宜蘭美食

【食】宜蘭無菜單美食_清閒院

2014.01)宜蘭無菜單料理如百花齊放、各有特色,相較於其他餐廳以分量、物超所值取勝,「清閒院」則是走精美、氣質路線。

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位於市區馬路邊的「清閒院」招牌不明顯,店門口擺設彷彿古董傢俱店,若沒特別留心不容易注意到。

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據說原來「清閒院」隔壁「弘展古文物傢飾店」老闆分一半店面給對料理有興趣的第二代經營餐廳,所以創造出古色古香的風格。

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一進入「清閒院」右手邊是開放式廚房,現代感十足的色調、設備和餐廳內幽暗古樸的中國風擺設,形成強烈對比。

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「清閒院」以古物今用為設計構思,每個座位的古董椅、擺設不同,加上光影效果呈現出獨特的美感

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最特別的是這個繪有門神的氣派大門,竟是通往洗手間的入口

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店家招待大葉普洱沖泡『菊普茶』

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「清閒院」的無菜單料理分$680、$1,000種價位的套餐(需加10%服務費),各點一套來嚐鮮。第一道:『章魚草莓沙拉』,1,000套餐只多一片炙燒干貝

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第二道:色澤美麗的新鮮『生魚片』

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Ken不吃生食,換成『清蒸魚鰭冬粉』。

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第三道是類似宜蘭當地美食糕渣,外酥內嫩的『炸芝麻豆腐』。

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「清閒院」廚師希望創造出色、香、味、型、心兼具的風華采食料理陶蓋下是第四道菜『陶鍋松阪豬』。

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壽喜燒口味的豬頸肉搭配山茼蒿、豆腐。

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「清閒院」精緻個人套餐的第五道是『臘味芋頭糕』。

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第六道菜是烤魚,$680套餐是『鱈魚』

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1000套餐的烤魚,魚皮經特殊處理咬起來非常酥脆。「清閒院」標榜視覺心料理,每道菜的創意食材、美麗擺盤、精選餐具相互輝映。

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「清閒院」第七道是湯品,$680套餐是『豬肚湯』。

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1000套餐的『魚頭扇貝紙火鍋』。

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680和$1000套餐差別在三個地方:沙拉的干貝、烤魚的魚種、碗湯升級紙火鍋,卻要多花$352(加上10%),感覺比較不划算

 

第八道主食是『胡麻醬烏龍麵』。我們對這道菜稍有微詞,因為別桌是『握壽司』,服務生態度佳但第一次表示因為你們有人不吃生食,後來又改口白飯沒有了,最後竟表示因為無菜單料理,所以菜色全是由廚房決定,每桌就算價錢一樣,菜色也不一定一樣。其實無菜單料理是客戶對餐廳的信任,不應拿來做為節省成本、便宜行事的推拖藉口

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最後是『日式丸子串』,不如台式湯圓可口。

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氣氛幽靜典雅的「清閒院」,擺盤用心、餐點精緻但飽足感略低,和同屬無菜單料理的「玻璃屋」、「錢塘江」的$600套餐份量澎湃但精緻度略低剛好相反。不過像「清閒院」這類餐廳假日生意興隆、一位難求,加收10%服務費卻可免開發票,較令人不解。

 

「清閒院」

地址:宜蘭市中山路五段268

電話:(03928-2722

官網:http://039282722.com/

 

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