文山、新北

【食】新北三重美食_燒肉一筋

2015.12)隸屬串場集團的「燒肉一筋」,以嚴選食材、美味可口、物有所值著稱,尤其最近推出的新品『五色至尊牛小排』更是老饕必點推薦。

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【食】懶人包:台北20家串燒、燒肉、居酒屋推薦

 

環境

位於三重鬧區的「燒肉一筋」是名列台北東區TOP 10串燒、燒肉店的「串場居酒屋,Kushi Bar」的姊妹店。

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2014年底輕旅行收錄在〈超完美東區燒肉地圖〉的名店,另有「鳥家」、「吳留手串燒居酒屋」、「棧standing bar」、「大腕燒肉專門店」、「胡同燒肉」、「海賊串燒」、「Miso Izakaya炭火串燒居酒屋」、「櫻花羿日式炭火燒肉」、「鐵人九番料理亭」。

 

餐廳座位分為吧檯和一般方桌,30幾個座位很快就客滿了,尤其周末、端午、中秋、聖誕、跨年等團聚節慶,更是生意興隆,想嘗鮮最好提前訂位。

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為減少客戶沾染燒烤味,桌桌都有日本製的超強抽風機。

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「燒肉一筋」使用日本製的烤爐、並以木炭燒烤,是正統的燒肉店。

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貼心的小工具,方便客戶分剪、去焦,處理各式肉品海鮮。

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菜單分沙拉冷菜、蔬菜、牛肉(精品)、雞、豚、海鮮、主食、湯品、甜點和飲料。維持人氣燒肉名店「串場」的食材品質,「燒肉一筋」將節省的店租直接回饋給客戶,菜單上餐點價格幾乎是北市店家的8折。

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創意料理的『五色至尊牛小排』搶鮮價$480(原價$680),口味多變且現正特價,是本次推薦重點。

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(美國農業部(USDA )將牛肉品質分為8種等級,其中最頂級的是Prime極佳級、其次是Choice特選級,要達到Prime等級的牛肉通常只有菲力、紐約克、肋眼、及牛小排,都是上等牛排的部位。)

 

『五色至尊牛小排』以獨家秘製醬汁醃漬一天一夜入味,有蜂蜜紅酒、松露核桃、咖哩孜然、韓式辣醬、青蔥等新口味體驗。

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「燒肉一筋」選用最高檔的Prime級牛肉,因稀有、僅佔總產量的2-3%,尤其500g全都是牛小排,對熱愛此部位的Alice來說,當然不能錯過。看著蜂蜜紅酒牛小排美麗的油花、聞著淡淡的微甜香氣、聽著油脂滴落木炭的滋滋作響聲,食慾大振。

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取自牛前胸肋骨的牛小排,肉結實有嚼勁,再經各式口味變化,大幅提升美味度。

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『五色至尊牛小排』油脂多但油花分佈適中,大口咬下超滿足。

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不等客人開口,「燒肉一筋」的服務生就主動換網、尤其會協助桌邊碳烤、救援,也是賣點。

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「燒肉一筋」的餐點特色是單價低,每份定價$120左右,分量不多但可品嚐多種部位、口味。

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鮮嫩的『頂級冷藏菲力』、少見的『特選橫膈膜』、筋肉分佈平均的『澳洲和牛牛腱心』,厚度、調味都恰到好處。

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『澳洲和牛肋排』$120是口感有嚼勁但不韌的肋條、肉汁充沛。

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「燒肉一筋」是香里活力豬的『霜降松阪豬』$120Q彈可口,是熱門品項。

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大份量的『厚切冷藏梅花豬排』$160,使用當天現殺未經冷凍的豬肉,肉質鮮美、沒有腥臊味,即使有部分肥肉,也不會感到油膩。

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服務生猴猴燒烤功夫了得,將『鹽烤雞翅』$120烤到雞皮微焦脆,雞肉軟嫩多汁。

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海鮮

表皮晶瑩剔透的『澎湖冰卷』$120,肉質Q脆彈牙,滋味鮮甜。

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(澎湖冰卷是將剛捕獲的活小卷剖洗腹內雜物並洗淨後,在高溫沸水汆燙數秒,馬上冰鎮冷凍,保存甘甜美味、鮮度。       )

 

來自阿拉伯紅海的『頂級藍鑽蝦』$120,因生長於純淨無汙染、含鹽量較高的海域,白蝦體型壯碩,媲美大蝦。

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「燒肉一筋」的藍鑽蝦鮮美、扎實,最棒的是已事先剝好殼,燒烤、食用都很方便。

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『北海道鮮干貝』$1202粒),鮮甜美味。

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一般串燒、燒烤店少見的高價食材,「燒肉一筋」也有供應,且價格平實,『蒜香烤生蠔』$60/顆、『蒜香烤大鮑魚』$80/顆。

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其他海鮮水準高,難烤的『日本秋刀魚』$120顯得相對普通。

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時蔬&甜點&飲料

大魚大肉之外,也是需要點一些青菜均衡,餐廳贈送的爽脆『高麗菜』。

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「燒肉一筋」的『和風海帶芽沙拉』$60,分量十足。

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烤好端上桌的『帶葉玉米筍』$90,鮮嫩爽口。

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生吃等級、甜度高的『水果玉米』$90,稍微烤出玉米香味就可以下肚,不像一般甜玉米烤熟較耗時。

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切薄片的『杏鮑菇』$90稍微烤一下就可以吃,烤壞的失敗率低。很推薦「燒肉一筋」的便利蔬菜,讓大家可以專心對付肉品、海鮮,不用為了配角傷腦筋。

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飯後,「燒肉一筋」的服務生表演如何將甜點『MIX麻糬』$80烤得外蓬鬆微焦、內綿密彈牙的高超技術,搭配楓糖、蜂蜜Mix的醬汁很合。

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只要輕輕靠在爐邊炙燒的『威士忌棉花糖』$80,受到小朋友喜愛。

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招牌的飲料『北海道黃金啤酒』$120、『烏梅汁』$70都是燒烤良伴。

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餐廳免費供應去油解膩的醋飲。

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謝謝「燒肉一筋」招待的美味餐點,比起吃到飽的燒肉餐廳,Alice更愛精緻的單點串燒、燒烤店,尤其三重和台北市僅一橋之隔,多花幾分鐘車程,食材不打折但價格馬上有優惠、C/P值高,推薦給喜歡高品質燒肉的朋友。

 

「燒肉一筋」
地址:新北市三重區自強路一段252(捷運三重國小站步行10分鐘)
電話:02-2986-9916
營業時間:17:00-01:30

參考資料
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