（2018.04）以實驗室為裝潢主題，石頭鍋、麻辣鍋、麻油雞鍋等涮涮鍋為特色的｢石研室｣，是一家風格清新、餐點可口的火鍋餐廳。

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「石研室石頭火鍋」環境與菜單

「石研室｣店如其名，從裝潢到器皿，整間店充滿〝實驗室〞與文青色彩，是一家具設計感的火鍋店，吸睛外觀讓人很想嘗鮮。

 

自助醬料區也很用心布置。

 

「石研室｣是以「黃鶴洞韓式料理｣在餐飲市場闖出名號的京享實業，繼「風間燒肉｣、「笨豬跳韓式燒肉｣後再度推出的新品牌，以平價個人火鍋迎戰市場，HOYII北車店座位以二~四人方桌為主。＝＞【食】台北松山美食_「笨豬跳韓式燒肉」備受年輕人喜愛的高好評烤肉餐廳（京華城）

 

台北車站分店規劃開放式廚房，乾淨衛生看得見。

 

「石研室｣菜單以石頭鍋$260、麻油雞鍋$380、燒酒雞鍋$380、涮涮鍋$250~為主，後者鍋底加20~60元可升級番茄、韓式泡菜、麻辣鍋。

 

「石研室石頭火鍋」餐點

餐廳人氣鍋物『石研鍋』就是石頭鍋(豬肉$260、牛肉$270)，由十多種當季蔬菜、水果、火鍋料組成的菜盤賣相佳。

 

「石研室｣肉類也經過嚴選，加50元肉品增量67%（120G－＞200G）。

 

傳統石頭火鍋的賣點就在湯底爆香的厚實風味，香氣令人食慾大開。

 

「石研室｣的服務生桌邊協助爆香，並將肉類稍微拌炒以增添湯底的肉汁美味。

 

接著把五分熟的肉片夾出，加入火鍋高湯。

 

牛肉石頭火鍋的做法相同，『石研鍋』不論豬肉或牛肉都略有厚度，非一般紙片肉。

 

「石研室｣涮涮鍋的梅花豬$270、極上雪花牛$320品質也都不錯，餐廳另有高價的澳洲M9和牛。

 

鍋底加60元可改成麻辣鍋，鴨血、豆腐都給得十分大方。

 

鴨血控可以單點『滷鴨血』$60，份量也不少，不下鍋單吃也滿入味的。

 

Alice喜歡「石研室｣超有梗的『燒酒雞鍋』$380，不只湯頭充滿濃郁燒酒雞香味，餐廳另外附贈一杯米酒，喜歡酒氣重一點的可以自由添加”濃度”。

 

雞肉大多是雞腿部位，約6-8塊。

 

點『燒酒雞鍋』或『麻油雞鍋』，主食除了飯麵冬粉，還多了麻油麵線的絕配選擇。

 

「石研室｣招牌的『四川小酥肉』$60是火鍋店少見的單品小菜，單吃麻香酥脆，入鍋略涮也很對味。

 

飲料部分，以細密的古早味豆漿、喚醒小時候回憶的傳統紅茶為推薦組合。

 

豆漿混紅茶是獨家台式口味，微甜香醇意外合拍，可以無限續點喝到飽。

 

「石研室｣的石頭火鍋湯頭鮮美不油膩、燒酒雞鍋特色獨具，蔬食和肉類等食材都在水準之上，具實驗性質的豆漿紅茶也很懷舊，是台北車站附近物有所值的個人火鍋推薦。

「石研室石頭火鍋」和億北車店
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號（和億北車站B1F）
電話：02-2371-5580