中山大同松山, [台北美食]日式料理

台北中山美食「秋吉串燒」來自日本的台灣串燒始祖,炭火、醬汁、烤工激盪出回味無窮的經典美味

秋吉串燒

開業四十年的「秋吉串燒」堪稱台灣串燒始祖,以炭火燒烤的雞翅、雞皮、蘆筍肉捲、豬肋排等樣樣吮指回味,令人忍不住每隔一段時間就自動來報到。

台北中山美食-秋吉串燒

 

秋吉串燒本店
▍環境

來自日本福井的「秋吉串燒」以燒烤為人所週知,1982年進軍林森北路、成為全台第一家日式串燒專門店。

台北中山美食-秋吉串燒

 

餐廳除了一般方桌,吧檯座位也很搶手。

台北中山美食-秋吉串燒

 

▍炭火

店家數十年來都堅持以炭火烤肉,在木炭入火前先處理成相同粗細和大小、一邊加熱一邊透過敲擊去除多邊角,使整體更加平整、讓每根木炭都能均勻受熱並提供穩定火候,是串燒烤出完美熟度的撇步。

台北中山美食-秋吉串燒

 

▍沾醬

老闆親自研發的特製沾醬是「秋吉串燒」吸引我們一訪再訪的主要原因。使用數種醬油、調和不同風味的日式醬油,經過長時間熬煮,甘甜清爽也提升醬油層次。蒜味爆濃的微辣沾醬更是特色招牌,雖然口味略重有點搶戲,但每次不吃個五瓢不過癮XD。

台北中山美食-秋吉串燒

 

來自梨山的高山高麗菜,佐店家醬汁直接吃或搭配串燒解膩都很爽口。

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秋吉串燒_雞肉類
▍土雞與嫩雞串

雞肉串燒有『土雞』$180、『嫩雞』$140兩種,前者雞腿肉緊實有咬勁、油脂遇火融化使肉汁飽滿;後者雖嫩卻微柴。=>完整菜單

台北中山美食-秋吉串燒

 

店內串燒承襲日本,大多採用鹽燒輕調味,建議第一串吃原味、第二串再沾日式醬油或蒜辣醬。

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▍雞翅串

推薦一人至少點一隻的『雞翅』每隻$90,皮香脆肉多汁、是我們心中前三名好吃的烤雞翅。

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「秋吉串燒」的廚師事先處理過,免沾手輕鬆就能啃乾淨、食用方便。

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▍雞皮串

快火炭烤使『雞皮』$100超酥脆,一咬就發出喀吱聲,簡單樸實卻非常涮嘴。

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▍雞胗串

烤工也是燒肉美味關鍵,秋吉的串燒絕大多數烤得恰到好處,以醬燒呈現的『雞胗』$140彈中帶脆、不乾硬,越嚼越香。

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▍烤雞肉丸

『烤雞肉丸』$140雞絞肉鬆軟柔嫩、肉香濃郁。

台北中山美食-秋吉串燒

 

▍炸雞軟骨

來曾獲得台北人氣日式串燒店TOP 7的「秋吉串燒」就是要吃燒烤啊,但『炸雞軟骨』$120塊塊有肉有軟骨,簡單撒上椒鹽就很可口,是我們唯一會點的炸物。

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秋吉串燒_豬肉類與蔬菜
▍豬肉串

秋吉的醬汁讓每根串燒都更誘人,『豬肉串』$140加了青蔥提味多了變化。=>完整菜單

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▍蘆筍肉捲

豬肉薄片包裹鮮脆蔬菜的『蘆筍肉捲』$180,豬肉鮮甜被炭火逼出來和蘆筍香甜交織出清爽不膩的好滋味。

台北中山美食-秋吉串燒

 

木炭燒烤保留住食材的原味、香氣,也較不會因燒烤而乾澀。

台北中山美食-秋吉串燒

 

▍豬肋排

肉汁豐沛的『豬肋排』$220也是大推的人氣燒烤,在肉、醬與炭火間找到完美平衡。

台北中山美食-秋吉串燒

 

每根都肉質軟嫩、油潤香甜,炭香焦香脂香逼人、鹹鹹甜甜的醬汁更是讓人意猶未盡。

台北中山美食-秋吉串燒

 

▍蔥串燒

僅使用蔥白段的『蔥串燒』$90也是必點「秋吉串燒」,搭配各式肉品都很麻吉。

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秋吉串燒火鍋
▍小火鍋

除了『蔥串燒』,我們通常不會點蔬食類串燒,想均衡營養建議點鍋物當結尾。

台北中山美食-秋吉串燒

 

兩三個人來用餐點『小火鍋』$300來搭配串燒就很足夠,除了香菇、金針菇、玉米、青江菜等滿滿蕈菇蔬食,還有一顆大干貝及四五片豬肉。

台北中山美食-秋吉串燒

 

「秋吉串燒」的冷凍肉片有點乾柴是敗筆,加了蒜辣醬和大蔥,美味瞬間升級XD

台北中山美食-秋吉串燒

 

『小火鍋』還贈送一顆溫泉蛋,淋上日式醬油,一吃就使人想起去日本旅遊住溫泉飯店的美好回憶~

台北中山美食-秋吉串燒23

 

▍日式涮涮鍋

同樣使用柴魚湯頭的『日式涮涮鍋』梅花豬$600,蔬菜和豬肉份量都增加不少,但Alice覺得CP值不如『小火鍋』,而且相同價位在外麵火鍋店可以是豪華海陸更划算,來秋吉還是把錢花在串燒上就好><。

台北中山美食-秋吉串燒

 

飯後甜點通常是紅豆湯。「秋吉串燒」冬天會勤快加熱茶、針對一人用餐的客人友善提供小份量串燒組合…,整體服務佳。

台北中山美食-秋吉串燒

 

「秋吉串燒」的燒烤不論食材或搭配都走簡單路線、一點也不花俏,但就是這份傳統、還有迷人的自製醬汁,維持了日式串燒的經典美味,我們很喜歡也推薦給愛吃串燒的你。

台北中山美食-秋吉串燒

 

「秋吉串燒」本店
地址:台北市林森北路502號
電話:02-2541-7977
營業時間:11:30-14:00、17:30-01:00

 

秋吉串燒

餐廳近來主打頂吉A5和牛,有火鍋也有串燒;此外,平日商業午餐的定食相對超值,想插旗嚐鮮可以考慮、雙人套餐種類多元,第一次來不知道點甚麼可以參考、晚上9:00-凌晨1:00還有消夜套餐。

台北中山美食-秋吉串燒

 

冷盤及蔬菜、雞肉等串燒。

台北中山美食-秋吉串燒

 

牛羊豬肉、海鮮燒烤及各式炸物。

台北中山美食-秋吉串燒

 

湯類、鍋物、飯類、飲料及酒水。

台北中山美食-秋吉串燒