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【食】台北中山美食_八王子新食尚懷石料理

八王子日本料理

2010.12.10)趁著「八王子新食尚懷石料理」10週年慶,商業套餐特價$680的機會,一嚐台灣懷石料理界的翹楚。【造里:季節盛合生魚片】色澤透亮、鮮甜,因Ken不吃,Alice獨享兩份。

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「八王子新食尚懷石料理」佔1樓和B1兩層,總面積約200坪,分吧檯式坐位、半開放式包廂、開放式座位,約120位座席,我們被安排在B1的開放式座位。

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將藝術與美食完美的結合,並使用頂級建材,名家藝術創作,昂貴石材的「八王子新食尚懷石料理」,連前往廁所的通道的裝潢都很講究。

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「八王子新食尚懷石料理」採用來自鶯歌藝術家手工的陶製餐具。

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680的商業套餐選擇:『壽喜燒(牛/豬)』、『羊排和風燒』、『牛肉荷葉燒』、『季節烤魚』、『精進素套餐』,另有$780~880的『握壽司』、『焗烤明蝦』等,每份套餐都有八菜一飯,【前菜:和風養生沙拉】。

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「八王子新食尚懷石料理」依季節提供不同【揚物】,今日是吃得到蓮藕絲的手工蓮藕糕。

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【煮物】是干貝鮮蝦,陪襯的手工豆皮與小芋頭都十分可口。

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推薦Alice的【食事:季節烤魚】,油亮微焦的外表,讓人食指大動,搭配蜜餞更是胃口大開。

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據說「八王子新食尚懷石料理」每道菜都需經老闆試吃核可才推出,以保證品質,果然名不虛傳,Alice三兩下就把魚肉啃光光。

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Ken的【食事:牛肉荷葉燒】,鮮嫩多汁。

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【鮭魚蒸飯】搭配「八王子新食尚懷石料理」招待的醃製物。

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使用大顆蛤蠣的【吸物:蛤蠣味湯】。

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【甘口:手工甘味】是「八王子新食尚懷石料理」自製的豆腐蛋糕。

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【飲物:咖啡/玄米抹茶/甘菊茶】。

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招待壽星Alice的『梅子涼麵』,酸甜的口味相當獨特。

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「八王子新食尚懷石料理」期許能透過美食與環境,帶領客人穿梭在視、聽、味、觸、意之五感風華中,故耗資五千萬建立這家蔚為風潮之作的餐廳,雖商業套餐特價後價格也不低但有興趣嚐鮮可以試試  。

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(2011.03更新)二度再訪「八王子新食尚懷石料理」,御懷石午膳的和風養身沙拉、盛合刺生、燒物、揚物略有不同。

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除了上次商業午餐的主食:『牛肉荷葉燒』、『季節烤魚』;

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還有家人點了『壽喜燒(牛/豬)』。

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至於『精進素套餐』和葷套餐同樣是精緻的八菜一飯。

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只是主食是素火鍋。

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「八王子新食尚懷石料理」
地址:台北市復興北路274
電話:(02)2507-9900

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