本文更新日期：2021-01-03
（2018.02）肉控注意！！以大份量直火碳烤佳餚打響名號的「棧直火廚房」，全新推出斧頭幫系列排餐，整個套餐牛.豬.雞.海鮮應有盡有超滿足，快快呼朋引伴來嘗鮮~~
＝＞【懶人包】45家台北牛排、西餐、鐵板燒實吃推薦~約會｜慶生｜節慶
(2018.10更新)「棧直火廚房」菜色精緻升級並全新推出雙人套餐，可混搭前菜拼出滿滿一桌澎湃又超值的多人共享盛宴，推薦給喜歡揪”酒肉朋友”到餐酒館享受美食美酒與歡樂氛圍的你/妳。參考＝＞【台北中山美食】「棧F-U Kitchen直火廚房」炭烤電臀牛排與新菜精緻升級~雙人套餐豐富上桌，聚餐、Party首選！
棧直火廚房環境
位於中山美食商圈、鄰近晶華酒店的「棧直火廚房」，將超過六十年的老屋翻修改造，復古風與工業風混搭設計充滿新意。(已遷址，詳文末)
騎樓天花板上以黑鐵製作的大大LOGO，與「棧直火廚房」使用黑鐵烤架原木碳烤特色相呼應。
一樓右側前方是吧檯、後面是開放式的炭烤廚房，一走進餐廳就聞到誘人炭香，再看到廚師在炙熱的火焰前翻轉黑鐵烤爐上的肉排，更讓人口水直流。
「棧直火廚房」70%的餐點出自導熱快且蓄熱佳的黑鐵烤爐，並以龍眼木及木炭生火，帶有天然碳烤風味。
一樓左側是3張四人方桌，舊磚牆的縫隙神來一筆用色彩繽紛的樂高積木填補，不僅增添童趣活力，更利用新舊、顏色、材質間的矛盾創造出獨特美感。
一樓最後方是可容納12人的L型包廂，分別有一張8人和4人桌，聚餐、開會都合宜。
「棧直火廚房」為近期投入餐飲事業有成的中保集團轉投資，加上經營者曾威翰與年輕團隊都很有想法，店內角落如宣洩心情的小型拳擊台、粗獷的洗手間…都與眾不同。
最令人驚豔的是二樓超人氣的FB、IG打卡熱點：巨型水管卡座。
這水管座位讓我們聯想到遊戲明星瑪莉歐XD，畫面超有梗，半開放式設計也保有用餐隱密性，有趣又實用。
創意無限的獨特座位無疑是「棧直火廚房」獲得好評與熱愛的推薦賣點。
棧直火廚房維京戰斧牛四人套餐
餐廳吸睛度高的『US/CH維京戰斧牛四人套餐』$6350，由56oz戰斧牛排領軍，附直火麵包、4份湯品、2份沙拉、2份甜點與4份飲料，食量大者可利用優惠價加購燉飯或義大利麵。＝＞完整菜單
套餐附贈的麵包是經過黑鐵爐炭烤，扎實有彈性的佛卡夏，單沾油醋醬吃就很對味。
套餐湯品有4種選擇（單價$160以下免加價，超過補價差）。
免加價有兩款：『牛蒡奶油濃湯』以奶油提出蔬菜甘甜味、『義式番茄海鮮湯』融合海鮮與蔬菜精華，不燙手的湯碗設計滿有巧思。
下述兩款湯須加價$60：Alice喜歡蕈菇香氣濃、口感細膩滑順的『卡布奇諾蘑菇湯』。
起司絲與帕達諾起司粉交織出『法國傳統烤洋蔥湯』醇厚的歐式風情。
斧頭幫系列的四人套餐，提供8款多樣化沙拉（單點$320）任選2，健康派可選富含十多種蔬菜、水果、堅果、果乾的豐盛『香煎鴨胸橙醋沙拉』。
爽脆的沙拉是大魚大肉套餐中營養均衡要角，以葡萄醋、柳橙汁、白蘭地、橄欖油、蜂蜜調和之橙醋醬清新開胃。
「棧直火廚房」大方將軟殼蟹、魷魚、多利魚裹上杜蘭小麥粉酥炸的『紐澳良酥炸海鮮』。
香酥海鮮與香炒雙茄（茄子+番茄）微辣組合，是熱門的沙拉品項。
震撼眾人的『US/CH維京戰斧牛』單點$4200，由56oz肋眼牛排領軍，率季節碳烤蔬菜、烤玉米粒、烤蒜頭、刀具隆重登場。
排餐主角嚴選長40公分、厚5公分、重1.6公斤的美國Choice等級牛排，因巨大、厚實不容易掌握熟度，須交由燒烤技術佳的師傅處理。
炭烤過程中要將牛排靜置”中場休息”，透過餘熱讓整塊牛排溫度均勻、待肉汁回流鎖住後，再烤第二次才能成就黃金熟度。
不只講究食材、烤工，「棧直火廚房」對工具也很用心，特選小斧頭與獵刀搭配，是整套華麗出場的概念。
戰斧牛排因帶長骨外型如斧頭得名，尤其「棧直火廚房」霸氣外露的巨無霸戰斧牛排，狀似維京戰斧的新月圓弧頭及長柄，故命名為『維京戰斧牛排』。這牛排的尺寸與搭配器具真的不是浮誇兩字可形容，效果/笑果十足。
服務生先以斧頭將牛排與牛骨”劈開”，再以小刀將牛排切片，桌邊服務的過程就像是場表演秀，豐盈肉汁奔流的畫面令人蠢蠢欲動。
『維京戰斧牛排』包含有老饕牛排美譽的鮮嫩上蓋肉、略帶嚼勁與油花的多汁肋眼、較少出現卻很吸引Alice的帶油筋骨邊肉，一次滿足三重享受，非常過癮。
以直火高溫碳烤的牛排煙燻焦香撲鼻，大口咬下甜美肉汁在嘴中迸發、肉質柔粉嫩且油脂豐沛，色香味俱全！
不讓牛排專美於前，配菜『季節碳烤蔬菜』中的孢子甘藍、蘑菇、小番茄，及烤玉米粒盅都很可口也具解膩功效。
針對沒吃主食就沒有飽足感的客人，戰斧套餐提供加價$280可選購店家熱賣義大利麵與燉飯優惠（單點$380~450）。將宜蘭葛瑪蘭黑豬肋排以精心調配的Tabasco、月桂葉、檸檬汁、西班牙煙燻紅椒粉等十餘種醬料製成的煙燻醬汁醃製兩天後爐烤，鹹香回甘、吮指回味。
以主廚特製麻辣醬拌炒的『醬烤肋排麻辣起司寬麵』辣中帶勁，沾切達起司醬一起吃，多了奶香也中和辣味。
「棧直火廚房」的『Molo醬。香米燉雞』以墨西哥辣椒、乾辣椒、多種香料調製的Mole醬為基底，加入70%苦甜巧克力成為Mole巧克力醬，雖是墨西哥經典醬汁卻因費工而坊間罕見，所以用此醬醃製後香煎慢燉、滋味綜合鹹甜辣的手斧雞腿排，是本道菜必吃重點。
跳tone搭配越嚼越香的印度香米炒飯，是跨國界的美味結合。
選擇另有上次來吃過，以甜菜根與蝶豆花調和出紅色醬汁並以草蝦、透抽、干貝為主角的『玩顏色。海鮮燉飯』，因四人套餐最多可選2樣主食，但每道都是創意獨具的限定佳餚，好難抉擇啊。 ＝＞【食】台北中山美食_「棧直火廚房」融合多國特色的異國風派對美食～全場驚呆的超霸氣烤火雞饗宴
套餐附贈甜點是『洋芋片冰淇淋』，別出心裁將爽脆的洋芋片和綿密的冰淇淋湊成對。
推薦可加價$200換購店家獨創的『梵谷的星空』，這也是道打卡後平常潛水的朋友都會浮出來按讚的高互動吸睛餐點XD
星空蛋糕DIY過程簡單有趣，先將三種彩色甜漿如作畫般隨心調和，再淋於半圓形的蛋糕上就大功告成了。
來看看屬於我們獨一無二的星空蛋糕誕生影片。
意外發現星空蛋糕和包廂牆面上以夜空為主題的畫作超融合呢！像不像銀河中的一顆星球~哈哈
「棧直火廚房」的星空蛋糕不只好玩好拍，甜點以伯爵茶蛋糕為主體，外層包覆糖漿、內餡是慕斯與莓果果泥，口味也不錯。
套餐附贈$80的飲料：紅茶、綠茶、美式咖啡、果汁，也可補差價換其他飲品，不論是巧克力控最愛的『布朗尼OREO』加價$170、或是濃郁香醇的『小黑炭拿鐵』加價$100與『抹茶拿鐵』加價$80、還是以整株天然花草入茶的『小葉椴花茶』加價$40，表現都在水準之上。
謝謝「棧直火廚房」招待，話題性十足的『US/CH維京戰斧牛四人套餐』不只吃飽也吃巧，創意、擺盤、口味都讓人滿意，推薦給和我們一樣喜歡原味碳烤排餐的朋友。
(新址更新)「棧直火廚房，Zhan F-U Kitchen」
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號
電話：02 8773 9938
