本文更新日期：2021-05-30

（2020.09）「欣葉日本料理」在競爭激烈的吃到飽市場長紅二十餘年，靠得就是好食材真滋味、每季推陳出新的時令菜色，百種美食千元有找的自助餐價格，對Buffet控更是高C/P值優選。=>限時96折(結帳輸入：KENALICE95，再享95折)

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「欣葉日本料理」吃到飽目前全台共5間分店，4家台北、1家桃園，位於新光三越百貨信義A11的分店則是品牌首店，也是信義區吃到飽的元老級推薦。

 

能在五星級飯店、高級餐聽百家爭鳴的信義區吃到飽，維持重要餐期幾乎客滿盛況，靠得就是好口碑與高性價比（Google 4.1分/3,402則評論），建議來吃自助百匯第一步就是把所有菜色巡一遍再下手，以免漏掉必吃或吃不下好料就太可惜了。

 

「欣葉日本料理」自助吧

#海鮮、壽司

「欣葉日本料理」曾多次榮獲媒體評比或網友票選為”台北吃到飽餐廳第一名”，信義店的自助取餐吧就設在餐廳正中央，一進門就看得到，冷食區最熱門非﹤現切生魚片﹥、﹤海鮮水產﹥莫屬。

 

為傳達日式料理”不時不食”精神，自助餐會根據季節更替時材，大推秋季新推出的『紅甘柚子味噌』，粉嫩嫩非常誘人。

 

費工烹煮的日式經典佳餚『秋刀魚佃煮』煮到魚骨都化了；台灣庶民美食『鯊魚煙涼拌食蔬』也不錯。

 

﹤手做壽司﹥與﹤現做手卷﹥也是吃到飽的人氣排隊區。

 

Alice喜歡「欣葉日本料理」宛如珠寶盒般的﹤手做壽司﹥，這秋天的配色讓人食慾大開，十幾款迷你握壽星、花壽司、軍艦壽司都光彩奪目。

 

#壽喜燒、鍋物

明星餐點﹤壽喜燒﹥的主角是超大片的豪邁『牛肩肉』，主廚們幾經嘗試將鮮豔紅潤的牛肉切出最可口的黃金厚度薄片。

 

客人現點現涮再細緻搭配蒟蒻絲與豆腐的壽喜燒，站在旁邊光聞香氣就叫人飢腸轆轆。

 

秋季除了海鮮還大打牛肉料理，﹤鍋物區﹥除了長青的『土瓶蒸』、高喜好度的『山藥雞湯』、『味噌鮭魚湯』，新品是以肉骨茶為基底，散發與蒜香與胡椒香氣的『牛肉精力湯』。

 

#懷食小缽

再來是「欣葉日本料理」每季都全面更替的﹤懷食小缽﹥，這應該是信義區吃到飽中的相對特殊的手作餐點。本季添加柿餅、味噌、起司等濃郁食材及海鮮，變化出『蟹肉金山寺味噌』、『果香燻鮭』、『柿餅起司』、『秋菊錦衣凍』等，讓入秋後總想吃些重口味的朋友也能在醇厚與爽口間取得平衡。

 

#屋台風燒烤

﹤屋台風燒烤﹥是「欣葉日本料理」吃到飽重點，晚餐限定的『烤香魚』必吃之外，肥嫩的『鮭魚肚』、『烤鯛魚下巴』也是搶手貨。=>限時96折(結帳輸入：KENALICE95，再享95折)

 

#現煎牛排

有鑑於台灣人愛吃牛排，鐵板區秋季新菜是熱騰騰的『現煎牛肩排』，有別於吃到飽飯店餐廳千篇一律的『爐烤牛排切片』。

 

#炸天婦羅

「欣葉日本料理」全年都有的﹤炸物天婦羅﹥少不了炸蝦、唐揚雞、炸季節食蔬。

 

其中『黃金彩衣豚肉揚』、『黑玉韭菜香菇丸』是炸物新菜。

 

#熱炒

﹤中式熱炒﹥ 也有因應主題佳餚，而且名稱頗有詩意、配色也充滿楓紅氣息。

 

吸睛的『秋玉彩絲雨來菇』、『秋栗燒雞』、『避風塘牛肩肉』、『中華風味小卷』，讓人有嘗鮮的衝動。

 

#沙拉、水果

為維持競爭力與新鮮感，「欣葉日本料理」每季大刀闊斧翻新自助餐菜色，Buffet取餐台另一邊是中和大魚大肉的﹤沙拉﹥、﹤水果﹥。

 

「欣葉日本料理」吃到飽在菜色上不斷自我挑戰，菜色也不局限日式，以甜菜根調色的『醋蓮根』、使用栗子南瓜/東昇南瓜與蝦卵的『蜜烤南瓜蝦卵沙拉』艷橘金黃搶眼，表現出濃濃秋意。

 

六款當季水果都切成適口、方便食用大小，葡萄柚還費心去皮毫不馬虎。

 

#甜點、飲料

甜點控最愛的點心區提供常溫、冷藏甜點，還有暖呼呼熱甜湯，通通隨你吃到飽。

 

琳瑯滿目的日式與西式甜點，連台式芋圓紅豆湯也吃得到；『檸檬塔』與『黑胡麻豆腐』是秋季推出的必吃新甜點。

 

冰品區有精選冰淇淋、吃到飽餐廳少見的聖代，本來想拿一份來瞧瞧，結果這次新菜太精彩，最後竟然忘了：(

 

紅酒、白酒、梅酒等…無限暢飲也是「欣葉日本料理」自助餐的浪漫與情調。【喝酒不開車 安全有保障】

 

大口吃肉就是要大口喝酒才有fu~啊【喝酒不開車 安全有保障】

 

﹤無酒精冷熱飲﹥的果汁、咖啡等選擇也不少，「欣葉日本料理」連飲料都非常用心推出新品，堪稱面面俱到。

 

 

「欣葉日本料理」實吃分享

看到這一桌澎湃美味的料理，是不是食指大動了呢？！

 

首盤必吃冷盤海鮮/生魚片！「欣葉日本料理」吃到飽永續海鮮採購的堅持，很能打中Alice的心，海鮮不只新鮮，還是排除瀕危物種、排除非法捕撈、來源可追溯的漁獲。

 

從前以為紅甘最棒的吃法是生魚片，但吃過『紅甘柚子味噌』後一整個顛覆過去想像，炙燒後的生魚片因油脂融化而更軟嫩豐腴且散發淡淡香氣，果香濃郁的鹹甜柚子味噌更是神來一筆。

 

「欣葉日本料理」的軍艦壽司以黃瓜片取帶海苔，讓甲狀腺亢進的人都可以食用，晶瑩剔透的鮭魚卵、章魚丁壽司口感豐富；秋季新菜『炙燒秋刀魚棒壽司』是佃煮後才鋪在醋飯上，再加上紫蘇葉增添清香、以味噌提味，口味層次充滿深度。

 

酸辣泡菜與發酵納豆的韓日搭配經過絲滑酪梨調和後，使『酪梨泡菜納豆捲』看似奇特卻意外不衝突；『炙燒鮭魚』、罕見的『比目魚鰭邊肉』都是入口即化的可口握壽司。﹤手做壽司﹥魅力滿滿，讓不想被白飯填飽肚子的Alice都忍不住拿了好幾個><

 

「欣葉日本料理」的主廚非常細緻，嚴選不同味噌與起士來搭配各種食材，如以甘美濃厚的金山寺味噌佐黃瓜與蟹肉；以蘋果與起士芝麻醬提升燻鮭魚風味；將自製柿餅蜜餞拌入奶油起司，然後搭配古早味飛機餅乾。

 

視覺與口味兼具的海鮮凍也是令人意猶未盡，每款一口吃的懷食小缽都是師傅花費心思與時間的精緻作品，不輸主菜。

 

關西壽喜燒與關東壽喜燒的差異，就是店家用醬油、味林、料理酒及砂糖自行調味，並非直接用市售醬汁，因此每家都有自己的祕方比例與獨特風味，而「欣葉日本料理」的關西壽喜燒更是經多次嘗試後微調的台灣人口味。=>限時96折(結帳輸入：KENALICE95，再享95折)

 

令人驚豔的是牛肩肉不老不柴，雪花分布均勻、飽吸肉汁精華且鹹甜不死鹹。

 

『現煎牛肩排』也是必吃，牛肩排香Q滑嫩、口感類似牛小排且油脂較少。秋季主打精選牛肩，是主廚因材施”料”的展現XD 根據每個部位特性切出不同厚度、尺寸，給予不同的料理烹煮方式，從燉湯、涮肉片、煎牛排、熱炒…，愛吃牛肉的朋友不容錯過大飽口福的機會。

 

『避風塘牛肩肉』很有趣，大火快炒掌握牛肉的鮮嫩度外，突破一是以通常運用在海鮮的粵菜避風塘烹飪法，突破二是豆酥、蒜酥再加金”牛”角餅乾，增添脆口感也與牛肩肉相呼應，看得出主廚童心未泯。

 

『秋玉彩絲雨來菇』以生長在乾淨無汙染環境的雨來菇為主角，軟脆爽口、香甜柔嫩的『秋栗燒雞』老少咸宜、辛辣鹹香的『中華風味小卷』則是成熟的大人味下酒菜。

 

別小看「欣葉日本料理」的『牛肉精力湯』，先費時8小時以牛骨熬煮、去渣，湯頭再加入肉骨茶包、整顆蒜頭、白胡椒等佐料增香，滋味迷人喝了全身暖呼呼。

 

老字號卻用心於帶給客戶新感受，燒烤料理與主題牛肉結合端出『牛肉蒟蒻捲』，高纖彈牙的蒟蒻和牛肉片是新奇的對味組合、『烤鮭魚腹』脂香肥嫩讓人垂涎。

 

新菜『鹽烤白蝦』鮮甜緊實，還有『烤香魚』、『烤下巴』、『烤雞翅』…因為經典所以也非吃不可啊。

 

小巧玲瓏『黑蕈菇法式鹹派』先手桿餅皮後烘烤、放入翻炒後蕈菇餡料再烤第二次，每道菜看似平凡但背後卻是扎扎實實一步一腳印的費心勞力過程。

 

炸三層肉的麵衣特別加入彩色米果的『黃金彩衣豚肉揚』口感更酥脆、創新結合台菜蒼蠅頭的『黑玉韭菜香菇丸』都是香噴噴的邪惡炸物，「欣葉日本料理」對每一道料理不論大菜小吃或點心都非常講究。

 

推薦試試「欣葉日本料理」的『黑玉韭菜香菇丸』，咬開來是魚漿、絞肉、韭菜花、荸薺、皮蛋的飽滿內餡，搭配外層厚實多汁的香菇，讓人吃完立刻想再拿一顆。

 

梅酒、果汁、茶飲都是佐餐好搭檔。

 

前面菜色太澎湃實在吃太飽了，最後以塔派酥香、酸甜清甜的『檸檬塔』、芝麻香濃、豆腐綿滑的『黑胡麻豆腐』畫下句點。

 

「欣葉日本料理信義店」座位空間

欣葉信義店約有250座位，以四人桌為主，也有零星雙人桌。

 

可彈性併桌供團體聚餐使用，又因餐廳把用餐空間稍微分區隔開，可減少戶擾。

 

信義店另有4間包廂，約可容納10-30位。

 

針對來慶生的朋友，「欣葉日本料理」贈送免費玩一次扭蛋，寓意良好的祝賀小物將帶給壽星順利如意、財富豐收的一年。

 

謝謝餐廳招待，「欣葉日本料理」以真材實料的食材、費工細膩的餐點、隨主題變換的菜色翻新，創造長久以來的好口碑，推薦”有情用心的真滋味”給喜歡吃到飽自助餐的朋友。

 

「欣葉日本料理」信義店
地址：台北市松壽路11號5樓(新光三越信義A11)
電話：02-8780-1366
價格：成人平日午餐$740、平日晚餐或假日午晚餐$900，兒童未滿6歲免費、12歲以下半價