本文更新日期：2018-03-12
（2010.08.15）週日一早起來，挑戰素有”全台灣第一名燒餅”封號，創立於1958年的「阜杭豆漿」。「阜杭豆漿」遠近馳名的『厚燒餅』NT$25，老板堅持用老麵做燒餅且遵循古法用炭烤爐，再刷上一層淡淡麥芽糖水，所以燒餅不但有麵粉香、炭火香、麥芽香，口感還札實、有嚼勁。
「阜杭豆漿」由於獲得眾多媒體、雜誌推薦，清晨七點多已是這幅人山人海的盛況，我們前方約有60位客人。其中不乏拿著旅遊書，按圖索驥想品嚐「阜杭豆漿」的日本、香港觀光客。
位於華山市場2樓重新改裝過的「阜杭豆漿」，廚房區以透明玻璃隔間，讓排隊的客人可以清楚看到戴著頭巾、口罩的師傅，擀麵糰、刷糖水、撒芝麻、烤燒餅的動作。箭頭所指是一缸缸貼滿厚餅的汽油桶，底下是燒得炙熱的煤炭。
看到師傅拿長鐵箝把烤得金黃的厚燒餅丟進鐵籃中，還有一根根剛起鍋酥脆的油條，讓人垂涎三尺。
食尚玩家3月份以“台北囂張小吃”為標題介紹「阜杭豆漿」，「阜杭豆漿」生意到底有多好？除了從願意大排長龍至少半小時的客人可窺知外，光檯面上的員工就有16人（廚房7人、販售9人），不包括箭頭後方煮豆漿或準備的人。
「阜杭豆漿」的燒餅（用吸油紙包裝）都是費時16-17個小時發出來的老麵，必點「阜杭豆漿」商週6月份1178期以”全台灣最好吃的燒餅夾蛋”，『薄燒餅』NT$18加油條NT$20、蔥蛋NT$10。
看看『薄餅油條蛋』NT$48的斷面秀，就知道為何「阜杭豆漿」能吸引無數饕客前撲後繼來光顧。
「阜杭豆漿」的『蛋餅』NT$25也是招牌，餅皮Q、蛋滑嫩。
限量供應的『蘿蔔絲餅』NT$20，內餡是炒過蘿蔔絲。
據網友說總是缺貨，不容易買到的『焦糖甜餅』NT$20，底部和內餡都是香濃的麥芽糖，咬下去除了能感受到多層次的酥脆餅皮外，還會流出液態的麥芽糖，味道有點像牛舌餅。
「阜杭豆漿」純黃豆釀製的『豆漿』濃又香也頗受好評。華山市場整修後寬敞明亮的二樓，其他店面早上多沒營業，因為整層滿滿都是「阜杭豆漿」的排隊客人。
「阜杭豆漿」
地址：台北市忠孝東路一段108號(華山市場2樓，捷運善導寺站5號出口)
電話：02–2392-2175
營業時間：5:30~10:30
以前去的時候沒有這麼跨張要排那麼長..
自從改裝後..就不去了..太多人了
改裝後環境比較好,雖然要排隊但至少有冷氣吹,哈哈~