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台北大倉久和大飯店「山里日本料理」的鐵板燒套餐，是台北高級鐵板燒的優質選擇，涵蓋多樣海鮮與頂級肉品，味覺細膩豐富。精選午間套餐假日也有供應，相較其他商業午餐優惠多限定平日，彈性相對大，壽星另招待蛋糕適合慶生。
大倉久和-山里日本料理
位於捷運中山站的大倉久和大飯店（The Okura Prestige Taipei）源自日本東京大倉飯店，為賓客打造兼具現代感與東方風韻的奢華美食與住宿體驗，受到政商名流及名人喜愛。
「山里日本料理」沿襲日本山里餐廳50年手藝，呈現江戶前壽司及四季變化的日式會席料理。
餐廳空間分為：和食區、壽司吧台、天婦羅區與鐵板燒區，提供多元精緻的日式料理選擇。
無菜單料理是山里特色之一，餐點依照當季新鮮食材及客人喜好調整，使每次用餐都擁有獨特且新鮮的味覺體驗。
鐵板燒區運用山珍海味的食材，結合烹調藝術與味覺體驗。除了標準鐵板燒台面的排油煙設備外，料理台上方特別加裝了強力抽風系統，降低油煙飄散，避免油煙味沾染於顧客身上。
「山里鐵板燒」須提前訂位，一入座桌面已擺放好餐具、圍兜、三款搭配鐵板燒料理的醬料(洋蔥丁、蘿蔔泥、奶油)。
山里-鐵板燒特選套餐
大倉久和大飯店「山里」的鐵板燒特選套餐價格為3600元，是菜單中入門款且備受歡迎的一款，適用於午、晚餐時段。
▍前菜盛合
「山里」鐵板燒特選套餐首先登場的日式前菜拼盤，看起來就令人食慾大開。
烏魚子粒粒飽滿，入口鹹香且帶有回甘海味；水雲醋爽口微酸，充滿膠質感；豆皮柔軟順口，鹹甜醬汁巧妙調和，三者彼此呼應，喚醒味蕾。
▍主廚沙拉
新鮮當季蔬果搭配日式細膩醬汁，爽脆清新，因為加了果乾更加開胃，為後續的料理做了鋪陳。
▍湯品(3擇1)
「山里日本料理」鐵板燒套餐提供海鮮清湯、蘑菇濃湯、洋蔥湯3選1。海鮮清湯澄淨清透，蝦、魚、蛤蠣、淡菜的鮮味濃縮其中。
蘑菇湯濃郁滑順，蕈菇香氣鮮明、奶油增添絲滑口感，香濃不膩。
▍季節海鮮(龍蝦、北寄貝、紅條）
大倉久和鐵板燒的特選套餐與精選午間套餐最明顯差異在於海陸雙主菜，前者以半隻錦繡龍蝦取代明蝦，商業午餐也可以加價$1000升等龍蝦，但這樣不如直接點特選套餐划算。
錦繡龍蝦身段鮮甜濃郁，搭配鹹香明太子醬激盪味蕾，海味與醬香交織，迸發奢華海味。
主廚貼心將龍蝦尾剝離，食用更優雅便利。
高級鐵板燒「山里」蝦類餐點搭配的香菇與蘆筍，品質也都很好。
鐵板香煎紅條的魚皮焦脆，肉質厚實鮮美略，展現了廚師對鐵板火候的控制力。
高級料理才會出現的冰花口感清脆淡雅，提升了魚肉的鮮甜原味，讓味道更清新自然。
清蒸北寄貝肉質彈嫩，以海菜調味更鮮美。
▍主菜-肉品雙拼（伊比利豬、小羔羊排）
「山里鐵板燒」特選套餐的肉量是商業午餐兩倍。
另提供日本大分和牛雙拼選項(沙朗+和牛捲，共80G)。
西班牙國寶豬伊比利豚肉(80G)油脂分佈均勻，口感多汁且帶有迷人豬肉甜味，鐵板高溫鎖住肉汁，Q彈略帶嚼感。
紐西蘭小羔羊排(200G) 外層烤至焦香，內裡保持鮮嫩多汁，肉香醇厚不膻。主廚貼心將羊排上的肉切小塊，並在骨頭上包覆鋁箔紙方便食用。
▍季節野菜盛合&蒜香炒飯
當天的時令野菜一口氣提供了絲瓜、茄子、甜椒、櫛瓜、筊白筍共五款，經鐵板料理煎烤後，保持脆嫩新鮮的香甜，健康且能平衡整體餐點味覺。
大倉久和大飯店「山里日本料理」的鐵板蒜香炒飯香氣逼人，主廚說掌握食材加入的順序很重要。
炒飯油潤不膩，米粒顆顆分明、扎實帶嚼勁，蒜香濃烈鮮明不嗆口，為套餐帶來溫暖的家常味也提升了飽足感。
▍雙甜點&飲料
鐵板燒主餐結束後移動到旁邊的休憩區享用附餐。
「山里鐵板燒」的套餐是雙甜點規格：外酥內軟的法式薄餅內餡是微甜的芋泥；烤布蕾表層焦糖脆香、內裡奶香濃郁，口感滑順。
當月壽星可獲贈特製小蛋糕代替烤布蕾，大倉久和大飯店特別畫盤增添過生日的氛圍。
鐵板燒套餐除了甜點，另佐以當季水果更添清爽收尾。
餐後飲料有咖啡、拿鐵、洋甘菊等選項，可搭配甜點舒緩味蕾。
山里-鐵板燒精選午間套餐
大倉久和大飯店的<鐵板燒精選午間套餐>$2500，假日中午亦供應，是五星級飯店中的高CP值的鐵板燒商業午餐。主廚沙拉、湯品、季節野菜、蒜香炒飯及甜點與飲料與<鐵板燒特選套餐>相同，接下來主要介紹差異點：海陸主菜。
▍季節海鮮（澎湖明蝦、厚岸生蠔、北海道喜知次）
「山里鐵板燒」的<精選午間套餐>同樣提供三款海鮮。
澎湖明蝦肉質緊實彈牙、肉厚水潤，滿溢海洋鮮甜滋味，口感清爽帶勁，若沒有執著非要吃到龍蝦不可，選<精選午間套餐>的CP值比較高。
有海中紅寶石美譽的北海道喜知次，雖魚肉不如<鐵板燒特選套餐>的紅條厚實，但肉質依舊細膩軟嫩。
厚岸生蠔鮮美肥碩，口口都是大自然的海味精華。
▍主菜-美國沙朗牛排
<精選午間套餐>的牛肉提供美國沙朗牛排，主廚會透過靜置讓肉質更加鮮嫩多汁，也讓熱度更均衡，提升風味與口感。
五分熟的美國沙朗牛排油花均勻，肉質柔嫩爆汁，展現Prime等級美國牛的肉香與脂香，口感絕佳。
簡單沾點夏威夷黑鹽或胡椒粉就十分美味，喜歡重口味的饕客可以搭配主廚特調蒜味奶油。
「山里」的鐵板燒套餐以頂級海鮮和優質肉品，搭配細膩日式手法與廚師經驗，展現出高級鐵板燒的水準。從菜色精選、食材新鮮到服務細節都很不錯，適合追求質感饗宴的食客細細品味。
大倉久和大飯店「山里日本料理」
地址：北市中山區南京東路一段9號5F
電話：02 2181 5137
營業時間：11:30-14:00、18:00-21:00
