宜蘭美食

宜蘭美食|豐里海|尚青的精緻日式海陸鍋物套餐,細細咀嚼海洋的豐美與大地的豐收

宜蘭美食-豐里海火鍋

(2021.02)宜蘭火鍋「豐里海」主打現流直送海鮮搭配高級肉品的海陸雙主菜精緻鍋物,將尚青的鮮甜海味忠實呈現給老饕。

宜蘭美食-豐里海火鍋

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豐里海火鍋環境

位於宜蘭市區的「豐里海鍋物」是礁溪評價破千的高人氣海鮮定食「里海Cafe」的升級版2.0店。(新開幕試營運期間採預約制)

宜蘭美食-豐里海火鍋

 

秉持服務至上的理念,老闆博勝大方承租隔壁空地作為餐廳停車場。

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餐廳粉絲團為「豐里海鍋物」做了最精闢的註解<蘊藏里海精神的日式鍋物,現流直送的海鮮帶來海洋的豐美,在地當季食材內藏大地的豐收。>

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接待櫃台前由原住民木雕工藝師手做的魚群,栩栩如生展現出品牌訴求鮮活海產的精神。

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座位間以懸吊式格柵做輕隔間,既可增添隱私又不影響視覺穿透性。

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內側座位還能欣賞中庭的日式造景。

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除了適合二~四人的方桌,也有團聚圍爐首選的小圓桌。

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豐里海火鍋醬料小菜

木櫃打造的醬料區也是質感獨具。

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「豐里海鍋物」服務生會親送火鍋沾醬上桌,如需添加可自由取用。

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餐盤與擺盤設計落實減法原則:看似簡單,實則富有內涵。

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特選來自台東的雞心辣椒壓碎後加入醬油中,香氣濃厚。

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清新高雅的醋漬昆布蘿蔔、吮指回味的台灣黑豆毛豆,從小菜開始就很用心。

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豐里海火鍋雙人套餐

有別於一般涮涮鍋的個人式單點,這裡主推雙人、三人分享的『豐里海套餐』,現流刺身、漁夫海鮮、肉盤、菜盤、甜點一次滿足。=>完整菜單

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#現流刺身

坊間精緻火鍋店很多、強調頂級日本A5和牛或龍蝦鮑魚的也不少,里海的強項則是利用宜蘭在地優勢的”現流海產”。

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『豐里海套餐』中的現流刺身,會隨老闆買到的魚貨不同而有變化,當天主角是有煙仔虎之稱的鰹魚,油亮晶透十分誘人。

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刺身可以吃現撈海魚生魚片,也可以把魚肉表面稍微川燙的半生熟涮魚片兩吃,個人建議後者嚐鮮試一片就好,因為鮮嫩生魚片令人意猶未盡,根本吃不過癮、不夠丟進去煮><!

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#特級海鮮

海鮮主菜有漁夫海鮮、特級海鮮兩種選擇,相差300元、主要在魚貨種類及多了蝦或蟹,難得來一趟,當然直接加價攻頂XD

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坐鎮特級海鮮的不是天使紅蝦、也不是胭脂蝦,而是產量稀少珍貴的葡萄蝦~~

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蝦頭艷紅中帶點微紫色、蝦膏偏紫是葡萄蝦特徵。

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葡萄蝦肉質甜美彈牙、蝦膏也更濃郁,鮮美可口。

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特級海鮮除了霸氣加入一顆鰹魚頭,還加碼魚肉、魚肚、鰭邊肉,一次享用四個部位不同口感的鰹魚全餐!

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東北角盛產的軟絲鮮甜甘脆、Q彈有嚼感。

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#Prime美國安格斯自然牛肋眼

「豐里海鍋物」的肉類品質都很上乘,有日本A5和牛、最高等級美國牛肉、噶瑪蘭盤客夏豬、東寶台灣原生種黑豬,豪邁出場的『美國安格斯自然牛肋眼』肉片切得比手掌大、一份約7盎司等同一份牛排重量。

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Prime肋眼牛肉不只雪花分布勻稱、肉片更是老饕老闆試了多次的黃金厚度。

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很大一片的沉甸甸美國安格斯自然牛稍微放入滾燙鐵鍋中輕涮一下,就能品嘗粉軟多汁、牛肉風味厚重的滋味。

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精選的季節食蔬,以高麗菜、金針菇、玉米、香菇、南瓜等蔬菜為主,手工油豆腐外,鮮有丸餃類等加工食品。

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高達八九種的當令蔬菜是搭配大魚大肉的絕佳平衡。

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#雜炊

到高級火鍋店用餐,最後的雜炊都最讓Alice充滿期待^^

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老闆博勝的撇步是在湯汁將米滾成粥後熄火,加入雞蛋利用餘溫將蛋花快速攪拌均勻,即可完成達人黃金粥。

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飽吸海鮮、牛肉與蔬菜精華的雜炊,每口都是滿滿的海洋豐美與大地豐收,但還有隱藏版吃法…。

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老闆私人推薦加入些許酸桔醋提味,向來喜歡吃原味不加醬的Alice竟然也被這畫龍點睛的微酸香征服,雜炊如魔法般更清爽。

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#甜點

飯後甜點金橘雪酪也很厲害~當兩樣宜蘭土產:金桔、金棗與邂逅,就碰撞出口感細緻、酸甜解膩的冰沙冰淇淋,為海陸套餐畫下完美句點。

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體貼許多女生或老人不吃冰,甜點也有蛋糕選項,特別請當地知名業者特製的抹茶蛋糕,有抹茶香氣、鬆軟且甜而不膩,也很不錯但還是輸金橘雪酪一點點><。

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餐廳販售各式酒水,也有宜蘭/阿里山等台灣茗茶或莊園咖啡豆現煮的『美式咖啡』$110等選擇。

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若光看單價,『豐里海套餐』價格偏中高;但若仔細考量食材等級、鮮度,還有美味程度,「豐里海鍋物」是物有所值的宜蘭火鍋推薦。

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「豐里海鍋物」
地址:宜蘭縣宜蘭市女中路三段475號
電話:(03)936-3033(預約制)

 

豐里海火鍋菜單

餐廳招牌是二~三人的『豐里海套餐』海陸雙享,三款都有小菜、季節食蔬、現流刺身、漁夫海鮮、雜炊、金桔雪酪,價格因肉品選擇:台灣豬、美國牛、日本和牛而異。

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另有個人的海味套餐、肉品套餐,同樣因主餐選擇而有不同定價。

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海鮮、肉品、蔬菜、富餐都可以單點。

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老闆對酒頗有研究所以酒類齊全:P清酒、燒酌、紅白酒、氣泡酒、利口酒、啤酒都有。

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咖啡和茶也都經過精挑細選才敢端出來賣。

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