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本文更新日期：2020-11-29
（2020.11）喜歡甜點的人看過來~屢獲米其林肯定的名廚林明健在東區開了酥塔專門店，百元有找就能品嘗主廚最鍾愛的蛋塔、還有創意美味水果塔，勢必成為今年底IG打卡浪潮與人氣話題。
TART TAIPEI環境
在忠孝東路 ZARA巷弄內，新開了一家小店，白牆上利用橘色系的透明壓克力演繹各式圓、弧型，讓人路過忍不住駐足想一探究竟。
這是香港出生的米其林主廚林明健，繼「LONGTAIL」、「Chou Chou」、「WILDWOOD」受《米其林指南》肯定的餐廳後，於2020 年底全新打造了手工酥塔品牌「TART TAIPEI」。
店內呈現90年代的普普藝術風格，據悉設計想法來自於主要產品：蛋塔的圓形。
以熱力四射的艷陽橘搭配沉穩的深淺綠，摩登趣味中又充滿時尚質感。
特別是這面以品牌包裝盒、識別色裝飾的牆面，美到教人難以忽視，應該會成為東區打卡熱點XD。
主廚在香港出生成長，對蛋塔有濃厚的情感，希望將傳統的蛋塔延伸出更多可能性，所以誕生了「TART TAIPEI」。
不要小看這一個個的酥塔，這可是主廚與團隊經過一年多研發的黃金比例之作。
店裡除了常溫塔，還有視覺系的水果塔兩大系列，總共10 種的口味正等著擄獲人心:)
個人份小酥塔外，也有5吋及8吋的分享尺寸（需2天前預訂）。
從玻璃櫃選好喜歡的甜點後，再選搭配的咖啡、茶品、果汁、氣泡水一起結帳。
悠閒的下午茶時光就此登場~可愛的小酥塔一看就好療癒^^
TART TAIPEI常溫塔
塔皮是酥塔靈魂關鍵，「TART TAIPEI」選用法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材，再以油包皮方式手工折、擀、烤，耗時 4日才成就出香脆酥鬆多層次、輕盈滑潤不黏喉的絕佳口感。
#黃金流沙塔
推薦必吃『黃金流沙塔』$78，鹹香中帶有初春的清新微甜，尤其看著彷若金沙般耀眼的鹹蛋黃與奶油乳酪緩緩流出時，口水也跟著流了出來><。
#班蘭咖椰塔
「LONGTAIL」招牌法式咖椰吐司變身的『班蘭咖椰塔』$68也深獲好評，撲鼻盡是東南亞香料之王班蘭葉的迷人香氣、入口滿是班蘭獨特甜美與濃郁咖椰完美融合出的南洋風味、軟嫩綿密入口即化，淋在翠綠內餡上的焦糖醬汁具有畫龍點睛的提味效果。
TART TAIPEI水果塔
#草莓香草塔
嬌豔欲滴的『草莓香草塔』$168是冬季限定甜點，不只是少女的最愛，連Alice也被征服了。
酥脆化口的塔皮裏裝著鮮甜草莓、清甜香草卡士達、酸甜覆盆子果醬，交織出三種風味、甜而不膩的浪漫滋味。
#藍莓黑醋栗塔
同樣高人氣的『藍莓黑醋栗塔』$138，有著低調奢華的貴氣外表。
顆顆飽滿多汁的新鮮藍莓被香甜的藍莓卡士達包覆後，不只襯出藍莓馥郁香氣且更滑順細緻，尤其是底部黑醋栗果醬加乘，又再拉升味蕾的滿足感。
#奇異果檸檬塔
“塔塔有驚喜”說的就是「TART TAIPEI」的酥塔，因為實在太美味了，於是又再加點了兩個水果塔。
將經典檸檬塔與奇異果結合的『奇異果檸檬塔』$128，雖是綠奇異果卻很甜、檸檬凝乳不會過於酸溜，在嘴中爆發酸甜柔和、恰到好處的清爽口味，榮登Ken當天最喜歡的水果塔。
#無花果瑞卡達起司塔
有別於其他水果塔，帶有肉桂香氣的『無花果瑞卡達起司塔』$138，主角是以香料波特酒醬調味的無花果與奶香起司，把餐酒館前菜巧妙變身為酥塔點心。
「TART TAIPEI」也有香醇拿鐵、Twinings茶品等飲料，可以與酥塔搭配為茶點組合，快約姊妹們來場愜意甜蜜的小確幸聚會，輕鬆品味米其林主廚的手做甜點吧。
TART TAIPEI外帶
除了內用，店家也提供外帶，令人無法忽視的亮眼酥塔禮盒內外兼備、質感獨具，完全看不出只要兩三百元XD
充滿魅力的美味酥塔，彷彿呼喊著~吃我！吃我！不論常溫、冷藏、回烤各具不同特色，送禮別忘了多買一盒留著自己吃^^
謝謝「TART TAIPEI」招待，連續三年摘星的米其林主廚果然連甜點都很厲害，想品嘗主廚以最滿意酥塔皮製作出來的家鄉味甜品，趕快來插旗。
「TART TAIPEI」
地址：台北市大安區敦化南路一段 187 巷 55 號
電話：02-8771-0016
營業時間：11:00-21:00
