花蓮美食

【食】花蓮甜點_邊境法式點心坊

花蓮邊境甜點

2014.06)談到花蓮的甜點、下午茶店,「邊境法式點心坊」絕對是首屈一指的推薦。

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「邊境法式點心坊」的裝潢簡單卻不失質感,門面是黑色框架搭配淺灰石紋、大片落地窗、木頭地板。

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邊境主廚賴慶陽(Jason)畢業於法國高級糕點學校ENSP,雖不是法國藍帶廚藝學校但也是經過正統法式點心的學習。

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餐廳一樓左手邊是櫃檯、右手邊是座位區,後方是透明的廚房。

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2012年底才開幕的「邊境法式點心坊」,網路上已充滿許多高評價的推薦文,每到下午茶時段總是座無虛席,店家11點開門就來報到才可以拍到空曠無人的二樓的座位區。

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「邊境法式點心坊」的點心分三類,一是常溫糕點,由右而左分別是原味&巧克力馬德蓮、費南雪、達克瓦茲,法式經典點心的代表可麗露(Canele)、蘋果千層酥都是陸續出爐的熱騰騰點心。

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「邊境法式點心坊」的法式鹹塔/ 派(Quiche)有4種口味,『鄉村蕃茄嫩蔬鹹塔』、『海洋鯷魚洋蔥鹹塔』、『經典洛林洋葱鹹塔』、新推出的『牛肝菌松子燉菜鹹塔』。

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第二種是巧克力櫃,有各式各樣的包餡巧克力。

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最讓人期待的是五彩繽紛的精緻點心櫃,法式甜點招牌的『馬卡龍』,現場提供六種口味

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「邊境法式點心坊」的每個甜點都是鑑賞等級的藝術品,讓人看了心花怒放。

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店家還販售Q軟的手工棉花糖、特製冰淇淋。

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搭配80元以上甜、鹹點,Løv Organic茶品享9折優惠,內用、外帶、茶包皆享有折扣,邊境還貼心在櫃檯提供聞香罐,想知道茶的味道可以先試聞。

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(Løv是丹麥文「葉子」的意思。靈感來自於大自然的美好,以尊重環境的心,將有機茶葉與保健香草調和搭配出讓生活更美麗的茶。)

 

不愛喝茶也可選咖啡。

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到櫃檯選了喜愛的點心並結帳後,服務生會將點心送到位置上。飄著濃濃奶油香、佈滿香草籽的『馬德蓮蛋糕』$35

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服務生推薦『覆盆子馬卡龍』$50和『巧克力馬卡龍』銷售最好,覆盆子口味酸甜不過膩。

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『覆盆子香草千層酥』$120,簡單的餡料味道卻不簡單,清香的覆盆子馬茲卡朋奶油餡超好吃、入口滑順。

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派皮香、酥、薄、脆,服務生建議倒著切,用叉子夾著更好使力。

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根據店家介紹『牛肝菌松子燉菜鹹塔』光是內陷需要的燉菜,就要以蔬菜丁配上迷迭香與百里香,送進烤箱小火慢燉一個半小時。鹹點每日中午前出爐適合想墊墊肚子再吃些甜點、或是怕吃太多甜點會膩,想交換口味的客人。

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下次來花蓮可以到「邊境法式點心坊」享受一頓美好的法式下午茶。 

「邊境法式點心坊,Frontière Française
地址:花蓮縣花蓮市明智街73
電話:(038315800

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