涮涮鍋、單鍋

【食】北車美食_「石研室」清新文創風格的質感石頭火鍋

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(2018.04)以實驗室為裝潢主題,石頭鍋、麻辣鍋、麻油雞鍋等涮涮鍋為特色的「石研室」,是一家風格清新、餐點可口的火鍋餐廳。

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「石研室石頭火鍋」環境與菜單

「石研室」店如其名,從裝潢到器皿,整間店充滿〝實驗室〞與文青色彩,是一家具設計感的火鍋店,吸睛外觀讓人很想嘗鮮。

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自助醬料區也很用心布置。

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「石研室」是以「黃鶴洞韓式料理」在餐飲市場闖出名號的京享實業,繼「風間燒肉」、「笨豬跳韓式燒肉」後再度推出的新品牌,以平價個人火鍋迎戰市場,HOYII北車店座位以二~四人方桌為主。=>【食】台北松山美食_「笨豬跳韓式燒肉」備受年輕人喜愛的高好評烤肉餐廳(京華城)

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台北車站分店規劃開放式廚房,乾淨衛生看得見。

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「石研室」菜單以石頭鍋$260、麻油雞鍋$380、燒酒雞鍋$380、涮涮鍋$250~為主,後者鍋底加20~60元可升級番茄、韓式泡菜、麻辣鍋。

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「石研室石頭火鍋」餐點

餐廳人氣鍋物『石研鍋』就是石頭鍋(豬肉$260、牛肉$270),由十多種當季蔬菜、水果、火鍋料組成的菜盤賣相佳。

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「石研室」肉類也經過嚴選,加50元肉品增量67%(120G->200G)。

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傳統石頭火鍋的賣點就在湯底爆香的厚實風味,香氣令人食慾大開。

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「石研室」的服務生桌邊協助爆香,並將肉類稍微拌炒以增添湯底的肉汁美味。

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接著把五分熟的肉片夾出,加入火鍋高湯。

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牛肉石頭火鍋的做法相同,『石研鍋』不論豬肉或牛肉都略有厚度,非一般紙片肉。

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「石研室」涮涮鍋的梅花豬$270、極上雪花牛$320品質也都不錯,餐廳另有高價的澳洲M9和牛。

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鍋底加60元可改成麻辣鍋,鴨血、豆腐都給得十分大方。

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鴨血控可以單點『滷鴨血』$60,份量也不少,不下鍋單吃也滿入味的。

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Alice喜歡「石研室」超有梗的『燒酒雞鍋』$380,不只湯頭充滿濃郁燒酒雞香味,餐廳另外附贈一杯米酒,喜歡酒氣重一點的可以自由添加”濃度”。

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雞肉大多是雞腿部位,約6-8塊。

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點『燒酒雞鍋』或『麻油雞鍋』,主食除了飯麵冬粉,還多了麻油麵線的絕配選擇。

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「石研室」招牌的『四川小酥肉』$60是火鍋店少見的單品小菜,單吃麻香酥脆,入鍋略涮也很對味。

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飲料部分,以細密的古早味豆漿、喚醒小時候回憶的傳統紅茶為推薦組合。

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豆漿混紅茶是獨家台式口味,微甜香醇意外合拍,可以無限續點喝到飽。

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「石研室」的石頭火鍋湯頭鮮美不油膩、燒酒雞鍋特色獨具,蔬食和肉類等食材都在水準之上,具實驗性質的豆漿紅茶也很懷舊,是台北車站附近物有所值的個人火鍋推薦。

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「石研室石頭火鍋」和億北車店
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號(和億北車站B1F)
電話:02-2371-5580