本文更新日期：2021-10-24

（2020.09）台北東區餐酒館林立，「隱士」絕對是特色獨具的佼佼者！自創調酒清香淡雅很順口，適合我們這種愛小酌又兩杯倒的人；而餐點則是跳脫Bistro小酒館清一色的歐美料理，端上桌的竟然是創意中西混搭菜，餐酒間搭配毫無違和感，保證顛覆你的想像。<喝酒不開車 安全有保障>

=>【台北餐酒館推薦】30家Bistro小酒館懶人包
=>【台北東區美食】70家餐廳推薦
=>【台北中華料理】70家餐廳推薦

 

隱士餐酒館環境介紹

「隱士The Hermit Bistro」位於台北餐酒館一級戰區，距離捷運國父紀念館站、捷運忠孝敦化站步行約3-5分鐘。

 

店名將道家哲學”小隱於野，中隱於市，大隱於朝”改為” 小隱於野，大飲於士”，期望打造現代人的心靈淨土，畢竟歸隱山林、入仕為官都相對遙遠，半繁忙半賦閒偶爾小酌一杯較實際XD。

 

吧台是全店靈魂所在，於灰黑色系、低調昏暗的整體裝潢中，五花八門的繽紛酒水與銀亮的山水浮雕，顯得格外吸睛。

 

石板牆鑲入山形燈箱線條，彷彿大自然與都會生活在「隱士Bistro」產生了交錯連結。

 

吧台區可以享受一個人的寧靜、一般方桌不論約會或閨蜜餐敘都很自在；「隱士餐酒館」是由幾個各懷所長的好友組成，有吧台經驗老道的資深調酒師、有廚藝精湛的年輕廚神、有擅長行銷營管的維運者…，每人各司其職打造了這間深夜食/酒堂。

 

餐廳設計簡約大方，時尚高腳椅座位適合五六個同事好友，下班後來大吃大喝、談心紓壓。

 

隱士餐酒館創意混搭料理

「隱士Bistro」招待小菜是淋上微辣醋溜醬汁的木耳，十分開胃。

 

推薦必點如寶石般耀眼的『山海匯珍蛋』＄320，一上桌就引來驚呼。=>預約訂位

 

充滿楓紅秋色的『山海匯珍蛋』，除了晶瑩剔多到快滿出來的透鮭魚卵及多樣海鮮，還點綴了松露、青蔥增色提味，兼顧視覺與味覺饗宴。

 

甘甜鮮嫩的阿根廷紅蝦、飽滿爆漿的鮭魚卵、香氣濃郁的燻鮭魚、充滿海洋鮮味的手工蟹餅，再加上吹彈可破的柔嫩蒸蛋，交織出完美協奏曲。

 

將台式的『蒜蒸海鮮』加入威士忌酒調味，香氣撲鼻光聞味道就垂涎三尺。

 

「隱士餐酒館」用料大方不手軟，『威士忌蒜蒸海鮮』＄520大個頭的北海道干貝、魚肉、扇貝、淡菜，樣樣都是尚青的一時之選，海鮮控不容錯過。

 

底部飽吸精華醬湯汁的冬粉更是好吃到被清盤。

 

『酸桔酒香京都骨』＄380是把中式合菜中常見的『京都排骨』進化升級了，獨到之處是加入炸地瓜薯條讓整份餐點口感更富變化。

 

扎實有嚼感的排骨，酸甜可口、吮指回味。

 

當東方的『鐵板牛柳』遇上西方的『費城牛肉』碰撞出『台式費城牛肉』＄440的餐飲新面貌。

 

大量起司與炒到焦糖色的洋蔥、甜椒牛肉一起焗烤，融化牽絲的模樣叫人口水直流。

 

起司和麵包的美式吃法，讓『鐵板牛肉』翻轉出洋味。

 

幾道菜下來感受到「隱士Bistro」與其他餐酒館大相逕庭的菜色後，看到店家高人氣餐點『奧特曼菜頭粄』＄240還是會驚訝置身於中式創意酒吧中><

 

服務生推薦招牌菜是「奧特曼菜頭粄」時，當下忍不住”蛤？！”心裡更不免產生疑問，但當一口咬下外酥脆內軟嫩的金黃蘿蔔糕，蘿蔔絲的清甜香氣瞬間縈繞嘴中，外表看似簡單、口味卻蘊藏深度。

 

考驗主廚功夫的手工自製臘味蘿蔔糕，配上獨家自製XO醬，讓人意想不到，被定位在早餐的蘿蔔糕也能成為絕佳下酒好菜。

 

隱士餐酒館主餐

『干貝海膽烏魚子烤麵』$460是傳承老師傅廚藝並融合現代元素的獨創私房功夫菜。=>預約訂位

 

以港式伊麵為基底，加入清酒、海膽、烏魚子煨煮，再加起司焗烤，軟綿滑溜的口感，與常見的焗烤義大利麵截然不同。

 

餡料則是小干貝、烏魚子、蛤蠣等海鮮，喜愛嘗鮮的人可以試試。

 

撒上大量櫻花蝦的『蒲燒鰻糯米飯』＄480也是一道不會出現在其他家餐酒館的料理。

 

魚肉肥美豐厚的鰻魚口感綿密札實，搭配獨門鹹甜醬汁已經很誘人，還有華麗的鮭魚卵助陣，入口彷彿倘佯於海洋中。

 

古法蒸煮的糯米粒粒分明，與海鮮巧妙結合，「隱士餐酒館」的主廚不只中菜了得、日料拿手、更擅長創意混搭。

 

隱士餐酒館中式湯品

就算經過前面幾道顛覆印象佳餚的震撼教育，看到酒席上才會出現的名菜『佛跳牆』一盅＄420，還是很難說服自己這裡是酒吧~XD

 

『皈依獨享佛跳牆』的所有食材都是主廚從原料開始製作以保留台菜精隨，並於豬腳、排骨、魚皮、筍乾等標配外，加入大干貝坐鎮，豪奢檔次再躍升。

 

看似平凡的『黃金花膠土雞湯』一盅＄360是主廚手路菜之一，添加與燕窩、魚翅齊名的花膠，是珍貴的宮廷滋補養生湯品。

 

「隱士餐酒館」的花膠雞湯，雞腿燉煮入味入色、肉質鮮嫩筷子一剝就骨肉分離；雞湯香醇雅致不膩口、甘潤暖胃入心，是雞湯控Alice當天最喜歡的料理。

 

隱士餐酒館創意調酒

重頭戲是餐酒館的調酒~坐在吧台可以欣賞Bartender用心認真處理調酒的過程。

 

賞心悅目的小鮮肉表演秀，使人還沒喝酒就微醺了：P

 

「隱士餐酒館」點選率TOP3的招牌『Marry me』＄400，先以洛神花㓎泡酸酒，讓洛神花的味道與顏色滲入酒中，再加入荔枝果泥與玫瑰糖漿，並打發蛋白液增添綿密口感，散發花果香氣且酸甜有層次的滋味，深受女性喜愛。<喝酒不開車 安全有保障>

 

珠寶盒搭載戒子的浮誇外型超亮眼、討喜的桃紅色一出場就充滿粉紅泡泡，每杯調酒還附贈一枚戒子呼應Marry me，真浪漫^^。=>預約訂位

 

Alice也很喜歡氣質美女『Provence Sour』＄400，這款創新調酒以威士忌、薰衣草、水蜜桃、接骨木花為主，帶點少女情懷總是詩的甜美夢幻。<喝酒不開車 安全有保障>

 

「隱士餐酒館」的調酒色香味俱全，不只高顏值搶眼球，更以花朵、香草增添香氣，尤其果酒喝起來清新淡雅，喝一口就容易著迷。

 

同樣粉紅色系的『Un hermoso dia』＄400，加了水蜜桃、番茄、白可可香甜酒，再以香氣獨特的迷迭香畫龍點睛，就如西班牙文原意，帶給人”美好的一天”。<喝酒不開車 安全有保障>

 

除了醉人的Cocktail，「隱士餐酒館」也有無酒精的Mocktail，『NaNa Colada』＄280是香蕉、鳳梨和椰子的組合，濃濃南洋風情的特調飲品，搭配香蕉乾一起吃更添樂趣。

 

據說「隱士Bistro」的當家Bartender曾征戰各大國際調酒賽事，功力深厚，難怪服務人員推薦的每杯飲品都令人意猶未盡。

 

謝謝餐廳招待，誰說中菜或台菜就不能時髦？「隱士餐酒館」把私房菜帶入以排餐、義法料理為主的餐酒館，讓中西料理激盪出美味火花，再加上叫好又叫座的獨創調酒，因此吸引不少網美來插旗、成為東區食尚新指標之一。

 

「隱士餐酒館 The Hermit Bistro」
地址：台北市大安區光復南路240巷51號
電話：0963 588 568
營業時間：18:00~02:00（周五六至03:00）
=>預約訂位

 

隱士餐酒館菜單

「隱士Bistro」的黑色菜單是餐食版，分為主食$380~480、湯品$280~420、甜點$220~260，是的，你沒看錯，大部分是中華料理。

 

佔據MENU最大篇幅的是包含開胃菜、主菜、拼盤等的特色料理，餐點名稱會有一種既熟悉又陌生的感覺，因為大多是把大家耳熟能詳的菜色做了創意變化。

 

白色的酒水菜單，除了紅白酒、經典調酒、創意調酒，也有無酒精特調。