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本文更新日期：2023-12-09
(2023二訪)台北餐酒館競爭激烈，要具獨特風格且能長久經營不容易，在信義美食一級戰區屹立八年的「Range Bistrokaya」，不只餐點美味具巧思、自創調酒好喝吸睛、還有宵夜限定台式料理，並持續去蕪存菁開發新菜色，是吃過會被征服的高回訪率餐酒館推薦。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>
Range餐酒館環境
▍捷運市政府站美食
「Range餐酒館」(Google 4.8分/2,258則評論)位於捷運市政府站旁，4號出口就在巷口、走過來約2分鐘，站在店門前就能看到信義區著名的高樓大廈。
老闆刻意將部分紅磚外露於灰色水泥牆上營造斑駁感，搭配打光的店名LOGO線條，頹廢時尚的餐廳外觀特色獨具，形成聚餐結束後，客人三五成群在門口拍照留念的有趣畫面XD
▍座位&包廂&訂位
一走進「Range鐵板精肉餐酒館」，會看到釋放壓力、宣洩情緒的射飛鏢機。
牆上還有滿滿的客戶留影與留言，來餐酒館不就是為了這歡樂、放鬆、浪漫的氣氛嘛！
店名的Range是無邊界之意，bistro是法式小酒館、kaya取日文居酒屋いざかや的字尾，店家自創了這個意指”料理無國界的歐日餐酒館”名稱。
再訪發現餐廳將天花板與吧檯的高腳椅做了調整，整體更簡約舒適。
側邊的景觀座位很搶手，可以感受隨著夜晚來臨的信義街景變化。
另有一個6-8人包廂，非常適合慶生或好友小酌的狂歡Party，記得訂位時提前預約。(包廂低消一人$1500) →立即訂位
廚房也要介紹一下，美味佳餚就是這些認真專注的幕後功臣烹調出來的^^
Range餐酒館：開胃菜&沙拉蔬食
▍限量菲力生牛肉塔塔
餐廳約半年會更換一次菜單，保留幾道人氣佳餚並根據季節時令變替新菜，如從法國菜”韃靼牛肉”發想出來的『限量菲力生牛肉塔塔』$300就是「Range餐酒館」的新餐點。=>Range菜單
將新鮮、高品質的生牛肉用刀剁碎、混合香料拌勻，軟嫩的菲力牛肉與薄脆的餅乾激盪出衝突的口感，微辣的花蓮名產剝皮辣椒更為此菜帶出味覺記憶點。
▍經典開胃三拼
第一次來什麼前菜都想嘗鮮？推薦可以考慮選套餐，因為一次可以吃到三款經典開胃菜。=>Range套餐菜單
看似最普通的『蔓越莓紅酒鳳梨』醬汁酸甜具深度神好吃、『秘製麻藥糖心蛋』醬汁微辣涮嘴讓人意猶未盡、『秘製滷牛舌鮑魚』的海陸組合都屬軟嫩帶嚼勁口感越嚼越香。
「Range餐酒館」的開胃菜每道都好好吃~~第一次來品嘗的創意小食『滑蛋板腱菠蘿包』，一口咬下蛋汁、肉汁滿溢，鼻腔內滿是松露、牛肉與墨西哥辣椒香氣。=>初訪食記
▍伊比利生火腿綠葉沙拉
繽紛多彩的『伊比利生火腿綠葉沙拉』$360同樣是2023年夏季新菜色，清脆欲滴，鮮度沒話說。→立即訂位
以新鮮多樣的生菜為基底，加入口味特殊的芝麻葉增色，最後鋪上昂貴的西班牙國寶伊比利豬生火腿，整盤沙拉立刻豪華升級。
巧妙地以哈密瓜入菜，將起源於義大利的夏季菜式”蜜瓜火腿”以沙拉方式重現，鹹甜平衡之餘搭配生菜與起司，更爽口滑潤。
▍香煎雙色大蘆筍佐青檸醬汁
不同於坊間為拍照打卡而生的餐酒館，網路評價高的「Range Bistrokaya」有嘗鮮的網帥網美、有在信義區上班的白領、也有許多周遭住戶，因為回頭客多，所以很注重推陳出新。→立即訂位
鐵板蔬食的新品項『香煎雙色大蘆筍佐青檸醬汁』$250，嚴選高品質食材卻平價販售，季節限定的蔬菜之后白蘆筍香甜細嫩、綠蘆筍多汁脆嫩，清新可口又富膳食纖維。
Range餐酒館：餐酒料理&酥炸餐點
▍花刀軟絲佐青檸醬汁
『花刀軟絲佐青檸醬汁』$300的擺盤看起來就像知性淡雅的古典美人般有氣質。
展現廚師技藝的雕花使軟絲咬起來更有鮮活感，加了白酒調味的青檸醬汁馥郁馨香。
餐廳的軟絲類下酒菜都很拿手，另一款『法式金沙軟絲』比較像有個性的現代美女，鹹蛋黃香氣與滋味鮮明、口味重卻不油膩。=>Range初訪
▍海鮮烘蛋
同樣都是烘蛋，「Range鐵板精肉餐酒館」注入創意的『海鮮烘蛋』$280就是多了點不一樣。→立即訂位
以鐵板料理的烘蛋，底層是酥脆餅皮、內餡是半生熟的嫩蛋、最上層是炙燒出金黃色澤的微焦蛋皮與蝦仁、蟹腳，口感層次豐富。
▍末日雞翅
長青經典菜色『末日雞翅』 $250是來「Range Bistrokaya」喝酒必點佳餚，有種世界末日來臨前，也不容錯過這道菜的狂：P
炸得酥脆的雞翅以墨西哥Tabasco與日式名古屋醬、七味粉調味，酸辣微甜味、吮指回味。
▍經典雙醬薯條
薯條也是聊天解饞、配酒良伴，『經典雙醬薯條』$250除了松露醬，再加碼獨特性高的自創黑胡椒醬。
外酥內綿密的薯條因裹上香氣濃郁的松露醬及微辣帶勁的黑胡椒醬而更齒頰留香，也因沾醬加了美乃滋而更柔潤滑順。
Range餐酒館：鐵板主餐&特選主食
▍厚切澳洲和牛板腱牛排
為了給饕客給多優質選擇，「Range鐵板精肉餐酒館」推出全新的『厚切澳洲和牛板腱牛排』$720，並貼心以厚塊骰子牛的樣貌登場。→立即訂位
頂級和牛板腱選用牛肩中最嫩部位，油花豐富細緻、每塊肉都油亮動人、令人垂涎三尺。
天然穀物飼養的和牛板腱風味獨特、牛肉風味濃厚，肉質軟嫩細緻，單吃、搭配蒜片、沾特製蘋果醬汁，各有不同風味。
若不吃牛的肉控，推薦同樣選擇頂級食材的高 C/P值『厚切西班牙伊比利豬梅花』，肉汁豐沛並散發出淡淡芬芳。→立即訂位
▍香煎海鱸魚排佐青檸醬汁
為了適合炎炎夏日享用，「Range Bistrokaya」的2023新菜都走清爽雅致路線，光看就十分誘人食欲。
老闆佛心來的，一大塊『香煎海鱸魚排佐青檸醬汁』只賣$380，這是信義餐酒館少見的排餐價位。
海鱸魚排的魚皮煎得微焦脆、魚肉厚實清甜，沾青檸醬汁清雅開胃。
▍拿波里鮭魚排義大利寬麵
由前一陣子當紅的日劇< First Love初戀>發想的『拿波里鮭魚排義大利寬麵』$400，也是Alice很喜歡的新菜色。→立即訂位
主廚覺得只有義大利麵太空虛了，沒在管什麼正統不正統：P，任性地加上鮭魚排(加得好啊><)，比劇中主角吃得更豪華但價錢卻很實惠。
調味是餐點的靈魂，而「Range餐酒館」的餐點很我們的胃口，飽吸醬汁的寬麵條讓偏愛細麵的Alice都折服。
▍黑松露牛筋燉飯
餐廳將一般常見的黑松露蕈菇燉飯變化出升級版的『黑松露牛筋燉飯』$380。→立即訂位
牛筋丁和松露醬和晶瑩剔透的米飯融合無間。
海鮮控推薦點上次品嘗的『北海道干貝海膽燉飯』，大干貝、海膽與燉飯在嘴中交織出迷人的海洋鮮味。=>Range初訪
Range餐酒館：酒水&宵夜餐點
既然到了餐酒館，當然要來杯具店家的創意調酒，用酒實在、不怕你喝是「Range Bistrokaya」的酒水特色XD
▍Range Beach
霸氣外露的超大杯『Range Beach』$440以自釀梅酒、自有品牌精釀啤酒為主體，酸甜清爽、沁涼消暑，因為很順口要小心，別喝著喝著就茫了啊XD <未成年勿飲酒 喝酒不開車>
▍Range精釀啤酒
餐廳與台灣在地精釀啤酒品牌合作的『Range精釀啤酒』$220原本是跨年限定，但因輕盈爽口、清淡不苦澀，和餐點百搭而廣受好評，於是在常客敲碗下上架成為常態酒水，還一舉成為餐廳的酒類銷售冠軍><
之前使用台東都蘭原住民傳統手作釀酒工法「出力釀」，再加蘋果酒、紅酒及檸檬汁、鳳梨的『Stand Up出力』，看起來繽紛浪漫、喝起來酸甜爽甜蜜，也很推薦。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>
▍特調Shot
如果是來慶生，提前預約招待壽星漸層美麗吸睛的特調Shot，就算是免費贈送老闆也下重本，一小杯但酒精濃度頗高啊。<未成年勿飲酒 喝酒不開車>
Range餐酒館：宵夜餐點
接下來介紹，22:00之後才開放上菜的宵夜限定美食。→立即訂位
▍手工冬粉豬肉水餃
餐廳精銳盡出，好口味能只有自家人知道，於是把股東媽媽的拿手菜『手工冬粉豬肉水餃』$160也端上桌^^
「Range餐酒館」的水餃皮薄餡多外，有別於常見的高麗菜水餃，多了冬粉絲讓口感更有層次也更鮮爽。
▍秘制台南式滷肉飯
就像日本人宵夜續攤要吃拉麵，台灣人續攤就要來碗『秘制台南式滷肉飯』$120才有Ending的感覺啊。
入口即化的肥潤滷肉、香噴噴的入味滷汁與粒粒分明的白飯，激盪出膠質滿點、邪惡銷魂的滋味。
另外還有很台很下酒的『秘制滷三拼』$380也推薦宵夜吃起來。=>初訪食記
謝謝餐廳招待，有沒有一家餐酒館會讓你想一訪再訪？「Range Bistrokaya」對我們來說就是這樣的存在，推薦正在搜尋信義美食、台北餐酒館或台北宵夜的朋友，可將這家小酒館列入口袋名單。
「Range鐵板精肉餐酒館」→立即訂位
地址：台北市信義區忠孝東路五段71巷25號
電話：02 2753 0108
營業時間：17:30-00:30(週五六日延長到01:00)
Range餐酒館菜單
第一次來「Range Bistrokaya」不知如何點餐，可以參考菜單上的雙人或四人套餐，都是主廚精選推薦。
菜色主要分為開胃菜、沙拉、鐵板主餐/蔬食、餐酒料理、特選主食、酥炸類和夜梟限定。
