早午餐

【食】早餐_聞名遐邇的阜杭豆漿


2010.08.15)週日一早起來,挑戰素有全台灣第一名燒餅封號,創立於1958年的「杭豆漿」杭豆漿」遠近馳名的『厚燒餅』NT$25,老板堅持用老麵做燒餅且遵循古法用炭烤爐,再刷上一層淡淡麥芽糖水,所以燒餅不但有麵粉香、炭火香、麥芽香,口感還札實、有嚼勁

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杭豆漿」由於獲得眾多媒體、雜誌推薦,清晨七點多已是這幅人山人海的盛況,我們前方約有60位客人。其中不乏拿著旅遊書,按圖索驥想品嚐「杭豆漿」的日本、香港觀光客。

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位於華山市場2樓重新改裝過的「杭豆漿」,廚房區以透明玻璃隔間,讓排隊的客人可以清楚看到戴著頭巾、口罩的師傅,擀麵糰、刷糖水、撒芝麻、烤燒餅的動作。箭頭所指是一缸缸貼滿厚餅的汽油桶,底下是燒得炙熱的煤炭。

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看到師傅拿長鐵箝把烤得金黃的厚燒餅丟進鐵籃中,還有一根根剛起鍋酥脆的油條,讓人垂涎三尺。

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食尚玩家3月份以台北囂張小吃為標題介紹「杭豆漿」,「杭豆漿」生意到底有多好?除了從願意大排長龍至少半小時的客人可窺知外,光檯面上的員工就有16人(廚房7人、販售9人),不包括箭頭後方煮豆漿或準備的人。

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杭豆漿」的燒餅(用吸油紙包裝)都是費時16-17個小時發出來的老麵,必點「杭豆漿」商週6月份1178期以全台灣最好吃的燒餅夾蛋,『薄燒餅』NT$18加油條NT$20、蔥蛋NT$10

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看看『薄餅油條蛋』NT$48的斷面秀,就知道為何「杭豆漿」能吸引無數饕客前撲後繼來光顧。

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杭豆漿」的『蛋餅NT$25也是招牌,餅Q、蛋滑嫩

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限量供應的『蘿蔔絲餅』NT$20,內餡是炒過蘿蔔絲

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據網友說總是缺貨,不容易買到的『焦糖甜餅』NT$20,底部和內餡都是香濃的麥芽糖,咬下去除了能感受到多層次的酥脆餅皮外,還會流出液態的麥芽糖,味道有點像牛舌餅。

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杭豆漿」純黃豆釀製的『豆漿』濃又香也頗受好評華山市場整修後寬敞明亮的二樓,其他店面早上多沒營業,因為整層滿滿都是「杭豆漿」的排隊客人。曼-bye.gif

 

「阜杭豆漿」
地址:台北市忠孝東路一段108(華山市場2樓,捷運善導寺站5號出口
)
電話:(02
2392-2175
營業時間:5:30~10:30






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