本文更新日期：2019-08-04

（2019.07）「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」的『龍蝦海鮮塔』由2尾波士頓活龍蝦率領北海道生食級干貝、南非鑽石生蠔、馬祖淡菜…等8種海產，以浮誇外觀與新鮮美味兼備的十全十美之姿進軍信義美食一級戰區。

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「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」環境

講到台北知名的波士頓龍蝦牛排餐廳，位於新生北路經營四年有餘的「Wayne’s Boston」絕對是首屈一指的推薦，而「Wayne’s New York」是該餐廳在2019年新開幕的姊妹店。=>【台北中山美食】「Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳」唯有活龍蝦才有如此鮮美Q彈口感、超豪邁20盎司雙享肋眼心+老饕牛排，道道都是內行滋味

 

餐廳設址在信義區世貿中心和臨江街夜市間的基隆路上，全黑外觀搭配金色招牌與燈飾及紅色窗簾，低調奢華氣息令人不忍駐足。

 

「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」入口以照片展現紐約百老匯大道劇院、音樂劇招牌林立的文藝繁華景象，售票口設計維妙維肖。

 

由於創辦人曾待過美國多年，在裝潢細節與氣氛營造上煞費苦心，吧台以深褐色家具點綴舞台燈，乍看很有置身國外的FU。

 

有別於「Wayne’s Boston」輕鬆愜意的碼頭餐廳氛圍，「Wayne’s New York」是復古華麗的百老匯元素餐酒館。

 

餐酒館的地板設計為紐約斜紋風格、天花板也很講究。

 

窗邊的情人雅座浪漫滿點，還可欣賞基隆路街景，加高的沙發隔板亦提升了隱私性。

 

另有可依人數彈性調整的卡式與半卡式座位，適合小家庭或3-5好友聚餐。

 

中間的高腳椅則適合呼朋引伴或下班後一起來大啖美食紓壓一下。

 

「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」另有幾個大小不一的包廂，環境佳、隱密性高，家宴、請客都沒問題。

 

值得一提的是，餐酒館裡跨文化及數千年歷史的畫作都是獲得美國大都會博物館授權，合法下載再輸出使用的藝術品，用餐的同時也多了藝文薰陶。

 

餐廳創辦人對於細節不馬虎，連洗手間都有紐約地標華爾街銅牛及名畫相伴，地面以紐約風格的黑白地磚做跳色，增加空間律動感。

               

 

「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」龍蝦海鮮塔套餐

喜歡吃生蠔的饕客或是一直想嘗鮮卻沒勇氣跨出第一步的朋友，可以試試「瑋恩美式龍蝦牛排餐廳」的鮮度一級棒的『南非鑽石生蠔』套餐加價購4P$680。=>菜單

 

新鮮空運來台的歐洲生蠔界新寵兒『南非鑽石生蠔』，飽滿的奶白色肉質搭配些許主廚特調微嗆辣雞尾酒醬與萊姆汁，吃進嘴裡盡是鮮甜滑順的輕盈海味。

 

『龍蝦海鮮塔套餐』四人$6,580含沙拉、麵包、湯、紐約炭烤厚培根、三層龍蝦海鮮塔、甜點，可說是專為海鮮控打造的視覺系絢麗豐盛套餐；如果只有兩人世界，餐廳也有雙層龍蝦海鮮塔可供選擇唷，好貼心~

 

Starter的沙拉每人可從『凱撒沙拉』與『油醋沙拉』二選一。

 

「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」的沙拉使用了超過十樣的季節時蔬，鮮豔亮眼且爽脆開胃。

 

四人套餐的『餐前麵包』是為了搭配湯品而精選的法國麵包，搭配蝦味滿滿的『龍蝦濃湯』或蕈菇香氣逼人的『主廚濃湯』一起食用最對味。

 

費心以蝦頭熬煮的『龍蝦濃湯』，在口中瞬間綻放濃縮蝦味，宛如蝦膏的獨特滋味喝一口就很難忘。

 

套餐前菜是美式經典的『碳烤厚培根』，搭配蒜酥與美式辣醬、辣味美乃滋，增添香氣與鮮味。

 

整塊厚切的『紐約碳烤厚培根』上桌後現場淋上威士忌，燒去表層多於油脂外，可進一步將酒香、肉香、脂香與炭烤香四合一，吃起來就像港式叉燒的豪華西洋版。

 

不論主餐或配菜，「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」每樣餐點都用心做到最好，加點的『香辣炸雞翅』$280也是一道讓人驚喜的推薦菜色。

 

外觀看起來有點焦的雞翅，嘗起來卻是恰到好處的外酥內嫩，尤其微辣鹹香的精湛調味，吮指回味立馬想再點一盤。

 

氣勢磅薄的『三層龍蝦海鮮塔』一上桌就彷彿巨星登場，令人驚呼連連且搶著拍照XD

 

上層由一隻波士頓龍蝦（美洲螫蝦）坐鎮，「Wayne’s New York」嚴選每尾600-650G的活龍蝦，內行人都知道波士頓龍蝦生長速度慢，這可是要生長10年以上才有的珍貴食材。

 

在接觸瑋恩美式龍蝦牛排餐廳前，Alice不是很喜歡波士頓龍蝦，總覺得口感與鮮度沒有一般龍蝦好，現在才知道原來過去被冷凍龍蝦所誤導，真正鮮活現蒸的波士頓龍蝦完全不輸台灣龍蝦，而且蝦身口感更細緻芬芳。

 

尤其波士頓龍蝦還多了一吃：肉鮮嫩味濃郁的巨大蝦鰲也是許多老饕喜愛部位。

 

不太會剝龍蝦殼嗎? 別煩惱~可向「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」訓練有素的服務人員求助，嫻熟的處理技巧不浪費每塊龍蝦肉還能保持優雅吃相：P

 

國外海鮮塔通常吃是冰冷海鮮，考量台灣人餐飲習慣，以溫熱海鮮為主。龍蝦海鮮塔中層是火烤或炙燒海鮮，建議從此層開始享用。

 

炙燒『北海道大干貝』鮮甜甘美、火烤『美式洛克斐勒烤蠔』飽滿鮮香，加了培根與蒜泥的牛奶貝重現『新英格蘭賭場烤大蛤』風采，餐廳主廚奢侈地將生食級食材拿來做變化，帶給老饕不同凡響的頂尖海鮮享受。

 

瑋恩餐廳希望在合理價格下，提供消費者大啖一流食材的質感享受。下層琳琅滿目的海鮮光看就眼花撩亂，每樣都誘人食慾，不知從何下手。

 

知道大家都是衝著波士頓龍蝦來的，所以三層海鮮塔就有兩尾龍蝦可盡情享用。從北美或加拿大搭飛機來台的活龍蝦鮮度一等一，蝦身緊實香甜、蝦膏肥腴，上乘珍饈無可挑剔。

 

「Wayne’s New York」對食材品質毫不妥協，精選高級新鮮貨，採用空運的馬祖厚殼淡菜，扎實彈牙無腥味非薄殼淡菜可比擬，一分錢一分貨啊。另外貼心剝殼的清甜白蝦、脆彈的墨魚片、嚼感十足的紅螺、肥美文蛤都是以尚青原味直球對決食客味蕾。

 

『三層龍蝦海鮮塔』共有9種時令海鮮，搭配水果玉米、番茄橄欖串、主廚冷菜等蔬果，大家可以各自挑選喜愛的餐點細細品嘗。

 

不論原味燒烤或加味料理過的海產，新鮮美味、食用方便就是「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」希望帶給客人的美好享受。

 

餐廳特別準備主廚獨家雞尾酒醬、融化熱奶油、辣味美乃滋、美式辣醬等四種特色各異的沾醬滿足清爽系、正統派、嗜辣族等各種客人口味。

 

最後，奉上熱騰騰的威尼斯海鮮清湯，酸甜湯頭暖胃解膩，超窩心。

 

四人套餐附贈綿密柔滑的『水果奶酪』與『焦糖烤布蕾』，亦可加價升級手工甜點。

 

義大利經典甜點『義式手工起司捲』加價$80以草莓馬茲卡彭起司為內餡，酸甜沁涼大魚大肉後享用很不錯。

 

手工繁複的『主廚自製冰涼杏仁霜派』加價$100有著冰淇淋般口感，加上不甜膩的杏仁味及巧克力醬汁增添豐富性，不輸坊間甜點店水準。

 

「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」牛排&豬腳

想吃牛排也有許多優質選擇，例如點『龍蝦海鮮塔』套餐可以優惠$1,780加價購『乾式熟成紐約客16盎司』。（如紅酒、乳酪需經過時間靜置，熟成能讓肉質更臻完美，但因重量會減少約3成所以成本相對高。）

 

「Wayne’s New York」的乾式熟成牛排質地鮮嫩，又因油花集中所以肉質鮮甜，以爐烤搭配靜置產生外酥內多汁的迷人口感。

 

紐約客肉質緊實略有嚼勁、油花分布均勻、帶有薄薄的板筋Q彈口感，乾式熟成後更柔嫩很好入口。

 

不讓龍蝦專美於前，牛排也是強項，紐約店推出海陸雙饗組合，『極佳級肋眼+老饕上蓋20盎司 搭 現蒸新鮮龍蝦身』$2680。

 

「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」的活龍蝦外觀雪白緊實、入口甜美彈牙，品質好的沒話說，令人回味無窮。

 

在微焦香氣與豐潤油光吸引下，節食減重先拋腦後，只想大口大口放肆吃XD

 

上桌時，服務生會先在Prime等級牛排中間切一刀供客人確認熟度以確保符合需求。

 

這塊20盎司的牛排一次可以吃到兩個部位，首先是屬於肋眼牛排裡的精華肋眼心，油花豐沛但不肥且軟嫩無筋，有菲力的細嫩、也有肋眼的彈性。

 

其次是牛排教父鄧有癸帶起風潮的老饕牛排，因一頭牛只能做出十二份八盎司的夢幻上蓋肉，格外稀少珍貴。「Wayne’s New York」的老饕牛排因油花包覆完整所以高溫爐烤後牛肉鮮紅滑嫩、肉汁滿溢油而不膩，風味絕佳三兩下就清盤。

 

「瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」的海陸雙拼還有『極佳級丁骨24盎司 搭 現蒸新鮮龍蝦身』$2,580，一塊丁骨牛排能同時品嘗菲力、紐約客、骨邊肉三種截然不同肉質，一排三吃很超值。

 

卸除龍蝦鎧甲的蝦身雖然看起來少了霸氣，但肉厚飽滿、彈脆鮮甜的口感不變，而且吃起來更便利。

 

排餐除了高級牛排，也有巨無霸的『紐約自製脆皮豬腳』$620。

 

主廚以秘方醃漬後先炸再烤的豬腳，皮酥脆不油、肉Q入味充滿膠質，搭配墊底的酸白菜與馬鈴薯泥，更爽口。

 

推薦「Wayne’s New York」平日中午的商業午餐，以『紐約自製脆皮豬腳』來說套餐價$780，多花＄160享受價值超過＄500的沙拉、麵包、湯、甜點，C/P值高。

 

「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」飲料

餐廳人氣飲品是以『ROOT BEER（沙士）』為基底的偽啤酒『奶油啤酒』$130，清涼沙士加上香醇奶蓋，交織出衝突但無違和感的有趣飲品。

 

炎炎夏日就是要來一杯『芒果蘇打』$130，不只透心涼還去油解膩。

 

果汁清雅的『冰水果茶』$130也很熱門，絲絲甜酸、口口沁爽。

 

壽星點雙人以上套餐，甜點可免費升級，再送照片賀卡一張，幫慶生聚餐留下珍貴的紀錄。

 

12款卡片上都有﹤You are my lobster﹥你是我的摯愛的意涵，其中2款是紐約店限定的客制卡片，一整個非常用心。

 

謝謝「瑋恩美式龍蝦牛排餐廳」招待~有沒有一家餐廳是用餐的當下，就讓你盤算著改天要和誰再來吃一攤？以百老匯為裝潢主題、龍蝦海鮮塔與頂級牛排為招牌的「Wayne’s New York」，雖單價不低但真材實料讓我們當下產生了再訪念頭，並迫不及待推薦給懂得吃的你。

 

「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」
地址：台北市信義區基隆路二段81號（捷運台北101/世貿站步行8分鐘）
電話：02-2377-9007
營業時間：11:30~15:00、17:00~22:00

 

「Wayne’s New York瑋恩紐約美式龍蝦牛排餐廳」菜單

開胃菜、沙拉、湯品、熱前菜，圖文並茂一目了然。

 

龍蝦或餐廳鎮店的海鮮龍蝦塔單點。

 

另一道主力:美國Prime等級牛排。

 

豪奢的龍蝦牛排海陸雙拼。

 

推薦「Wayne’s New York」的套餐，龍蝦牛排、龍蝦海鮮塔、或純牛排的套餐都比單點優惠。

 

平日商業午餐性價比更高。

 

酒水飲料菜單。