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【大直美食】「老乾杯」米其林推薦的成熟大人燒肉聖地,中秋必吃頂級和牛與伊比利豬豪華烤肉套餐(全台多家分店)

大直美食-老乾杯和牛燒肉-中秋套餐01

(2019.08)中秋節就是要吃烤肉啊!台北四大燒肉之一的「老乾杯」9/6~9/22推出節慶限定的頂級和牛與伊比利豬套餐,讓饕客在優雅舒適的環境享受一流燒烤服務,攜家帶眷大啖燒肉美饌。

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「老乾杯」大直店環境

「老乾杯」大直店設於美麗新廣場3樓,捷運劍南站步行過來只要1分鐘,交通便捷。

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一走進店內就會看到「老乾杯」獨家代理,獲得倫敦IWC金獎的日本吟釀酒「滿壽泉」,還有每季精選日本清酒及紅白酒。

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大直店天花板的燈光設計很別致,光影交映的環境展露低調奢華風采。

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「老乾杯」曾連續兩年獲得上海米其林推薦,是全球第一家摘星的日式燒肉店。

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餐廳採光明亮,空間設計呈現返璞歸真、沉穩優雅。

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靠窗沙發座可以欣賞窗外大直街景,是燒肉店最搶手座位。(距離捷運真的好近)

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「老乾杯」還有幾個私密包廂,家庭聚會或商業宴客都適用。

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大直店採用木炭燒肉,連同餐桌上的四款沾醬(生七味醬、燒肉醬、海鹽、檸檬)與餐具,已準備好歡迎客人上桌。

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「老乾杯」中秋和牛宴&中秋豐盛宴

因應中秋節,「老乾杯」全台多家分店共同推出套餐:牛豬雙拼的<中秋和牛宴>$2180/人、豬羊領軍的<中秋豐盛宴>$1980/人,多樣化的豪華燒肉組合外,還有乾杯自家製泡菜、帕瑪火腿水果沙拉、柚香栗子炊飯、柚子雪貝、時令特調沙瓦,十分豐盛。

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首先上桌的『帕瑪火腿水果沙拉』號稱”燒肉界最強開胃菜”,使用遵循義大利傳統工藝歷經一年風乾熟成,並烙上公爵皇冠火印認證的正宗帕瑪生火腿,加上蘋果、火龍果、帕瑪森乾酪、核桃,最後淋上紅酒醋,口感豐富、口味鹹甜清爽。

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看到將兩份套餐的燒肉各出一人份組合的邀約拼盤,忍不住驚呼未免也太厲害了!推薦四人同行,牛豬、豬羊套餐各點雙人份,就可以品嘗照片Double份量的五花八門燒肉饗宴。

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日本和牛與伊比利豬雙拼的<中秋和牛宴>燒肉盤包含:特製日本A5和牛拼盤(和牛牛排、和牛姿切(當天是去骨牛小排)、老乾杯紛雪燒(當天是名物鹽蔥燒)、上等牛五花、牛肋條)、澳洲M9+冷藏熟成牛舌、伊比利豬拼盤(霜降豬、豬里肌、豬梅花)共9品。

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伊比利豬與羊排領軍的無牛套餐<中秋豐盛宴>是羊小排、伊比利豬精選拼盤(豬肋眼上蓋、豬肋條、涮涮燒(當天是豬梅花)、霜降豬、豬里肌)、宜蘭產櫻桃鴨胸、雞頸肉,共8樣。

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「老乾杯」的中秋節燒肉套餐非常用心,除了將店裡的人氣燒肉與餐點精銳盡出,還應景以甜椒月亮、紅蘿蔔月兔、馬卡龍月亮、哇沙米月餅展現濃濃中秋節意象,超級可愛。

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接下來就來品嘗有”燒肉界LV”美譽的「老乾杯」烤肉魅力~~『澳洲M9+冷藏熟成牛舌』嚴選澳洲天然牧場穀物飼養400天以上的最高等級澳洲和牛,佔全球頂尖等級的12%!

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全程冷藏從牧場直送餐桌,醞釀40天熟成後產生魔法般的胺基酸,讓肉質更柔軟多汁。

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取自澳洲和牛中段的牛舌脆彈軟Q、油脂甘甜,燒烤後只要簡單滴點檸檬汁調味,第一道牛舌就十分驚艷人心。

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「老乾杯」引進有”豬界勞斯萊斯”之稱的西班牙伊比利豬,嚴選稀有的頂級Bellota,讓豬肉燒烤也多了高檔享受。

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吃橡子果、香草及橄欖長大的伊比利豬因生長環境乾淨、飼養條件和標準嚴格,是可以吃三分熟的豬肉,因此『伊比利豬梅花』稍微在烤網上輕涮幾下就可以入口。

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『伊比利豬梅花』油脂豐潤卻不膩口,細緻的肉質中散發淡淡榛果香。

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堅持品質第一的「老乾杯」只供應最新鮮冷藏肉品,因此套餐內容會根據當天進貨狀況微調,原先的『老乾杯紛雪燒』改成『名物鹽蔥燒』。

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『名物鹽蔥燒』讓肉汁豐沛的鮮嫩和牛和清爽的蔥花泥,交織出創新的和牛燒肉究極美味。

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食材高級、擺盤也很講究,「老乾杯」將粉嫩的『伊比利霜降豬肉』捲成浪漫的玫瑰花。

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『伊比利霜降豬肉』粉嫩嫩的顏色十分誘人。

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油脂飽滿、肉質富咬勁的Bellota霜降豬肉越嚼越香,可沾檸檬汁減低油膩感。

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在米其林級別的「老乾杯」用餐,全程都有具專業肉品知識、燒肉技能的服務生協助燒烤,更細心不斷換烤網以追求熟而不焦的最佳境界。

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A5等級的『日本和牛去骨牛小排』擁有如大理石般的細緻油脂紋路。

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脂肪讓肉質更鮮嫩多汁,炭烤七分熟更能成就和牛燒肉美味。

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『日本和牛去骨牛小排』很百搭,可以沾水果熬煮的烤肉醬、點綴蔥花,或和「老乾杯」精選的北海道產七星米飯一起食用。

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切成塊狀的『豬里肌』更能品嘗出與松露、鵝肝、魚子醬並列歐洲夢幻傳奇食材的伊比利豬風味。

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『伊比利豬里肌』表皮碳烤出金黃色澤、內部呈現粉嫩貌,就是最佳賞味狀態。

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店家推薦可以搭配帶點蒜辣味的生七味醬、現磨山葵提味,或是包覆生菜一起吃,速配指數都高。

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從『上等牛五花』的綿密雪花紋理、白皙脂肪色澤、美麗紅色肉質,可以看出A5日本和牛出眾的水準。

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「老乾杯」強調品質第一,只提供冷藏現切和牛燒烤,以保持肉品的美味及鮮度。『日本和牛上等牛五花』因油脂豐厚,更能品味和牛特有濃厚甘醇的迷人香氣,令人欲罷不能。

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伊比利豬因肉質富含不飽和脂肪酸,有”會走路的橄欖樹”稱號。

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『伊比利豬肋條』建議燒烤至全熟再佐自製生七味醬或爽脆生菜享用。

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主菜上桌前穿插烤食蔬,看到卡哇伊的玉兔與月亮,不禁發出會心一笑。

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當天『日本和牛牛排』是「老乾杯」熱門的『星星牛排』,取自和尚頭後腿骨肉部位。

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『星星牛排』燒烤過程繁複,先初步炙烤再以鋁箔紙封燜靜置3分鐘以熱循環方式加熱牛排,接著再二度上烤網,克服炭火燒肉會流失肉汁的問題。

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外皮微焦、肉汁滿溢的「老乾杯」和牛牛排看了就口水直流。

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『星星牛排』不只肉汁滿滿,因瘦肉中有筋貫穿,脂肪少肉味濃、柔嫰有彈性。

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搭配海鹽或芥末都能帶出牛肉甜味。

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『伊比利豬肋眼上蓋』取自肩部和里肌中間的兩塊三角型片狀肉,是伊比利豬最好的部位之一。

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將其如牛排般燒烤至五分熟,就能充分享受鮮嫩多汁的口感。

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這個伊比利豬肉中最嫩,又稱老饕肉的珍稀部位,佐些許芥末就是回味無窮的可口芳香。

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<中秋豐盛宴>是豬肋眼上蓋與羊排雙主菜,如戰斧般巨大的『羊小排』氣勢磅薄。

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厚實的『羊小排』烤起來很費工,需要360度無死角面面烤到,加上油豐火旺還要不斷翻面以免過焦。

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「老乾杯」達人級的店長烤功一流,羊排同樣外焦脆肉柔軟、肉汁豐盈。

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『宜蘭櫻桃鴨胸』選自鴨胸兩側帶皮里肌肉。

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七分熟的櫻桃鴨胸吃起來肉細嫩、脂豐厚,搭配專屬芝麻醬最對味。

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牛肋條是「老乾杯」和牛燒肉的招牌之一。

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『日本和牛牛肋條』受熱後油花與肉質融為一體,肉汁在嘴中爆漿的美妙滋味令人念念不忘。

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壓軸是主廚以高超切功精心處理的『雞頸肉』。

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「老乾杯」把雞骨頭全部去除,並保留完整雞頸肉的美技讓人瞠目結舌。

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經常轉動的『雞頸肉』,肉質緊實、彈牙有嚼勁,大推。

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肉品表現精彩,「老乾杯」的『炊飯』也不遑多讓。

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Alice非常喜歡特別為中秋節套餐設計的『柚香栗子炊飯』,鬆綿香甜的栗子、Q彈雞肉、充份吸收蕈菇柚子皮高湯鮮味的晶瑩飽滿明北海道七星米,譜出動人協奏曲。

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炊飯原始風味外,加入米果、三星蔥、海苔再倒入昆布柴魚高湯,立即變身為清雅的日式茶泡飯二部曲,連一向少吃主食的Alice都整碗嗑光,很厲害:P

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套餐附贈的時令特調沙瓦,一是選用日本鹿兒島知名白波燒酌為基底,加入柚子汁調製而成的『薄荷柚香沙瓦』、一是使用日本滿壽泉純米吟釀與琴酒為基底,加入葡萄柚汁的『柚醉秋風沙瓦』,兩款清新爽口、去油解膩的飲品也增添不少中秋節氣氛。

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若不喝酒,可以點『可爾必思』幫助腸胃消化。

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飯後再來酸甜沁涼的柚子雪酪與酥香馬卡龍組成的『柚子雪貝』,為中秋烤肉聚餐畫下完美Ending。

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最後,推薦甜點控試試「老乾杯」滿滿香草籽的『手工布丁』,香氣濃郁、滑順綿密、入口即化。

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謝謝「老乾杯」邀約,米其林摘星肯定、台北四大燒肉頭銜果然名不虛傳,推薦喜歡質感燒烤的老饕,來成熟大人燒肉聖地愜意品嘗頂級燒肉套餐。

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<好康資訊>9/12~9/15連假期間晚餐時段推出離峰優惠:19:00前買單離場,現切肋眼牛排享9折、21:00後單杯清酒買一送一,避開尖峰時間用餐更實惠。

 

「老乾杯」大直店
地址:台北市中山區北安路780號3樓(美麗新廣場)
電話:02-713-9000 
營業時間:11:30~15:00、17:00-23:00

 

「老乾杯」菜單

乾杯集團的創始人想把在日本吃燒肉時的那份感動帶到台灣,並將自己對於燒肉的愛與堅持,貫徹到每個細節,建議第一次來可以選擇經典套餐$3160/2人。

 

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