本文更新日期：2022-08-14
（2022.08店址更新）「紅九九個人鴛鴦火鍋」推出單人份的英式下午茶規格綜合火鍋套餐，每個人都可以輕鬆享受正宗四川麻辣鍋、海陸鴛鴦鍋。=>火鍋套餐現買現用
「紅九九麻辣鍋」第二代老闆接手爸媽經營20年的老店「禎記館」，延續家傳麻辣鍋並轉型為火鍋店，有鑑於單身商機正夯，主打個人鴛鴦鍋，獨特的市場切入點獲得＜食尚玩家＞、＜上班這檔事＞等美食節目、新聞媒體推薦。=>市府店環境介紹
餐點主要以套餐型式供應，全天供應的套餐＄458~720（差別在肉品等級），先選肉、再來是湯底4選1、菜盤2選1、拼盤3選1、主食5選1、甜點，還可加價39元選購無酒精飲料。=>看完整菜單
「紅九九麻辣鍋」的醬料有兩種，一是清爽的和風果醋醬、一是蒜苗加麻辣湯。
「紅九九個人鴛鴦火鍋」豪華套餐
二訪預先在Klook買了目前正在特價買一送一的頂級套餐：包含Prime牛小排/極上伊比利豬、滷水/海鮮拼盤、蔬菜拼盤/綜合菇盤、湯底、主食、甜點，及原本要自費的飲料，推薦”牛小排+海鮮+蔬菜”是最划算的組合。=>頂級套餐限時買1送1
「紅九九麻辣鍋」的湯底每鍋接可3擇2搭配成鴛鴦：招牌的『麻辣鍋』”重麻不重辣”，採用四川特級青花椒，搭配20種漢方中藥+3種豆瓣醬經12小時熬煮不慍不燥、溫和順口的『黃金養生鍋』使用豬骨、雞腳、蒜頭以及黨蔘、玉竹、川芎等中藥材熬煮、以多種鮮蔬熬煮不添加人工調味粉的『和風蔬菜』清甜淡雅。
推薦必選以四川純正古法調配、香麻帶勁的『麻辣鍋』，來「紅九九麻辣鍋」一人一份鴛鴦鍋，每人可依自己的喜好選擇辣度，再也不必因共鍋而互相遷就。
口感像布丁班Q彈的鴨血、充滿孔隙飽吸麻辣湯精華的豆腐都很水嫩入味，重點是高人氣的鴨血豆腐全都可以免費續加吃到飽，C/P值高。
「紅九九麻辣鍋」套餐的菜色精心規劃以夢幻下午茶三層架擺放，不僅增添賣相、也節省擺桌空間，雙人共餐可以選擇不同搭配增加變化性。
「紅九九麻辣鍋」是首批通過嚴格評鑑的27間「Diamond Plus Precious百味美牛」餐廳之一，需同時滿足：銷售美國牛佔比、銷售Choice等級以上美國牛、料理需色、香、味、形兼具且烹調有創意等條件。
光看到『Prime無骨牛小排』美麗細緻的雪花，就令人食指大動，最開心的是現在只要花半價就能品嘗到頂級美國牛。=>套餐限時買1送1
『Prime無骨牛小排』軟嫩並富有層次的嚼勁口感，十分容易上癮，雖然肉盤分量不小還是一下子就嗑光了。
「紅九九麻辣鍋」的豪華套餐選用與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材的『極上伊比利豬』。
“豬肉界勞斯勞斯”的『極上伊比利豬』一出場就貴氣逼人。
伊比利豬除了會散發淡淡堅果香氣，更因脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸，所以又被稱為”會走路的橄欖樹”，是相對健康的肉品。
就份量上來看，愛吃肉的朋友點『Prime無骨牛小排』就對了。
坊間單點火鍋店的套餐，通常只有肉盤與菜盤，「紅九九麻辣鍋」最獨特之處在於多了3選1的拼盤，巷仔內的行家必選招牌『滷水拼盤』。
以獨門20年老滷熬製的麻辣三寶：大腸、牛肚、牛筋經麻辣湯加持後讓人回味再三，尤其充滿膠質的牛筋吃起來彈牙不軟爛，大推。
海鮮控推薦選物超所值的四合一『海鮮拼盤』：綜合魚/草蝦/蛤蠣/干貝，當天蛤蠣缺貨可換草蝦或魚，有種被升級的FU：) =>頂級套餐限時買1送1
「紅九九麻辣鍋」嚴選食材，海鮮品質也是一等一，少量多樣非常適合和Alice一樣喜歡嘗鮮的人。
鱸魚/多利魚/台灣鯛的魚肉鮮嫩細緻、干貝鮮甜可口、草蝦更是扎實彈牙，而且上桌前已先處理過觸鬚、腳蝦，剝殼便利。這裡的麻辣鍋散發Alice很愛的中藥香且微麻而不過辣，吃起來很過癮，除了蔬菜外，其他食材幾乎都是涮辣鍋。
「紅九九麻辣鍋」的『綜合蔬菜盤』約有10種當季鮮蔬，種類與份量約一般涮涮鍋店8成，但以套餐來說因為多了拼盤，蔬菜份量剛好。
如果是雙人來用餐，可以選約有5-6種不同蕈菇的『綜合菇盤』搭配菜盤，這樣一日吃超過十五種蔬果，營養更均衡。
套餐主食選了罕見的年糕、手工拉麵，這兩樣吸附麻辣湯後也都很夠味。
嗑麻辣鍋就是要來杯沁涼的冰飲啊！『酸梅汁』、『無糖綠茶』都很解辣、去油解膩。(店內套餐飲料需另外加價$39，Klook頂級套餐內含2杯飲料)
餐後再來，『烏梅凍』、『黑糖牛奶霜淇淋』紓解麻辣火鍋的重口味，是很棒的結尾。
「紅九九個人鴛鴦火鍋」經典套餐
第一次去是點2份經典套餐$588+10%(肉品是松阪豬/修清培根牛)，再加點海鮮拼盤與飲料，肉品更高級、價格更便宜，怎能不心動。
粉嫩誘人、油花均勻的『台灣優選松阪豬』是「紅九九麻辣鍋」的熱門豬肉推薦。
有別於一般涮涮鍋店薄如蟬翼的”肉紙”，這裡的松阪豬每片都下重本、厚實有份量。
珍貴的松阪豬彈脆有嚼感，香辣風味襯托著多汁的松阪豬，更加迷人。
『美國精選修清培根牛』雪花細緻，不像其他火鍋店脂肪過多、彷彿暴風雪侵襲過的培根牛。
稍微輕涮3-5秒就是修清培根牛的最佳賞味口感，鮮嫩肉片香味四溢、麻辣帶勁。
再來是火鍋好朋友：集結各式精選餃類、丸類的『手作拼盤』，手工魚餃＆蛋餃、手打花枝漿、川丸子、花枝貢丸、花枝漿、蝦餃、排骨酥等，多是老闆跑遍南門市場、基隆等台灣各地找到的一時之選。(手作/滷水/海鮮拼盤三選一，後兩者同豪華套餐不贅述)
Alice喜歡「紅九九麻辣鍋」每種一份的多樣化組合，非常適合單人或雙人嚐鮮，不像其他火鍋店，若想吃到不同種類火鍋料就得點好幾盤，人少時荷包和肚皮都吃不消。
餐廳會根據季節調整菜盤，經過精挑細選的蔬菜品質都不錯，加入養生湯或蔬菜湯中涮煮能凸顯出蔬果本身的鮮甜滋味。
去年冬天套餐的甜點是「黑丸嫩仙草」的『檸檬寒天愛玉』及『烏梅凍』。(兩次都選了一樣的主食><請參考上面介紹)
謝謝「紅九九麻辣鍋」招待，正宗四川麻辣湯底、吃到飽的鴨血與豆腐、豐富多元的套餐內容、再加上解決要呼朋引伴才能享用鴛鴦鍋的麻煩，都是紅九九可以紅久久、甚至吸引明星藝人光顧的原因，在這裡一個人也可以自在大啖鴛鴦鍋，半夜嘴饞了也可以來場犯規的澎湃宵夜。
「紅九九個人鴛鴦火鍋」菜單
湯底是火鍋店的靈魂，「紅九九麻辣鍋」有黃金養生鍋、和風蔬菜鍋、麻辣鍋三種選擇。
套餐外，食量小可單點，湯底＄120起、肉品＄120起、海鮮＄80起、滷水半份＄80起、丸漿類＄30起、蔬菜菇類＄40起、主食＄20起，每人低消320元。
店家另外標示6大人氣單點、飲料＄50起、外帶麻辣鍋底＄300起。=>頂級套餐限時買1送1
為了讓客人在吃鍋時感受豐富的層次，餐廳教客人先品湯頭、再涮肉片、後嚐蔬菜。
(2022.08更新)店家已搬遷至台北市松山區南京東路四段179巷3號，以上為之前用餐之舊資訊。
