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東區美食|隱士餐酒館|當混搭中菜遇上創意調酒竟是如此時髦又美妙,毫無違和感完全顛覆你的想像

東區美食-隱士餐酒館

(2020.09)台北東區餐酒館林立,「隱士」絕對是特色獨具的佼佼者!自創調酒清香淡雅很順口,適合我們這種愛小酌又兩杯倒的人;而餐點則是跳脫Bistro小酒館清一色的歐美料理,端上桌的竟然是創意中西混搭菜,餐酒間搭配毫無違和感,保證顛覆你的想像。<喝酒不開車 安全有保障>

東區美食-隱士餐酒館

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隱士餐酒館環境介紹

「隱士The Hermit Bistro」位於台北餐酒館一級戰區,距離捷運國父紀念館站、捷運忠孝敦化站步行約3-5分鐘。

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店名將道家哲學”小隱於野,中隱於市,大隱於朝”改為” 小隱於野,大飲於士”,期望打造現代人的心靈淨土,畢竟歸隱山林、入仕為官都相對遙遠,半繁忙半賦閒偶爾小酌一杯較實際XD。

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吧台是全店靈魂所在,於灰黑色系、低調昏暗的整體裝潢中,五花八門的繽紛酒水與銀亮的山水浮雕,顯得格外吸睛。

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石板牆鑲入山形燈箱線條,彷彿大自然與都會生活在「隱士Bistro」產生了交錯連結。

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吧台區可以享受一個人的寧靜、一般方桌不論約會或閨蜜餐敘都很自在;「隱士餐酒館」是由幾個各懷所長的好友組成,有吧台經驗老道的資深調酒師、有廚藝精湛的年輕廚神、有擅長行銷營管的維運者…,每人各司其職打造了這間深夜食/酒堂。

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餐廳設計簡約大方,時尚高腳椅座位適合五六個同事好友,下班後來大吃大喝、談心紓壓。

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隱士餐酒館創意混搭料理

「隱士Bistro」招待小菜是淋上微辣醋溜醬汁的木耳,十分開胃。

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推薦必點如寶石般耀眼的『山海匯珍蛋』$320,一上桌就引來驚呼。=>預約訂位

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充滿楓紅秋色的『山海匯珍蛋』,除了晶瑩剔多到快滿出來的透鮭魚卵及多樣海鮮,還點綴了松露、青蔥增色提味,兼顧視覺與味覺饗宴。

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甘甜鮮嫩的阿根廷紅蝦、飽滿爆漿的鮭魚卵、香氣濃郁的燻鮭魚、充滿海洋鮮味的手工蟹餅,再加上吹彈可破的柔嫩蒸蛋,交織出完美協奏曲。

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將台式的『蒜蒸海鮮』加入威士忌酒調味,香氣撲鼻光聞味道就垂涎三尺。

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「隱士餐酒館」用料大方不手軟,『威士忌蒜蒸海鮮』$520大個頭的北海道干貝、魚肉、扇貝、淡菜,樣樣都是尚青的一時之選,海鮮控不容錯過。

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底部飽吸精華醬湯汁的冬粉更是好吃到被清盤。

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『酸桔酒香京都骨』$380是把中式合菜中常見的『京都排骨』進化升級了,獨到之處是加入炸地瓜薯條讓整份餐點口感更富變化。

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扎實有嚼感的排骨,酸甜可口、吮指回味。

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當東方的『鐵板牛柳』遇上西方的『費城牛肉』碰撞出『台式費城牛肉』$440的餐飲新面貌。

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大量起司與炒到焦糖色的洋蔥、甜椒牛肉一起焗烤,融化牽絲的模樣叫人口水直流。

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起司和麵包的美式吃法,讓『鐵板牛肉』翻轉出洋味。

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幾道菜下來感受到「隱士Bistro」與其他餐酒館大相逕庭的菜色後,看到店家高人氣餐點『奧特曼菜頭粄』$240還是會驚訝置身於中式創意酒吧中><

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服務生推薦招牌菜是「奧特曼菜頭粄」時,當下忍不住”蛤?!”心裡更不免產生疑問,但當一口咬下外酥脆內軟嫩的金黃蘿蔔糕,蘿蔔絲的清甜香氣瞬間縈繞嘴中,外表看似簡單、口味卻蘊藏深度。

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考驗主廚功夫的手工自製臘味蘿蔔糕,配上獨家自製XO醬,讓人意想不到,被定位在早餐的蘿蔔糕也能成為絕佳下酒好菜。

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隱士餐酒館主餐

『干貝海膽烏魚子烤麵』$460是傳承老師傅廚藝並融合現代元素的獨創私房功夫菜。=>預約訂位

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以港式伊麵為基底,加入清酒、海膽、烏魚子煨煮,再加起司焗烤,軟綿滑溜的口感,與常見的焗烤義大利麵截然不同。

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餡料則是小干貝、烏魚子、蛤蠣等海鮮,喜愛嘗鮮的人可以試試。

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撒上大量櫻花蝦的『蒲燒鰻糯米飯』$480也是一道不會出現在其他家餐酒館的料理。

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魚肉肥美豐厚的鰻魚口感綿密札實,搭配獨門鹹甜醬汁已經很誘人,還有華麗的鮭魚卵助陣,入口彷彿倘佯於海洋中。

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古法蒸煮的糯米粒粒分明,與海鮮巧妙結合,「隱士餐酒館」的主廚不只中菜了得、日料拿手、更擅長創意混搭。

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隱士餐酒館中式湯品

就算經過前面幾道顛覆印象佳餚的震撼教育,看到酒席上才會出現的名菜『佛跳牆』一盅$420,還是很難說服自己這裡是酒吧~XD

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『皈依獨享佛跳牆』的所有食材都是主廚從原料開始製作以保留台菜精隨,並於豬腳、排骨、魚皮、筍乾等標配外,加入大干貝坐鎮,豪奢檔次再躍升。

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看似平凡的『黃金花膠土雞湯』一盅$360是主廚手路菜之一,添加與燕窩、魚翅齊名的花膠,是珍貴的宮廷滋補養生湯品。

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「隱士餐酒館」的花膠雞湯,雞腿燉煮入味入色、肉質鮮嫩筷子一剝就骨肉分離;雞湯香醇雅致不膩口、甘潤暖胃入心,是雞湯控Alice當天最喜歡的料理。

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隱士餐酒館創意調酒

重頭戲是餐酒館的調酒~坐在吧台可以欣賞Bartender用心認真處理調酒的過程。

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賞心悅目的小鮮肉表演秀,使人還沒喝酒就微醺了:P

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「隱士餐酒館」點選率TOP3的招牌『Marry me』$400,先以洛神花㓎泡酸酒,讓洛神花的味道與顏色滲入酒中,再加入荔枝果泥與玫瑰糖漿,並打發蛋白液增添綿密口感,散發花果香氣且酸甜有層次的滋味,深受女性喜愛。<喝酒不開車 安全有保障>

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珠寶盒搭載戒子的浮誇外型超亮眼、討喜的桃紅色一出場就充滿粉紅泡泡,每杯調酒還附贈一枚戒子呼應Marry me,真浪漫^^。=>預約訂位

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Alice也很喜歡氣質美女『Provence Sour』$400,這款創新調酒以威士忌、薰衣草、水蜜桃、接骨木花為主,帶點少女情懷總是詩的甜美夢幻。<喝酒不開車 安全有保障>

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「隱士餐酒館」的調酒色香味俱全,不只高顏值搶眼球,更以花朵、香草增添香氣,尤其果酒喝起來清新淡雅,喝一口就容易著迷。

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同樣粉紅色系的『Un hermoso dia』$400,加了水蜜桃、番茄、白可可香甜酒,再以香氣獨特的迷迭香畫龍點睛,就如西班牙文原意,帶給人”美好的一天”。<喝酒不開車 安全有保障>

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除了醉人的Cocktail,「隱士餐酒館」也有無酒精的Mocktail,『NaNa Colada』$280是香蕉、鳳梨和椰子的組合,濃濃南洋風情的特調飲品,搭配香蕉乾一起吃更添樂趣。

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據說「隱士Bistro」的當家Bartender曾征戰各大國際調酒賽事,功力深厚,難怪服務人員推薦的每杯飲品都令人意猶未盡。

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謝謝餐廳招待,誰說中菜或台菜就不能時髦?「隱士餐酒館」把私房菜帶入以排餐、義法料理為主的餐酒館,讓中西料理激盪出美味火花,再加上叫好又叫座的獨創調酒,因此吸引不少網美來插旗、成為東區食尚新指標之一。

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「隱士餐酒館 The Hermit Bistro」
地址:台北市大安區光復南路240巷51號
電話:0963 588 568
營業時間:18:00~02:00(周五六至03:00)
=>預約訂位

 

隱士餐酒館菜單

「隱士Bistro」的黑色菜單是餐食版,分為主食$380~480、湯品$280~420、甜點$220~260,是的,你沒看錯,大部分是中華料理。

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佔據MENU最大篇幅的是包含開胃菜、主菜、拼盤等的特色料理,餐點名稱會有一種既熟悉又陌生的感覺,因為大多是把大家耳熟能詳的菜色做了創意變化。

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白色的酒水菜單,除了紅白酒、經典調酒、創意調酒,也有無酒精特調。

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