本文更新日期：2021-02-21
台北熱門的五星級飯店自助餐，絕對少不了晶華酒店「栢麗廳」報載改裝重新開幕後，每天湧入超過2萬通訂位電話，想花錢嚐鮮還得耐心等候。
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一年營業額3億多元，被媒體稱為「天下第一廳」的柏麗廳之所以會這麼搶手，是因為餐廳本來就生意興隆，還耗費近億元全新整修，結果價格超出預期並沒有大幅調整，但號稱菜色與環境都大升級，加上媒體大力推薦，造成民眾一窩蜂訂位熱潮。
晶華酒店請來日本空間藝術大師橋本夕紀夫操刀，以「鏡面森林」為主題，延續晶華的品牌風格，並利用大片鏡面反射出花園景致與自然天光，讓原先宛如菜市場的Buffet，轉為城市花園。
占地三百坪的「栢麗廳」規劃約300個座位，室內裝潢、動線安排都較以往更有空間感。
因為訂位實在太踴躍，熱門時段有些客戶會被安排在自助餐廳旁邊的咖啡廳。
過去的自助餐以菜系、國家作分類，柏麗廳顛覆傳統，以烹調方式作分類。
打出〈讓食材說話〉，「栢麗廳」強調食材的新鮮美味，過去海鮮料理就是強項，現在每天從台東成功漁港直送的現流海產，更是老饕必吃餐點。
導入美食平台概念，把晶華旗下15間餐廳的經典料理在栢麗廳呈現，首先是「三燔」的握壽司、生魚片，全是生魚現場切片、炙燒，尚青、多元、衛生，是晶華Buffet攻略重點。
台北晶華酒店的「栢麗廳」，因精緻菜色獲得人氣爆棚的消費肯定，而且是國內唯一曾被美國有線電視網CNN報導推薦的自助美饌。
一直以來廣受好評的冷食海鮮，種類選擇更多、烹調口味也更多變，還加入「晶華國際聯誼會」的醉蝦。
改裝後的柏麗廳，Alice最推薦『鐵板煎台區』的現煎美國肋眼牛肉！斥重資與「Robin’s鐵板燒」使用相同的鐵板、器具及食材、並經大廚陳師傅調教過手藝，雖然沒出現新聞介紹肉質彈性十足的虎蝦、新鮮度滿分的干貝，但光是牛排就已大排長龍，建議一入座、趁人少立馬去排隊。
人氣旺的還有現場料理的一口吃精緻牛小排。
想吃牛排卻懶得等，可以選擇晶華酒店「Just Grill」的經典的爐烤牛排。
『爐烤區』還有生蠔、羊大骨、豬腳等其他自助餐廳的大菜，但在星光熠熠的「栢麗廳」反而只能當配角。
除了「義饗食堂」的客製化義大利麵，柏麗廳的『煮區』還有擔仔麵、牛肉麵。
『炒炸區』集結各式佳餚。
『蒸區』的美味港點、各式湯品。
相對冷門的『生菜沙拉區』。
媒體推薦「栢麗廳」新特色是入口處的「Gourmet Corner，星級美食區」，囊括歷屆米其林客座名廚的技藝與台灣本土食材結合的料理、晶華酒店第一任西餐行政總主廚寇利．米勒主廚重現晶華25週年的美式風味料理，但不知道是不是這裡。
雖然五星級飯店的麵包應該也很厲害，但其他高級美食當前，PASS。
『水果區』約有五六種季節水果。
比之前大一倍的『甜點區』也是「栢麗廳」必吃賣點。
每日現做的固定甜點加上依時令變換的蒙布朗、檸檬塔、草莓千層等特色甜點，多達30多種點心可供選擇。
除了已經做好的多種甜點外，還可以依客人喜好客製點綴，另有主廚現做的銅鑼燒、可麗餅。
8種哈根達士冰淇淋是飯後另一波排隊高潮。
『飲料區』的可樂、汽水等蘇打飲品、熱咖啡、熱茶。
改良後的果汁吧，有纖果調飲與汽泡調飲，最推薦當季現打果汁。
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「栢麗廳」光螃蟹就有三點蟹、旭蟹、花蟹等三種選擇，但肉質普通。
餐廳號稱光海鮮餐檯的菜色就高達20種以上，必嚐Buffet罕見的高價胭脂蝦，十分鮮甜。
現煎美國肋眼牛肉雖大方無限量供應，但每次等候時間超過十分鐘，建議一次多拿幾人份（此為兩人份）。
左邊的爐烤Prime Rib牛排，標榜和「azie」一樣厚切，上方的牛小排也是一份份現場精心製做，但兩者都不如右邊的現煎牛排美味。至於現烤生蠔不僅肥美又飽滿，而且料理過滋味更好，造福不敢吃生食的人。
爐烤鮮蔬選用的是高級的蘆筍、櫛瓜。
其他『燉區』、『蒸區』、『炒炸區』的綜合菜色。
主食類的西式義大利麵、台式台南米粉。
五花八門的賞心悅目甜點，每一道都大小適中好入口，焦點是在曾年菜評比拿下冠軍的八寶芋泥、每次出爐很快被搶光的迷你可麗露。
水果、冰淇淋維持一定水準，就連夏天盛產的西瓜都很甜。
多喝幾杯比較容易回本的現榨果汁，如紅蘿蔔蘋果、小黃瓜鳳梨，可口又養顏美容。
柏麗廳的Buffet平日晚餐每人＄1309（聽說明年會調漲價錢），使用台北國際旅展購買的四人平日餐券每人＄1000（每張＄3499，晚餐時段加＄500），划算很多，難怪每年ITF旅展，晶華酒店的攤位前總是擠滿想搶便宜吃大餐的買家。
台北晶華酒店「栢麗廳，BRASSERIE」
電話：02-2523-8000 轉3870
地址：台北市中山北路二段41號
消費方式（以上價格需另加一成服務費）
平日：早餐690元、午餐990元、下午茶690元、晚餐1190元
假日：早餐690元、午餐1290元、下午茶790元、晚餐1290元
參考資料
斥資近億元！「台北晶華酒店栢麗廳」改裝登場，飯店吃到飽秋季搶客！
好美味哦 !看了就想吃 ….謝謝分享