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【微風信義美食】「平城苑東京燒肉」乘著A5日本和牛龍船航向極致美味(文末有菜單)

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(2019.05)到東京旅遊曾因錯過必吃的人氣燒肉「平城苑」而懊惱嗎? 現在要插旗「平城苑」更容易囉,到微風信義就能以實惠價格享受正宗日本A5等級和牛燒肉,從肉品、分切、醬料到烤技,感受原汁原味的日式燒肉精髓。

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「平城苑東京燒肉」環境

1970年創業的「平城苑」是銀座及淺草等關東地區的熱門燒肉店,在日本擁有27間分店,台灣首店2018年5月選擇在微風信義百貨開幕。

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因母公司是日本前三大肉商,店內供應的牛肉多是自家牧場養殖,並在兵庫縣的專業屠宰場處理完後空運來台,大門口的展示冰箱內油花細膩如髮絲的頂級和牛就是實力展現。

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不僅如此,「平城苑」對於和牛各部位分切較其他燒肉餐廳更精細,如牛小排就有四種迥異切法、牛舌三種、 還有有每頭牛僅取2-3公斤的珍貴後腿內側三角肉” 和尚頭”…等,非常講究。

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微風信義店空間寬敞、桌距大,設有一般桌椅、卡式沙發等2~8人桌,共60餘個座位。

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紅色的卡式沙發座位,不論雙人約會、家庭聚餐、好友慶生都特別有氣氛。

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每個座位都有強力吸煙設備、烤物聚光燈XD,降低烤肉油煙味也方便掌握食材熟度。因百貨商場禁用炭火烹調,「平城苑東京燒肉」提供瓦斯烤爐,雖少了點炭香但火力控制更收放自如。

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「平城苑東京燒肉」套餐

開幕滿一年又適逢母親節,餐廳推出點招牌『寶船』、『流星』或『母親節限定套餐』,送『上選後腿肉』或『側腹牛排』的5月超值活動。=>詳細菜單

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想犒賞辛苦的媽咪或老婆嗎?看到”限定”兩字就覺得以後吃不到怎麼辦,二話不說就來一份全和牛的『母親節限定套餐』$5,088(四人份)吧!

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*好康優惠:微風聯名卡周四9折/微風無限卡天天9折、當月壽星贈甜點或紅/白酒、每月29號日本食肉日有指定商品優惠

 

「平城苑東京燒肉」的『母親節限定套餐』霸氣的和牛龍船包含『澳洲和牛厚切牛舌』及『紐約客』、『肋眼心』、『板腱』、『牛五花』、『後腿肉』共六品。除了因法令無法進口的日本牛舌,整艘船上的肉品都是不折不扣的日本A5和牛,連龍船模具都是日本訂製,超豪華的啦。(套餐品項會依進貨狀況調整)

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5月限定活動點套餐即贈送『上選後腿肉』價值750元,相當有誠意。

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不只精選後腿最優質部位,光看厚度就有賺到的感覺啊~科科

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依店家推薦的食用順序介紹不同部位和牛,首先是在日本就像燒肉開胃菜的牛舌,無敵厚的『特上牛舌』嚴選自澳洲最高級9+和牛。

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許多老饕鍾愛的牛舌,在「平城苑東京燒肉」依前中後段分三種厚度,母親節套餐選用最軟嫩厚實的舌根。

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經專業訓練的店員烤功一流,熟度剛剛好的牛舌脆口彈牙,有嚼勁卻不會過韌或過硬,第一道燒烤牛舌就驚豔人心。

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以柚子胡椒調味的牛舌散發迷人的柚香與辛香,直接吃就很美味,也可滴上檸檬汁增添爽口酸香。

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誰說和牛一定是油脂爆發? 脂肪含量較低的『後腿肉』,讓你體會和牛瘦肉的鮮嫩美好。

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餐廳著重”分切技巧”以展現和牛燒肉各部位特色,如赤肉薄切秒熟,表面浮出肉汁就可以翻面。

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「平城苑東京燒肉」的日本和牛皆是A5等級冷藏原肉,『後腿肉』少筋柔嫩,吃起來似菲力。

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餐廳建議牛肉從瘦至肥的順序來享用,味道才會更有層次,週年慶/母親節贈送的『上選後腿肉』是低脂結實的厚切牛排。

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燒烤經驗豐富的服務生將四面煎熟,再把後腿排剪成條狀續烤鎖住肉汁,最後剪成骰子狀,沒有難咬筋肉、厚實不失嚼勁的口感,截然不同於後腿肉片。

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除了優質肉品與細緻切法,「平城苑東京燒肉」的沾醬也很費工,融合白味噌、韓國辣椒醬、唐辛子、胡麻油等香料的蒜味噌香濃微辣,搭配後腿肉塊越嚼越香。

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附著於肩甲骨上的『板腱』屬嫩肩里肌,富油花且肉質嫩。

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透明嫩筋彈脆彌香,是板腱燒肉的金字招牌。

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不只嫩度在牛肉各部位中排名前幾名,『板腱』也以肉汁豐厚見長。

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此外,『板腱』因爽滑細嫩又稱牡蠣肉(Oyster Blade),Q嫩多汁、愛好者眾。

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「平城苑東京燒肉」服務人員會適時主動更換烤網,避免過焦的烤網影響和牛美味。

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包藏於肋眼眉和肋眼肉間的精肉『肋眼心』多汁甜美又嫩彈,是Alice很喜歡的稀有部位。

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艷紅肉片上布滿網狀細密雪花,上乘和牛無誤:P

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脂香肉嫩的『肋眼心』嚼來略帶QQ咬感,又稱果凍肉。

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吃來有菲力的細嫩又有肋眼的彈性,味蕾滿是和牛獨特香氣。

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好的燒肉醬可以襯托牛肉風味,「平城苑東京燒肉」的秘製燒肉醃醬也是品味重點,細膩為不同部位製作專屬醬料,而且為了不掩蓋肉質原味,在上桌前才刷醬。

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取自牛胸腹的『牛五花』脂肪層次明顯、口感香軟肥潤。

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「平城苑東京燒肉」的牛五花燒烤時油脂融化到肉上,整塊都是油花香,肥而不膩。

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牛隻前腰脊肉部位的『紐約客』,雪花如大理石紋般均勻分布,一看就非常誘人。

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事事講究的「平城苑東京燒肉」,對於和牛燒肉的各部位也有不同的黃金厚及推薦熟度。

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『紐約客』的油脂豐沛細緻,不像肋眼有整塊油脂,因此口感更軟嫩勻稱。

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和牛熔點只有40度,脂肪在口中迅速融化並噴發肉汁,產生入口即化的絕妙口感。

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油花豐厚的和牛搭配以柳橙、蘋果、紅酒、日本柴魚等熬煮的特製沾醬,更加甘甜清爽。

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「平城苑東京燒肉」的龍船套餐免費附贈五六種新鮮時蔬,搭配和牛燒肉一起吃均衡營養也增添食材變化。

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此外,「平城苑東京燒肉」的『母親節限定套餐』也附上一大盆五彩繽紛的生菜沙拉。

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淋上奶香中透著濃郁芝麻香的胡麻醬生菜沙拉,和燒烤和牛特別match~

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生菜搭配和牛燒肉讓口感更豐富,是1+1>2的加分組合。

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推薦可以加點「平城苑東京燒肉」開胃爽脆的三合一『泡菜拼盤』$200,微辣韓式泡菜、酸甜台式泡菜、涼拌豆芽都是去油解膩的燒肉好搭檔。

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日式和牛燒肉與韓式泡菜交織出令人難以忘懷的美味記憶。

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和牛除了單吃、搭配生菜或小菜,也可以舖在套餐的越光米上成為豪華和牛丼飯。

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「平城苑東京燒肉」最新推出套餐的白飯可免費升級『和牛炒飯』,粒粒分明的牛油炒飯香氣撲鼻,份量也超足夠。

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大口吃肉大口喝酒才暢快,喜歡小酌的朋友推薦來一杯啤酒界的夢幻逸品:『三多利頂級生啤酒』240ML$140,醇厚順滑的口感與麥芽芳香的尾韻令人著迷 。<酒後不開車 安全有保障>

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謝謝「平城苑東京燒肉」招待,餐廳從牧場到餐桌一條龍掌控品質、從分切到醬汁等細節面面俱到,追求完美就是為了呈現最佳風味與合理價格,推薦道地的頂級日式燒肉給喜愛和牛燒烤的老饕。

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「平城苑東京燒肉」微風信義店
地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(捷運市政府站3號出口)
電話:02-2345-0270
營業時間:週日~週三 11:00~21:30、週四~週六(例假日) 11:00~22:00

 

「平城苑東京燒肉」菜單

鎮店的海陸饗宴『寶船』$6000、高C/P值的『流星』$3300、多樣嘗鮮的雙人肉盤『奏』$2300是餐廳的頂級和牛拼盤。

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挾母公司為肉商優勢,「平城苑東京燒肉」的日本和牛價格相對其他高級燒肉餐廳低一些,和牛燒肉單點$350~750。

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牛排、特選和牛外,也有奢華的法式牛鵝肝、松露鋤燒等華麗變化款。

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還有澳洲和牛、美國安格斯黑牛,內臟、三種厚度的牛舌、豬雞、海鮮。

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另有和牛生肉片或握壽司、沙拉、泡菜。

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由於日式燒肉店受到不少韓國飲食文化影響,菜單上比照日本分店有辣豆腐湯、石鍋拌飯、榨醬麵等經典韓食。

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針對信義區的上班族,「平城苑東京燒肉」推出價格親民的平日商業午餐,和牛燒肉套餐$420起。

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