大安信義, [台北美食]中式合菜

台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」黃金燒鵝五吃優惠海陸套餐與精緻港點(旅展餐券)

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」的ITF旅展餐券是將粵菜中的傳統名菜燒鵝,以黃金全鵝五吃搭配蒜蓉蒸蝦的超值海陸套餐,加上午餐$500可任選3道港式點心的加價購更優惠,非常適合長輩慶生的餐敘。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

君悅-漂亮廣式海鮮餐廳

位於信義區的台北君悅酒店為台灣第一家國際五星級豪華飯店,鄰近捷運台北101及市政府站,飯店餐飲選擇眾多,如廣受歡迎的自助餐凱菲屋與彩日本料理、摩登義式風味的Ziga Zaga、米其林餐盤推薦的寶艾西餐廳、漂亮廣式海鮮餐廳等八間各國風味美食。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

「漂亮廣式海鮮餐廳」命名由梁珍珠(Pearl Liang)女士音譯而來,裝潢風格也圍繞著她為亮點主軸。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

整個用餐空間是台北君悅酒店聘請國際知名設計大師季裕棠以”私人宅第”為概念所打造。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

簡約的當代室內裝潢營造出優雅氣氛,情境擺設復刻梁女士的居家餐廳,據悉連牆面掛飾畫作及古董裝置等,皆源自其遊歷世界各國之經歷。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

「漂亮廣式海鮮餐廳」以精緻海鮮料理及道地正宗的廣東菜系聞名,開放式的港點專區讓人看了飢腸轆轆。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

君悅-黃金燒鵝旅展套餐

▍旅展菜單

當次使用的是ITF購買的餐券,原隻黃金燒鵝四人餐特價$4800(原價$7460),包含廣式燒鵝五吃、蒜蒸中蝦、甜點與水果,平假日都可以用餐(3天前預約),茶資以人數計算$80起另計。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

韓星李敏鎬來台必吃「漂亮廣式海鮮餐廳」的片皮燒鵝(單支$3,880),屬於費工限量佳餚,僅開放給燒鵝餐券和包廂客人預訂,未提供一般客人現場單點。會在桌邊表演片皮鴨,看到廚師俐落的刀法與緩緩流淌而出的鵝汁,令人垂涎三尺。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍一吃:廣式片皮燒鵝

福州以南稱燒、以北稱烤,地域不同稱呼不同,君悅飯店傳承自香港老師傅的正宗美味,每一卷片皮燒鵝都皮脆脂腴、層次豐富。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

師傅於薄嫩透光的荷葉餅上包入鵝皮、鵝肉、小黃瓜絲、蔥絲,還有以義大利松露油提香的獨門沾醬。

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▍二吃:廣烤鵝腿切盤

「漂亮廣式海鮮餐廳」的黃金燒鵝準備過程需先調製鹵水,採粵式作法從屁股塞入中藥材與香料、加鴨鹽邊塞邊按摩入味,將腹部密縫後泡製整晚,隔天再調和麥芽糖、白醋及紅醋,淋於鵝身並於室溫中垂吊半天,接著置於烤爐中烘烤一小時,烤至外皮呈金紅色才取出。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

飯店嚴選宜蘭員山4公斤左右的白羅曼鵝,大份量、肥滋滋的燒鵝腿切盤,鵝皮薄脆發亮、鵝腿醬汁色澤飽滿且肉質緊實Q嫩,在嘴裡咀嚼著肉汁豐沛,十分好吃。

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▍三吃:醬炒生菜鵝鬆

接著是口味偏重的醬炒爆香鵝鬆搭配鮮脆生菜。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

軟嫩多汁的鵝肉塊、搭配筍丁與生菜,中和油膩。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍四吃:三絲鵝肉春捲

君悅酒店的港點向來以現點現做聞名,炸鵝肉春捲也不例外,酥脆多層次,也很可口。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍五吃:酸菜煲鵝湯

「漂亮廣式海鮮餐廳」的鵝湯是由酸白菜、鵝架煲湯,香氣撲鼻、醇厚微酸十分爽口。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍松露金蒜蒸中蝦

現任主廚盧俊源有台菜底子,將台粵菜色融會貫通,為餐廳增添新美味,除了黃金燒鵝5吃,套餐加了松露金蒜蒸中蝦,升級海陸饗宴。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

有別於常見蒜蓉蒸蝦,君悅廣式餐廳特別加了松露提味,而且蝦殼已事先處理過,蝦肉新鮮食用方便。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍流沙包&冰淇淋&水果

飯後甜點流沙包,以椰漿拌入打碎的鹹蛋黃、牛油、砂糖等成為內餡,咬開就爆槳、香滑迷人。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

黃金燒鵝套餐再加碼當季水果和冰淇淋。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

君悅的冰淇淋也很特別,選用標榜當義式冰淇淋GELATO結合台灣特色食材,製作出愛台灣的義大利冰淇淋「塔拉朵」,相對低脂低糖的冰淇淋吃起來天然爽口低負擔。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

君悅-漂亮廣式點心

憑旅展君悅燒鵝餐券,中午時段可現場加購$500+10%,任選3道$320以下的港式點心。

▍紅米蟹肉蝦餃

由紅麴打造彈韌外皮的『紅米蟹肉蝦餃』3顆$280,頭頂戴了蟹腿肉皇冠,內鑲入蝦漿,彈牙脆口、海味十足。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍松露鮮蝦餃

Alice喜歡松露香氣迷人、霸氣加了整尾蝦人的『松露鮮蝦餃』3顆$320,據說是之前香港籍點心主廚的代表作之一。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

▍千絲蘿蔔酥

層次分明的『千絲蘿蔔酥』更是令人意猶未盡。

君悅-漂亮廣式燒鵝旅展

 

台北餐廳賣烤鴨的超多,但燒鵝或烤鵝的較少,利用旅展特價時買五星級飯店餐券宴請父母長輩,有面子也不失裡子。

 

台北君悅酒店「漂亮廣式海鮮餐廳」
地址:台北市信義區松壽路2號2樓(捷運世貿站/捷運市政府站)
電話:0227201230
營業時間:11:30-14:00、18:00-21:00(週五週六延長至21:30)

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