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【食】台北吃到飽_晶華酒店栢麗廳BRASSERIE(全新改裝)

(2015.12)目前台北最熱門的五星級飯店自助餐,非晶華酒店「栢麗廳」莫屬,報載從2015/10/20改裝重新開幕後,每天湧入超過2萬通訂位電話,想花錢嚐鮮還得耐心等候。

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–>【懶人包】32家台北吃到飽飯店、餐廳、火鍋實吃推薦(2017.03更新)

 

一年營業額3億多元,被媒體稱為「天下第一廳」的柏麗廳之所以會這麼搶手,是因為餐廳本來就生意興隆,還耗費近億元全新整修,結果價格超出預期並沒有大幅調整,但號稱菜色與環境都大升級,加上媒體大力推薦,造成民眾一窩蜂訂位熱潮。

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晶華酒店請來日本空間藝術大師橋本夕紀夫操刀,以「鏡面森林」為主題,延續晶華的品牌風格,並利用大片鏡面反射出花園景致與自然天光,讓原先宛如菜市場的Buffet,轉為城市花園。

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占地三百坪的「栢麗廳」規劃約300個座位,室內裝潢、動線安排都較以往更有空間感。

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因為訂位實在太踴躍,熱門時段有些客戶會被安排在自助餐廳旁邊的咖啡廳。

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過去的自助餐以菜系、國家作分類,柏麗廳顛覆傳統,以烹調方式作分類。

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打出〈讓食材說話〉,「栢麗廳」強調食材的新鮮美味,過去海鮮料理就是強項,現在每天從台東成功漁港直送的現流海產,更是老饕必吃餐點。

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導入美食平台概念,把晶華旗下15間餐廳的經典料理在栢麗廳呈現,首先是「三燔」的握壽司、生魚片,全是生魚現場切片、炙燒,尚青、多元、衛生,是晶華Buffet攻略重點。

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台北晶華酒店的「栢麗廳」,因精緻菜色獲得人氣爆棚的消費肯定,而且是國內唯一曾被美國有線電視網CNN報導推薦的自助美饌。

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一直以來廣受好評的冷食海鮮,種類選擇更多、烹調口味也更多變,還加入「晶華國際聯誼會」的醉蝦。

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改裝後的柏麗廳,Alice最推薦『鐵板煎台區』的現煎美國肋眼牛肉!斥重資與「Robin’s鐵板燒」使用相同的鐵板、器具及食材、並經大廚陳師傅調教過手藝,雖然沒出現新聞介紹肉質彈性十足的虎蝦、新鮮度滿分的干貝,但光是牛排就已大排長龍,建議一入座、趁人少立馬去排隊。

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人氣旺的還有現場料理的一口吃精緻牛小排。

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想吃牛排卻懶得等,可以選擇晶華酒店「Just Grill」的經典的爐烤牛排。

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『爐烤區』還有生蠔、羊大骨、豬腳等其他自助餐廳的大菜,但在星光熠熠的「栢麗廳」反而只能當配角。

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除了「義饗食堂」的客製化義大利麵,柏麗廳的『煮區』還有擔仔麵、牛肉麵。

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『炒炸區』集結各式佳餚。

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『蒸區』的美味港點、各式湯品。

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相對冷門的『生菜沙拉區』。

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媒體推薦「栢麗廳」新特色是入口處的「Gourmet Corner,星級美食區」,囊括歷屆米其林客座名廚的技藝與台灣本土食材結合的料理、晶華酒店第一任西餐行政總主廚寇利.米勒主廚重現晶華25週年的美式風味料理,但不知道是不是這裡。

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雖然五星級飯店的麵包應該也很厲害,但其他高級美食當前,PASS。

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『水果區』約有五六種季節水果。

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比之前大一倍的『甜點區』也是「栢麗廳」必吃賣點。

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每日現做的固定甜點加上依時令變換的蒙布朗、檸檬塔、草莓千層等特色甜點,多達30多種點心可供選擇。

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除了已經做好的多種甜點外,還可以依客人喜好客製點綴,另有主廚現做的銅鑼燒、可麗餅。

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8種哈根達士冰淇淋是飯後另一波排隊高潮。

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『飲料區』的可樂、汽水等蘇打飲品、熱咖啡、熱茶。

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改良後的果汁吧,有纖果調飲與汽泡調飲,最推薦當季現打果汁。

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「栢麗廳」光螃蟹就有三點蟹、旭蟹、花蟹等三種選擇,但肉質普通。

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餐廳號稱光海鮮餐檯的菜色就高達20種以上,必嚐Buffet罕見的高價胭脂蝦,十分鮮甜。

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現煎美國肋眼牛肉雖大方無限量供應,但每次等候時間超過十分鐘,建議一次多拿幾人份(此為兩人份)。

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左邊的爐烤Prime Rib牛排,標榜和「azie」一樣厚切,上方的牛小排也是一份份現場精心製做,但兩者都不如右邊的現煎牛排美味。至於現烤生蠔不僅肥美又飽滿,而且料理過滋味更好,造福不敢吃生食的人。

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爐烤鮮蔬選用的是高級的蘆筍、櫛瓜。

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其他『燉區』、『蒸區』、『炒炸區』的綜合菜色。

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主食類的西式義大利麵、台式台南米粉。

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五花八門的賞心悅目甜點,每一道都大小適中好入口,焦點是在曾年菜評比拿下冠軍的八寶芋泥、每次出爐很快被搶光的迷你可麗露。

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水果、冰淇淋維持一定水準,就連夏天盛產的西瓜都很甜。

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多喝幾杯比較容易回本的現榨果汁,如紅蘿蔔蘋果、小黃瓜鳳梨,可口又養顏美容。

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柏麗廳的Buffet平日晚餐每人$1309(聽說明年會調漲價錢),使用台北國際旅展購買的四人平日餐券每人$1000(每張$3499,晚餐時段加$500),划算很多,難怪每年ITF旅展,晶華酒店的攤位前總是擠滿想搶便宜吃大餐的買家。

 

台北晶華酒店「栢麗廳,BRASSERIE」
電話:02-2523-8000 轉3870
地址:台北市中山北路二段41號
資料來源/官網:http://www.regenttaipei.com/
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消費方式(以上價格需另加一成服務費)
平日:早餐690元、午餐990元、下午茶690元、晚餐1190元
假日:早餐690元、午餐1290元、下午茶790元、晚餐1290元

參考資料

斥資近億元!「台北晶華酒店栢麗廳」改裝登場,飯店吃到飽秋季搶客!

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