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【食】歐式_媽媽幾那2(母親節套餐)

(2010.05)「媽媽幾那」母親節套餐的精選開胃菜『a.法式鵝肝醬小品 V.S. 風乾火腿捲 b.香煎生干貝附海蝦鮮果盅』。

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去年和Ken的家人「媽媽幾那」用餐,Chloe推薦素套餐水準佳,因暴龍級的A爸不可能配合A媽吃素,所以雖然「媽媽幾那」的母親節套餐NT$899+10﹪價格不匪

,還是選同時能提供葷素套餐的「媽媽幾那」。

  

a.『法式鵝肝醬小品V.S.風乾火腿捲』前者由底向上是餅乾、奇異果、蘋果、鵝肝醬,多層口感;後者風乾火腿捲太鹹

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b:『香煎生干貝附海蝦鮮果盅』,干貝

生嫩略帶水果甜味。99.05.09媽媽幾娜02.jpg

 

精選開胃菜(素):『香菇南瓜泥與蔬食春捲』,後者類似早餐店販售的苜素芽捲,清淡。

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「媽媽幾那」母親節的素套餐沒有菜單,名稱是Alice亂寫的。

 

麵包:「媽媽幾那」有點像薄皮Pizza的『主廚創意手工薄餅』,葷的內層是起士,越嚼越香

;素的灑了香菇、香料碎末。

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湯品:『法式養生山藥鮮蔬濃湯』、『法式養生西芹濃湯(素)』味道淡到像忘了加鹽。

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沙拉:擺盤精美的『蘿蔓捲鮮蔬莎拉佐芝麻油醋』,考驗「媽媽幾那」廚師的手藝,用”蘿蔔絲帶”將蘿蔓生菜一片片”捲”起來,外觀像禮物。葷沙拉以捲成花朵狀的挪威燻鮭魚

、素沙拉以山藥點綴。

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小主菜:『鮮烤北海道海膽蕃茄蛋盅』。最上方蛋白泡沫的味道、口感都很特別,但海膽就像國王的新衣,沒人看到,別說是蕃茄上方薄薄的那一層

小主菜(素:『手工豆腐』豆腐孔細大,充分吸收湯汁,但當作千元套餐的小主菜,稍嫌寒酸

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主菜:『香煎鱈魚襯蘆筍雞汁 V.S. 燒烤頂級美國牛肋條佐松露醬』是「媽媽幾那」母親節套餐最受好評,少數上得了檯面的菜。

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雖然牛肋條的熟度是主廚決定(八分熟不夠嫩),鱈魚份量也少,但主菜算是比較符合之前「媽媽幾那」的水準

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主菜(素:『蕃茄盅與蕃茄薄餅』,這道菜有開胃菜(素)+小主菜(葷)的影子。

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『蕃茄盅』內含香菇、甜椒、豆腐,A媽說滿特別的且口味不錯。但拿來和牛肋條比,超不划算

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飯後附餐:竹炭泡芙、水果、紅茶/咖啡。

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搬到東豐街的「媽媽幾那」,維持原先的裝潢風格,再加上燈飾,整體更有奢華風。A爸評論:「媽媽幾那」的廚師很厲害,把便宜食材(豆腐、蕃茄、生菜),搭配、配色、擺盤後,組裝成高級的料理(素套餐尤其是)。他覺得「尚品法式鐵板燒」用料比較實在,但節日用餐本來就該給餐廳”敲竹槓”

,所以還好啦。反正談到吃,A爸心情就好也從不會批評,總有一番好說辭

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雖然搬到東區一級戰區的「媽媽幾那」,因成本考量C/P值降低,但服務品質仍佳,尤其老闆SANDY得知我們是從景美來的老客人,還送玻璃糖罐當小禮物,十分貼心

 

「媽媽幾那」
地址:台北市東豐街38號(大安路東豐街口)
電話:(02)2325-5828

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