本文更新日期：2019-05-17

（2014.06）談到花蓮的甜點、下午茶店，「邊境法式點心坊」絕對是首屈一指的推薦。

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「邊境法式點心坊」的裝潢簡單卻不失質感，門面是黑色框架搭配淺灰石紋、大片落地窗、木頭地板。

邊境主廚賴慶陽(Jason)畢業於法國高級糕點學校ENSP，雖不是法國藍帶廚藝學校但也是經過正統法式點心的學習。

餐廳一樓左手邊是櫃檯、右手邊是座位區，後方是透明的廚房。

2012年底才開幕的「邊境法式點心坊」，網路上已充滿許多高評價的推薦文，每到下午茶時段總是座無虛席，店家11點開門就來報到才可以拍到空曠無人的二樓的座位區。

「邊境法式點心坊」的點心分三類，一是常溫糕點，由右而左分別是原味＆巧克力馬德蓮、費南雪、達克瓦茲，法式經典點心的代表可麗露（Canele）、蘋果千層酥都是陸續出爐的熱騰騰點心。

「邊境法式點心坊」的法式鹹塔/ 派（Quiche）有4種口味，『鄉村蕃茄嫩蔬鹹塔』、『海洋鯷魚洋蔥鹹塔』、『經典洛林洋葱鹹塔』、新推出的『牛肝菌松子燉菜鹹塔』。

第二種是巧克力櫃，有各式各樣的包餡巧克力。

最讓人期待的是五彩繽紛的精緻點心櫃，法式甜點招牌的『馬卡龍』，現場提供六種口味

「邊境法式點心坊」的每個甜點都是鑑賞等級的藝術品，讓人看了心花怒放。

店家還販售Q軟的手工棉花糖、特製冰淇淋。

搭配80元以上甜、鹹點，Løv Organic茶品享9折優惠，內用、外帶、茶包皆享有折扣，邊境還貼心在櫃檯提供聞香罐，想知道茶的味道可以先試聞。

(Løv是丹麥文「葉子」的意思。靈感來自於大自然的美好，以尊重環境的心，將有機茶葉與保健香草調和搭配出讓生活更美麗的茶。)

不愛喝茶也可選咖啡。

到櫃檯選了喜愛的點心並結帳後，服務生會將點心送到位置上。飄著濃濃奶油香、佈滿香草籽的『馬德蓮蛋糕』＄35。

服務生推薦『覆盆子馬卡龍』＄50和『巧克力馬卡龍』銷售最好，覆盆子口味酸甜不過膩。

『覆盆子香草千層酥』＄120，簡單的餡料味道卻不簡單，清香的覆盆子馬茲卡朋奶油餡超好吃、入口滑順。

派皮香、酥、薄、脆，服務生建議倒著切，用叉子夾著更好使力。

根據店家介紹『牛肝菌松子燉菜鹹塔』光是內陷需要的燉菜，就要以蔬菜丁配上迷迭香與百里香，送進烤箱小火慢燉一個半小時。鹹點每日中午前出爐適合想墊墊肚子再吃些甜點、或是怕吃太多甜點會膩，想交換口味的客人。

下次來花蓮可以到「邊境法式點心坊」享受一頓美好的法式下午茶。 

「邊境法式點心坊，Frontière Française」
地址：花蓮縣花蓮市明智街73號
電話：（03）8315800

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