大安信義, [台北美食]歐美料理

信義美食「Range鐵板精肉餐酒館」料理與調酒都別出心裁,深夜限定秘製滷味超搭酒,聚餐小酌必訪夯店

信義美食-Range餐酒館

台北餐酒館競爭激烈,要具獨特風格且能長久經營不容易,在信義美食一級戰區屹立七年的「Range Bistrokaya」,佳餚橫跨東西方,再以開胃菜、鐵板料理、創意小食等不同手法呈現,加上自創調酒增色深獲好評,也是營業到凌晨的台北深夜食堂或續攤酒吧推薦。

信義美食-Range餐酒館

 

Range鐵板精肉餐酒館環境

「Range Bistrokaya」位於捷運市政府站旁,4號出口就在巷口、走過來約2分鐘,站在店門前就能看到信義區著名的高樓大廈。

 

Range是無邊界之意,bistro是法式小酒館、kaya取日文居酒屋いざかや的字尾,店家自創了這個意指料理無國界的歐日餐酒館名稱。(店家招牌燈當天被貨車A到所以掉下來了,不是刻意倒掛…)

 

刻意將部分紅磚外露於灰色水泥牆上營造斑駁感,搭配打光的店名LOGO線條,是一種雖低調卻令人忍不住多看一眼的頹廢時尚。

 

▍店內裝潢與座位

略帶工業風的室內底部是與外牆設計相呼應的吧台,此區設有高腳椅、一個人來放鬆微醺一下也很自在。

 

座位區簡單大方,側邊的大窗戶可以欣賞信義區巷內街景。

 

「Range Bistrokaya」設有一個約可容納6-8人的小包廂很搶手,有需要記得先預約。

 

櫃檯旁的角落設有釋放壓力、宣洩情緒的射飛鏢機,還有滿滿整個牆面的客戶留影與留言。

 

Range鐵板精肉餐酒館餐點
▍松露蛋爆漿菠蘿包

先來介紹兩道開胃菜,外型非常可愛的『松露蛋爆漿菠蘿包』$250,迷你菠蘿麵包內主要是松露厚蛋與精修後的姿切牛板腱。=>菜單

 

一口咬下蛋汁、肉汁滿溢,鼻腔內滿是松露、牛肉與墨西哥辣椒香氣,Alice很喜歡店家這道創意小食。

 

▍秘製滷牛舌鮑魚

第一次看到『秘製滷牛舌鮑魚』$200這兩樣的海陸組合,但兩者都具有軟嫩中帶有嚼勁、越嚼越香的獨特口感,意外合拍。

 

▍法式金沙軟絲

接著推薦幾道餐酒料理,首先是讓人意猶未盡、很想再來一盤的『法式金沙軟絲』$300。

 

不像一般金沙中卷裹上一層厚厚麵衣,「Range鐵板精肉餐酒館」不計成本選用更高價的軟絲並以法式料理方式烹調,有鹹蛋黃的香氣與滋味卻更爽口、也更Q彈有咬勁。

 

▍限量厚切牛舌

「Range Bistrokaya」的老闆雖然很年輕就開店創業,但因學生時代就在知名燒肉連鎖店打工、累積了非常多年的餐飲經驗,將當時店裡暢銷的『限量厚切牛舌』$580寫進菜單,沒想到同樣成為現在的長紅招牌菜色。

 

取牛舌的舌根部位,厚實彈牙且不常運動所以較柔軟,也因為稀少所以珍貴。

 

牛舌就是要厚切吃起來才過癮啊,油脂醇厚、嫩口多汁,簡單撒上鹽巴與黑胡椒再搭配青蔥就超美味。

 

▍北海道干貝海膽燉飯

求新求變的「Range鐵板精肉餐酒館」每隔半年左右會更換一次菜單,保留幾道人氣佳餚,並根據季節時令變替新菜,這樣熟客常來也不會吃膩,而且因為餐點好吃、老少咸宜,十點前的晚餐時段有不少家庭客蒞臨。

 

『北海道干貝海膽燉飯』$380光是有這兩顆大個頭的北海道生食級干貝坐鎮,就足夠吸睛了。

 

鮮嫩甘甜的大干貝、飽吸高湯精華且與海膽交融的燉飯粒粒分明,嘴中充滿銷魂的海洋鮮味。

 

▍中卷青醬海鮮義大利寬麵

主廚有近十年的泰式料理經驗,雖然9月改版的新菜單沒有著重在東南亞風味,但也可看出其跨國界料理的功力,當然還因為餐點必須先過了挑嘴的饕客級老闆這一關,所以樣樣出彩。

 

「Range Bistrokaya」用料沒在手軟,『中卷青醬海鮮義大利寬麵』$360整隻中卷霸氣出場外、蛤蠣也是飽滿肥美,食材鮮度沒話說。

 

寬麵條更能吸附香氣迷人的青醬醬汁,而且飽足感十足。

 

▍厚切西班牙伊比利豬梅花

鐵板主餐『厚切西班牙伊比利豬梅花』$420是高 C/P值的推薦料理、也是Alice當天很喜歡的菜色。

 

不只豪邁給了一整塊貴鬆鬆的西班牙國寶級伊比利豬排,而且是真材實料的厚切上桌、絕不是打扁裝大的薄片XD

 

有著世界最好吃豬肉美名的伊比利豬瘦肉艷紅似牛肉又擁有不輸上等牛排的均勻油花,咀嚼時不只肉汁豐沛、還會散發出淡淡果實芳香。

 

▍美國特選去骨牛小排

『香煎美國Prime級特選去骨牛小排』$600也是店家經典不敗的長青鐵板料理。

 

約4-5盎司的牛小排外層煎得微焦香,不只烤色誘人、香氣更是逼人。

 

嚴選美國最高等級的牛小排油脂豐富、肉質結實鮮嫩,佐店家特製蘋果醬更清爽香甜。

 

▍秘製滷三拼

再來介紹兩道十點過後供應的消夜限定下酒菜,『RANGE秘製滷三拼』正常份量售價$350,當天吃的是老闆招待的嘗鮮版。

 

無論牛腱、牛肚、豆干得滷得入味不死鹹不乾柴外,每樣食材都還保留本身的口感、多孔洞的豆干甚至會噴汁,的確厲害才敢冠上店家名字,是一種店家以名譽掛保證好吃的概念:P

▍秘製香辣豬血糕

『RANGE秘製香辣豬血糕』$200香辣夠勁的軟Q豬血糕,會使人一邊喊辣卻又忍不住一口接一口><

 

果然是下酒菜無誤啊~真的是絕配。

 

Range鐵板精肉餐酒館調酒

店名都叫鐵板X精肉X餐酒館了,當然少不了調酒,「Range Bistrokaya」共有三位Bartender,其中一位是來自日本沖繩女調酒師,相當特別。

 

▍Stand Up出力

『Stand Up出力』$380是使用台東都蘭延續阿美族傳統手作釀酒工法的「出力釀」糯米酒蘋,再加上蘋果酒、啤酒、紅酒及檸檬汁、鳳梨,色彩繽紛浪漫、喝起來酸甜清爽充滿甜蜜滋味。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

這款新推出的調酒不只喝得到鳳梨汁與碾碎的鳳梨果肉,再附贈三塊鳳梨、檸檬片更添果酒風味。

 

▍鐵觀音茶酒

『鐵觀音茶酒』是店裡銷售TOP5的人氣雞尾酒,而且和這裡的其他調酒一樣,都彷彿不計成本般給了好大一杯,誠意十足。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

老闆說每一款調酒都要喝得出酒感才對得起客人><琥珀色外觀的『鐵觀音茶酒』雖看起來像茶但酒精濃度不低,相較坊間餐酒館的茶酒喝起來更像在喝酒,但同時仍喝得到茶葉的清新香氣,很不簡單。

 

營業到凌晨一點也是「Range鐵板精肉餐酒館」特色,喜歡爽快喝酒或正在尋找深夜酒巴的人快呼朋引伴來乾杯微醺一下。

 

▍特調Shot

如果是來慶生,提前預約招待壽星漸層美麗吸睛的特調Shot,就算是免費贈送也很下重本,用酒沒在客氣的XD。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>

 

謝謝「Range餐酒館」招待,店家嚴選新鮮食材、結合歐日餐點風格以鐵板等各式料理手法變化出可口佳餚,還有用料大方的創意調酒加持,打造台北信義區輕鬆歡樂的高好評BISTRO。

 

Range鐵板精肉餐酒館
地址:台北市信義區忠孝東路五段71巷25號
電話:02 2753 0108
營業時間:周一到周四18:00-01:00、周五六18:00-02:00(周日休)

 

Range餐酒館菜單

第一次來「Range Bistrokaya」不知如何點餐,可以參考菜單上的雙人或四人套餐。

 

菜色主要分為開胃菜、沙拉、鐵板主餐/蔬食、餐酒料理、特選主食、酥炸類和夜梟限定。

 

酒水更新變化大,所以菜單是採拍QRcode的方式。

Range餐酒館菜單

 

餐廳特別將新酒和TOP10列出供參考。

 

其他精選調酒選擇也不少。