四國

【日本】四國_松山美食「五志喜」四百年老店的鄉土料理~五色素麵、鯛魚飯

2017.10日本四國-松山-五志喜鄉土料理01

(2017.10)營業近400年的「五志喜」是四國大名鼎鼎的老字號餐廳,具地方特色的五色素麵、鯛魚飯更是觀光客必吃的鄉土料理。

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「五志喜鄉土料理」環境與菜單

搭乘松山路面電車,在”大街道站”下車,從新光三越和全日空間小路走進去,過了三個交叉路口就會看到位於中央郵便局旁邊的老店「五志喜」。

 

餐廳一樓是接待大廳兼賣店,販售松山必買的五色麵、愛媛柑橘類食品與伴手禮。

 

座位設於二三樓,都是傳統日式座位,包廂更鋪上榻榻米坐墊。

 

「五志喜」的菜單分為套餐、午間套餐¥900~3580,另有餐點、飲料單點。

 

「五志喜鄉土料理」商業午餐

愛媛鯛魚是四國松山的熱門美食,豐盛的『鯛魚茶泡飯午間套餐』¥1550是「五志喜」招牌。

 

多以瀨戶內海捕獲的新鮮鯛魚為主角。

 

晶透的鯛魚可一魚三吃,首先是生魚片單吃。

 

再來是以「五志喜」提供的熱茶灌頂的日式茶泡飯吃法。

 

半生熟的鯛魚片口感鮮嫩並帶有茶湯與紫蘇香氣,更加美味。

 

或者也可以將鯛魚片淋上特製醬汁、搭配海苔絲,製作迷你的鯛魚蓋飯。

 

套餐另附吻仔魚、天婦羅、煮物、味噌湯。

 

麵飯雙拼的『五色麵午間套餐』¥900也是「五志喜」的經典人氣定食。

 

所謂的五色素麵,通常由白(小麥)、赤(梅子)、黃(雞蛋)、綠(抹茶)、茶(蕎麥)等五種來自食物天然顏色的麵條組成,有熱湯和冷湯兩種選擇。

 

寒冬來碗湯頭味道高雅、麵條柔軟可口的五色素麵,感覺特別溫暖;酷夏則適合沁涼爽口、麵條嚐起來更有彈性的冷麵。

 

將鯛魚放進米飯裏一同烹煮是愛媛鯛魚飯的正宗吃法,「五志喜」的鯛魚嫩甜、醋飯多了淡淡鮮香,也很可口。

 

如果要到被選入〈日本100名城〉及〈最美的日本歷史風土100選〉的松山城登高眺遠或搭乘特殊的索道椅,推薦可以順便到同站的「五志喜」享用在地特色美食,豐富吃喝玩樂行程。

「五志喜鄉土料理」
地址:日本愛媛縣松山市三番町3-5-4(伊予鉄道城南線,大街道駅徒歩5分)
電話:+81 89-933-3838
營業時間:11:00~23:00