套餐中畫龍點睛的清新尾聲。

 

道町燒肉套餐推薦加價購

除了燒肉套餐的組合，「道町燒肉」另推出套餐限定加價購，是兼顧視覺與味覺的創意主食。=>線上訂位

▋海膽石鍋拌飯

『海膽石鍋拌飯』(套餐加價購$200)以熱騰騰的石鍋裝盛：海膽醬、鮭魚卵、生牛肉、生蛋黃、蔥花、海苔絲…，宛如珠寶盒般色彩繽紛。

 

將石鍋底部脆香的鍋巴和眾多食材均勻攪拌，頓時香氣四溢。

 

米飯與餡料、醬汁結合，每一口都蘊含海洋鮮味，打造出獨特的味覺層次與口感驚喜。

 

▋盛岡冷麵

日本盛岡市三大名物之一的『盛岡冷麵』(套餐加價購$200)在「道町燒肉」也吃得到。

 

用小麥粉與馬鈴薯澱粉製成的麵條，冰鎮後更加Q彈有嚼勁，包覆海膽醬鮮爽酸辣，不僅是清涼解膩又飽足的夏日美味選擇，也滿適合吃完燒肉套餐後享用。

 

維持『盛岡冷麵』加了泡菜、水果、水煮蛋的特色傳統，再加碼牛舌好滿足~

 

道町燒肉必點絕妙單品

▋道町和牛菠蘿包

『道町和牛菠蘿包』$380是JIMMY另一家店「Range餐酒館」招牌菜的豪華升級版。

 

先把和牛放在炭火上燒烤，因為厚切所以要”面面俱到”，然後跟烤牛排一樣稍微靜置一下，讓肉汁回滲、也使熱度往中心均勻傳遞。

 

在這裡，食材選擇絕非隨波逐流，而是老闆多年累積的的慧眼、情感與經驗，以及對品質的堅持，只有”自己喜歡且看得上眼”的食材，才有資格登上「道町燒肉」菜單。

 

『道町和牛菠蘿包』堪稱將港式點心與日式燒肉結合的創意之作。

 

外層的菠蘿皮烤過後金黃酥脆，咬下去時釋放奶油與糖香；五分熟的和牛粉嫩多汁、脂香濃郁，口味甜鹹交錯、口感層次鮮明。

 

▋玉眼絲（豚龍筋）

壓軸推薦的『玉眼絲』$180，選用一般餐廳少見的豬眉筋，Alice之前只在連續8年榮獲米其林三星的「頤宮餐廳」品嘗過『金瑤炒龍筋』$1280，喜歡嚐鮮的饕客推薦試試。

 

燒烤後筋肉保持恰到好處的Ｑ彈口感，嚼起來盡是膠質甜韻，是珍貴稀有的豬肉部位。

 

嗜辣的朋友可以索取店家自製的隱藏版辣椒醬，香辣夠勁令人停不下口。

 

道町燒肉創意調酒與特別獻禮

「道町燒肉」獨家打造三款專為搭配燒肉而生的調酒『Pairing Cocktails』3杯$499，是與舌尖的甜密對話。調酒師巧妙地利用琴酒、奶酒與茶香，為燒肉饗宴增添浪漫絕妙的味覺。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

▋奶油爆米花琴酒

開場的『奶油爆米花琴酒』，提煉奶油爆米花的甜香與琴酒的草本氣息融合，入口柔滑且帶著微妙的焦糖香氣，為燒肉的油脂注入一抹奶香的溫柔，是純粹而甜美的妹酒。=>線上訂位

 

▋伯爵茶糖琴酒

『伯爵茶糖琴酒』以伯爵茶為基調，加入琴酒與特製茶糖糖漿，調製出層次細膩、酒感略重的調酒，為味蕾提供一場英倫風情的清雅漫步，很適合大啖燒肉的中場解膩。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

▋黑芝麻奶酒

食材的”黑”與外觀的”白”略顯矛盾的『黑芝麻奶酒』，因只萃取黑芝麻的濃郁香氣，而以奶酒為主調與主色，醇厚不甜膩，像是冬日裡的溫暖擁抱，是款彷彿甜點的結尾飲品。

 

『Pairing Cocktails』一個人獨享或和好友同享都可以，「道町燒肉」的三杯組合調酒，外觀是極簡風、不走華而不實路線，而且價錢相較台北餐酒館便宜許多。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

▋生日禮&加LINE禮

為了慶祝壽星的重要時刻，店家特別奉上『艾碧斯氣泡酒』，這份大方的生日獻禮，不僅讓每個慶生的瞬間更加璀璨，也讓賓客感受到宛如家人般溫暖的款待。

 

台北燒肉餐廳眾多，「道町燒肉」的獨特之處，在於從頭到尾的細膩雕琢，精選食材的層層把關、將味覺體驗延伸到調酒搭配，因為美味、CP值高且氣氛佳，所以開店沒多久就有不少回頭客，老闆和店長也會不時和客人互動。

 

此外，加入店家官方LINE群組，除了可以訂位、獲得優惠訊息，還能參加免費肉品劵抽獎，歡慶開幕據說中獎機會約50%，差不多是雙人來用餐就會送一盤肉的意思，而且當次就能兌換，好佛心。

 

謝謝「道町燒肉」款待，老闆將對美食的品味與態度落在選材上，是一分不苟的”匠心精神”，吃進嘴裡的，不只是味道，而是他們對食材的喜愛與如何展現美味的研究。如此嚴謹與執著，是讓這裡在眾多台北燒肉餐廳中脫穎而出的無形氣場，也是讓食客心甘情願一次又一次回訪、分享的最大魅力。

 

「道町燒肉」=>線上訂位
地址：台北市信義區松山路445號(捷運永春站)
電話：02 2727 0321
營業時間：17:30-23:30