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（2020.12）西門町老字號的「雅香石頭火鍋」在板橋開了全新升級版2代店，以飄香近半世紀的秘方鍋底與沙茶醬、新鮮多樣食材為號召，加上文青有質感的裝潢，不只老客人捧場也吸引年輕人來體驗古早味火鍋。
雅香石頭火鍋板橋店
「雅香石頭火鍋」西門總店曾獲2019痞客邦全台最強火鍋評比十大石頭火鍋餐廳、2018奇摩票選台北必吃十大火鍋夯店等好評，板橋店位於縣民大道及民權路口，距離捷運板橋站步行5分鐘，附近就是最近超夯的新北耶誕城。
年輕時尚的裝潢、整潔空間，擺脫傳統石頭火鍋店的刻板印象，連營業時間都很符合現代人夜貓子習性，凌晨三點前都可以來吃消夜。
餐廳設計新潮活潑，又帶點KUSO幽默，板橋店還是寵物友善餐廳喔。
「雅香石頭火鍋」比照燒肉店，火鍋爐檯上方設有伸縮式吸油煙設備。
除了小方桌，也有適合多人圍爐的圓桌。
雅香石頭火鍋菜盤自由選
自助取用喜歡的食材是石頭火鍋的經典點餐方式，雅香以盤子顏色作價格區別，最便宜的橘盤30元~最貴的藍盤100元。(不收10%服務費)
蔬菜、火鍋料都以保鮮膜包覆，乾淨衛生。不似涮涮鍋採套餐方式，「雅香石頭火鍋」可以少量多樣自由選擇。
琳瑯滿目上百種食材任選，許多看起來都滿特別，讓人忍不住想拿來嘗鮮。
茶飲、酸梅湯、汽水等飲料也是自助取用，最後再一起算帳。
石頭火鍋就是要搭配沙茶醬！手工自製的黃金比例沙茶醬，有著濃郁沙茶香氣、口感細緻不過鹹，不僅不會搶了食材風采，還能美味加倍。
火鍋店加碼提供四種口味冰淇淋吃到飽。
雅香石頭火鍋鍋底
石頭火鍋的鍋底必備：『乾魷魚』$70、『蒜苗』$60、『香菇』$50、『大白菜』$50，還有洋蔥跟神秘不外傳的家傳炒料。=>菜單
店員先用麻油熱鍋，再把乾魷魚、蒜苗下鍋爆香，接著加入洋蔥、香菇、獨門炒料拌炒，透過高溫釋放出食材甜味，瞬間冒出的濃濃香氣立刻激發了食慾。
『雅香上選牛』$119是可以和鍋底一起熱炒的肉類，如此可增添湯頭肉香。
看著店員熟練炒料、聞著撲鼻香氣、聽著劈哩啪啦的熱炒聲…，令人垂涎三尺。
先將五分熟的牛肉裝盤，再加入白菜並倒入秘製原湯與以豬大骨與雞骨熬煮的高湯，「雅香石頭火鍋」鍋底完成，整個爆香過程實在太折磨人XD。
雅香石頭火鍋肉品
趁火鍋煮滾的空檔，剛好可以去拿火鍋料，肉品則採現點現切，份量有我們點的5oz和大份量的8oz兩種規格。
板橋店提供頂級美國牛，如『霜降牛』$269就是最高級的Prime牛肉，美麗的大理石紋路油花格外誘人。
稍微川燙後的『霜降牛』脂香肉嫩、鮮嫩多汁。
Choice等級的『牛五花』$199油脂比例適中、雪花較常見的培根牛或肥牛均勻，讓我們一度以為服務生送錯成其它高價位的牛肉：P
有別於坊間火鍋店雪花牛容易過膩，這裡的肉片香滑軟嫩、油脂豐沛順口，就算霸氣切了一大片也不柴不膩。
店裡入門的『雅香上選牛』$119是屬於有嚼感與厚度的炒肉片，口感截然不同於薄嫩的火鍋肉片。
「雅香石頭火鍋」的『台灣豬梅花』$169品質也很好。
帶點油花的梅花豬穠纖合度，肉質吃起來肥瘦適中、口感結實。
雅香石頭火鍋海鮮
喜歡什麼海鮮自己配~『鮮蚵』$70個頭雖不大，卻光澤明亮、飽滿圓潤。
『透抽』$70外觀晶瑩剔透、鮮度一等一。
屬於中型尺寸的『蛤蠣』$70老少咸宜。
「雅香石頭火鍋」的蚵仔滑嫩、透抽彈牙、蛤蠣肥美，每樣新鮮海產都能看出店家嚴選食材的用心。
費工的手打『鮮蝦漿』$70也是店家人氣品項推薦。
火鍋店用料不手軟，看得到整隻剝殼鮮蝦、也吃得到封鎖在魚漿中的鮮美滋味。
雅香石頭火鍋蔬菜與火鍋料
蔬菜部分，除了火鍋常客『金針菇』$50，還有淡雅爽脆的『櫛瓜』$60、高甜度的『水果玉米』$60、清甜高纖的『水蓮』$70，都是一般涮涮鍋比較少見的優質選擇。
Alice很喜歡「雅香石頭火鍋」的『芋角貢丸』$60。
店員推薦的『福袋明太子』$70外型十分討喜。
『芋角貢丸』的芋塊香甜鬆綿、貢丸扎實多汁，口感層次豐富;『福袋明太子』一口咬下豆皮內是Q彈的明太子魚漿餡、還有零星的魚卵驚喜口感。
其它火鍋店罕見的『蛋腸』$60據說是基隆神秘食材之首，也是雅香的特色招牌之一。
不同於下鍋前的圓柱狀，入鍋後爆開變成外型療癒的短胖版啞鈴，也有人覺得像馬卡龍><飽吸湯汁的『蛋腸』蛋香濃郁、口感介於蒸蛋與豆腐之間。
雖然「雅香石頭火鍋」整套吃下來的價格可能較涮涮鍋套餐高一點，但爆炒過的濃醇湯頭、自由配的尚青好食材、再加上祖傳沙茶畫龍點睛，讓人回味無窮、每隔一陣子就會想來大快朵頤。
吃飽喝足後，和迴轉壽司一樣，看盤子計費(肉品另計)。
謝謝「雅香石頭火鍋」邀約，天冷就是要吃鍋~~快來網路評比十大石頭火鍋店品嘗傳承近五十年的好滋味，嗑完火鍋還可以去新北耶誕城踩點感受一下節慶氛圍。
「雅香石頭火鍋」板橋店
地址：新北市板橋區民權路65號
電話：02 2960 7698
營業時間：17:00 – 03:00
雅香石頭火鍋菜單
菜單第一頁說明用餐須知與步驟、爆香鍋底推薦。
雅香板橋店的牛肉從平價的原肉塑形肉，到高品質的Prime美國牛都有。
豬肉還有西班牙伊比利豬，其他另有紐澳小羔羊、玉米雞等。
